ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
27-05-2024 10:14
(ссылка)
Пшенная каша с тыквой и курагой
Горячая ароматная каша — это всегда здорово! А с тыквой и курагой получается невероятно вкусно и сытно
Ингредиенты:
Пшено — 60 г
Молоко — 100 мл
Курага — 40 г
Тыква — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 2 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно замочить курагу, после нарезать соломкой. Тыкву натереть на крупной терке.
2. Пшено промыть и отварить. Залить молоком, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения. Добавить тыкву и курагу.
3. За две минуты до готовности добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с огня.
4. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта: Александр Журкин
Приятного аппетита!
Горячая ароматная каша — это всегда здорово! А с тыквой и курагой получается невероятно вкусно и сытно
Ингредиенты:
Пшено — 60 г
Молоко — 100 мл
Курага — 40 г
Тыква — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 2 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно замочить курагу, после нарезать соломкой. Тыкву натереть на крупной терке.
2. Пшено промыть и отварить. Залить молоком, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения. Добавить тыкву и курагу.
3. За две минуты до готовности добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с огня.
4. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта: Александр Журкин
Приятного аппетита!
Метки: АВТОРСКИЕ БЛЮДА, ТЫКВА, КАШИ, ПШЕНО
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
09-02-2024 14:17
(ссылка)
Поговорим о КУСКУСе
Кускус — это продукт переработки пшеничной крупы. Зерно измельчают, увлажняют, скатывают в маленькие шарики диаметром 1–2 мм и высушивают. Иногда кускус делают и из других круп, например ячменя или риса.
❗Пищевая ценность и полезные вещества:
Кускус — доступный источник сложных углеводов, которые служат «топливом» для нашего организма. Он не содержит холестерина и богат витаминами группы B, селеном и калием.
В 100 г пропаренного кускуса: 3,79 г белка, 0,16 г жиров, 23,2 г углеводов и всего 112 ккал.
А также:
клетчатка — 1,4 г;
калий — 58 мг;
фосфор — 22 мг;
и селен — 27,5 мкг, а это половина от суточной нормы.
Селен — наиболее ценный компонент в кускусе. Это мощный антиоксидант, который помогает снижать воспаления и способствует восстановительным процессам в повреждённых клетках. Он также положительно влияет на здоровье щитовидной железы.
Полезные свойства кускуса:
Снижение риска развития рака
Некоторые исследования показывают, что продукты с высоким содержанием селена, такие как кускус, могут помочь снизить риск развития различных видов рака.
Поддержка иммунитета
Селен в кускусе обладает выраженным противовоспалительным свойством, способствуя предотвращению хронических и аутоиммунных заболеваний.
Источник белка
Кускус — источник растительного белка, необходимого нашему организму. Однако белок в нём «неполный», поэтому специалисты рекомендуют комбинировать любимую крупу с другими продуктами: мясом, рыбой или тофу.
Насыщает организм минералами и витаминами.
Злак богат витаминами группы B, которые помогают нормализовать работу центральной нервной системы и сердца. Также витамин В полезен для людей, которые находятся в стрессовой ситуации, переболели инфекционными заболеваниями.
В цельнозерновом продукте содержится ниациновая, тиаминовая, пантотеновая кислота, рибофлавин.
Эти компоненты поддерживают здоровье сосудов, способствуют выработке красных кровяных телец, улучшают состояние кожи, влияют на мозговую активность, ЦНС, иммунную систему и ускоряют метаболизм.
Улучшает работу сердца.
Благодаря большому количеству калия (165 мг на 100 г продукта), кускус улучшает работу сердца и сосудов, нормализует кровоток.
Постоянное употребление переработанной пшеницы сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации кровяного давления.
А ещё его очень просто готовить. Просто залить кипятком и настоять 5-7 минут.
А вы используете в меню кускус?
Кускус — это продукт переработки пшеничной крупы. Зерно измельчают, увлажняют, скатывают в маленькие шарики диаметром 1–2 мм и высушивают. Иногда кускус делают и из других круп, например ячменя или риса.
