Revista del Consumidor 539, Enero 2022 by PROFECO

EDITORIAL

Ricardo Sheffield

Procurador Federal del Consumidor

David Aguilar Romero

Coordinador General de Educación y Divulgación

Diana F. Piedra Flores

Directora General de Difusión

Víctor Alfredo Carrizal Pérez Director Editorial

Tania Ovalle Rodríguez Editora en Jefe

Azul Rocío Ramírez Redactora

Roberto Paz Amaya Editor Gráfico

Alejandro Sánchez Velasco Maricarmen Tovar Rodríguez Diseño

Ernesto Casas Monroy Departamento de Comunicación Digital

Consejo Editorial Surit Berenice Romero Domínguez Francisco Javier Chico Goerne Cobián José Agustín Pineda Ventura Cuauhtémoc Villareal Martínez José de Jesús Montaño Barragán Maricela Juárez Herrera Cassem Gerardo Velázquez Grunstein Diego Sandoval Ventura Ricardo de la Peña Gutiérrez

En De Temporada hablamos sobre el cacao, pues uno de los Estudios de Calidad es sobre chocolate de mesa y polvos para preparar chocolate, que en este día de Reyes será el complemento ideal para acompañar la rosca. Con la Tecnología Doméstica aprenderás a preparar un delicioso chocolate en agua y en la sección En Números encontrarás datos sobre el cacao y el chocolate y la gran importancia que tienen para México. Las freidoras de aire, un electrodoméstico que promete cocinar usando el mínimo de grasas, fueron puestas a prueba por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (LNPC). De esta manera sabrás si realmente te conviene y si en efecto son una opción para comer más sano. Y hablando de comer más sano, en la sección A Cuidarnos conocerás la importancia de alimentarte adecuadamente para conservar la salud y prevenir enfermedades. Este año continuamos con nuestra labor de proporcionarte toda la información que necesitas para ser un consumidor informado, preocupado por su economía, salud y bienestar. Empecemos juntos este nuevo ciclo y estas nuevas ediciones. Ricardo Sheffield Procurador

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Colaboradores Alicia Virginia Vidal Martínez Alma Meade Ruelas Antonio Reyes Luna Carlos Cárdenas Ocampo Carlos Enrique García Soto Edgar Araiza Escalera

Las marcas utilizadas en la Revista del Consumidor son con fines informativos y/o comparativos, de conformidad a lo dispuesto por la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.

Eduardo Rodríguez Nospango Elia Marlene Segura Segura Erika Castillo Escobedo José Rodríguez Magos José Luis Sandoval Karina del Carmen Anguiano Chávez

Leobardo Lara María Guadalupe Velasco Rodríguez Nancy Ortiz Ávila Noel Díaz Ortega Víctor Saúl Herrera Silva

1 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Para que este 2022 los excesos económicos del maratón “Guadalupe-Reyes” no te pasen factura, en esta edición, en Finanzas Personales, te explicaremos la mejor forma de manejar tu dinero y planifiques muy bien los pagos y gastos que aún se avecinan.

SUMARIO De Temporada

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Reporte Especial

EL VERDADERO CHOCOLATE

CHOCOLATE EN AGUA

CACAO Brújula de Compra

Tecnología Doméstica Profeco

Finanzas Personales

PLANEACIÓN FINANCIERA PARA TODO EL AÑO

Qué Hacer Si

SEGUROS DENTALES

VIAJA TRANQUILO EN AUTOBÚS

Para Saber

Entorno Digital

TU HUELLA EN INTERNET

TASA CERO EN PRODUCTOS DE GESTIÓN MENSTRUAL Nadie Afuera

DIVERSIDAD LINGÜÍSTICA EN MÉXICO

Gente Grande

100

PROGRAMAS DEL INAPAM PARA ADULTOS MAYORES

A Libro Abierto

102

CIENCIA PARA TODOS

UN PEDACITO DE VERACRUZ

CHOCOLATE PARA MESA Y POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE

Para que realmente tomes chocolate, te decimos lo que encontramos.

Consumo Responsable

LA COMPENSACIÓN ES TU DERECHO

A Cuidarnos

LA SALUD DESDE LA ALIMENTACIÓN En Números

104

CACAO Y CHOCOLATE

Freidoras de aire Conoce al electrodoméstico de moda que promete cocinar con el mínimo de grasa.

3 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Platillo Sabio Profeco

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Conoce al grano que le da vida al chocolate Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

roviene del árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma Cacao L. El comienzo del cultivo del cacao se sitúa en nuestro país y en zonas de América Central. Los vestigios más antiguos de su uso –o de los que tenemos conocimiento– datan aproximadamente del año 1500 a. C. Gracias a la evidencia arqueológica encontrada en Cerro Manatí, Veracruz, sabemos que los grupos olmecas de aquella época ya elaboraban una bebida a base de cacao que era utilizada en contextos religiosos.

USOS • Su cáscara se da como alimento al ganado bovino, las cenizas de la cáscara se utilizan como abono.

• La pasta o licor de cacao se utiliza para hacer chocolate.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS • La manteca de cacao se utiliza para elaborar confitería, en la industria farmacéutica y en la industria cosmética para fabricar productos como labiales, cremas humectantes, jabones, champús, entre otros.

• Se utiliza en pasteles, helados y galletas, también en bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

• Es un poderoso antioxidante.

• Ayuda a estabilizar niveles de glucosa y apetito.

• Estimula el sistema nervioso.

• Aporta grasas monoinsaturadas, las cuales reducen los niveles de colesterol.

Los mayores productores son: • Tabasco • Chiapas • Guerrero

ALGUNAS VARIEDADES Criollo

Se cultiva principalmente en México, Guatemala y Nicaragua (en pequeñas cantidades), Venezuela, Colombia, islas del Caribe, Trinidad, Jamaica, Isla de Granada, Madagascar Java e Islas Comores. Posee un amargor suave, ácido y afrutado. Esta variedad se suele utilizar para bombones y chocolatería fina, así como piezas de artesanía repostera y chocolates varietales para su degustación y cata.

COMPRA Y CONSERVACIÓN • Las semillas de cacao se pueden comprar tostadas o crudas.

• Guárdalas en un recipiente hermético de vidrio y en un lugar oscuro, fresco y seco

Forastero

Se cultiva principalmente en Perú, Ecuador, Colombia, Brasil, Guayanas, Venezuela, Costa de Marfil, Ghana, Camerún y Santo Tomé y Príncipe. Son granos fuertes y amargos, ligeramente ácidos. Se utiliza para la producción conocida como de consumo popular.

Trinitario

Se cultiva en países donde se encuentra la variedad criolla. Es una variedad híbrida entre el cacao forastero y el criollo e incorpora aspectos de estas variedades. Es afrutado y perfumado, tiene un amplio rango de sabores y es persistente en la boca.

Fuentes •Cacao, de la época prehispánica para el mundo, en https://www.gob.mx/firco/es/articulos/ cacao-de-la-epoca-prehispanica-para-el-mundo?idiom=es. Consultado el 23 de noviembre del 2021. •Cacao, riqueza del campo mexicano, en https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/cacaoriqueza-del-campo-mexicano?idiom=es. Consultado el 23 de noviembre del 2021. •¿Cuáles son los tipos de cacao?, en https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/tiposde-cacao/ • Los mil y un usos del cacao, en https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/los-mil-y-un-usosdel-cacao. Consultado el 23 de noviembre del 2021. • Los tipos de cacao, en https://www.afuegolento.com/articulo/los-tipos-cacao/17/. Consultado el 23 de noviembre del 2021. • Panorama Agroalimentario 2020, en https://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/ pag/2020/Atlas-Agroalimentario-2020. Consultado el 23 de noviembre del 2021.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

EL VERDADERO CHOCOLATE

Conoce cómo ha evolucionado el cacao mexicano alrededor del mundo. Tiempo de lectura: 5 minutos.

¿Qué es el Cacao? • Las semillas de cacao son grandes, del tamaño de una almendra, de sabor amargo y están recubiertas por una pulpa blanca.

• La palabra “cacao” deriva del náhuatl cacahoatl o cacahuatl que significa “jugo amargo”. • Es un cultivo originario del sur de México. • En la época prehispánica tuvo un valor simbólico, por ejemplo, según el Popol Vuh (libro sagrado de los mayas), el árbol del cacao era considerado uno de los cuatro árboles cósmicos situados en los rumbos del universo.

• Los aztecas llamaban xocolatl a una bebida elaborada a partir de cacao, la cual era apreciada por su sabor y valor estimulante. • El cacao proviene de una fruta de origen tropical que nace del cacaotero, un árbol pequeño que crece en ambientes tropicales.

•En aquella época la semilla de cacao se usó como moneda.

El Cacao y sus Derivados

Cocoa Es la torta de cacao transformada en polvo.

Pasta de cacao o licor Es el producto que se obtiene de la molienda del cacao, fermentado o no, tostado, descascarillado y sin eliminar o agregar ninguno de sus constituyentes que puede tratarse químicamente.

Manteca de cacao Es el producto semisólido que a temperatura ambiente es de aspecto graso, de color blanco o ligeramente amarillento. Se obtiene por extracción mecánica o por medio de solventes al procesar las semillas del árbol Theobroma cacao L.

Bebidas Preparadas a Base de Cacao Tradicional del Istmo de Tehuantepec, se prepara con atole blanco, canela, cacao, pétalos de icacaloxúchitl y otras flores del Istmo.

Pozol

Bebida fermentada elaborada a base de maíz molido, hojas de plátano y cacao y endulzado con azúcar de caña.

Champurrado

Tanchuca

Popo

Tascalate

Hecho con masa para nixtamal, agua y tablillas de chocolate. Originaria del sur de Veracruz, se elabora con cocolmeca, cacao, arroz, cáscara de yuca, raíz de chupipe y se endulza con azúcar.

Preparado a base de maíz, anís y chocolate.

Hecha con cacao, maíz o tortilla, achiote, canela y azúcar.

Tejate

Bebida tradicional oaxaqueña que se prepara a base de hueso tostado de mamey, maíz tostado y molido, cacao fermentado, rosita de cacao y azúcar.

El cacao es el principal ingrediente del chocolate. El Cacao en México

• 5 de cada 1000 kg de cacao que se producen en el mundo se cosechan en México.

• En el año 2020 ocupamos, a nivel mundial, el 14° lugar como productor de este grano con 28,452 toneladas.

• Nuestro país exporta cacao a: Estados Unidos, Bélgica, Japón, Países Bajos, Dinamarca, Reino Unido, Nueva Zelanda, Canadá, China y Colombia. • 99% de la producción nacional proviene de Tabasco y Chiapas.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Bupu

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CHOCOLATE Origen del Chocolate

• Al parecer, el origen de esta palabra sigue en duda. El Diccionario de la Lengua Española indica que deriva del náhuatl xocoatl: xoco (amargo) y atl (agua). • Con la Conquista, a la bebida xocoatl se le añadieron nuevos ingredientes. • Al pasar el tiempo, el cacao se comenzó a procesar más allá de la bebida.

Diferencia entre el chocolate mexicano y el europeo Sin duda el chocolate es ahora uno de los productos más populares a nivel mundial. Te damos algunas características que diferencian a nuestro chocolate del europeo:

Chocolate Mexicano

Chocolate Europeo

Antiguamente se consumía el cacao en agua con vainilla o chile. Actualmente, el típico chocolate mexicano se elabora con granos de cacao tostados y molidos con ingredientes como vainilla, canela, nuez moscada, pimienta gorda e incluso chiles. Lo más seguro es que las tablillas de chocolate mexicano que encuentres tengan un aspecto rústico.

Con la llegada de los españoles, el cacao se mezcló con otros ingredientes como leche y azúcar. Hoy en día, contrario al chocolate mexicano, el chocolate europeo tiene una textura más suave y las variedades oscuras tienen un sabor más intenso.

Contenido de Manteca de Cacao Independientemente del tipo de chocolate de que se trate, la grasa del producto no debe contener grasa vegetal diferente a la manteca de cacao en una proporción mayor al 5%.

Tipos de Chocolate La composición del chocolate varía dependiendo de los ingredientes con los que sea elaborado. De acuerdo a la cantidad de manteca del cacao es el tipo de chocolate. Sólidos totales de cacao

Grasa butírica total

Sólidos totales de leche

Sólidos totales de cacao y leche

Grasa vegetal diferente a la manteca de cacao*

Chocolate

18.0%

4.0%

35.0%

—

5.0%

Chocolate amargo

22.0%

18.0%

40.0%

—

5.0%

Chocolate semiamargo

15.6%

14.0%

30.0%

—

5.0%

Chocolate con leche

20.0%

2.5%

25.0%

2.5%

14.0%

40.0%

5.0%

Chocolate con alto contenido de leche

17.0%

2.5%

20.0%

5.0%

20.0%

40.0%

5.0%

Chocolate con leche descremada

20.0%

2.5%

20.0%

0.5%

14.0%

40.0%

5.0%

Chocolate blanco

20.0%

—

20.0%

3.5%

14.0%

34.0%

5.0%

Chocolate para mesa

11.0%

9.0%

20.0%

—

5.0%

Chocolate para mesa semiamargo

15.6%

14.0%

30.0%

—

5.0%

Chocolate para mesa amargo u oscuro

22.0%

18.0%

40.0%

—

5.0%

Chocolate en polvo

1.8%

—

18.0%

—

5.0%

NOM-186-SSA1/SCFI-2013 Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial.

El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate.

Fuentes • Atlas Agroalimentario 2020, en https://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/pag/2020/Atlas-Agroalimentario-2020. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Arqueología Mexicana. Del Cacao al Chocolate, en https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/del-cacao-al-chocolate. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Directo al paladar. ¿Qué diferencia al chocolate mexicano del chocolate europeo?, en https://www.directoalpaladar.com.mx/ ingredientes-y-alimentos/que-diferencial-al-chocolate-mexicano-chocolate-europeo. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero. (2020). Del campo a tu paladar, el cacao, un cultivo tradicional. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Gourmet de México. Diferencias cocoa y cacao, en https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/diferencias-cocoa-cacao/. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Larousse Cocina. Chocolate, en https://laroussecocina.mx/palabra/chocolate/. Consultado el 10 de octubre del 2021. • México Desconocido. La historia del chocolate y su leyenda, en https://www.mexicodesconocido.com.mx/chocolate-historia-yleyenda.html. Consultado el 10 de octubre del 2021. • NOM-186-SSA1/SCFI-2013, en https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5332832&fecha=17/02/2014. Consultado el 10 de octubre del 2021.

9 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Manteca Cocoa de cacao desgrasada totalmente total

Producto

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CHOCOLATE

PARA MESA Y POLVOS

PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE Para que realmente tomes chocolate, te decimos lo que encontramos. Tiempo de lectura: 15 minutos.

evisamos algunos de estos productos, ya que es importante que sepas cuánta azúcar contienen. Además, cuando se preparan bebidas sabor chocolate ¿se necesitan endulzar? Conoce los resultados y consume informado.

