BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen in der Güggeli-Beiz im Schwellenmätteli
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Im denkmalgeschützten Riegelgebäude befindet sich die heimelige GüggeliBeiz, umgeben von einer grosszügigen Parkanlage mit lauschigen Bäumen, dem Flusslauf und dem anliegenden Wald. Besonders im Sommer bietet die grosszügige Terrasse einen Rückzugsort zum Verweilen.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie benötigen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Ihr Cédric Moser und das Schwellenmätteli-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.
Impressionen
Güggeli-Beiz | 1 x Stübeli
Bestuhlungsmöglichkeiten
Variante 1
Fenster
bis 18 Personen
Variante 2
Fenster
Fenster Fenster
Güggeli-Beiz | 1 x grosser Saal bis 14 Personen bis 12 Personen bis 8 Personen
Fenster Fenster Küche
Haupt- eingang
Cheminée
Fenster Fenster Fenster Fenster Wand Säule Säule Säule Wand Weinschrank
bis 8 Personen 12 – 14 Personen bis 8 Personen
Fenster
Fenster Fenster
oder
Apéritif
Für Gruppen ab 10 Personen erhältlich. Preise pro Person.
«Klassiker» 28.– pro Person
Kalt Bergkäse, marinierte Oliven, Crostini mit Rindstatar, Frischkäse-Crêpesröllchen
Warm Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot, gebackene Güggeli-Streifen und -Flügeli, Haussauce, panierte Blumenkohlröschen, Curry-Dip
«Eifach guet»
Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot, marinierte Oliven, marinierte Champignons
«Regional»
Trockenfleisch von Jumi, eingelegtes Gemüse, Bauernbrot, Seeländer Gemüsesticks, Quark-Dip, gebrochener Sbrinz, Lauch-Quiche
19.50 pro Person
26.– pro Person
Weitere Apéro-Ideen
Trockenfleisch und Käse von Jumi, eingelegtes Gemüse, Bauernbrot
Bergkäse-Möckli (50 g)
Salznüsse, Chips, marinierte Oliven
Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot
Gebackene Güggeli-Streifen, pikante Sauce
Falafel, Jogurt-Dip
Crostini, pikantes Rindstatar
Crostini, Lachstatar
Portion 18.–
Portion 6.–
Portion 6.–
1 Stk. 4.–
Portion 9.–
Portion 6.50
1 Stk. 5.50
1 Stk. 5.50
Menuvorschläge
(ab 10 Personen)
Vorschlag 1 | 49.50
Knackiger Eisbergsalat, Peperoni, Oliven, Feta, Limettendressing
Güggeli-Flügeli im Chörbli, Haussauce, Pommes frites
Grosis Schoggicrème, Rahm
Vorschlag 2 | 52.–
Kleiner Blattsalat, Croûtons, Hausdressing
Halbes Güggeli im Chörbli, Haussauce, Pommes frites
Caramelköpfli, Rahm
Vorschlag 3 | 63.–
Blattsalat, Hüttenkäse, Avocado, gebratene Pilze
Mistkratzerli im Chörbli, Haussauce, Pommes frites
Lauwarmer Apfelstrudel, Vanillesauce
Vorschlag 4 | 51.50
Bunter Blattsalat, Croûtons, Hausdressing ***
Berner Stumpen gefüllt mit Belugalinsen und Seeländer Gemüse im Knuspermantel, Ofengemüse, pikante Tomaten-Salsa ***
Lauwarmer Apfelstrudel, Vanillesauce
Güggeli-Tavolata
1. Gang Bunte Salatschüssel, saisonales Gemüse, Croûtons
2. Gang Saisonale Suppe aus der Schüssel
3. Gang Güggeli im Chörbli, Flügeli, Crispy Fingers, Haussaucen, Pommes frites, Kartoffel-Wedges
4. Gang Lauwarme Apfelchüechli, Vanillesauce
89.50 pro Person, inkl. Wasser, Wein, Bier offen und Kaffee
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Vorschlag 5 | 52.50
Kleiner Blattsalat, Croûtons, Hausdressing ***
«Riz Cazimir» – Güggeli-Streifen, Kokos-Currysauce, gebackene Banane, Mandelreis ***
Eine Kugel Vanilleglace, marinierte saisonale Früchte