❗Пищевая ценность и полезные вещества:
Кускус — доступный источник сложных углеводов, которые служат «топливом» для нашего организма. Он не содержит холестерина и богат витаминами группы B, селеном и калием.
В 100 г пропаренного кускуса: 3,79 г белка, 0,16 г жиров, 23,2 г углеводов и всего 112 ккал.
А также:
клетчатка — 1,4 г;
калий — 58 мг;
фосфор — 22 мг;
и селен — 27,5 мкг, а это половина от суточной нормы.
Селен — наиболее ценный компонент в кускусе. Это мощный антиоксидант, который помогает снижать воспаления и способствует восстановительным процессам в повреждённых клетках. Он также положительно влияет на здоровье щитовидной железы.
Полезные свойства кускуса:
Снижение риска развития рака
Некоторые исследования показывают, что продукты с высоким содержанием селена, такие как кускус, могут помочь снизить риск развития различных видов рака.
Поддержка иммунитета
Селен в кускусе обладает выраженным противовоспалительным свойством, способствуя предотвращению хронических и аутоиммунных заболеваний.
Источник белка
Кускус — источник растительного белка, необходимого нашему организму. Однако белок в нём «неполный», поэтому специалисты рекомендуют комбинировать любимую крупу с другими продуктами: мясом, рыбой или тофу.
Насыщает организм минералами и витаминами.
Злак богат витаминами группы B, которые помогают нормализовать работу центральной нервной системы и сердца. Также витамин В полезен для людей, которые находятся в стрессовой ситуации, переболели инфекционными заболеваниями.
В цельнозерновом продукте содержится ниациновая, тиаминовая, пантотеновая кислота, рибофлавин.
Эти компоненты поддерживают здоровье сосудов, способствуют выработке красных кровяных телец, улучшают состояние кожи, влияют на мозговую активность, ЦНС, иммунную систему и ускоряют метаболизм.
Улучшает работу сердца.
Благодаря большому количеству калия (165 мг на 100 г продукта), кускус улучшает работу сердца и сосудов, нормализует кровоток.
Постоянное употребление переработанной пшеницы сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации кровяного давления.
А ещё его очень просто готовить. Просто залить кипятком и настоять 5-7 минут.
А вы используете в меню кускус?
Метки: ЕДИМИЛЕЧИМСЯ, ЗДОРОВЬЕ, КАШИ, КРУПЫ, КУСКУС, ПРОДУКТЫ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
09-02-2024 12:02
(ссылка)
Поговорим о БУРОМ рисе
❗Как бурый рис превращается в белый?
Белый рис — это рис, прошедший обработку, а значит, лишённый ценных веществ и витаминов.
После обработки — пропаривания — из белого риса устраняются минералы, жиры, клетчатка и ценные антиоксиданты.
Однако благодаря современным технологиям в него добавляют фолиевую кислоту, железо, витамины и другие полезные вещества.
И белый, и бурый рис считаются диетическими продуктами и не содержат глютен.
Чем полезен бурый рис?
Из полезных качеств бурого риса можно выделить:
❄улучшение обмена веществ;
❄вывод лишней воды из организма;
❄профилактика язв и гастритов;
❄регулирование уровня глюкозы в крови;
❄очищение сосудов.
❄Стабилизирует работу печени и почек, помогая выводить токсины и прочие вредные вещества❄Улучшает метаболизм, способствует восстановлению кислотного баланса.
В рамках соблюдении диеты очень существенной является информация, что гликемический индекс (показатель увеличения уровня глюкозы в крови через 2 часа после приёма пищи) у бурой крупы равен 45–50 единицам. Такой низкий ГИ обусловлен преобладанием в злаке углеводов, которые медленно расщепляются, постепенно высвобождая заложенную в них энергию.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
09-02-2024 11:48
(ссылка)
ГРЕЧКА – УНИКАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний.
❗Здоровье сердца.
Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
❗Расстройства нервной системы.
Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна.
Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль.
Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.
❗Нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока.