FICHA TÉCNICA

Periodo del estudio:del 30 de agosto al 12 de noviembre del 2021. Periodo de adquisición de producto: del 30 de agosto al 19 de septiembre del 2021. Marcas analizadas: 32. Pruebas realizadas: 516.

NORMATIVIDAD

• NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados-Contenido Neto. Tolerancias y Métodos de Verificación. • NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales

de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria. • NOM-186-SSA1/SCFI-2013. Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao. Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. Métodos de prueba. • NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

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¿QUÉ SON? Chocolate de Mesa

Es un producto elaborado con azúcares, pasta de cacao y aditivos.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

De cacao debe tener mínimo: ● 20% incluyendo ● 11% de grasa de cacao ● 9% de cocoa desengrasada.

Chocolate en Polvo

Es un producto elaborado con azúcares, mezcla de cocoa (que se obtiene a partir de la torta de cacao transformada en polvo) y otros ingredientes opcionales.

De cacao debe tener mínimo: ● 18% incluyendo ● 1.8% de manteca de cacao.

Aunque no es una norma obligatoria, sirve de referencia para determinar la calidad de los productos.

Principales ingredientes

Te presentamos una aproximación de cómo estarían compuestos estos productos, considerando la cantidad mínima de cacao requerida, ya que no se pueden saber realmente las cantidades por ser variables en cada producto:

Chocolate para Mesa (Tablilla) Cacao

Aditivos

20%

Azúcares

77%

Chocolate en Polvo Cacao

Otros Ingredientes

Azúcares

80%

18%

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICIÓN

De acuerdo con la NOM-186-SSA1/SCFI-2013. Cacao, chocolate y productos similares, y productos del cacao. Especificaciones Sanitarias. Denominación comercial. Método de prueba, estos dos productos deben cumplir con:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Chocolate para mesa

Chocolate para mesa semiamargo

Chocolate para mesa amargo u oscuro

Chocolate en polvo

Manteca de cacao total

11.0 %

Manteca de cacao total

15.6 %

Manteca de cacao total

22.0 %

Manteca de cacao total

1.8 %

Cocoa desgrasada totalmente

9.0 %

Cocoa desgrasada totalmente

14.0 %

Cocoa desgrasada totalmente

18.0 %

Cocoa desgrasada totalmente

—

Sólidos totales de cacao

20.0 %

Sólidos totales de cacao

30.0 %

Sólidos totales de cacao

40.0 %

Sólidos totales de cacao

18.0 %

5.0 %

Grasa vegetal diferente a la manteca de cacao

5.0 %

Grasa vegetal diferente a la manteca de cacao

5.0 %

Grasa vegetal diferente a la manteca de cacao

5.0 %

Grasa vegetal diferente a la manteca de cacao

GRASAS PERMITIDAS EN EL CHOCOLATE

La NOM-186-SSA1/SCFI-2013 permite la adición de grasas vegetales distintas a la manteca de cacao, pero no debe exceder del 5% de la masa del producto terminado después de deducir el peso total de cualquier otro producto alimenticio comestible añadido al chocolate y sin reducir el contenido mínimo de las materias de cacao. Solo permite las siguientes:

GRASAS PERMITIDAS

No deben exceder el

5%.

• Illipe • Aceite de palma

• Shorea robusta

Aunque no es una norma obligatoria, sirve de referencia para determinar la calidad de los productos.

• Shea • Kokum gurgi • Hueso de mango

¿QUÉ DEBEN PRESENTAR EN LA ETIQUETA?

• Nombre o denominación del producto preenvasado.

•Contenido neto.

• Instrucciones de uso.

• Lista de ingredientes.

• Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal del responsable del producto.

15 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

• Sistema de etiquetado frontal: >Sellos de advertencia. >Leyendas precautorias.

• Declaración nutrimental: >El contenido de energía: La declaración del contenido energético (calorías) debe expresarse en kcal (kJ) por 100 g o por 100 ml, así como por el contenido total del envase. Adicionalmente se puede declarar por porción. >La cantidad de proteína. >La cantidad de hidratos de carbono disponibles, indicando la cantidad correspondiente a azúcares y a azúcares añadidos. >La cantidad de grasas especificando la cantidad que corresponda a grasas saturadas y a grasas trans, no incluyendo las grasas trans presentes en ingredientes lácteos y cárnicos de manera natural. >La cantidad de fibra dietética. >La cantidad de sodio.

Nota: Como los productos de este Estudio de Calidad son para prepararse como bebidas, ya sea con leche o agua, de acuerdo con la NOM-051-SCFI/SSA12010 la declaración nutrimental complementaria debe aparecer tal como se consume de acuerdo con las instrucciones de uso en la etiqueta.

CONOCE EL ESTUDIO Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Se sometieron a prueba 32 productos: 12 Chocolates para Mesa

11 1

Chocolates para mesa (tablillas) Chocolate para mesa reducido en azúcar (tablilla)

3 Sabor a Chocolate para Mesa

Sabor a chocolate para mesa (tablillas)

10 Chocolates en Polvo

Chocolates en polvo

Chocolates en polvo con edulcorantes

7 Polvos para preparar Bebidas sabor Chocolate

Polvos para preparar bebidas sabor chocolate

Polvos para preparar bebidas sabor chocolate reducidos en azúcar

Las Pruebas

Está presente en las etiquetas de los productos y debe cumplir los requisitos de la NOM-051-SCFI/SSA-2010. “Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Información comercial y sanitaria”. Es el medio de comunicación entre el fabricante y el consumidor, por ello se verificó que todas las muestras presentaran los datos obligatorios como: denominación del producto, lista de ingredientes, instrucciones de preparación, nombre y dirección del fabricante o comercializador, país de origen, número de lote, fecha o caducidad, contenido neto y el sistema de etiquetado frontal, así como que la información ostentada fuera veraz y no confundiera al consumidor sobre su composición.

Azúcares

Se determinó la cantidad de azúcares por 100 g de producto y por 100 ml de producto preparado.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Información comercial

Contenido Energético

Se determinó la cantidad de kilocalorías por 100 g de producto y por 100 ml de producto preparado utilizando, en todos los casos, leche descremada a una temperatura de 40°C y licuando 5 minutos.

Proteína

Se determinó la cantidad de proteína por 100 ml de producto utilizando, en todos los casos, leche descremada a una temperatura de 40°C y licuando 5 minutos.

Grasa

Se determinó la cantidad de grasa por 100 ml de producto preparado utilizando, en todos los casos, leche descremada a una temperatura de 40°C y licuando 5 minutos.

CHOCOLATES PARA MESA (TABLILLAS) ABUELITA Original Nestlé

Información al consumidor Tuvo menos contenido del declarado.

Chocolate para mesa / México / 270 g

18 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

$42

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.5 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

DON GUSTAVO

g/100 ml preparados

9.9

g/100 ml preparados

3.5

g/100 ml preparados

$50

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.7 Grasa Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

GOLDEN HILLS

g/100 ml preparados

8.2

g/100 ml preparados

$60

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Productos ordenados alfabéticamente.

IRREGULARIDADES • Tuvo hasta 6.0% menos contenido neto del declarado, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-201. • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

73.9

No Contiene

g/100 g

473

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.9 Grasa Azúcares

464

kcal/100 g

3.7

Adiciona un tipo de grasa vegetal que no permite la norma.

g/100 ml preparados

kcal/100 g

g/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate de mesa / México / 540 g

Contenido energético

No Contiene

g/100 g

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

g/100 ml preparados

g/100 g

Vitaminas y Minerales

75.4

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate para mesa / México / 540 g

100 Gramos de producto Azúcares

g/100 ml preparados

11.4

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml zpreparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

82.4

g/100 g

No Contiene

473

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Adiciona grasa vegetal de coco o de palmiste, por lo que no cumple con la NOM-186-SSA1/SCFI-2013.

Great value Chocolate para mesa / México / 540 g

Información al consumidor

S$ I

QU I

N IÉ

Precio promedio por producto.

N $E

S PREC

Precios Promedio por empaque de Chocolate de Mesa y Polvos para Preparar Bebidas Sabor Chocolate en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz y Villahermosa levantados del 9 al 13 de diciembre del 2021.

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$50

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

78.8

No Contiene

g/100 g

463

kcal/100 g

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

ES QU ÉN

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.9 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

KEKUA

g/100 ml preparados

g/100 ml l preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate de mesa con azúcar y con canela / México / 400 g

$93

No cumple la norma de etiquetado en cuanto a su declaración nutrimental. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.4 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

IBARRA

g/100 ml preparados

14.2

g/100 ml preparados

$37

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

kcal/100 g

485

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No presenta su declaración nutrimental por producto preparado, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.5 Grasa Azúcares

Contenido energético

No Contiene

g/100 g

3.6

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

g/100 ml preparados

g/100 g

Vitaminas y Minerales

g/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate para mesa tradicional mexicano / México / 270 g

100 Gramos de producto Azúcares

g/100 ml preparados

10.2

g/100 ml preparados

3.7

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

74.2

g/100 g

No Contiene

467

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

CHOCOLATES PARA MESA (TABLILLAS) La Suiza Chocolate para mesa / México / 360 g 20

Información al consumidor

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

$50

Tuvo menos contenido del declarado. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.6 Grasa g/100 ml preparados

9.1

Azúcares

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

13.3

Azúcares

g/100 ml preparados

IRREGULARIDADES • Tuvo hasta 4.2% menos contenido neto del declarado, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-2011.

g/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

77.9

No Contiene

g/100 g

466

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Tuvo hasta 6.5% menos contenido neto del declarado, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-2011.

3.7

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$36

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 2 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Productos ordenados alfabéticamente.

488

kcal/100 g

Tuvo menos contenido del declarado.

Chocolate para mesa semiamargo / México / 200 g

kcal/100 g

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 2.2 Grasa

MOCTEZUMA ORIGINAL

Contenido energético

No Contiene

g/100 g

g/100 ml preparados

Información al consumidor

$36

g/100 g

Vitaminas y Minerales

71.9

3.6

Proteína

MOCTEZUMA CASERO Chocolate para mesa / México / 270 g

g/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares

g/100 ml preparados

11.2

g/100 ml preparados

3.7

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

g/100 g

480

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales No Contiene

S$ I

QU I

N IÉ

Precio promedio por producto.

N $E

ES QU ÉN

S PREC

MOCTEZUMA URUAPAN PREMIUM Chocolate para mesa amargo / México / 250 g

Información al consumidor

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$40

kcal/100 g

67.5

g/100 g

Vitaminas y Minerales No Contiene

488

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 2.6 Grasa g/100 ml preparados

12.2

Azúcares

g/100 ml preparados

3.9

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Selecto BRAND

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate para mesa / México / 540 g

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$49

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.6 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

11.7

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

76.6

g/100 g

465

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales No Contiene

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CHOCOLATE PARA MESA REDUCIDO EN AZÚCAR (TABLILLAS) LO

ABUELITA Nestlé

Información al consumidor

Chocolate para mesa Reducido en azúcar / México / 240 g

S PREC

g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.9 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

8.8

g/100 ml preparados

3.9

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares

Completa

$53

Productos ordenados alfabéticamente.

QU I

ES QU ÉN

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

N $E

Precio promedio por producto.

N IÉ

60.9

g/100 g

485

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales No Contiene

SABOR A CHOCOLATE PARA MESA (TABLILLAS) CHOCOCOA Sabor Chocolate para Mesa /

Información al consumidor

100 Gramos de producto Azúcares

México / 540 g

g/100 g

Completa

Contenido energético

$54

No Contiene

g/100 g

473

kcal/100 g

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 2.3 Grasa g/100 ml preparados

12.4

Azúcares

g/100 ml preparados

3.7

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

precissimo

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Sabor a chocolate para mesa / México / 200 g

$22

Tuvo menos contenido del declarado. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 3.9 Grasa g/100 ml preparados

15.6

Azúcares

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

70.4

No Contiene

g/100 g

468

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Tuvo hasta 11.4% menos contenido neto del declarado, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-2011.

g/100 ml preparados

112

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Sabor a chocolate para mesa / México / 540 g

Azúcares

Vitaminas y Minerales

3.7

Proteína

precissimo

g/100 ml preparados

100 Gramos de producto

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$47

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.5 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

69.9

g/100 g

477

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales No Contiene

CHOCOLATES EN POLVO ABUELITA Granulado

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

Chocolate en polvo granulado Nestlé / México / 360 g

$37

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Información al consumidor

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.0 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Choco Tavo Chocolate en polvo fortificado con

11.7

g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

DON GUSTAVO Chocolate en polvo granulado /

g/100 ml preparados

8.6

g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

• No ostenta el sello de EXCESO CALORIAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

78.8

Contiene

g/100 g

402

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

3.6 57

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.9 Grasa g/100 ml preparados

IRREGULARIDADES

g/100 ml preparados

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

$24

418

kcal/100 g

Información al consumidor

México / 350 g

kcal/100 g

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.9 Grasa g/100 ml preparados

Contenido energético

No Contiene

g/100 g

3.7

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

$20

g/100 g

Vitaminas y Minerales

76.3

g/100 ml preparados

Información al consumidor

vitaminas y minerales / México / 350 g

Productos ordenados alfabéticamente.

g/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares

g/100 ml preparados

8.1

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml zpreparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

76.3

g/100 g

No Contiene

401

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Great value

Información al consumidor

Chocolate en polvo granulado / México / 320 g

S$ I

QU I

N IÉ

Precio promedio por producto.

N $E

S PREC

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

$26

kcal/100 g

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

$13

12.0 3.8

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.8 Grasa Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

10.9

g/100 ml preparados

3.7

g/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.9 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

88.8

Contiene

g/100 g

409

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Adicionado con Vitaminas y Hierro", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA12010.

Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado.

$29

100 Gramos de producto

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / México / 375 g

g/100 ml l preparados

Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado.

g/100 ml preparados

Vaquita

418

kcal/100 g

g/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate en polvo / México / 180 g

No Contiene

g/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 1.3 Grasa g/100 ml preparados

precissimo

Contenido energético

Vitaminas y Minerales

85.3

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

ES QU ÉN

g/100 ml preparados

10.9

g/100 ml preparados

3.8

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

82.2

g/100 g

Contiene

410

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Adicionado con Vitaminas y Hierro", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA12010.

CHOCOLATES EN POLVO CON EDULCORANTES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

DON GUSTAVO

Información al consumidor

Chocolate en polvo granulado 25% menos azúcar que el chocolate tradicional granulado / México / 250 g

Tuvo menos del contenido declarado.

$25

Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado. No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.7 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Great Value

g/100 ml preparados

7.3

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Chocolate en polvo granulado Reducido en azúcar / México / 250 g

Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado.

