ROE Raclettekarte

Raclette

Vin effervescents & vin blanc

Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca

1 dl · 10.– | 7.5 dl · 55.–

Les Chapelles Epesses AOC Lavaux, Domaine Croix Duplex, 2021 | 1 dl 7.50 | 7.5 dl 51.–

Boissons chaudes alcoolisées

Vin chaud | 7.–Moût de pomme chaud épicé | 7.–Gin chaud | 10.50

… sans alcool

«Besser als Punsch», Le Sirupier de Bern | 5.80

Avec son goût fruité aux arômes de cannelle, ce punch ajoute une note douce aux froides journées d’hiver.

Bière

«Berner Müntschi» | 4.8% Vol. | 33 cl 5.80

Schaum– & Weisswein

Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca

1 dl · 10.– | 7.5 dl · 55.–

Les Chapelles Epesses AOC Lavaux, Domaine Croix Duplex, 2021 | 1 dl 7.50 | 7.5 dl 51.–

Heisse Getränke mit Alkohol

Glühwein | 7.–

Glühmost | 7.–Glühgin | 10.50

… ohne Alkohol

Besser als Punsch, Le Sirupier de Bern | 5.80

Mit dem fruchtigen und von Zimt angehauchten Geschmack versüsst dieser Punch so manchen bitterkalten Wintertag.

Bier

Berner Müntschi | 4.8% Vol. | 33 cl 5.80

Vorspeisen Entrées

Salade mâche

lard, œuf dur, croûtons, dressing maison | 15.50

Velouté au vin blanc

Chardonnay, pain grillé, herbes | 11.50

Plat «Röschtigrabe»

viande séchée «Bärner Mocke», «Track» saucisse à l’ail, jambon cru du Tessin «tipo di parma», fromage affiné, pain aux fruits, moutarde aux figues, légumes au vinaigre | 24.50

2 personnes | 36.50

3 personnes | 48.50

4 personnes | 64.50

5 personnes | 85.–

Nüsslisalat

Speck, gekochtes Ei, Croûtons, Hausdressing | 15.50

Weisswein–Crèmesuppe

Chardonnay, geröstetes Brot, Kräuter | 11.50

«Röschtigrabe»–Plättli

Bärner Mocke, «Track» Knoblauchwurst, Tessiner Rohschinken «tipo di parma», gut gereifter Käse, Früchtebrot, Feigensenf, Essiggemüse | 24.50

2 Personen | 36.50

3 Personen | 48.50

4 Personen | 64.50

5 Personen | 85.–

Supplément (prix par tranche)

Nature | 3.50

Paprika | 3.80

Ail | 3.80

Fines herbes | 4.10

Truffe | 4.80

Raclette

Raclette | 280 g

Nature | 36.–

Paprika | 39.–

Ail | 39.–

Fines herbes | 41.–

Truffe | 48.–

Raclette «trio» | 280 g

nature, paprika, ail | 39.–à discrétion 49.– par personne

Raclette «deluxe» | 280 g

nature, ail, truffe | 43.–à discrétion 54.– par personne

Raclette «Röschtigrabe» | 280 g

nature, paprika, ail, fines herbes, truffe | 45.–à discrétion 57.– par personne

Accompagnements

Pour accompagner notre raclette, nous servons des pommes de terre en robe des champs, des petits oignons blancs, des cornichons et un chutney de poires.

Raclette | 280 g

Nature | 36.–

Paprika | 39.–

Knoblauch | 39.–

Kräuter | 41.–

Trüffel | 48.–

«Dreierlei»–Raclette | 280 g

Nature, Paprika, Knoblauch | 39.–à discrétion 49.– pro Person

«Deluxe»–Raclette | 280 g

Nature, Kräuter, Trüffel | 43.–à discrétion 54.– pro Person

«Röschtigrabe»–Raclette | 280 g

(PreisSupplement pro Scheibe)

Nature | 3.50

Paprika | 3.80

Knoblauch | 3.80

Kräuter | 4.10

Trüffel | 4.80

Nature, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Trüffel | 45.–à discrétion 57.– pro Person

Beilagen Zu unserem Raclette servieren wir Ihnen Gschwellti, Silberzwiebeln, Essiggurken und Birnen–Chutney.