А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
❗Заболевания опорно-двигательного аппарата.
В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
❗Анемия.
Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».
❗Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
❗Повышение иммунитета, детоксикация.
В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
❗Контроль сахара в крови.
Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости.
Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом.
Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.
Лично я люблю кушать с мыслью, что то что я ем очень полезно! Любите гречку и помните о её пользе для здоровья
И будьте здоровы
Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний.
❗Здоровье сердца.
Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
❗Расстройства нервной системы.
Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна.
Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль.
Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.
❗Нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока.
А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
❗Заболевания опорно-двигательного аппарата.
В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
❗Анемия.
Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».
❗Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
❗Повышение иммунитета, детоксикация.
В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
❗Контроль сахара в крови.
Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости.
Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом.
Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.
Лично я люблю кушать с мыслью, что то что я ем очень полезно! Любите гречку и помните о её пользе для здоровья
И будьте здоровы
Метки: ЕДИМИЛЕЧИМСЯ, ЗДОРОВЬЕ, ГРЕЧКА, ПРОДУКТЫ, КАШИ, КРУПЫ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
23-01-2024 06:32
(ссылка)
Английская каша
Ингредиенты:
1 1/2 чашки цельного молока
1 1/2 стакана воды
1 1/2 чайной ложки крупной морской соли
1/2 стакана геркулеса
1/2 чашки цельнозерновой овсянки
~2 столовыe ложки сахара
Приготовление:
Смешайте молоко, воду, и соль в среднем горшочке и установите на сильный огонь. Как только жидкость начнёт закипать, добавьте оба вида овса и уменьшите огонь до среднего.
Сварите овес, часто помешивая и снижая огонь если необходимо, чтобы каша немного кипела.
Примерно через 20 минут геркулес разварится, а цельно зерновой овёс сохранит приятную текстуру.
Соль добавляйте по вкусу, но каша должна быть солоноватая.
Ингредиенты:
1 1/2 чашки цельного молока
1 1/2 стакана воды
1 1/2 чайной ложки крупной морской соли
1/2 стакана геркулеса
1/2 чашки цельнозерновой овсянки
~2 столовыe ложки сахара
Приготовление:
Смешайте молоко, воду, и соль в среднем горшочке и установите на сильный огонь. Как только жидкость начнёт закипать, добавьте оба вида овса и уменьшите огонь до среднего.
Сварите овес, часто помешивая и снижая огонь если необходимо, чтобы каша немного кипела.
Примерно через 20 минут геркулес разварится, а цельно зерновой овёс сохранит приятную текстуру.
Соль добавляйте по вкусу, но каша должна быть солоноватая.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
06-01-2024 09:04
(ссылка)
4 секрета приготовления пшена
Теперь пшено готовлю именно так! Таким способом оно получается рассыпчатым, нежным, тает во рту!
Вот 4 секрета его приготовления.
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше – то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой
(секрет № 2).Наблюдаем за крупой – примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло
(секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. “Маслом кашу не испортить”!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса
(секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем – она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.
Приятного аппетита!
Теперь пшено готовлю именно так! Таким способом оно получается рассыпчатым, нежным, тает во рту!
Вот 4 секрета его приготовления.
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше – то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой
(секрет № 2).Наблюдаем за крупой – примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло
(секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. “Маслом кашу не испортить”!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса
(секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем – она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.
Приятного аппетита!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
13-10-2023 09:17
(ссылка)
Булгур, крупа из дроблёной пропаренной пшеницы, - частый гость на столе каждой семьи, ведь из него всегда получаются сытные и вкусные блюда.
Продукты :
Булгур - 100 г
Тыква (мякоть) - 180 г
Помидор - 120 г
Лук репчатый - 60 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 40 мл
Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сначала сварим булгур. Для этого пересыпьте крупу в сотейник или кастрюлю. Залейте булгур 250 мл кипящей воды, всыпьте 1 щепотку соли и на среднем огне доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимума.
Варите булгур на медленном огне около 10-15 минут, пока вся вода не выпарится, а булгур не разварится и станет мягким и рассыпчатым.
Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
Лук и чеснок очистите.
Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок произвольно измельчите.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите тыкву, лук и чеснок.
На среднем огне обжарьте овощи в течение 5 минут, до мягкости тыквы.
На поверхности помидора сделайте крестообразный надрез, опустите на 1 минуту в кипяток. Затем обдайте помидор ледяной водой и снимите кожицу. Мякоть помидора нарежьте небольшими кубиками.
Переложите помидор в сковороду к обжаренным овощам.
Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, молотую куркуму.
Перемешайте и готовьте овощную смесь ещё около 4-5 минут на среднем огне, часто помешивая.
Затем в сковороду переложите булгур.
Перемешайте, накройте сковороду крышкой и на медленном огне протушите блюдо около 3-4 минут.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 07:11
(ссылка)
Кукурузная каша — нечастый гость на нашем столе. А вот в Европе это вполне привычное блюдо. Родом оно из Америки, откуда и пришло к нам в конце ХV века. В зависимости от степени помола кукурузного зерна готовят два вида кукурузной каши: мамалыгу (из крупы) или поленту (из муки). Мамалыга — национальное блюдо Молдовы, а поленту едят итальянцы, сдобрив ароматным маслом и сыром пармезан.
Кукурузная крупа гипоаллергенна, в ней много железа и крахмала, витаминов А, В, Е, РР. Тем не менее пищевая ценность этого продукта ниже, чем у других круп.
Кукурузная каша выводит токсины, восстанавливает обмен веществ, что особенно полезно для тех, кто мало двигается. В то же время она отлично подходит тем, у кого постоянные проблемы с ЖКТ: уменьшает вздутие, убирает колики. Начать свой день с тарелки солнечной ароматной кукурузной каши, приправленной сливочным маслом, — отличная идея!
Полента
Полента с томатами.
Кукурузная полента напоминает о нежном итальянском солнце. А готовится такое блюдо быстро и просто. Для этого отваривают кукурузную крупу до готовности, добавляют сыр и распределяют поленту по форме для запекания. Затем выкладывают сверху помидоры и зелень. 15 минут в духовке при 180°C — и яркое угощение готово!
Автор Оксана Шатравская
полента 150 г
сыр твердый 120 г
помидоры 2 шт.
помидоры вяленые 6 шт.
розмарин по вкусу
Сварить поленту в подсоленной воде до готовности. Добавить в нее половину натертого сыра. Выложить в форму для запекания и оставить охлаждаться.
На охлажденную поленту выложить кружочки свежего помидора, вяленые томаты, посыпать оставшимся сыром. Добавить свежий розмарин.
Поставить форму с полентой в духовку и запекать 15 минут при 180°C. Подавать горячей).
Итальянская полента.
Вам понадобится:
- 1 стакан кукурузной крупы очень мелкого помола
- 1 стакан овощного бульона
- 2 стакана молока
- 3 помидора
- 100 г сыра моцарелла
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- щепотка сушеного орегано
- зелень петрушки
- перец, соль по вкусу
Приготовление:
1) В кастрюле распустите половину сливочного масла, добавьте измельченный чеснок и сушеный орегано, готовьте 5 минут.
2) Влейте молоко и бульон, дайте закипеть. Всыпьте крупу, посолите, варите до загустения, помешивая.
3) Переложите в смазанную оставшимся маслом форму, накройте кусочками помидоров, частью измельченной зелени, ломтиками сыра, поперчите и готовьте в духовке при 160 °C 10 минут. Украсьте зеленью.
Кукурузная крупа гипоаллергенна, в ней много железа и крахмала, витаминов А, В, Е, РР. Тем не менее пищевая ценность этого продукта ниже, чем у других круп.
Кукурузная каша выводит токсины, восстанавливает обмен веществ, что особенно полезно для тех, кто мало двигается. В то же время она отлично подходит тем, у кого постоянные проблемы с ЖКТ: уменьшает вздутие, убирает колики. Начать свой день с тарелки солнечной ароматной кукурузной каши, приправленной сливочным маслом, — отличная идея!