$22

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.7 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

8.8

g/100 ml preparados

3.6

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

49.2

Contiene

g/100 g

392

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Tuvo hasta 12.8% menos contenido neto del declarado, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-2011. •Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Reducido en azúcar", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. • No ostenta el sello de EXCESO CALORIAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

71.1

g/100 g

403

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Reducido en azúcar", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Contiene

Nota: El fabricante realizó cambio de etiqueta.

S$ S PREC

Información al consumidor Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado.

$30

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.8 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

VITAMIN CHOCO GENIUS Chocolate en polvo fortificado

g/100 ml preparados

9.8

g/100 ml preparados

3.7

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor No ostenta la declaración nutrimental completa.

con vitaminas y minerales / México / 385 g

$28

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

g/100 ml preparados

9.3

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

71.2

Contiene

g/100 g

407

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Adicionado con Vitaminas y Hierro", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA12010. • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

83.8

g/100 g

Contiene

397

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • Contiene edulcorantes y no presenta la leyenda precautoria "CONTIENE EDULCORANTES, NO RECOMENDABLE EN NIÑOS", por lo que no cumple con la NOM-051SCFI/SSA1-2010. • Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "Contiene Vitaminas y Minerales ", por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/ SSA1-2010. • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/ SSA1-2010. • No declara grasa trans, azúcares añadidos y contenido energético por envase, por lo que no cumple la NOM-051SCFI/SSA1-2010.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

IBARRA Cuidado Diario Chocolate en polvo fortificado con hierro y vitaminas, endulzado parcialmente con estevia / México / 327 g

QU I

Precio promedio por producto.

N IÉ

N $E

ES QU ÉN

POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE CAL-C-TOSE

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$37

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Información al consumidor

Alimento en polvo fortificado para preparar una bebida sabor chocolate / México / 350 g

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

91.0

Contiene

g/100 g

388

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.8 Grasa g/100 ml preparados

9.2

Azúcares

g/100 ml preparados

3.5

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Choco Choco IBARRA Polvo para preparar una bebida sabor a

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor Destaca una leyenda que no debería, por lo que no cumple con la norma de etiquetado.

chocolate / México / 327 g

$27

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería. 100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.7 Grasa g/100 ml preparados

10.4

Azúcares

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Alimento en polvo fortificado para preparar bebida sabor a chocolate / México / 350 g

g/100 ml preparados

3.6

Proteína

Choco Milk

g/100 ml preparados

Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Información al consumidor

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

399

kcal/100 g

100 Gramos de producto

Contenido energético kcal/100 g

g/100 ml preparados

Contiene

• Destaca en el área principal de la etiqueta la leyenda "12 Vitaminas y Minerales en cada vaso”, por lo que no cumple con la NOM-002-SCFI-2011. • No ostenta el sello de EXCESO CALORÍAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

g/100 g

$33

Azúcares

88.1

g/100 g

IRREGULARIDADES

Azúcares Completa

g/100 ml preparados

Vitaminas y Minerales

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.6 Grasa

Productos ordenados alfabéticamente.

100 Gramos de producto

g/100 ml preparados

9.3

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml zpreparados

kcal/100 ml preparados

90.0

g/100 g

398

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales Contiene

$31

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Nesquik OPTI-STAR Nestlé Alimento en polvo para preparar bebida

g/100 ml preparados

9.2

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Contenido energético kcal/100 g

92.6

No contiene

g/100 g

404

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORIAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

kcal/100 ml preparados

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.8 Grasa Azúcares

g/100 g

3.6

No presenta el sello EXCESO CALORÍAS, a pesar de que debería.

g/100 ml preparados

Azúcares

Vitaminas y Minerales

g/100 ml preparados

Información al consumidor

$31

100 Gramos de producto

g/100 ml preparados

9.4

g/100 ml preparados

3.6

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Contenido energético kcal/100 g

Vitaminas y Minerales

76.2

g/100 g

Contiene

397

kcal/100 g

IRREGULARIDADES • No ostenta el sello de EXCESO CALORIAS, por lo que no cumple con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Información al consumidor

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.7 Grasa

sabor chocolate / México / 357 g

S PREC

Precios Promedio de Chocolate de Mesa y Polvos para Preparar Bebidas sabor Chocolate en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Veracruz, Villahermosa y Tuxtla Gutiérrez levantados del 9 al 13 de diciembre del 2021.

MORELIA PRESIDENCIAL Alimento en polvo para preparar bebida sabor chocolate / México / 357 g

QU I

N IÉ

Precio promedio por producto.

N $E

ES QU ÉN

POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE REDUCIDA EN AZÚCAR Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CAL-C-TOSE

Información al consumidor

Alimento en polvo para preparar una bebida sabor chocolate fortificada y reducida en azúcar / México / 280 g

QU I

Precio promedio por producto.

N IÉ

N $E

ES QU ÉN

S PREC

100 Gramos de producto Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$41

kcal/100 g

47.7

g/100 g

Vitaminas y Minerales Contiene

217

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.6 Grasa g/100 ml preparados

7.8

Azúcares

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Alimento en polvo para preparar bebida sabor chocolate fortificada y reducida en azúcar / México / 280 g

g/100 ml preparados

3.5

Proteína

Choco Milk

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

Información al consumidor

Azúcares g/100 g

Completa

Contenido energético

$39

kcal/100 g

100 mililitros de producto preparado en leche descremada 0.7 Grasa g/100 ml preparados

Azúcares

g/100 ml preparados

Proteína

g/100 ml preparados

Contenido energético g/100 ml preparados

Productos ordenados alfabéticamente.

100 Gramos de producto

g/100 ml preparados

6.2

g/100 ml preparados

3.5

g/100 ml preparados

kcal/100 ml preparados

g/100 g

218

kcal/100 g

Vitaminas y Minerales Contiene

CONCLUSIONES Con base en las características del chocolate para mesa amargo, el producto Moctezuma Uruapan Premium contiene más cacao y menos azúcares, por lo que destaca entre los demás.

MOCTEZUMA URUAPAN PREMIUM

Chocolate para mesa amargo / México / 250 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

31 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

ES EL QUE MÁS CACAO CONTIENE

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

ADICIONA GRASA NO PERMITIDA

Adiciona grasa de coco o palmiste, la cual no está en los tipos de grasa permitidos. Aun y cuando la NOM-186-SSA1/ SCFI- 2013 permite la adición de 5% de grasa vegetal diferente al cacao (solo permite 6 tipos de grasas vegetales).

GOLDEN HILLS Chocolate de mesa / 540 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

No cumplen con la NOM-002-SCFI-2011 en cuanto al contenido neto que declaran.

Tuvo hasta

6.5%

6.0%

menos contenido neto del declarado.

MOCTEZUMA CASERO

Tuvo hasta

4.2%

menos contenido neto del declarado.

ABUELITA Original Nestlé

Chocolate para mesa / 270 g

La Suiza

Chocolate para mesa / 360 g

Chocolate para mesa / 270 g

Tuvo hasta

11.4%

menos contenido neto del declarado.

precissimo

Sabor a chocolate para mesa / 200 g

Tuvo hasta

12.8%

menos contenido neto del declarado.

DON GUSTAVO Chocolate en polvo granulado 25% menos azúcar que el chocolate tradicional granulado / 250 g

33 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONTIENEN MENOS DE LO DECLARADO

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONTIENEN MÁS AZÚCARES QUE OTR0 INGREDIENTE

De los productos analizados, los azúcares son el nutrimento presente en mayor cantidad, por ello es importante no adicionar más azúcar cuando se prepararan. Recuerda: Dentro de los 10 países con más obesidad en el mundo, México ocupa el segundo lugar. 7 de cada 10 adultos en México son obesos.

Organización Mundial de la Salud (OMS). https://www.who.int/es/news-room/factsheets/detail/obesity-and-overweight Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) INEGI 2020 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia https://unicef.org.mx/ 1

• Somos el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial. 1 de cada 3 adolescentes y niños en México es obeso.1

Rivera Dommarco, J. A., et. al. (2018). La obesidad en México. Estado de la política pública y recomendaciones para su prevención y control. México, Instituto Nacional de Salud Pública.

LOS “SABOR A CHOCOLATE PARA MESA” CONTIENEN MÁS AZÚCARES Y GRASA Los productos denominados “Sabor a chocolate para mesa” son los que tienen mayor contenido de azúcares y grasa.

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

No ostenta su declaración nutrimental por 100 ml de producto preparado, por lo que no cumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

KEKUA

México / Chocolate de mesa con azúcar / 400 g

No declara grasa trans ni azúcares añadidos por 100 ml de producto preparado ni contenido energético por envase, por lo que no cumple la NOM-051-SCFI/ SSA1-2010.

VITAMIN CHOCO GENIUS México / Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / 385 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

35 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

SU DECLARACIÓN NUTRIMENTAL ESTÁ INCOMPLETA

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONTIENEN EXCESO DE CALORÍAS Y NO LO ADVIERTEN A pesar de contener exceso de calorías no presentan el sello de advertencia correspondiente.

ABUELITA Original Nestlé

DON GUSTAVO

IBARRA

ABUELITA Granulado

Choco Tavo

DON GUSTAVO

Chocolate para mesa / México / 270 g

Chocolate en polvo granulado Nestlé / México / 360 g

Chocolate para mesa / México / 540 g

Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / México / 350 g

Chocolate para mesa tradicional mexicano / México / 270 g

Chocolate en polvo granulado / México / 350 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

DON GUSTAVO

Chocolate en polvo granulado 25% menos azúcar que el chocolate tradicional granulado / México / 250 g

Choco Choco IBARRA

Polvo para preparar una bebida sabor a chocolate / México/ 327 g

IBARRA Cuidado Diario

VITAMIN CHOCO GENIUS

MORELIA PRESIDENCIAL

Nesquik OTI-STAR Nestlé

Chocolate en polvo fortificado con hierro y vitaminas, endulzado parcialmente con estevia / México

Alimento en polvo para preparar bebida sabor chocolate / México / 357 g

Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / México / 385 g

Alimento en polvo para preparar bebida sabor chocolate / México / 357 g

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

NO DEBERÍAN DESTACAR, EN LA SUPERFICIE PRINCIPAL DE EXHIBICIÓN, CIERTAS LEYENDAS Al presentar sellos de advertencia y leyendas precautorias no deben resaltar leyendas nutrimentales o de propiedad, ya que es un incumplimiento a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

“ADICIONADO CON VITAMINAS Y HIERRO”

Vaquita

México / Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / 375 g

precissimo

México / Chocolate en polvo / 180 g

IBARRA Cuidado Diario

México / Chocolate en polvo fortificado con hierro y vitaminas, endulzado parcialmente con estevia / 327 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

Great Value

México / Chocolate en polvo granulado Reducido en azúcar / 250 g

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

“REDUCIDO EN AZÚCAR”

DON GUSTAVO

México / Chocolate en polvo granulado 25% menos azúcar que el chocolate tradicional granulado / 250 g

Nota: El fabricante presentó etiqueta corregida.

"CONTIENE VITAMINAS Y MINERALES”

VITAMIN CHOCO GENIUS México / Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / 385 g

"12 VITAMINAS Y MINERALES EN CADA VASO”

Choco Choco IBARRA

México / Polvo para preparar una bebida sabor a chocolate / 327 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONTIENE EDULCORANTES Y NO PRESENTA LA LEYENDA DE ADVERTENCIA No presenta la leyenda de advertencia

CONTIENE EDULCORANTES, NO RECOMENDABLE EN NIÑOS

por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

VITAMIN CHOCO GENIUS México / Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / 385 g

Los productos que no cumplen con las normas mexicanas u oficiales pueden ser sujetos a requerimientos y en su caso a procedimientos por infracciones a la ley.

EL DETECTOR DE AZÚCARES

descremada. Es importante resaltar que dentro de los azúcares totales también se encuentra la lactosa presente en la leche.

CHOCOLATES PARA MESA (TABLILLAS) 35.6 g

35.0 g

de azúcares/ 250 ml

KEKUA/ 400 g

33.2 g

de azúcares/ 250 ml

Great value/ 540 g

de azúcares/ 250 ml

MOCTEZUMA CASERO/270 g

30.6 g

de azúcares/ 250 ml

MOCTEZUMA URUAPAN PREMIUM / 400 g

29.2 g

de azúcares/ 250 ml

*Selecto BRAND/ 540 g

24.9 g

de azúcares/ 250 ml

ABUELITA Original Nestlé/ 270 g

28.4 g

28.0 g

de azúcares/ 250 ml

*GOLDEN HILLS/ 540 g

*MOCTEZUMA

22.7 g

de azúcares/ 250 ml

La Suiza/ 360 g

ORIGINAl/ 200 g

20.5 g

de azúcares/ 250 ml

DON GUSTAVO/ 540 g

25.6 g

de azúcares/ 250 ml

*IBARRA/ 270 g

*Si consumes una taza de 250 ml estarías superando la cantidad recomendada de azúcares al día, que es de 25 g. Esto quiere decir que ya no deberías consumir más azúcares durante el día.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Te mostramos la cantidad de azúcares que contienen los productos analizados preparados en una taza de 250 ml de leche

EL DETECTOR DE AZÚCARES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CHOCOLATE PARA MESA REDUCIDO EN AZÚCAR (TABLILLAS)

SABOR A CHOCOLATE PARA MESA (TABLILLAS) 39.0 g

31.0 g

de azúcares/ 250 ml

25.0 g

de azúcares/ 250 ml

22.1 g

de azúcares/ 250 ml

*precissimo/ 200 g

*CHOCOCOA/ 540 g

precissimo/ 540 g

ABUELITA Nestlé/ 270 g

CHOCOLATES EN POLVO 30.1 g

de azúcares/ 250 ml

*Great Value/ 320 g

27.2 g

de azúcares/ 250 ml

*Vaquita/ 375 g

29.2 g

de azúcares/ 250 ml

*ABUELITA Granulado/ 360 g

21.5 g

de azúcares/ 250 ml

Choco Tavo/ 350 g

27.3 g

de azúcares/ 250 ml

*precissimo/ 200 g

20.2 g

de azúcares/ 250 ml

DON GUSTAVO/ 350 g

24.6 g

de azúcares/ 250 ml

POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE REDUCIDA EN AZÚCAR 23.2 g

de azúcares/ 250 ml

19.5 g

de azúcares/ 250 ml

IBARRA Cuidado Diario/ 327 g

VITAMIN CHOCO GENIUS/ 385 g CAL-C-TOSE/ 280 g

22.0 g

de azúcares/ 250 ml

Great Value/ 250 g

18.3 g

15.4 g

de azúcares/ 250 ml

DON GUSTAVO/ 250 g

de azúcares/ 250 ml

Choco Milk/ 280 g

POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE 26.0 g

de azúcares/ 250 ml

*Choco Choco

23.5 g

de azúcares/ 250 ml

IBARRA/ 327 g

Nesquik OPTI-STAR Nestlé/ 357 g

23.1 g

23.0 g

de azúcares/ 250 ml

MORELIA PRESIDENCIAL/ 357 g

de azúcares/ 250 ml

CAL-C-TOSE/ 350 g

23.3 g

de azúcares/ 250 ml

Choco Milk/ 350 g

*Si consumes una taza de 250 ml estarías superando la cantidad recomendada de azúcares al día, que es de 25 g. Esto quiere decir que ya no deberías consumir más azúcares durante el día.