Vorschlag 6 | 55.–
Saisonale Gemüsesuppe, Croûtons ***
«Hüehnerstall-Platte» zum Teilen –Güggeli, Crispy Fingers, Schenkel-Steakli, Pommes frites, Haussaucen ***
Oberländer Riesenmeringue, Rahm
Vorschlag 7 | 78.–
Kleiner Ceasarsalat – knackiger Eisbergsalat, saftige Güggeli-Streifen, knuspriger Speck, Ei, Croûtons, pikantes Dressing
Weissweinsuppe
Kalbsschulter im Ofen geschmort, Kräuterjus, Stampfkartoffeln, buntes Gemüse
Apfelchüechli, Vanillesauce
Vorschlag 8 | 81.–
Blattsalat, Hüttenkäse, Avocado, gebratene Pilze
Tomatencrèmesuppe, Basilikum
Roastbeef mit Kräutern gegart, Meersalz, Chimmichurri, Ofengemüse, Kartoffelgratin
Caramelköpfli, Rahm
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Selbst zusammenstellen
Knebel-Spiess aus saftigem Schenkelfleisch (ca. 200 g), rassig mariniert,
mediterranes Gemüsebeet
Zu unseren Güggeli-Spezialitäten steht folgendes zur Auswahl:
Saucen (1 inklusive): Haussauce mit Kräutern, Haussauce pikant, Sweet Chili
Beilagen (1 inklusive): Pommes frites, Reis, bunter Salat, kleine Gemüsebeilage
Vorspeisen Bunter Blattsalat, Croûtons, Hausdressing 10.80 Marktfrauensalat – Bunter Blattsalat, saisonales Gemüse, Croûtons, Hausdressing 12.80 Grillgemüse-Tatar, Hüttenkäse, Rohschinkenchips, Kräutersalat 17.50 Rindstatar, ganz nach Ihrem Wunsch mild bis feurig gewürzt 23.–Suppen Gemüsesuppe saisonal 11.50 Tomatencrèmesuppe, Basilikum 12.50 Güggeli-Spezialitäten Halbes Güggeli im Chörbli «Güggeli-Beiz» 32.–Frisches Schweizer Güggeli (ca. 500 g), knusprig gebacken, gewürzt mit unserer Hausmischung Mistkratzerli im Chörbli «Güggeli-Beiz» 36.50 Frisches Schweizer Mistkratzerli (ca. 450 g), knusprig gebacken, gewürzt mit unserer Hausmischung Güggeli-Flügeli im Chörbli 28.–Knusprig
gebackene Schweizer Flügeli (7 Stk.), gewürzt mit unserer Hausmischung
35.50
Rindsentrecôte (ca. 180 g), Pommes frites, Kräuterbutter, Gemüsegarnitur 45.–Kalbsschulter im Ofen geschmort, Kräuterjus, Stampfkartoffeln, buntes Gemüse 38.50 Schweinsfilet-Medaillons, Pilzrahmsauce, Butternudeln, saisonales Gemüse 42.50
Grillierte Lachstranche, Senf-Dill-Sauce, Prosecco-Risotto 36.50 Forellenfilet aus Bremgarten (BE) mit Kräutern gebraten, Ofengemüse, Safran-Couscous 39.50
Berner Stumpen, gefüllt mit Belugalinsen, Seeländer Gemüse im Knuspermantel, 29.50 Ofengemüse, pikanter Tomaten-Salsa Vegi Chörbli – Hausgemachte Falafel, Curry-Dip, 28.50 goldgelb gebackene panierte Blumenkohlröschen, Pommes frites Vegi Cordon bleu – Crêpes mit Frischkäse und Zucchetti gefüllt, 32.–buntes Gemüse, Rosmarinkartoffeln Dessert Lauwarmer Apfelstrudel, Rahm 12.50 dazu Vanillesauce oder Vanilleglace + 3.–Apfelchüechli, Vanillesauce 13.50 Caramelköpfli, Rahm 10.50 Oberländer Riesenmeringue, Rahm 11.–dazu eine Kugel Vanilleglace + 3.–Hausgemachter Früchtekuchen nach Saison 6.50 Hausgemachte gebrannte Crème, Rahm 10.–Hausgemachte Crèmeschnitte – Blätterteig Mille feuilles, Vanillecrème 12.50 Frischer Fruchtsalat 10.50 dazu eine Kugel Glace nach Wahl + 3.–Grosis Schoggicrème, Rahm 10.–
Fleisch
Fisch
Vegi
glutenfrei laktosefrei vegetarisch
Allgemeine Informationen und Konditionen
Allgemeines
Unser Angebot ist schriftlich festgehalten und enthält verbindliche Preise, die sich auf die vereinbarte Personenzahl beziehen. Speisen und Getränke sind von den Schwellenmätteli Restaurants zu beziehen.