Полента
Полента с томатами.
Кукурузная полента напоминает о нежном итальянском солнце. А готовится такое блюдо быстро и просто. Для этого отваривают кукурузную крупу до готовности, добавляют сыр и распределяют поленту по форме для запекания. Затем выкладывают сверху помидоры и зелень. 15 минут в духовке при 180°C — и яркое угощение готово!
Автор Оксана Шатравская
полента 150 г
сыр твердый 120 г
помидоры 2 шт.
помидоры вяленые 6 шт.
розмарин по вкусу
Сварить поленту в подсоленной воде до готовности. Добавить в нее половину натертого сыра. Выложить в форму для запекания и оставить охлаждаться.
На охлажденную поленту выложить кружочки свежего помидора, вяленые томаты, посыпать оставшимся сыром. Добавить свежий розмарин.
Поставить форму с полентой в духовку и запекать 15 минут при 180°C. Подавать горячей).
Итальянская полента.
Вам понадобится:
- 1 стакан кукурузной крупы очень мелкого помола
- 1 стакан овощного бульона
- 2 стакана молока
- 3 помидора
- 100 г сыра моцарелла
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- щепотка сушеного орегано
- зелень петрушки
- перец, соль по вкусу
Приготовление:
1) В кастрюле распустите половину сливочного масла, добавьте измельченный чеснок и сушеный орегано, готовьте 5 минут.
2) Влейте молоко и бульон, дайте закипеть. Всыпьте крупу, посолите, варите до загустения, помешивая.
3) Переложите в смазанную оставшимся маслом форму, накройте кусочками помидоров, частью измельченной зелени, ломтиками сыра, поперчите и готовьте в духовке при 160 °C 10 минут. Украсьте зеленью.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 07:03
(ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций:4
Свинина 400 гр
Гречка 400 гр
Лук (среднего размера) 2 шт.
Морковь (среднего размера) 2 шт.
Вода (или чуть больше) 400 мл
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень (для подачи) по вкусу
Чеснок (по вкусу) 2 зубч.
Лавровый лист (маленькие) 4 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как сделать гречневую кашу с мясом в горшочках? Первым делом подготовьте все продукты, указанные по списку. Мясо можно взять любое. У меня в этот раз свинина шейная часть. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно разморозить при комнатной температуре. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Гречку ополосните несколько раз в холодной воде. Подробнее о тонкостях выбора гречки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Кусок свинины вымойте, обсушите салфетками и нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Лук, чеснок и морковку очистите от кожуры.
Луковицу нарежьте небольшими кубиками, морковку брусочками, а чеснок произвольно. По желанию морковку можно натереть на крупной тёрке, но учтите, что в этом случае она может превратиться в бесформенную массу в готовом блюде.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте свинину, помешивая, до румяного цвета. При этом мясо слегка посолите и поперчите.
Выньте обжаренные кусочки в отдельную тарелку. В сковороду, где готовилась свинина выложите лук, морковку и чеснок. При необходимости влейте немного масла. На сильном огне, постоянно перемешивая, готовьте до мягкости лука и моркови.
В горшочки для запекания первым слоем выложите мясо. У меня на каждый горшочек ушло примерно по 100 грамм мяса.
Далее выложите обжаренные овощи. Выложите в горшочки по небольшому лавровому листу.
Завершающим слоем сделайте гречку. Слегка всё посолите.
Влейте в горшочки воду. Сколько использовать воды? Жидкость должна покрывать гречневую крупу примерно на 0,5-1 см. Учтите тот момент, что при запекании вода расширяется, а поэтому оставьте до краёв горшочков немного места(около 1-1,5 см.).
Поставьте горшочки в холодную духовку. Это необходимо для того, чтобы от резкого перепада температуры горшочки не испортились. Готовьте гречку с мясом 40-50 минут при 180-220 градусов. Время и температура запекания могут отличаться от тех, что указаны в рецепте. Ориентируйтесь на возможности своей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Я запекала 50 минут при температуре 220 градусов.