43 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CHOCOLATES EN POLVO CON EDULCORANTES

CONSIDERACIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Lee la etiqueta

Es importante que lo hagas, principalmente la declaración nutrimental.

Revisa su fecha de caducidad

Aunque son productos longevos, bajo las condiciones de conservación adecuadas conviene revisar la fecha de caducidad.

No todos son recomendables para niños Hay productos que no se recomienda que consuman los niños por los edulcorantes que contienen, así que no dejes de leer la etiqueta.

Considera el contenido de azúcar

Si lo quieres consumir en polvo o en tablilla recuerda que el contenido de azúcar y el aporte calórico es elevado.

Regula su consumo

Regula su consumo, ya que algunos contienen exceso de azúcares.

Sigue las instrucciones de preparación Recuerda que estos productos se deben utilizar para preparar bebidas, por ello sigue las instrucciones de preparación y no adiciones azúcar, ya que todos la contienen.

Guárdalos adecuadamente

Guarda los productos en su empaque cerrado dentro de la alacena o en cualquier otro lugar fresco, protegido de la luz, alejado de fuentes de calor y de los cambios repentinos en la temperatura. Considera que pueden absorber olores, por lo que guardarlos en un recipiente de cierre hermético o lejos de cualquier fuente de olores intensos es una opción.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Para tu casa o para emprender, te decimos cómo hacer:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Chocolate en Agua Ingredientes: • 1.5 l de agua purificada • 1 tablilla de chocolate • Media raja de canela

Utensilios: • Olla • Molinillo para chocolate • Cuchara de madera

kcal: 752 Tiempo de elaboración: 30 minutos Caducidad: 5 días en refrigeración Rendimiento: 6 porciones Costo promedio: $29

Procedimiento

Cuando haya hervido retira la canela.

Agrega la tablilla de chocolate y espera a que se disuelva. Mueve de vez en cuando.

Cuando se haya disuelto, baja un poco el fuego.

Mueve con el molinillo durante 5 minutos para sacarle espuma.

Sirve bien caliente.

ES QU ÉN

S$ I

N $E

N IÉ

QU I

En la olla pon a hervir el agua con la canela.

S PREC

Consulta de información del 8 al 10 de noviembre del 2021 en la Ciudad de México y Área Metropolitana.

47 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

En la época prehispánica el cacao se bebía molido y mezclado con agua, especias y chile. Este grano es un poderoso antioxidante y contiene grasas monoinsaturadas, las cuales reducen los niveles de colesterol. El chocolate en agua aporta menos calorías que uno en leche.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Freidoras de aire Conoce al electrodoméstico de moda que promete cocinar con el mínimo de grasa. Tiempo de lectura: 10 minutos.

on las freidoras de aire se consiguen alimentos con texturas crujientes, con un mínimo de grasa y que se consideran más saludables al no tener que sumergirlos en grandes cantidades de aceite. 1

Beneficios Son fáciles de usar y limpiar. Tienen un tamaño adecuado para los espacios de la cocina. Se logra un menor consumo de grasa y colesterol en los alimentos.

FICHA TÉCNICA

Realización del estudio: del 27 de septiembre al 12 de noviembre del 2021. Adquisición de muestras: del 5 de octubre al 5 de noviembre del 2021. Marcas / Modelos analizados: 07 / 11. Pruebas realizadas: 121.

NORMATIVIDAD

• NOM-024-SCFI-2013 Información comercial para empaques, instructivos y garantías, de los productos electrónicos, eléctricos y electrodomésticos. • NOM-008-SCFI-2002 Sistema General de Unidades de Medida. • NOM-003-SCFI-2014 Productos eléctricos-Especificaciones de seguridad. • NMX-J-521/1-ANCE-2012 Aparatos electrodomésticos y similares - Seguridad Parte 1: Requisitos generales. • NMX-J-521/2-13-ANCE-2010 Aparatos electrodomésticos y similares - Seguridad Parte 2-13: Requisitos particulares para freidoras, sartenes para freír y aparatos similares. • Métodos internos de la Dirección General de Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor.

https://es.novanthealth.org/noticias-de-salud/freidoras-de-aire-realmente-son-una-opcion-mas-saludable

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

¿Cómo funcionan? Contiene un calefactor (resistencia eléctrica) en la parte superior de la cavidad donde se coloca una bandeja con alimento.

Un flujo de aire se calienta al pasar por el calefactor lo que provoca que al interior de la freidora circule dicho aire.

Con este aire caliente el alimento se cocina. Si contienen un poco de aceite dicho alimento, además se fríe.

Presentan una bandeja con un mango, o asa de sujeción, en la cual se coloca el alimento para insertarla después en la cavidad correspondiente. Por medio de botones, perillas o un panel táctil se debe seleccionar el tiempo y la temperatura de cocción. Durante el proceso de cocción se puede retirar la bandeja sujetándola por el asa para mover el alimento y volverla a insertar. En la mayoría de las freidoras no será necesario encender de nuevo el aparato, ya que su operación se reinicia de manera automática. Una vez que se terminó el tiempo de cocción, la mayoría de los modelos avisan mediante uno o varios tonos. El alimento estará muy caliente, por lo que se recomienda usar unas pinzas para retirarlo.

51 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

¿Cómo se utiliza?

Se analizaron

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONOCE EL ESTUDIO

modelos

Seguridad Se analizaron los puntos de riesgo hacia el consumidor que pueden presentar las freidoras de aire en condiciones de uso normal. Para ello se aplicaron los métodos de prueba de seguridad del estándar NMX aplicable a este tipo de aparatos, incluida en la NOM. Los aspectos probados fueron:

LAS PRUEBAS Información al consumidor Se verificó que el empaque y la etiqueta indiquen el tipo de producto, marca, modelo y características de alimentación eléctrica. Que la garantía ofrecida esté en español e indique sus alcances y restricciones; que incluyan un instructivo o manual de uso en español que debe informarte sobre el modo apropiado de operación, así como los cuidados y precauciones necesarias.

• Desviación del consumo eléctrico: Se verificó que el consumo eléctrico declarado por cada aparato estuviera dentro de una tolerancia, para ello se consideró lo establecido en el inciso 10 de la norma general. • Calentamiento de partes accesibles a máxima potencia: Se midió el calentamiento que se puede llegar a percibir en las partes accesibles de los aparatos para constatar que no fuera excesivo. Esto con base en lo establecido en el inciso 11 de la norma de seguridad particular y la general. • Protección al choque eléctrico: Se evaluó que el aislamiento de los aparatos sea adecuado para evitar una posible descarga eléctrica hacia el usuario en caso de una falla eléctrica. • Estabilidad: Como una medida de seguridad se determinó la estabilidad de las freidoras de aire en el caso de un golpe accidental que pudiera causar que se vuelquen o caigan. • Calibre del cordón de alimentación: Se evaluó que la cantidad y grosor de los alambres de cobre de su cable (cordón de alimentación) fuera suficiente para soportar la corriente que demanda el aparato a máxima potencia. Para todas las pruebas la carga de prueba empleada durante el funcionamiento de cada muestra consistió en el freído de papas tipo “a la francesa”. Todos los modelos cumplen con los requisitos de seguridad aplicables.

- Menor a 2 litros de capacidad. - Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad.

Consumo de energía Se midió el consumo de energía eléctrica que se requiere para preparar 500 g de papa fresca, cortadas a la francesa, durante 20 minutos de cocción, a la temperatura que el instructivo de cada freidora indica para este tipo de alimento. Este dato es únicamente de carácter informativo, ya que el consumo de energía depende del uso que cada persona haga al momento de preparar sus alimentos, así como del tipo de alimento que desee preparar. Los datos aquí reportados son bajo condiciones controladas (como el tipo de alimento a preparar, la alimentación eléctrica controlada, el tiempo de cocción, entre otras).

Estabilidad de la temperatura Se midió la temperatura en el interior del compartimiento para alimentos para verificar que esta fuera lo más homogénea en las distintas zonas internas.

Atributos En las tablas de resultados encontrarás las características más sobresalientes de cada modelo analizado.

Uniformidad en la cocción Una vez preparadas las papas a la francesa, se evaluaron para determinar la uniformidad –tanto a su interior (la cocción) como a su exterior (el dorado)– a través de un panel de consumidores. Se solicitó a los participantes que dieran su opinión sobre las papas hechas en cada uno de los modelos analizados. Se consideraron aspectos como el color externo del bastón de papa, la firmeza obtenida al término del ciclo de freído, si el bastón de papa se consideró crocante (crujiente) y si la cantidad de agua después de la cocción era mucha o poca.

Verificación del control de temperatura Se verificó que los controles de temperatura hicieran los cambios requeridos para los distintos alimentos que indican y que se pudieran preparar de acuerdo con sus instructivos. Estas mediciones se realizaron en tres distintas posiciones del control: baja, media (una cuya temperatura fuera la mitad de su alcance máximo) y la correspondiente a la temperatura máxima.

53 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

marcas

Los modelos se dividieron en dos categorías acorde a su capacidad en volumen:

FREIDORAS DE AIRE Menor a 2 litros de capacidad Proctor Silex / 35055 / China

/ 1 año / 900 (Watts) / 1.5 (Litros)

Evaluación General

Consumo de energía (Watts-hora) 1

334.37 Cumple

Seguridad

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

$1,299

Modos de cocción

Solo uno

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

206 94

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de perillas, canastilla con seguro. - Las temperaturas marcadas en el aparato están en ºF y las que se señalan en el cuadro de atributos se indican en ºC para facilitar su interpretación.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

Taurus / SUNSHINE (M97201100) / China

Evaluación General

/ 2 años / 750 (Watts) / 1 (Litro)

Consumo de energía (Watts-hora) 1 Seguridad

192.31 Cumple

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

ATRIBUTOS

Verificación del control de temperatura

$971

Modos de cocción

Solo uno

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 90

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de perillas, incluye parrilla. - Al sacar la canastilla no detiene su operación.

Notas:

1. Consumo de energía en un ciclo de 20 minutos de operación para preparar 500 g de papas a la francesa. 2. Todos los modelos analizados presentan la información comercial completa de acuerdo a la NOM-024-SCFI-2013. 3. Todos los modelos analizados cumplen con las pruebas de seguridad de acuerdo a lo establecido en la NOM-003-SCFI-2014 en sus partes NMX-J-521/1ANCE-2012 y NMX-J-521/2-13-ANCE-2010. 4. Todas las marcas cumplen con la información al consumidor.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FREIDORAS DE AIRE

Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad T-FAL / EASY FRY & GRILL PRECISION (EY505850) / China

/ 1 año / 1450 (Watts) / 4.2 (Litros)

Evaluación General Consumo de energía (Watts-hora) 1

Uniformidad en la cocción

476.27

Estabilidad de la temperatura

$2,877

E Cumple

Seguridad

Verificación del control de temperatura

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONCLUSIONES - Cuenta con doble modo de operación: freidora y parrilla. Incluye una parrilla. - Control por medio de panel táctil.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

T-FAL / QUICK FRY - FREIDORA SIN ACEITE (EY12058MX) / China

/ 1 año /1200 (Watts) / 3.5 (Litros)

Evaluación General Consumo de energía (Watts-hora) 1 Seguridad

Uniformidad en la cocción

426.93 Cumple

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

ATRIBUTOS

$1,899

Modos de cocción

Solo uno

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de perillas, canastilla con seguro, incluye parrilla. - Temperaturas indicadas en °C y en °F.

Notas:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FREIDORAS DE AIRE

Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad Taurus / HERMES (M97200600) / China

/ 2 años / 1250 (Watts) / 4 (Litros)

Evaluación General

Consumo de energía (Watts-hora) 1

Uniformidad en la cocción

$1,503

418.76 Cumple

Seguridad

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Modos de cocción

Solo uno

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 140

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de perillas, canastilla con seguro.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

Hamilton Beach / 35050 / China

/ 1 año / 1400 (Watts) / 2.5 (Litros)

Evaluación General Consumo de energía (Watts-hora) 1 Seguridad

466.90 Cumple

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

205 80

Ciclo máximo de operación (min)

ATRIBUTOS

$1,795

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de panel táctil (ubicado en la parte superior), canastilla con seguro, incluye parrilla. - Temperaturas indicadas en °C y en °F.

Notas:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FREIDORAS DE AIRE

Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad Holstein Housewares / HH-09202007B / China

/ 1 año / 1550 (Watts) / 4.5 (Litros)

Evaluación General

Consumo de energía (Watts-hora) 1

$1,759

552.67 Cumple

Seguridad

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONCLUSIONES - Incluye una parrilla, control por medio de panel táctil.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

T-FAL / EASY FRY XL DIGITAL AIRFRYER (EY4018MX) / China

/ 1 año /1400 (Watts) / 4.2 (Litros)

Evaluación General

Consumo de energía (Watts-hora) 1 Seguridad

Cumple

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

ATRIBUTOS

$2,534

576.9

CONCLUSIONES - Incluye una parrilla, control por medio de panel táctil (ubicado en la parte superior).

Notas:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FREIDORAS DE AIRE

Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad Oster / CKSTAF400 / China

/ 1 año / 1500 (Watts) / 4 (Litros)

Evaluación General

Consumo de energía (Watts-hora) 1

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

$2,218

423.66 Cumple

Seguridad

Verificación del control de temperatura

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de panel táctil, canastilla con seguro.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

RCA / RC-106 / China

/ 1 año / 1300 (Watts) / 3.6 (Litros)

Evaluación General Consumo de energía (Watts-hora) 1 Seguridad

Uniformidad en la cocción

499.03 Cumple

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

ATRIBUTOS

$1,732

Modos de cocción

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Presenta indicadores LED, control por medio de panel táctil, canastilla con seguro. Al sacar la canastilla detiene su operación y es necesario reiniciar el ciclo de cocción.

Notas:

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

FREIDORAS DE AIRE

Mayor a 2, pero menor a 5 litros de capacidad Holstein Housewares / HH-09202001B / China

/ 1 año / 1550 (Watts)/ 4.5 (Litros)

Evaluación General Consumo de energía (Watts-hora) 1

$1,499

B 579.92 Cumple

Seguridad

Uniformidad en la cocción

Estabilidad de la temperatura

Verificación del control de temperatura

ATRIBUTOS

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Modos de cocción

Solo uno

Temperaturas declaradas máxima / mínima (°C)

200 80

Ciclo máximo de operación (min)

CONCLUSIONES - Control por medio de perillas, Incluye una parrilla.