Nos fromages pour raclette proviennent des fromageries suivantes:

Nature: Walker Käse, Bitsch (VS)

Paprika: Käserei Seiler, Giswil (OW)

Ail: Jumi, Boll (BE)

Fines herbes: Cremo, Fribourg (FR)

Truffe: Käserei Strähl, Siegershausen (TG)

Unseren Raclette–Käse beziehen wir von folgenden Käsereien:

Nature: Walker Käse, Bitsch (VS)

Paprika: Käserei Seiler, Giswil (OW)

Knoblauch: Jumi, Boll (BE)

Kräuter: Cremo, Fribourg (FR)

Trüffel: Käserei Strähl, Siegershausen (TG)

Menuvorschläge

Proposer des menus

Menu 1

Velouté au vin blanc

Chardonnay, pain grillé, herbes ***

Raclette au choix * | 210 g pommes de terre en robe des champs, petits oignons blancs, cornichons, chutney de poires ***

Strudel aux pommes sauce vanille

* choisissez votre raclette: Raclette nature | 55.–Raclette «trio» | 58.–Raclette «deluxe» | 62.–Raclette «Röschtigrabe» | 64.–

Weisswein–Crèmesuppe Chardonnay, geröstetes Brot, Kräuter ***

Raclette nach Wahl * | 210 g Gschwelti, Silberzwiebeln, Essiggurken, Birnen–Chutney ***

Apfelstrudel

Vanillesauce

* wählen Sie Ihr Raclette: Nature Raclette | 55.–«Dreierlei»-Raclette | 58.–«Deluxe»-Raclette | 62.–

«Röschtigrabe»-Raclette | 64.–

Menu 2

Plat «Röschtigrabe»

viande séchée «Bärner Mocke», «Track» saucisse à l’ail, jambon cru du Tessin «tipo di parma», fromage affiné, pain aux fruits, moutarde auxfigues, légumes au vinaigre ***

Raclette au choix * | 210 g pommes de terre en robe des champs, petits oignons blancs, cornichons, chutney de poires ***

Strudel aux pommes sauce vanille

* choisissez votre raclette: Raclette nature | 63.–Raclette «trio» | 66.–Raclette «deluxe» | 70.–Raclette «Röschtigrabe» | 72.–

«Röschtigrabe»–Plättli

Bärner Mocke, «Track» Knoblauchwurst, Tessiner Rohschinken «tipo di parma», gut gereifter Käse, Früchtebrot, Feigensenf, Essiggemüse ***

Raclette nach Wahl * | 210 g

Gschwelti, Silberzwiebeln, Essiggurken, Birnen–Chutney ***

Apfelstrudel Vanillesauce

* wählen Sie Ihr Raclette: Nature Raclette | 63.–«Dreierlei»-Raclette | 66.–«Deluxe»-Raclette | 70.–«Röschtigrabe»-Raclette | 72.–

Menu «Deluxe» ab 2 Personen à partir de 2 personnes

Une expérience en 4 actes à déguster. Inclus dans le prix du menu: 1 bouteille de «Chasselas L’Oisante» (pour 2 personnes), eau minérale, espresso et 1 liqueur de foin.

1 tasse de moût de pomme chaud épicé ou de punch ***

Plat «Röschtigrabe»

viande séchée «Bärner Mocke», «Track» saucisse à l’ail, jambon cru du Tessin «tipo di parma», fromage affiné, pain aux fruits, moutarde auxfigues, légumes au vinaigre ***

Velouté au vin blanc

Chardonnay, pain grillé, herbes ***

Raclette au choix * | 210 g pommes de terre en robe des champs, petits oignons blancs, cornichons, chutney de poires ***

Strudel aux pommes sauce vanille

* choisissez votre raclette: Raclette nature | 89.– par personne

Raclette «trio» | 92.– par personne

Raclette «deluxe» | 96.– par personne

Raclette «Röschtigrabe» | 99.– par personne

Geniessen Sie dieses Erlebnis in 4 Akten. Im Menupreis sind zudem 1 Flasche «Chasselas L’Oisante» (für 2 Personen), Mineralwasser, Espresso und 1 Heuschnaps inbegriffen.

1 Tasse Glühmost oder Punsch ***

«Röschtigrabe»–Plättli

Bärner Mocke, «Track» Knoblauchwurst, Tessiner Rohschinken «tipo di parma», gut gereifter Käse, Früchtebrot, Feigensenf, Essiggemüse

Weisswein–Crèmesuppe

Chardonnay, geröstetes Brot, Kräuter ***

Raclette nach Wahl * | 210 g Gschwelti, Silberzwiebeln, Essiggurken, Birnen–Chutney

Apfelstrudel Vanillesauce

* wählen Sie Ihr Raclette: Nature Raclette | 89.– pro Person «Dreierlei»-Raclette | 92.– pro Person «Deluxe»-Raclette | 96.– pro Person

«Röschtigrabe»-Raclette | 99.– pro Person

Desserts

Strudel aux pommes sauce vanille | 13.50

Prunes au vin rouge tièdes glace à la vanille | 10.50

Apfelstrudel

Vanillesauce | 13.50

Lauwarme Rotweinzwetschgen

Vanilleglace | 10.50

Getränke Boissons

Boissons chaudes alcoolisées

Vin chaud | 7.–Moût de pomme chaud épicé | 7.–Gin chaud | 10.50

… sans alcool

«Besser als Punsch», Le Sirupier de Bern | 5.80 Avec son goût fruité aux arômes de cannelle, ce punch ajoute une note douce aux froides journées d’hiver.