Выключите духовку и оставьте горшочки ещё на 15-20 минут настояться. Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, то выньте горшочки сразу же после запекания. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте!
Для рецепта на указанное количество компонентов я использовала 4 горшочка объёмом 400 мл. каждый.
Приятного Вам аппетита!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 06:40
(ссылка)
Хотя гречку часто называют царицей круп, на самом деле это псевдозлак. Источником питательных и полезных семян стала гречиха, растение — близкий родственник ревеня. Славяне узнали о гречке в конце VII — начале VIII века благодаря византийским купцам. В первое время кашу могли себе позволить только состоятельные люди, и лишь к XVII веку блюдо вошло в привычный рацион большинства населения.
Существует три вида гречки:
ядрица — цельные зерна без плодовой оболочки;
продельная — расколотые зерна ядрицы;
смоленская — гречиха, очищенная от оболочек и без мучной пыли.
Есть еще один вид гречки, который стоит особняком, — зеленая гречка. Она, в отличие от коричневой, не проходит термическую обработку, поэтому сохраняет свой естественный оттенок.
Гречневая крупа — рекордсмен по содержанию полезных веществ. В ней 15% белка и 5% жира, а также есть медленные углеводы (около 60%).
За счет большого содержания аминокислот, необходимых для синтеза белка, гречневая каша — одно из самых важных блюд для вегетарианцев. Также ее охотно едят спортсмены и люди, которые следят за питанием, ведь гречка дает энергию и усиливает обмен веществ. Она эффективно чистит сосуды, снижает плохой холестерин, полезна для кормящей матери и ее малыша.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 06:39
(ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
крупа гречневая1 стакан
вода2 стакана
шампиньоны (или лесные грибы)200-300 г
лук репчатый1-2 шт
растительное масло для жарки
зеленый лук (можно петрушку или укроп)
соль
свежесмолотый перец
Гречневую крупу перебрать, поместить в кастрюлю, промыть и залить 2 стаканами холодной воды.
Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить на маленьком огне до выкипания жидкости 20-25 минут.
Перемешивать кашу во время варки не нужно.
Грибы промыть (свежие лесные грибы предварительно перебрать).
Шампиньоны нарезать ломтиками (если используете лесные грибы, их нарезать относительно крупными кусочками,
учитывая, что во время варки они немного уменьшатся в размере).
Совет
Если используете лесные грибы, их нужно предварительно немного отварить:
положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену, немного посолить уменьшить огонь
и варить 5-10 минут, затем слить отвар (по-желанию, грибной отвар можно не сливать, а сварить на нем гречневую крупу).
Шампиньоны отваривать не нужно.
Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости 3-5 минут.
К луку добавить грибы (отварные лесные грибы или шампиньоны) и жарить, помешивая, 8-10 минут. Посолить и поперчить.
По желанию, лук и грибы можно обжарить по отдельности, а затем соединить.
Готовую кашу смешать с луком и грибами, посолить по вкусу.
Укутать кастрюлю с кашей теплым полотенцем или одеялом и поставить в теплое место для упревания, на 1,5-2 часа.
Кашу для упревания можно поставить в духовку, нагретую до 120°C, и оставить на 1 час.
Готовую кашу посыпать кольцами зеленого лука или рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:46
(ссылка)
Можно ли гороховую кашу при похудении.
Польза гороховой каши для похудения сводится к налаживанию естественного метаболизма. Микроэлементы, содержащиеся в ней, помогут в решении подобной проблемы. Как этого добиться?
Регулярно устраивать разгрузочные дни с этим компонентом (выбрать день, в течение которого употреблять блюда из гороха трижды).
Диета на гороховой каше – востребованное в последнее время направление оздоровления. В один из приемов нужно включать этот вид бобовых, при этом исключить частично употребление мяса. В промежутках есть фрукты и свежие ягоды, которые также наделены полезными свойствами.
На завтрак есть мюсли и кефир. На ужин – овощные салаты, польза которых также велика. Больше пить (не только воду, но и фруктовый чай, отвары).