Simbología:

Precios:

E Excelente

MB Muy Bueno

B Bueno

$ Precio Promedio

S$ I

QU I N $E

N IÉ

ES QU ÉN

S PREC

Cuadro Comparativo de Precios Promedio de Freidoras de Aire en la Ciudad de México y Zona Metropolitana, Cancún, Monterrey y Querétaro levantados del 22 al 26 de noviembre del 2021.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Notas:

CONCLUSIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

NO OCUPAN MUCHO ESPACIO

PRESENTAN RELOJ Todas las freidoras analizadas presentan un reloj, analógico o digital, para los ciclos de cocción.

En general, todos los modelos analizados tienen dimensiones compactas que te permitirán guardar tu freidora en la cocina sin que se vea mermado el espacio para guardar los demás aparatos electrodomésticos.

ES LA DE MENOR CAPACIDAD Su compartimiento para alimentos es el de menor capacidad (1 litro), que alcanza para cocinar aproximadamente dos porciones de alimentos:

Taurus / SUNSHINE (M97201100) / China / 2 años / 750 (Watts)/ 1 (Litros)

Una característica a destacar en las freidoras analizadas es que puedes sacar la canastilla porta-alimentos mientras están funcionando para que puedas mover los alimentos y lograr un dorado más uniforme, retomando

el tiempo del ciclo de cocción al reinsertarla de manera automática. Sin embargo, hay dos modelos que no presentan esta característica:

Taurus / SUNSHINE (M97201100) / China / 2 años / 750 (Watts)/ 1 (Litros)

RCA / RC-106

No detiene su ciclo de preparación cuando sacas la canastilla porta-alimentos.

Al sacar la canastilla para mover los alimentos, detiene totalmente el ciclo de cocción, por lo que debes reiniciar manualmente el tiempo donde te quedaste.

/ China

/ 1 año / 1300 (Watts)/ 3.6 (Litros)

67 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

NO RETOMAN LA COCCIÓN AUTOMÁTICAMENTE

RECOMENDACIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

De Compra ADQUIÉRELA EN EL COMERCIO FORMAL

AL COMPRAR EN LÍNEA CHECA LAS CONDICIONES

Compra tu freidora de aire en lugares establecidos (tiendas departamentales, de autoservicio o en línea a través de la página oficial de la marca) para que tengas la seguridad de que tu compra estará respaldada por dicho establecimiento en caso de requerir una aclaración o garantía.

Si compras en línea revisa muy bien las condiciones que se establecen en el portal de la tienda donde adquieras tu freidora para que, en caso de tener que recurrir a una garantía, tengas la información necesaria de cómo llevar a cabo este proceso. Siempre recuerda imprimir el recibo que llegará al correo electrónico que registraste al realizar tu compra.

REVISA SI UTILIZA ADITAMENTOS Algunas marcas de freidoras tienen accesorios que se venden por separado. Checa en el instructivo si incluye este tipo de aditamentos, o bien, la forma de adquirirlos para que compres el indicado para tu aparato.

ALGUNOS TÉRMINOS CULINARIOS2:

CHECA EL VOLUMEN DE SU CANASTILLA Revisa que el modelo que quieres tenga el volumen suficiente para la cantidad de alimento que quieres preparar.

CONSIDERA SU POTENCIA A mayor potencia, menor será el tiempo para la cocción de tus alimentos.

EVALÚA SI LA APROVECHARÁS Encontrarás freidoras que tienen varias funciones, como hornear, tostar, asar o cocer. Piensa si las utilizarás todas, ya que entre más características ofrezcan el precio incrementará.

La cocción se puede efectuar en medio acuoso (alimentos pasados por agua, cocidos al vapor o al baño María), ya sea hervir, pochar, cocer al vapor, escalfar, entre otros. También se puede cocer en medio graso, con aceites y grasas, como freír en sartén, sofreír, saltear, confitar y dorar. Por último se podría realizar cocción en medio aéreo, preparando los alimentos en ausencia de agua, de tal manera que la parte del agua intrínseca de los alimentos se evapora y su sabor se concentra. En este caso incluimos gratinados, asados al horno, a la parrilla, a la plancha, con cenizas o bajo tierra. Asar: Someter a cocción, ya sea en horno, espetón o rosticero y parrilla, los alimentos. Por lo general carnes seleccionadas hasta obtener el punto de cocción deseado. Estos alimentos son expuestos al calor del fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas. En esta técnica no se le agrega grasa a los alimentos, pues su cocción es en seco Hornear: Técnica de cocción que consiste en someter un alimento a la acción del calor producido por un horno. Consiste en someter a un alimento a la acción del calor bajo un tiempo determinado pero sin mediación de ningún elemento líquido. Freír: Este procedimiento de preparación de alimentos consiste en cocer algún alimento en abundante grasa. Lo que se fría debe flotar o nadar en el interior del aceite. El resultado a menudo es un producto crujiente, ya que los aceites pueden alcanzar temperaturas de cocción mayores que el agua. Reacción de Maillard: Son una serie de reacciones químicas que ocurren durante el calentamiento de los alimentos y que generan que los productos tengan un color dorado. Este es el proceso que se requiere para lograr que obtengan una corteza crujiente.

2 https://www.gastrolabweb.com/tendencias/2020/12/8/conoce-las-diferencias-queexisten-entre-hornear-freir-asar-tus-alimentos-cual-es-la-mas-saludable-4732.html 3 https://diccionariodegastronomia.com/

69 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Cocción3: Técnica de procesado de alimentos que consiste en calentar el producto, de forma que experimente cambios físicos, químicos o biológicos, incluso alteraciones en su aspecto, textura, composición química, sabor y valor nutritivo para hacerlo más digerible, apetecible, nutritivo y saludable, debido a la destrucción de agentes patógenos y de microorganismos.

RECOMENDACIONES Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

De Uso

UBÍCALA EN UN LUGAR SEGURO Colócala en una superficie plana y estable, de ser posible que sea un lugar alejado del paso de las personas y niños para evitar un golpe accidental que pudiera voltearla en pleno funcionamiento.

GUÍATE POR LAS SUGERENCIAS DEL FABRICANTE La principal característica de las freidoras de aire es que no es necesario utilizar mucho aceite en la preparación de alimentos. Sin embargo, algunos recetarios para estos aparatos te sugieren agregar pequeñas cantidades de aceite para lograr ciertos acabados en tus alimentos. Visita los sitios de cada fabricante o de cocineros que las utilicen para conocer sus sugerencias.

REVUELVE EL ALIMENTO CUANDO SE ESTÉ COCIENDO Para mejorar la cocción de los alimentos es recomendable que durante su cocción saques la canastilla cada cierto tiempo (por ejemplo, cada 5 minutos) y los revuelvas con cuidado, tanto para no sufrir una quemadura como para no rayar el recubrimiento antiadherente.

NO PERMITAS QUE LA USEN NIÑOS No dejes que los niños hagan uso de ella, recuerda que es un aparato que alcanza temperaturas altas.

LÍMPIALA AL TERMINAR DE USARLA Para hacerlo sigue las instrucciones que vienen en el instructivo. Evita utilizar sustancias abrasivas que pudieran dañar el material antiadherente del compartimento para alimentos. Siempre que la limpies hazlo con el aparato desconectado del tomacorriente (contacto eléctrico).

Sustentabilidad

Estos aparatos tienen un consumo importante de energía eléctrica. Por ejemplo, para freír 500 g de papa cortadas en tiras (a una temperatura de 200ºC durante aproximadamente 20 minutos), tienen un consumo aproximado de 500 Wh (Watts-hora), lo cual considerando la tarifa de electricidad residencial más alta equivale a un costo cercano a los 50 centavos. Si la usas de manera ocasional, no tendrá un impacto importante en el recibo bimestral de luz; sin embargo, si lo haces diario en dos o tres ocasiones, tu recibo podría incrementarse entre $30 y $50 aproximadamente.

PLANEA CÓMO USARLA Planifica bien cómo y cuándo usarla así como los alimentos que prepararás en ella para que aproveches el gasto de electricidad que representa.

Te invitamos a que verifiques en tu localidad dónde puedes disponer tus electrodomésticos de forma segura para evitar la contaminación de tu entorno. Cuando tu freidora deje de funcionar llévala a las ferias de reciclado organizadas por las autoridades locales, por los servicios de limpia o a instituciones educativas que organizan campañas de recolección de aparatos electrónicos y eléctricos para evitar su mala disposición, como en el caso de la Ciudad de México.

71 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

¿Cuánta energía consumen?

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Un pedacito de

Veracruz

eobardo Lara, chef y propietario de La Fonda del Recuerdo, en la colonia Cuauhtémoc, nos recibió con una serie de platillos que, en sus palabras, tienen mucho que ver con la comida jarocha. Nos cuenta que: “desde muy pequeño guardo en mi memoria todos los almuerzos o desayunos que mi abuela, junto con mis tías, nos daban […] La cocina veracruzana la conozco desde niño, para mí es una cocina muy natural, orgánica y muy mexicana. Con elementos muy característicos como el frijol negro, el acuyo (la hoja santa), el plátano macho, una gran cantidad de antojitos, pescados y mariscos del norte, sur y el centro”. Su padre era mesero de este restaurante en la colonia Anzures, los dueños anteriores lo vendieron y decidió comprarlo. “Eran los años 50, se trajo a mi abuela y a sus tías y entre todos empezaron a cocinar comida veracruzana. En aquel tiempo no había restaurantes veracruzanos y fue un verdadero éxito, así fue como surgió este pedacito de Veracruz en la Ciudad de México, en 1956”. En esta oportunidad probamos unas Picaditas (o Pellizcadas), la Sorpresa Veracruzana −platillo creado en este restaurante−, que es un chile relleno de jaiba guisada en pasta de plátano macho, un Corte de Huachinango a la Veracruzana y por último un exquisito Chilpachole, que es un caldo de jaiba. Leobardo Lara, chef y propietario.

Si quieres ver esta y otras recetas suscríbete a nuestro canal de YouTube

Fotografía: José Luis Sandoval

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Picadas Jarochas Se hace una bolita de masa hasta formar una tortilla, se pone en el comal y se espera a que se cueza. Se saca, se pellizca de la orilla y se le pone una “embarradita” de aceite para dorarla.

Se completa el plato con dos picadas más y a cada una se le pone una de las tres salsas: roja, verde cruda y mole jarocho. Se sirven en un solo plato que dará un maravilloso toque tricolor. Todas llevan queso y cebolla.

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Corte de Huachinango a la Veracruzana Primero se hace la salsa Veracruz. En una cacerola se pone aceite de oliva y ajo picado. No hay que esperar a que se dore para que no amargue, se agrega cebolla en gajos. Una vez que se acitrona la cebolla se añade chile morrón, que en esta ocasión fue rojo. Una vez que suda se agrega jitomate en gajos y se tapa. Después de unos minutos se le pone perejil y se deja cocinar. Se agregan alcaparras, aceitunas, puré de tomate, una rama de epazote y un chorrito de vino blanco. Se deja cocinar y se sazona con sal. Se salpimienta un corte de huachinango y se cocina con un poquito de aceite. Se sirve bañado con la salsa, espolvoreado con perejil seco y un par de chiles güeros.

Fotografía: José Luis Sandoval

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Fotografía: José Luis Sandoval

Sorpresa Veracruzana Este platillo surgió porque, a decir del chef, querían tener la combinación perfecta de un chile relleno con jaiba y plátano macho. La jaiba es característica del estado de Veracruz y el plátano macho del Golfo de México. Para elaborarlo hay que limpiar un chile poblano, asarlo y rellenarlo de guiso de jaiba. El chile se envuelve en una masa de plátano macho y se fríe. Se emplata sobre una hoja de plátano y se acompaña con un tamalito de frijol negro preparado con hoja de aguacate y acuyo que le da un sabor muy característico. Se acompaña también con una salsa roja de tomate, guisada, y un timbal de arroz.

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Chilpachole de Jaiba Primero se ponen a hervir cinco litros de agua. Se machaca un jaibón (cangrejo grande, de un kilo o kilo y medio). Se asa ajo, cebolla y jitomate, se retiran del fuego y se hace lo mismo con chile guajillo y chile ancho. Mientras hierve el agua se separa la pulpa de los huesos de la jaiba y se pone a cocer en el agua hirviendo. Los huesos se ponen en una manta de cielo que también se agrega al caldo para que intensifique el sabor. Por otro lado, se sofríen en manteca el jitomate, la cebolla y el ajo y se les agrega un par de tortillas doradas y unos 100 g de masa líquida Se espera a que se cueza y se sazona. Se licúa la salsa, se cuela y se agrega al agua que ya tiene la jaiba y la manta de cielo con los huesos. Una vez que se disuelve se agrega un manojo de epazote y uno de perejil y se espera a que hierva. En ese momento se retira la manta de cielo que contiene los huesos y se sazona al gusto. La segunda parte del Chilpachole consiste en guisar en aceite de oliva un poquito de ajo, cebolla, jitomate y la jaiba. Cuando se cueza hay que agregar unas hojas de laurel, alcaparras y aceitunas y esperar a que se sazone. Después se le agrega mantequilla y unas ramitas de canela para intensificar el sabor. Se emplata con un poco del guiso en un plato hondo, caldo hirviendo y cilantro para darle sabor.

Fotografía: José Luis Sandoval

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SEGUROS

DENTALES

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Conoce sus coberturas, exclusiones y aprende a usarlos. Tiempo de lectura: 5 minutos.

e acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud bucal es un indicador clave de salud, bienestar y calidad de vida en general. Abarca una variedad de enfermedades y afectaciones que incluyen caries dental, enfermedad periodontal (de las encías), pérdida de dientes, hasta otras más graves, por ejemplo cáncer oral o traumatismo bucodental.

Seguros dentales

Son una opción de protección especializada para prevenir y restaurar los padecimientos más comunes, como: • Endodoncias • Tratamiento para caries

• Extracción de muelas • Resinas • Coronas

Pertenecen a la rama de Seguros de Salud1 y, de acuerdo con La Ley de Instituciones de Seguros y Fianzas (LISF), tienen como objeto la prestación de servicios dirigidos a prevenir enfermedades o restaurar la salud a través de acciones que se realicen en beneficio del asegurado.

Es importante que les des seguimiento preventivo y curativo a tus dientes. 1

Su propósito principal es la prevención y la curación de enfermedades a través de revisiones periódicas.

Principales coberturas de un seguro dental

DIAGNÓSTICO Consulta con el dentista para que determine el estado dental del asegurado.

PROCEDIMIENTOS QUIRÚRGICOS MENORES Extracciones y otros procedimientos quirúrgicos dentales menores.

PREVENCIÓN Procedimientos necesarios para prevenir enfermedades dentales.

SERVICIOS DE ENDODONCIAS Procedimientos para terapia pulpar y obturación de conductos radiculares.