Änderungen Personenzahl
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen.
Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der Bankettvereinbarung gemeldeten Personenzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. Ab 13 Tagen vor dem Anlass bis zum Durchführungstag tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 %.
Annullationsbedingungen
Gruppen ab 10 Personen:
bis 60 Tage vor dem Anlass keine Annullierungskosten
59 – 30 Tage vor dem Anlass 50 % des Auftragsvolumens
29 – 14 Tage vor dem Anlass 75 % des Auftragsvolumens
13 – 0 Tage vor dem Anlass 100 % des Auftragsvolumens
Zahlungskonditionen
Aufgrund externer Einflüsse können Preisänderungen durch uns erfolgen. Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Dekoration
Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Bitte beachten Sie bei einer Blumendekoration, dass unsere Tische eher schmal sind. Wir empfehlen, mehrere kleine Tischgestecke oder Blumengläser auf den Tischen zu verteilen.
Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Kinder
Für unsere kleinsten Gäste gilt folgende Regelung für Bankett-Menus:
0 – 5 Jahre: gratis
6 – 14 Jahre: ⅔ vom Menupreis
ab 15 Jahre: regulärer Preis
Zusätzlich bieten wir eine Kinderkarte mit Spezialpreisen an.
Menuauswahl
Damit wir Ihren Anlass optimal vorbereiten können und sofern nichts anderes vereinbart wurde, bitten wir Sie, uns Ihre Menuauswahl bis spätestens 14 Tage vor Ihrem Anlass bekannt zu geben. Unsere Gäste sollen sich bei uns wohlfühlen und nebst einem einzigartigen Ambiente auch einen aussergewöhnlichen Service erleben und geniessen. Damit uns dies gelingt und wir lange Wartezeiten vermeiden können, bitten wir Sie bei einer Reservation ab 10 Personen ein einheitliches Menu zu bestellen.
Menukarten
Unsere klassischen Menukarten drucken wir für Sie kostenlos.
Zapfengeld
Wenn Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten, werden CHF 35.– pro geöffnete 75-cl-Flasche verrechnet.
Tellergeld
Wenn Sie Ihre eigene Desserttorte mitbringen möchten, werden CHF 6.50 pro Person verrechnet.
Mindestumsatz
Die Mindestumsatzhöhe kann je nach Vereinbarung und Anlasstyp variieren. Gerne informiert Sie die Bankettabteilung über die Details.
Parkplätze
Im Schwellenmätteli haben wir nur beschränkt Parkmöglichkeiten. Deshalb empfehlen wir unseren Gästen die Benutzung der umliegenden Parkings (z.B. Casino Parking).
Reservation
Zwischen dem Veranstalter und den Schwellenmätteli Restaurants kommt ein Vertrag zustande, wenn
a. eine Bankettvereinbarung der Schwellenmätteli Restaurants durch den Veranstalter schriftlich bestätigt wurde
b. eine Anfrage des Veranstalters durch die Schwellenmätteli Restaurants schriftlich rückbestätigt wurde
Änderungen des Vertragsinhaltes sind erst verbindlich, wenn sie durch die Schwellenmätteli Restaurants schriftlich bestätigt wurden. Wir behalten uns das Recht vor, aus wichtigen Gründen von einer Bankettvereinbarung zurückzutreten.
Rücktritt durch die Schwellenmätteli Restaurants
Haben die Schwellenmätteli Restaurants begründeten Anlass zur Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Restaurantbetriebes gefährden kann, so sind die Schwellenmätteli Restaurants berechtigt, die Reservationsvereinbarung jederzeit entschädi gungslos aufzulösen. Dies gilt auch, wenn die vereinbarten Anzahlungsmodalitäten gemäss AGB durch den Veranstalter nicht ein gehalten wurden. Schaden ersatzansprüche gegen die Schwellenmätteli Restaurants kann der Veranstalter in keinen Fällen geltend machen.
Gerichtsstand
Der Gerichtsstand ist in Bern. Es gilt ausschliesslich Schweizer Recht.
SMA | 24.04.
Güggeli-Beiz Dalmaziquai 11 3005 Bern 031 350 50 01 schwellenmaetteli@remimag.ch gueggelibeiz.ch
SCHWELLENMÄTTELI RESTAURANTS