Гороховое пюре на диете – отличная возможность скинуть лишний вес, приготовив вкусное и сытное лакомство.
Польза гороховой каши для похудения сводится к налаживанию естественного метаболизма. Микроэлементы, содержащиеся в ней, помогут в решении подобной проблемы. Как этого добиться?
Регулярно устраивать разгрузочные дни с этим компонентом (выбрать день, в течение которого употреблять блюда из гороха трижды).
Диета на гороховой каше – востребованное в последнее время направление оздоровления. В один из приемов нужно включать этот вид бобовых, при этом исключить частично употребление мяса. В промежутках есть фрукты и свежие ягоды, которые также наделены полезными свойствами.
На завтрак есть мюсли и кефир. На ужин – овощные салаты, польза которых также велика. Больше пить (не только воду, но и фруктовый чай, отвары).
Гороховое пюре на диете – отличная возможность скинуть лишний вес, приготовив вкусное и сытное лакомство.
Метки: КАШИ, ГОРОХ, ЗДОРОВЬЕ, ЕДИМИЛЕЧИМСЯ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:45
(ссылка)
Гороховое пюре с овощами (по-венгерски)
Достаточно необычный вкус придаёт такой ингредиент, как болгарский перец. Кстати, это одно из классических блюд венгерской кухни. Такое кушанье получается сытным и ароматным.
горох – 1 стакан;
сладкий болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 корнеплод средней величины;
лук – 1 средняя головка;
масло сливочное – 50-100 г;
соль и приправы – по вкусу;
масло растительное (подсолнечное) – для обжарки;
вода – 0,8-1 л (для приготовления пюре).
И снова для начала надо приготовить гороховое пюре. Пока оно «настаивается» подготовить овощи. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке, перец порезать соломкой.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук. Затем добавить туда морковь с перцем и жарить ещё примерно 10 минут.
Смешать в блендере пюре со сливочным маслом, добавить поджаренные овощи и всё тщательно перемещать. Венгерское национальное блюдо готово.
Выше описаны общие принципы приготовления горохового пюре. А наполнители, как понятно из приведённых рецептов, могут быть абсолютно любыми. В некоторых вариантах присутствуют даже морепродукты, обжаренные с луком. Так что бояться экспериментировать не стоит. Это же горох! Он просто не может получиться невкусным!
Достаточно необычный вкус придаёт такой ингредиент, как болгарский перец. Кстати, это одно из классических блюд венгерской кухни. Такое кушанье получается сытным и ароматным.
горох – 1 стакан;
сладкий болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 корнеплод средней величины;
лук – 1 средняя головка;
масло сливочное – 50-100 г;
соль и приправы – по вкусу;
масло растительное (подсолнечное) – для обжарки;
вода – 0,8-1 л (для приготовления пюре).
И снова для начала надо приготовить гороховое пюре. Пока оно «настаивается» подготовить овощи. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке, перец порезать соломкой.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук. Затем добавить туда морковь с перцем и жарить ещё примерно 10 минут.
Смешать в блендере пюре со сливочным маслом, добавить поджаренные овощи и всё тщательно перемещать. Венгерское национальное блюдо готово.
Выше описаны общие принципы приготовления горохового пюре. А наполнители, как понятно из приведённых рецептов, могут быть абсолютно любыми. В некоторых вариантах присутствуют даже морепродукты, обжаренные с луком. Так что бояться экспериментировать не стоит. Это же горох! Он просто не может получиться невкусным!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:36
(ссылка)
Гороховое пюре с плавленым сыром
Не менее вкусная каша получается, если приправить её сыром.
Для такого блюда нужно не так много продуктов:
горох – 1 стакан;
соль – по вкусу;
бульон мясной – 200 мл (можно взять куриный);
сыр плавленый – 100 г (лучше какой-нибудь из сливочных сортов);
вода – 600 мл (для приготовления пюре).
Стандартным способом приготовить пюре. Единственный нюанс, примерно через час после начала варки долить в кастрюльку с горохом стакан мясного бульона.