Algunos tratamientos no cubiertos • Tratamientos por malformaciones óseas congénitas.

• Programas de control preventivo de la placa dento-bacteriana.

• Tratamientos para reemplazar la pérdida de la estructura de los dientes por desgaste, abrasión y/o erosión.

• Implantes y servicios relacionados (materiales implantados dentro y sobre el hueso o tejido suave).

• Tratamientos, intervenciones quirúrgicas o materiales realizados primariamente por motivos estéticos.

• Servicios de ortodoncia (tratamientos para la corrección de dientes o mandíbulas mal posicionadas).

Fuente: Condusef.

SERVICIOS RESTAURATIVOS BÁSICOS Tratamientos de amalgamas y resinas a consecuencia de lesiones por caries.

SERVICIOS DE PERIODONCIA Atención para el tratamiento de la enfermedad de las encías y de las estructuras óseas que soportan los dientes.

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Costos

Existen planes familiares e individuales. Para conocer la prima anual de un seguro dental básico se obtuvieron precios de una póliza individual para una persona mayor de 18

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

años. Indaga el coaseguro o copago aplicado por cada procedimiento (este puede oscilar entre el 20 y 50%).

Seguro Dental Individual Prima Anual Total

Número de procedimientos o tratamientos

Periodo de carencia2/ (Días)

Seguros CENTAURO Salud especializada

$2,015.00

DENTEGRA Seguros dentales1

$1,775.36

Incluye un monto límite anual

Odontoprev

$1,290.00

No especifica

Seguro dental American Express (Plan A)2

$1,788.00

116

Seguro dental American Express (Plan B)3

$2,988.00

150

Empresa

1 2 3

Monto anual límite de $130,000. Días que el asegurado no estará cubierto por algunos tratamientos. La estimación de prima anual se obtuvo multiplicando la prima mensual por 12. Para el plan A la suma asegurada es de hasta $50,000 y para el B de hasta $100,000.

Cotización mínima

Considera que para Seguros Básicos Estandarizados Dentales la cotización mínima es de tres integrantes. Consulta el Registro de Seguros Básicos (RESBA) de la Comisión Nacional para la Protección y Defensa de

los Usuarios de Servicios Financieros (Condusef) en http://e-portalif.condusef.gob.mx/resba/index.php, solo proporciona la edad de las tres personas y la ciudad.

Aprende a usar tu seguro dental

PRESENTA UNA CREDENCIAL AUTORIZADA

REVISA LA RED DE ODONTÓLOGOS

HAZ UNA CITA

Con los que tiene convenio la aseguradora y/o los que incluye la cobertura contratada.

Solicita, vía telefónica, la cita con el nombre del paciente, del titular, número de póliza y teléfono de contacto, así, el odontólogo podrá verificar las condiciones y vigencia de su seguro.

Al acudir a la cita presenta la credencial autorizada por el seguro (física o digital) que tenga los datos del asegurado y el número de póliza y una identificación oficial.

SOLO PAGARÁS UN PORCENTAJE El pago que deberás realizar al odontólogo será solo el porcentaje (coaseguro o copago) del costo de cada uno de los tratamientos incluidos en la cobertura de acuerdo con el plan contratado.

EL SEGURO CUBRIRÁ LOS SERVICIOS AMPARADOS

Esto de acuerdo a la póliza y hasta por el importe establecido en la carátula.

Recomendaciones

Antes de contratar, asesórate muy bien acerca de los planes y características.

Lee las condiciones generales, principalmente lo relacionado con las exclusiones y coaseguro.

No olvides las fechas de pago de las primas, ya que la falta de pago puntual puede ocasionar la cancelación del seguro y la protección que ofrece.

Determina tus ingresos y cuánto podrías destinar para su pago.

Verifica que todos los datos que aparecen en el contrato sean correctos: nombre, edad, coberturas y monto de la prima.

Para más información acude con un agente de seguros o contacta a tu compañía aseguradora.

Fuentes • Organización Mundial de la Salud. Salud Bucal. Consultado el 18 de octubre del 2021, en: https://www.who.int/health-topics/oral-health#tab=tab_1 • Clínica Mayo. Salud Bucal, repaso de los conceptos básicos del cuidado de los dientes. Consultado el 19 de octubre del 2021, en: https://kidshealth.org/es/teens/teeth.html?ref=search

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

PLANEACIÓN FINANCIERA PARA Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

TODO EL AÑO

Aprende a manejar tu dinero y cumple tus metas. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

n hábito que puedes adoptar cada inicio de año es planificar tus finanzas. Esto te ayudará a decidir cómo distribuirás tus ingresos todos los meses del año con base en el dinero que tienes disponible.

Planificador de gastos

Toma en cuenta los elementos del siguiente esquema y a partir de ellos planifica tus gastos de acuerdo con tu nivel de ingresos: Considera que es un ejercicio de aproximaciones que te permitirá adquirir un hábito y una disciplina financiera para manejar tu dinero y cumplir tus metas.

Ingresos fijos

Se reciben de manera constante y periódica

Ingresos variables Se pueden o no recibir

Gastos fijos

Permanecen constantes

Gastos variables

Cambian de acuerdo con los gustos y actividades de cada persona

Recomendaciones Para llenarlo te sugerimos que:

Reúnas recibos, estados de cuenta, comprobantes de compra, entre otros, para el llenado del planificador de gastos.

Fuente • Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios Financieros (Condusef).

• Sueldo, pensión o dinero proporcionado por los padres • Remesas • Reparto de utilidades • Bonos • Aguinaldos • Prestaciones • Comisiones • Ventas • Alimentación • Transporte • Servicios • Educación en general y pago de colegiaturas (si es el caso) • Ahorro • Deudas adquiridas previamente (pago de tarjeta de crédito, crédito hipotecario, seguros, entre otros) • Ropa y calzado • Gastos médicos • Diversión • Ocasionales • Imprevistos

Establezcas las entradas de dinero (ingresos fijos y variables) y los gastos normales en un determinado periodo de tiempo.

Modelo de presupuesto anual Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.

Ingreso mensual

$0.00

Otros ingresos

$0.00

(utilidades, aguinaldo, entre otros)

Ingreso total mensual

$0.00

Alimentación

$0.00

Pago de luz

$0.00

Predial

$0.00

Agua

$0.00

Gas

$0.00

Renta

$0.00

Artículos para cuidado personal

$0.00

Artículos y servicios para cuidado del hogar

$0.00

(si es el caso)

Mantenimiento del auto

$0.00

(verificación, placas y tenencia)

GASTOS M ENSUALES

Total Anual

y combustible

Comunicación y entretenimiento

(Telefonía móvil, internet, Tv paga y streaming)

$0.00

Servicio médico

$0.00

Servicios y artículos para la educación

$0.00

Esparcimiento

$0.00

(cine, paseos, entre otros)

Fiestas familiares o cívicas

$0.00

Tarjeta de crédito

$0.00

Pago de préstamos personales

$0.00

Crédito hipotecario

$0.00

(si es el caso)

Crédito automotriz

$0.00

(si es el caso)

Otros gastos: $0.00 Gasto Total:

$0.00

BALANCE FINAL Ingreso mensual total

$0.00

Gasto mensual total

$0.00

Diferencia (ingresos - gastos)

$0.00

Nota: La información contenida es estrictamente con fines informativos y comparativos. Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis de Mercados de la Dirección General de Estudios sobre Consumo de la Profeco.

83 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

I NG RE S O S

Enero

VIAJA

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

TRANQUILO EN AUTOBÚS

Este medio de transporte te ofrece disponibilidad de horarios, rutas y destinos. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

Tus derechos al viajar en autobús Respeto a términos y condiciones

Precios a la vista

Revisa los que correspondan a la clase de servicio pagado. Deben respetarte horario y tipo de servicio contratado.

Deberán estar a la vista del público y ser respetados.

Conserva tu boleto

Durante y después de tu viaje, será tu comprobante para cualquier aclaración o queja. No se puede aplicar ajuste alguno a los boletos adquiridos con anterioridad a un incremento tarifario.1

Equipaje permitido

Puedes conservar en tu poder los bultos que por su volumen y naturaleza puedan llevarse a bordo sin que ocasionen molestias a los pasajeros ni comprometan la seguridad. También tienes derecho a que se te admita en el mismo vehículo, como equipaje y libre de pago por cada boleto, un máximo de 25 kg. La empresa te debe proporcionar el comprobante que ampare tu equipaje.2

Reembolsos

Si tu autobús se retrasó por más de dos horas y no deseas realizar el viaje, tienes derecho a solicitar el reembolso del importe de tu boleto.3

Artículo 29, fracción VI del Reglamento de la Ley de Autotransporte Federal y Servicios Auxiliares. Artículo 29, fracciones II, III y IV del Reglamento de la Ley de Autotransporte Federal y Servicios Auxiliares. Artículo 29, fracción V del Reglamento de la Ley de Autotransporte Federal y Servicios Auxiliares.

1 2

Tus obligaciones como pasajero Brinda a la línea de autobuses información y datos personales veraces al momento de la compra del boleto. Presenta documentos oficiales de identificación cuando te lo solicite la línea de autobuses.

Llega a tiempo y cumple las normas de operación y seguridad. Ocupa el asiento asignado, a menos que personal de la línea de autobuses autorice o solicite justificadamente usar uno distinto.

Checa la publicidad. Asegúrate de conocer el precio total a pagar por la transportación, si es el caso, en los servicios adicionales y compara opciones.

Revisa la vigencia de las ofertas y promociones.

¿Qué hacer si tu proveedor incumplió? Descuento a maestros, estudiantes y adultos mayores

Si al contratar un servicio terrestre de transporte de pasajeros el proveedor incumplió con la prestación del servicio y se negó a la solución correspondiente, puedes presentar tu queja ante Profeco, tienes un año para hacerlo. Consulta si el proveedor participa en:

• 50% a 2 adultos mayores por autobús, presentando credencial del Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (Inapam).4

Consulta si el proveedor participa en: Conciliaexprés (http://telefonodelconsumidor.gob.mx/ jsp/requerimientos-llamada.jsp) o Concilianet (https://concilianet.profeco.gob.mx/ Concilianet/proveedores_que_concilian.jsp).

Las compañías de autotransporte tienen la obligación de aplicar los siguientes descuentos:

• 25% a dos maestros y 50% a ocho estudiantes por autobús en los servicios de primera y económico durante el periodo vacacional establecido por la Secretaría de Educación Pública (SEP). Se deberá mostrar credencial vigente de estudiante o docente.5

Seguro de viajero

Toda compañía de autotransporte federal de pasajeros tiene la obligación de contar con él, este debe amparar gastos médicos y la indemnización por muerte en caso de accidentes. Además, debe responder por la pérdida o daños que sufra el equipaje de los pasajeros, desde que abordan hasta que descienden del vehículo, siempre y cuando estos conserven su boleto y/o comprobante del equipaje.6

Acuerdo por el que se autoriza la tarifa especial para ancianos afiliados al Instituto Nacional de la Senectud (INSEN), disponible en http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4708900&fecha=07/01/1982 Circular relativa a los descuentos del 25 y 50% que deberán otorgar los prestadores de servicios ferroviarios de pasajeros y autotransporte federal de pasajeros a maestros y estudiantes respectivamente, que utilicen sus servicios en los periodos vacacionales aprobados por la Secretaría de Educación Pública, disponible en: https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5492415&fecha=31/07/2017 6 Artículos 7 y 70 del Reglamento de Autotransporte Federal y Servicios Auxiliares. 4

Ahí puedes presentar y dar seguimiento a tu queja sin necesidad de acudir a alguna oficina de Profeco. Si el proveedor no participa en dichos mecanismos, localiza la Oficina de Profeco más cercana a tu domicilio, solo ingresa a https://www.gob.mx/profeco/acciones-y-programas/ oficinas-de-defensa-del-consumidor-en-el-pais. Para mayor información o asesoría comunícate al: Teléfono del Consumidor, 55 5568 8722 y 800 468 8722 (lada sin costo) de lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas; sábados, domingos y días festivos de 10:00 a 18:00 horas. http://telefonodelconsumidor.gob.mx/ WhatsApp: 55 8078 0485, 55 8078 0488 y 55 8078 0344. Twitter: @Profeco, @AtencionProfeco Facebook/Profeco Oficial

85 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Consulta los términos y condiciones del servicio de transporte adquirido.

LA COMPENSACIÓN ES TU Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Haz valer tus derechos, conócelos y empodérate como consumidor. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

a bonificación o compensación es el derecho que tienes para recibir un pago extraordinario —el cual no podrá ser menor al 20% del precio pagado—, cuando el proveedor incumpla sus obligaciones. Por ejemplo: • Si te vende un producto de mala calidad, no corresponde al solicitado o no cumple con las normas, tienes derecho a que se te reponga o te devuelvan tu dinero, más una bonificación. • Cuando la prestación de un servicio sea deficiente o no se preste o proporcione por causas imputables al proveedor –no te entrega a tiempo tu pedido o cancela tu compra unilateralmente–, puedes pedir el reembolso del precio pagado más la compensación. Cuando aplique la devolución de la cantidad pagada, esta se efectuará utilizando la misma forma de pago con la que realizaste la compra, pudiendo hacerse por una forma de pago distinta si lo aceptas al momento en que se efectúe la devolución.

¿Cuándo deben compensarte? Te mostramos algunos ejemplos de cuándo un proveedor debería compensarte.

Compraste un boleto para un concierto y se canceló

Si, por ejemplo, pagaste $300 pesos por un concierto y no se realizó, te deben devolver tal cual los $300. Pero si además el concierto se cancela por causas del organizador, entonces, aparte del reembolso, mereces una compensación. Es decir, te deben pagar un total de $360 pesos, como mínimo, ya que la compensación no puede ser menor al 20% del precio que hayas pagado originalmente.

Se retrasó tu vuelo

Si el retraso o demora es atribuible a la aerolínea te deben compensar, como mínimo, de acuerdo a: Mayor a 1, pero menor a 4 horas: Proporcionar descuentos para vuelos posteriores hacia el mismo destino y/o alimentos y bebidas, como mínimo. Mayor a 2, pero menor a 4 horas: En caso de descuento, el mismo no debe ser menor al 7.5% del precio del boleto.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Papelito habla

Para hacer efectiva la compensación debes tener tu ticket o comprobante de compra. Si el proveedor se niega, tienes hasta un año para presentar tu queja en la Profeco.