Thé & café

Thé à la menthe poivrée, thé aux baies d’églantier, Vita Orange, Darjeeling Royal | 5.90

Café crème / nature | 4.90 (décaféiné également disponible)

Espresso, ristretto crème | 4.90

Minérale (en bouteille)

Sinalco Cola, Sinalco Coca Cola Zero Sinalco, Elmer Citro | 33 cl · 5.20

Rhäzünser (gazéifié) | 50 cl 6.50 | 100 cl 10.50

Arkina (non gazéifié) | 50 cl 6.50 | 100 cl 10.50

Bière

«Berner Müntschi» | 4.8% Vol. | 33 cl 5.50

Spiritueux

Kirsch | Rebbau Spiez | 41% Vol. | 2 cl · 8.50

Coing | Brennerei Schwab | 42% Vol. | 2 cl 10.50

Abricot | Brennerei Marchon / Bösingen 41% Vol. | 2 cl 9.50

Poire williams | Brennerei Marchon / Bösingen 41% Vol. | 2 cl 9.50

Liqueur de foin | 25% Vol. | 4 cl 11.50

Heisse Getränke mit Alkohol

Glühwein | 7.–

Glühmost | 7.–

Glühgin | 10.50

… ohne Alkohol

Besser als Punsch, Le Sirupier de Bern | 5.80

Mit dem fruchtigen und von Zimt angehauchten Geschmack versüsst dieser Punch so manchen bitterkalten Wintertag.

Tee & Kaffee

Pfefferminztee, Hagebuttentee, Vita Orange, Darjeeling Royal | 5.90

Kaffee crème / nature | 4.90 (auch koffeinfrei erhältlich)

Espresso, Ristretto crème | 4.90

Mineral (in Flaschen)

Sinalco Cola, Sinalco Coca Cola Zero

Sinalco, Elmer Citro | 33 cl · 5.20

Rhäzünser (mit Kohlensäure) | 50 cl 6.50 | 100 cl 10.50

Arkina (ohne Kohlensäure) | 50 cl 6.50 | 100 cl 10.50

Bier

Berner Müntschi | 4.8% Vol. | 33 cl 5.50

Spirituosen

Kirsch | Rebbau Spiez | 41% Vol. | 2 cl · 8.50

Quitten | Brennerei Schwab | 42% Vol. | 2 cl 10.50

Aprikosen | Brennerei Marchon / Bösingen

41% Vol. | 2 cl 9.50

Williams | Brennerei Marchon / Bösingen

41% Vol. | 2 cl 9.50

Heuschnaps | 25% Vol. | 4 cl 11.50

Offenweine Vins ouverts

Vin effervescents

Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca

1 dl 10.– | 7.5 dl 55.–

Vin blanc

Le Blanc de Vincent, «Röschtigrabe», Bielersee AOC, (Demeter) Weinbaubetrieb Bruno Martin, 2022

1 dl 9.5 | 7.5 dl 64.–

Chasselas L’Oisante AOC Vaud, Grandvaux, 2022

1 dl 7.– | 7.5 dl 46.–

Les Chapelles Epesses AOC Lavaux, Domaine Croix Duplex, 2021/22

1 dl 7.50 | 7.5 dl 51.–

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi», La Brenta d’Oro, 2022

1 dl 8.50 | 7.5 dl 57.–

Vin rouge

Pinot Noir, Ile de Saint-Pierre, Rebgut der Stadt Bern, 2022

1 dl · 8.– | 7.5 dl · 57.–

Merlot Prà Rosso, Ticino DOC, Guido Brivio, 2021

1 dl 8.– | 7.5 dl 53.–

Alto Siós D.O. Costers del Sió (vegan), 2020

1 dl 9.– | 7.5 dl 61.–

Schaumwein

Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca

1 dl 10.– | 7.5 dl 55.–

Weissweine

Le Blanc de Vincent, «Röschtigrabe», Bielersee AOC, (Demeter) Weinbaubetrieb Bruno Martin, 2022

1 dl 9.5 | 7.5 dl 64.–

Chasselas L’Oisante AOC Vaud, Grandvaux, 2022

1 dl 7.– | 7.5 dl 46.–

Les Chapelles Epesses AOC Lavaux, Domaine Croix Duplex, 2021/22

1 dl 7.50 | 7.5 dl 51.–

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi», La Brenta d’Oro, 2022

1 dl 8.50 | 7.5 dl 57.–

Rotweine

Pinot Noir, Ile de Saint–Pierre, Rebgut der Stadt Bern, 2022

1 dl · 8.– | 7.5 dl · 57.–

Merlot Prà Rosso, Ticino DOC, Guido Brivio, 2021

1 dl 8.– | 7.5 dl 53.–

Alto Siós D.O. Costers del Sió (vegan), 2020

1 dl 9.– | 7.5 dl 61.–

Tous les prix en CHF, TVA comprise Tax.Alle Preise in CHF inkl. MwSt. | 23.10.

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