Si el proveedor no respeta tu derecho a la compensación, la Profeco te respalda. Se retrasó tu vuelo más de 4 horas o se canceló Si la aerolínea es responsable tienes la opción de elegir:

Para mayor información o asesoría comunícate al

de lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas; sábados, domingos y días festivos de 10:00 a 18:00 horas.

a) El reintegro del precio del boleto o la parte no realizada del viaje más una indemnización no inferior al 25 % del precio del boleto o de la parte no realizada del viaje; o

55 8078 0485 55 8078 0488 55 8078 0344

b) A transporte sustituto en el primer vuelo disponible, alimentos y, en su caso, alojamiento y transporte terrestre desde y hacia el aeropuerto; o

@Profeco @AtencionProfeco

c) A transporte en fecha posterior al mismo destino y una indemnización no inferior al 25% del precio del boleto o de la parte no realizada del viaje.

Profeco Oficial

La indemnización a que refieren los incisos a) y c) debe pagarse por la aerolínea en un periodo máximo de 10 días naturales.

Fuentes • Procuraduría Federal del Consumidor. (17 de septiembre del 2020). Derechos Básicos del Consumidor, en https://www.gob.mx/profeco/documentos/derechos-basicos-delconsumidor?state=published. Consultado el 10 de octubre del 2021. • Ley Federal de Protección al Consumidor, Artículos 92, 92 Bis y 92 Ter. • Ley de Aviación Civil, artículo 47 Bis, fracciones V, VI y X.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

TASA CERO EN PRODUCTOS DE GESTIÓN MENSTRUAL Tiempo de lectura: 5 minutos.

Con ella se busca beneficiar a más de la mitad de la población mexicana.

partir del 1 de enero de 2022, la tasa del Impuesto al Valor Agregado (IVA) para productos de gestión menstrual será de 0%, conforme a la Miscelánea Fiscal 2022.

México es de los primeros países de América Latina en implementar una política tributaria respecto a los productos de higiene menstrual.

Toallas sanitarias, tampones y copas menstruales estarán sujetos a la tasa 0%.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Objetivo de la política de Tasa 0% Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Brindar mayores condiciones de igualdad de género especialmente para niñas y adolescentes en situación de pobreza cuya salud y educación están en riesgo. Se busca que los ingresos no recaudados por el Gobierno, derivados de la tasa 0%, se transfieran de forma generalizada y en la mayor proporción posible a los hogares mexicanos.

Es un gran cambio para quienes consuman estos productos. La menstruación en México 66.65% Mujeres de 10 y 54 años

64.4 millones de mujeres De acuerdo a la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2018, en México residían 64.4 millones de mujeres. Las mujeres de entre 10 y 54 años representan 66.65% de esta población.

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés) estima que:

43%

• El 43% de niñas y adolescentes en México prefieren quedarse en casa, que ir a la escuela durante su periodo menstrual. Es posible que muchas de ellas dejen de asistir a clases e interrumpan su aprendizaje, lo que hará que disminuya su participación activa en la sociedad y genere desigualdad.

Productos de Gestión Menstrual La menstruación es un proceso biológico que no se elige y que está presente en más de la mitad de la población mexicana. Para gestionarlo se requiere de diversos productos, como toallas sanitarias, tampones o copas menstruales y recursos mes a mes, lo cual evidencia situaciones de desigualdad.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Estos son los únicos productos que entran en la Tasa 0%:

Toalla sanitaria

Tampón

Copa menstrual

Durante la Primera Guerra Mundial las enfermeras notaron que la celulosa resultó ser 5 veces más absorbente que el algodón común.

El tampón moderno se inventó en 1929, por Earle Haas; aunque fue patentado hasta 1931. El producto permanece sin grandes cambios el día de hoy.

En los años 30 la estadounidense Leona W. Chaimers presentó la copa menstrual, pero se siguieron produciendo patentes hasta 1963 ya que se decidió que no era rentable por la falta de látex y el poco éxito comercial.

Fue así como con los remanentes de estas vendas de tela ultra absorbentes se inició la creación de las toallas sanitarias.

El tampón permitía mayor libertad de movimiento, comodidad y seguridad para las mujeres, sobre todo les permitió adaptarse a empleos diseñados para hombres en los que no estaban pensadas las necesidades para la gestión de la menstruación.

Fue hasta 1987 que apareció la copa menstrual de látex, reutilizable y en dos tamaños. En el 2000 se fabricó la primera copa menstrual de silicona, con lo que comenzó su mercantilización y uso en aquellos espacios con condiciones de salubridad adecuadas.

Uso de los productos de gestión menstrual Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Se recomienda el cambio de toallas sanitarias o tampones cada 4 horas, por lo que en promedio se utilizan:

20 a 30 de estos productos al mes.

300 toallas

toallas o tampones al año, aproximadamente.

10 a 15 mil piezas a lo largo de la vida.

El precio por menstruar 13 mil toallas

femeninas y tampones,

aproximadamente, se utilizarán si se comienza a menstruar a los 13 años y a los 50 años llega a la menopausia.

$30,000,

aproximadamente, sería el gasto en tampones a lo largo de la vida si se considera que el precio promedio es de $4 por cada uno.

$26,000,

en promedio, sería el gasto en toallas sanitarias a lo largo de la vida si se considera que el precio es de $2 a $3 por cada una.

¿Cuál será su impacto? Se espera una disminución paulatina en los precios de toallas sanitarias, tampones y copas menstruales a partir de este mes (cuando entra en vigor la tasa 0% de IVA) y con ello contribuir al consumo de este producto de primera necesidad para más de la mitad de la población del país.

La variación puede ser menor al 16% debido a: • Alza de precios en insumos. • Costos de importación. Para lograr una reducción efectiva es necesaria la colaboración entre los principales actores del mercado y Gobierno.

Portal de información para el consumidor La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) plantea la creación de un portal especializado en el tema que estará disponible en la siguiente dirección electrónica: www.consumidoras.profeco.gob.mx

Consumidoras informadas En dicho portal podrás visualizar información referente a las características de una diversidad de productos destinados a la gestión menstrual y los precios a los que los ofertan los principales comercializadores. Con ello podrás tomar mejores decisiones de compra. Los precios que se muestran deben ser considerados como precios referencia. La información se actualizará mensualmente.

La Profeco trabaja para ti La Procuraduría vigilará los precios de diversos productos de gestión menstrual para informar sobre posibles alzas sin justificación que afecten el poder de compra de las personas consumidoras. Cualquier incumplimiento de los productores podrás notificarlo al Teléfono del Consumidor (Telcon) 55 5568 8722 para la Ciudad de México y área metropolitana o al 800 962 8000 (lada sin costo) para el interior de la República.

Fuentes •Cámara de Diputados. Iniciativa con proyecto de decreto que reforma el artículo 115 de la Ley General de Educación en materia de higiene menstrual, en https://infosen.senado.gob.mx/sgsp/gaceta/64/2/2020-06-10-1/ assets/documentos/Inic_MC_Dip_Martha_Tagle_art_115_LGE.pdf. Consultado el 8 de octubre del 2021. •Dominguez Rivas, M. I. y Vázquez Correa, L. (abril, 2021). Instituto Belisario Domínguez, Senado de la República. Menstruación libre de impuestos: una lucha contra la discriminación tributaria. Cuadernos de investigación en finanzas públicas, en http://bibliodigitalibd.senado.gob.mx/bitstream/handle/123456789/5241/1%20Publicacion.pdf?sequence=1&isAllowed=y. Consultado el 11 de octubre del 2021. •Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). Higiene menstrual. La menstruación es algo natural. https://www.unicef.org/mexico/higiene-menstrual. Consultado el 11 de octubre del 2021. •Miscelánea fiscal plantea tasa cero de IVA en productos de gestión menstrual y alimento para mascotas, en https://comunicacionsocial.senado.gob.mx/informacion/comunicados/822-miscelanea-fiscal-plantea-tasa-cerode-iva-en-productos-de-gestion-menstrual-y-alimento-para-mascotas. Consultado el 11 de octubre del 2021.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Tu huella en Internet Conoce el rastro que dejas al navegar en la red y lo que implica. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

os registros y los rastros que dejas cada vez que usas Internet reciben el nombre de huella digital. Ya sea el acceso a redes sociales, compartir una publicación, ver videos, escuchar música, así como cualquier actividad que realices a través de cualquier dispositivo electrónico deja rastros que revelan tus gustos y preferencias.

Cada movimiento que haces en la red queda registrado y forma tu perfil. ¿Cómo se crea la huella digital? Se crea por medio de archivos de texto, “cookies”, que los sitios web envían a tu navegador y sirven para recopilar datos de nuestra actividad en Internet, recordándote búsquedas recientes o para mostrarte publicidad personalizada.

También se puede rastrear tu actividad en línea a través del uso del teléfono celular, computadoras o cualquier otro aparato que se conecte a Internet, ya sea a través del seguimiento del uso de las aplicaciones instaladas o usando tu identidad en los distintos dispositivos que utilizas.

Cuida lo que publicas

Ventajas y desventajas de la huella digital Desventajas • Informan sobre los sitios web que usas y las cosas que buscas. • Permiten conocer quiénes son las personas con las que interactúas. • Contribuyen a crear una reputación en línea o un perfil. • Permiten que otros sigan tus actividades. • Son visibles para organizaciones o personas con las que no tenemos ninguna relación. • Son utilizadas para crear perfiles sobre nosotros, ya sea para fines comerciales o para rastrearte en beneficio de quien las usa. • Pueden representar riesgos para tu privacidad.

¿Cómo puedes borrar tu huella digital? Es muy difícil deshacerte por completo de ella, pero existen ciertas recomendaciones que te permitirán configurar tus dispositivos y cambiar los ajustes de privacidad: En los navegadores En opciones de privacidad: • Elimina frecuentemente las cookies y los datos de almacenamiento. • Establece los permisos para las páginas que utilizas. • Activa el modo de navegación privada.

En los teléfonos o tabletas En configuración o ajustes de privacidad: • Deshabilita los anuncios personalizados o control de rastreo. • Limita los permisos de localización, de acceso a contactos y los que consideres necesarios.

En las computadoras En configuración: • Busca y cambia las opciones de privacidad. • Desactiva las opciones de seguimiento y de contenido relevante. • Desactiva los permisos de ubicación y administra las aplicaciones que pueden acceder.

Todo suma Protégete, ya que cada rastro que dejas, por muy pequeño que sea, cuando se unen pueden crear un perfil completo sobre ti. Fuentes • FTC (mayo 2021). Cómo proteger su privacidad en línea. Consultado el 19 de octubre de 2021 de: https://www.consumidor.ftc.gov/articulos/como-proteger-su-privacidad-en-linea • Internet Society (2021) Learning. Huellas digitales. Consultado el 18 de octubre de 2021 de: https://www.internetsociety.org/es/learning/huellas-digitales/ • UNAM (s.f.) Desarrollo de Capacidades Informativas Digitales y Comunicaciones. Huella Digital. Consultado el 18 de octubre de 2021 de: https://www.bibliotecacentral.unam.mx/index.php/desarrollo-de-capacidadesinformativas-digitales-y-comunicacionales/huella-digital

95 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Estos rastros pueden ser voluntarios o involuntarios y se crean cuando realizas descripciones detalladas de tu información personal en redes sociales, al enviar correos electrónicos, cuando compartes tu ubicación, expresas situaciones emocionales o cualquier otro interés o necesidad que publiques en línea.

Ventajas • Te permite iniciar sesión automáticamente en sitios web. • Puedes almacenar datos personales para acceder a los sitios que más usas. • Puede mejorar la experiencia de uso al navegar en Internet.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

LA SALUD DESDE LA

ALIMENTACIÓN Alimentarse correctamente es una de las mejores decisiones que puedes tomar. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

na mala alimentación puede derivar en diferentes patologías, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, entre otras. De ahí la importancia de cambiar lo que se lleva a la mesa.

Eres lo que comes De acuerdo con los expertos en primer lugar hay que controlar la calidad de los alimentos que se consumen. Es decir, seguir una dieta saludable, con una base rica en frutas y verduras, evitando los productos procesados y dejándolos únicamente para ocasiones muy puntuales. En segundo lugar está la variedad. La dieta debe ser equilibrada para que le aporte a tu organismo todos los nutrientes que necesita para funcionar. Una buena alimentación mejora la salud de forma integral: desde la salud cardiovascular hasta la salud bucal. Este cuidado en la alimentación, a la larga, te evitará visitas y gastos médicos.

Come mejor

Es importante que las frutas y las verduras frescas, las carnes blancas o el pescado formen parte de tu dieta habitual y sustituyan, en la medida de lo posible, a los productos procesados. Procura variar los alimentos que consumes, reduce tu consumo de grasas saturadas, sal, azúcar y azúcares.

Alimentación saludable y ahorro

Comer sano no es caro. La alimentación saludable y el ahorro pueden ir de la mano.

Planifica tus comidas de forma semanal y haz las compras una vez por semana.

COMPRAS

Haz una lista de los alimentos que consumes frecuentemente y consúltala.

Revisa la comida que tienes en casa para evitar terminar tirándola.

Compra frutas y verduras de temporada. Estarán más frescas.

Si te es posible inicia tu huerto en casa.

Cuando puedas, compra a granel, la diferencia de precio suele ser considerable.

Si no se te da cocinar, consulta el Platillo Sabio Profeco.

Cuando cocines puedes congelar. La productividad es máxima y el ahorro también.

Siempre que puedas lleva tu comida al trabajo o escuela.

Una alimentación saludable no es restringirte. No sientas que te privas de algo, sino todo lo contrario, estás invirtiendo en tu salud. Fuentes • Alimentación saludable y ahorro: es posible y te enseñamos cómo, en https://www.vivus.es/blog/alimentacion-saludable-y-ahorro. Consultado el 26 de octubre del 2021.• Organización Mundial de la Salud. • ¿Cómo influye la alimentación en nuestra salud?, en http://www.policlinicaprades.com/blog/como-influye-alimentacion-salud. Consultado el 26 de octubre del 2021.

97 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Una alimentación balanceada previene enfermedades.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

DIVERSIDAD

LINGÜÍSTICA EN MÉXICO

Nuestra constitución reconoce 68 lenguas indígenas. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

En colaboración con el:

asta hace no mucho se decía que la lengua oficial de nuestro país era el español, y que lo que otras personas utilizaban para comunicarse eran dialectos con menor valor y complejidad. Es por ello que las comunicaciones oficiales, los libros de texto y la información de interés general solo se ofrecía en castellano.

Panorama actual

En el 2020 se reformó la Constitución para reconocer a las 68 lenguas indígenas habladas en el país como lenguas oficiales. Esta reforma también reconocía que el Estado mexicano debería impulsar una política lingüística multilingüe, es decir, que alternara el uso del español con todas las lenguas indígenas, tanto en ámbitos públicos como privados.

México y sus Lenguas Indígenas De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en nuestro país 6% de las personas de 3 años y más hablan alguna lengua indígena. Las que más se utilizan son: • Náhuatl • Maya • Tzeltal Las entidades que tienen más hablantes de estas lenguas son:

• Oaxaca • Chiapas • Yucatán Hay que señalar que no todas las personas que se reconocen como indígenas hablan alguno de los idiomas originarios, ya que por causa de la discriminación muchas familias ya no los enseñan a las personas más jóvenes.

Aún hay discriminación

13%

11%

de ellas y ellos no saben leer ni escribir.

no tienen ningún grado de escolaridad.

Casi la mitad de las mujeres tienen como principal actividad el trabajo de hogar no remunerado.

Solo tienen contrato laboral

13%

tienen acceso a la educación superior.

15%

y prestaciones médicas.

Lengua de señas La Constitución también reconoce a la lengua de señas mexicana como parte de la diversidad lingüística. Esta permite que las personas con discapacidad auditiva puedan expresarse y comunicarse sin usar sonidos.

¿Qué hacer ante esto?

Es fundamental acabar con todos los prejuicios y estereotipos en torno a las personas hablantes de lenguas indígenas, ellas no son menos trabajadoras ni más conflictivas. Sus costumbres y tradiciones tampoco las hacen menos valiosas, al contrario, aportan mucho con su cultura y cosmovisión al desarrollo nacional. Resulta necesario pensar que toda la información y comunicaciones relevantes –por ejemplo, las que se refieren a los servicios públicos, la protección civil en caso de desastre o las campañas de vacunación, entre otras– tienen que ofrecerse en lenguas indígenas y, también, con recursos de oralidad que son los fundamentales para su transmisión. Si no se hace esto se excluye a muchas personas de sus derechos y oportunidades.

Como las lenguas indígenas, se trata de un recurso que es tan complejo y rico como el español y que debería ser de conocimiento generalizado, particularmente por funcionarias y funcionarios públicos. Así, no dejar a nadie atrás y no dejar a nadie afuera implica reconocer que México se dice, se escribe y se comunica de muchas maneras.

99 Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Lo anterior muestra que todavía hoy hablar una lengua indígena genera discriminación. La Encuesta Nacional de Discriminación (ENADIS) 2017 consigna algunos datos relevantes sobre esta población:

PROGRAMAS DEL INAPAM PARA Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

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ADULTOS MAYORES Conoce algunos beneficios que otorga este instituto a quienes tienen 60 años o más. Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

En colaboración con el:

l Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (Inapam) desarrolla los siguientes programas para quienes tienen 60 años o más:

Credencialización

La credencial, además de funcionar como un medio de identificación, sirve para acceder a descuentos en pago de predial y servicios de agua potable, en bienes y servicios, acceder a servicios de vinculación productiva, jurídicos, médicos y de estancias temporales o permanentes. Además de tener acceso a actividades recreativas, culturales y de activación física en centros culturales y clubes, así como en el Centro de Atención Integral del Instituto.

I N A PA M

Albergues

Son espacios en donde se brinda atención gerontológica integral a las personas adultas mayores, con atención médica de primer nivel, rehabilitación física, estimulación cognitiva, entre otros. En la modalidad de estancia permanente las 24 horas del día los 365 días del año para favorecer su bienestar y el ejercicio de sus derechos humanos.

Asesoría Jurídica El Inapam ofrece apoyo y asesoría jurídica en materia familiar, civil, de arrendamiento, así como en cualquier otro trámite administrativo.

Entre los servicios que otorga están: • Asesoría en Jurisdicción voluntaria. • Medios preparatorios a juicio. • Arrendamiento inmobiliario.

• Terminación de comodato. • Prescripción. • Otorgamiento y firma de escritura. • Juicio sucesorio testamentario. • Juicio sucesorio intestamentario.

Centros Culturales

Ofrecen diversas actividades socioculturales, ocupacionales, artísticas, de activación física y recreativas orientadas a promover un envejecimiento activo con el fin de contribuir a potenciar el bienestar de las personas adultas mayores.

Se otorgan servicios de consulta médica integral especializada de primer nivel de atención. La finalidad es detectar, controlar y dar seguimiento a las enfermedades crónicas, aplicar acciones preventivas oportunas, mejorar el entorno familiar y fomentar el autocuidado en las personas mayores.

Clubes Inapam

Son espacios comunitarios donde se reúnen e interactúan las personas adultas mayores, se ofrecen diversas alternativas de formación y desarrollo humano, de corte educativo, cultural, deportivo y social.

Recuerda que las personas mayores de 65 años tienen derecho a una pensión de $3,100 bimestrales Residencia de Día

Brinda atención integral especializada a personas adultas mayores en condiciones de vulnerabilidad que no pueden permanecer solos durante el día o que les interese realizar las acciones que se brindan en las residencias, promoviendo así su seguridad, autocuidado, socialización y bienestar.

Centros Gerontológicos

El Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF) lleva a cabo una estrategia de atención en Centros Gerontológicos. El SNDIF cuenta con cuatro centros, espacios dignos y seguros que favorecen una mejor condición de vida de las personas adultas mayores, en este sentido el sector debe ser protegido de forma integral y se debe promover el ejercicio de sus derechos.

¿Dónde están ubicados?

Vinculación Productiva para Personas Adultas Mayores

Busca la instrumentación de acciones para promover el acceso al empleo formal, el cual retribuye un salario y prestaciones de ley. Así como acciones para el Empacador Voluntario quienes desarrollan una ocupación voluntaria acorde a su funcionalidad y disponibilidad de horario, en espacios cercanos a su lugar de residencia en el que se genera un ingreso económico inmediato.

Los dos Centros Nacionales Modelos de Atención, Capacitación e Investigación Gerontológica se encuentran ubicados en la Ciudad de México, mientras que las dos Casas Hogar para Ancianos se ubican en Cuernavaca, Morelos, y en Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Estos centros brindan atención mediante dos modalidades de albergue: de residencia y de día.

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

Centro de Atención Integral

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CIENCIA PARA TODOS Acércate a este apasionante mundo y amplía tus horizontes.

En colaboración con el:

Tiempo de lectura: 2 minutos 30 segundos.

Por Antonio Hernández Estrella

Desde la década de los 80 del siglo pasado, el Fondo de Cultura Económica ha publicado libros que acercan a todo el público al mundo de la ciencia; te presentamos algunos de ellos.

DE LA ALQUIMIA A LA QUÍMICA

Características 162 páginas, tamaño 21 x 14 cm, Con personajes imaginarios, al hojear rústico.

estas páginas el lector hará un viaje ficticio, lleno de sentido y también posible, al lado de las inteligencias y voluntades reales que lucharon para hallar respuestas a preguntas que nos guiarán, desde la complejidad y la oscuridad de la alquimia, hasta la sencillez y luminosidad de la teoría atómica de Dalton y de Avogadro.

En esencia aquí encontraremos una historia amena y sencilla de la química en la cual las teorías científicas se recrean con anécdotas y hasta episodios cómicos de la época. Teresa de la Selva es doctora en Física por la UNAM.

Colección La Ciencia Para Todos Fondo de Cultura Económica Tercera edición 2003 ISBN 978-968166-909-6 Precio de Venta: $85.00 Precio de Libro Electrónico: $46.00

GENÉTICA. LA CONTINUIDAD DE LA VIDA ¿Por qué los hijos se parecen a sus padres?, ¿qué son los genes y qué sabemos de ellos?, son algunas de las preguntas más generales a las que la genética responde y que este libro nos muestra. La autoría es de Ana Rosa Barahona, doctora en Ciencias por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), y del biólogo Daniel Piñero, doctorado por la Universidad de Davis de California, EUA.

Características 152 páginas, tamaño 21 x 14 cm, rústico. Colección La Ciencia Para Todos Fondo de Cultura Económica Tercera edición 2002 ISBN 978-968166-601-9 Precio de Venta: $75.00 Precio de Libro Electrónico: $46.00

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

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LA FÍSICA EN LA MEDICINA Existe una relación indisoluble entre las ciencias médicas y las ciencias físicas. No se explican unas sin las otras. Por eso existen en la actualidad la nueva química, las ingenierías aplicadas, la medicina espacial, por ejemplo. Las aplicaciones de la física en la medicina son innumerables: desde el tratamiento de enfermedades y lesiones mediante terapias físicas, tales como masajes, ejercicios, el uso de calor, frío y agua hasta el desarrollo de prótesis y aparatos médicos; también la diagnosis de tumores y problemas en los riñones o el cerebro por medio de sustancias radiactivas, y hasta en la utilización de biomateriales —que son sustancias farmacológicamente inertes, como la madera o la piel— para remplazar y restaurar tejidos u órganos vivos. María Cristina Piña expone esta relación de manera sencilla y accesible con la intención de que todos los lectores se interesen en aplicar sus conocimientos en la creación de tecnologías y herramientas que tanta falta hacen en los hospitales, clínicas y en el mismo hogar.

Características 119 páginas, tamaño 21 x 14 cm, rústico. Colección La Ciencia Para Todos Fondo de Cultura Económica Tercera edición 2002 ISBN 978-968166-624-8 Precio de Venta: $70.00 Precio de Venta en libro electrónico: $49.00

ANIMALES DESCONOCIDOS: RELATOS ACAROLÓGICOS Parientes de las arañas y los alacranes, los ácaros artrópodos, en su mayoría microscópicos, asombran por su número (10 millones de especies) y su capacidad de adaptación. Su antigüedad en el planeta es tan larga como la de los insectos. Debido a su reducido tamaño los estudios acerca de los ácaros han sido todavía muy limitados, pese a que tienen una presencia decisiva en la evolución y la salud de los hombres a lo largo de los siglos. El estudio de estos bichos es importante, ya que se encuentran siempre entre nosotros y habitan en los lugares más insólitos. Su autora Anita Hoffman (1919-2007) se doctoró en Biología y fue maestra emérita por la Facultad de Ciencias de la UNAM.

Características 129 páginas, tamaño 21 x 14 cm, rústico. Colección La Ciencia Para Todos Fondo de Cultura Económica Tercera edición 2003 ISBN 978-968166-951-5 Precio de Venta: $77.00

Enero 2022 Revista del CONSUMIDOR

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CACAO Y CHOCOLATE Conoce algunos datos sobre ellos y su importancia para México. 5 de cada 1000 kg de cacao que se producen en el mundo se cosechan en nuestro país. Las semillas de cacao se encuentran dentro de una mazorca en forma de baya que mide 30 cm de largo y 10 cm de diámetro.

En el mundo, México es de los principales países exportadores de algunos productos del chocolate, sus preparados (bloques, tabletas, barras, entre otros) y confitería. Nuestro país ocupa el primer lugar en las exportaciones mundiales de cacao en polvo con adición de azúcar u otro edulcorante.

El chocolate aporta energía, ya que 100 g contienen glúcidos, fibras, proteínas, vitaminas A, B, B2, hierro, potasio, magnesio, calcio, fósforo, flúor y calorías. México es el 14° productor mundial de cacao. El consumo anual per cápita de cacao es de 0.6 kg. De noviembre a febrero se obtiene la mayor cantidad de producción en el año.

Las principales entidades productoras de cacao son: Tabasco, Chiapas y Guerrero. En 2020 Tabasco produjo 18,000 toneladas, lo que representa 64.3% de la cosecha del país.

Dos terceras partes de la producción del chocolate y sus productos se destinan al consumo privado de los hogares mexicanos, el resto se exporta.

Fuentes • Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Panorama Agroalimentario 2020, en https://www.gob.mx/siap. Consultado el 15 de noviembre del 2021. • Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C. https://confimex.org.mx/, Consultado el 15 de noviembre del 2021. • Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Comunicado de prensa núm. 505/21 31 de agosto de 2021, en https://www.inegi.org.mx/. Consultado el 15 de noviembre del 2021.

ALERTAS PRODUCTO:

PRODUCTO:

VEHÍCULOS AUDI A4 1997, 1998 Y 1999, S4 1999, A6 19981999, A8 1998-1999, CABRIO 1998, TT 1999.

VEHÍCULOS FORESTER MODELOS 2015 A 2017.

VEHÍCULOS DE LA MARCA X-TRAIL HÍBRIDA 2018 A 2021.

Alerta No. 87/2021

Alerta No. 81/2021

Alerta No. 88/2021

CANTIDAD:

EMPRESA: VOLKSWAGEN DE MÉXICO, S.A. DE C.V.

EMPRESA: SUBARU AUTOMOTRÍZ MÉXICO S.A. DE C.V.

EMPRESA: NISSAN MEXICANA, S.A. DE C.V.

RIESGO Y/O DESPERFECTO:

SOLUCIÓN: Se inspeccionará a todos los vehículos afectados y de ser necesario se reemplazará el arnés mencionado. Se contactará a los propietarios mediante correo electrónico, llamadas telefónicas y al ingresar un vehículo a servicio, en cualquiera de los concesionarios SUBARU, se le informará al consumidor el boletín de servicio.

SOLUCIÓN: Se instalará una cubierta protectora en el arnés del motor, sin costo para los clientes. Se les contactará por llamadas a teléfonos celulares o fijos, por correo electrónico, mensajes de texto y cartas dirigidas a sus domicilios, dependiendo del tipo de datos de contacto que hayan sido otorgados por los clientes y con los que cuente NISSAN MEXICANA, S.A. DE C.V.

2,863 unidades.

En caso de accidente la bolsa de aire ubicada del lado del conductor podría no proteger adecuadamente al ocupante del vehículo, ya que podría activarse con retraso o el generador de gas podría no cargarla con aire suficiente.

SOLUCIÓN: Se deberán revisar los vehículos y, en su caso, sustituir el generador de gas correspondiente a la bolsa ya mencionada. Los propietarios podrán contactar a los Distribuidores Autorizados AUDI para más información. El servicio a realizarse no representará costo alguno para los consumidores. VOLKSWAGEN DE MÉXICO, S.A. DE C.V. pone a disposición los siguientes medios para contacto: teléfono 800 849 2383 y correo electrónico mail@audi.com.mx.

962 unidades. Mal funcionamiento en el sensor del sistema de detección en el asiento del copiloto debido a una disminución en la presión de contacto entre las terminales en el arnés de la alfombrilla. Esto generaría una mala conexión eléctrica que sea temporalmente inestable, ocasionando que se encienda la luz de advertencia de la bolsa de aire provocando su desactivación.

Los propietarios de un vehículo SUBARU, pueden llamar al 800 070 1010 o enviar un correo electrónico a atenciónaclientes@subaru-mx.com para dudas, aclaraciones o agendar una cita para la revisión, o bien consultar en http://www. subaru.com.mx/servicio.html, después de ingresar su número de identificación vehicular, si en su vehículo aplica algún boletín de servicio.

3,079 unidades.

El arnés del motor puede entrar en contacto con el soporte del módulo de control electrónico, esto podría dañarlo y causar un corto circuito que queme un fusible lo que provocaría la deshabilitación de la transmisión de potencia al motor de combustión y al motor eléctrico. Sin la transmisión de potencia se corre el riesgo de que el vehículo se detenga intempestivamente.

Los vehículos involucrados ingresarán a servicio en los distribuidores autorizados NISSAN, ahí serán revisados para identificar la necesidad de aplicar la contramedida mencionada sin costo.