! Кстати, если планируется использовать не домашний бульон, а какой-либо бульонный кубик, то солить горох уже не стоит.
Сыр натереть на крупной тёрке, петрушку мелко порезать. Добавить подготовленные ингредиенты к уже остывающему гороховому пюре и тщательно перемешать.
Вкусное блюдо готово.
Не менее вкусная каша получается, если приправить её сыром.
Для такого блюда нужно не так много продуктов:
горох – 1 стакан;
соль – по вкусу;
бульон мясной – 200 мл (можно взять куриный);
сыр плавленый – 100 г (лучше какой-нибудь из сливочных сортов);
вода – 600 мл (для приготовления пюре).
Стандартным способом приготовить пюре. Единственный нюанс, примерно через час после начала варки долить в кастрюльку с горохом стакан мясного бульона.
! Кстати, если планируется использовать не домашний бульон, а какой-либо бульонный кубик, то солить горох уже не стоит.
Сыр натереть на крупной тёрке, петрушку мелко порезать. Добавить подготовленные ингредиенты к уже остывающему гороховому пюре и тщательно перемешать.
Вкусное блюдо готово.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:33
(ссылка)
Гороховое пюре с копчёной грудинкой.
Особенно хорош горошек с мясом. При этом сорт мяса значения не имеет. Это может быть баранина, говядина, свинина и даже птица. Но наиболее восхитительный вкус получается, если приготовить гороховое пюре с копчёной грудинкой.
Для этого блюда понадобятся:
горох – 1 стакан;
копчёная грудинка – 200 г;
лук – 1 средняя головка;
чеснок – 1-2 зубчика (в зависимости от величины);
соль и приправы – по вкусу;
бульон мясной – 4 столовых ложки;
масло растительное (подсолнечное) – для обжарки;
вода – 1 л (для приготовления пюре).
Приготовить пюре, любым способом описанным выше. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до тех пор, пока лук не станет золотистым. Грудинку порезать небольшими кубиками.
В остывающее гороховое пюре добавить обжаренный лук/чеснок, мясной бульон и тщательно все перемешать. Чтобы блюдо получилось более однородным сделать это можно при помощи блендера. Затем добавить кусочки грудинки, снова перемешать, после чего блюдо можно подавать к столу.
Можно сделать и немного по-другому, добавив грудинку не в готовое пюре, а в ещё стоящий на плите горох, примерно за полчаса до готовности. Вместо грудинки можно добавить и обычное мясо, но тогда закладывать его в кашу нужно чуть раньше – примерно за 1 час до готовности.
Особенно хорош горошек с мясом. При этом сорт мяса значения не имеет. Это может быть баранина, говядина, свинина и даже птица. Но наиболее восхитительный вкус получается, если приготовить гороховое пюре с копчёной грудинкой.
Для этого блюда понадобятся:
горох – 1 стакан;
копчёная грудинка – 200 г;
лук – 1 средняя головка;
чеснок – 1-2 зубчика (в зависимости от величины);
соль и приправы – по вкусу;
бульон мясной – 4 столовых ложки;
масло растительное (подсолнечное) – для обжарки;
вода – 1 л (для приготовления пюре).
Приготовить пюре, любым способом описанным выше. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до тех пор, пока лук не станет золотистым. Грудинку порезать небольшими кубиками.
В остывающее гороховое пюре добавить обжаренный лук/чеснок, мясной бульон и тщательно все перемешать. Чтобы блюдо получилось более однородным сделать это можно при помощи блендера. Затем добавить кусочки грудинки, снова перемешать, после чего блюдо можно подавать к столу.
Можно сделать и немного по-другому, добавив грудинку не в готовое пюре, а в ещё стоящий на плите горох, примерно за полчаса до готовности. Вместо грудинки можно добавить и обычное мясо, но тогда закладывать его в кашу нужно чуть раньше – примерно за 1 час до готовности.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:28
(ссылка)
Суп-пюре с курицей.
Это аппетитное и очень ароматное первое блюдо из гороха будет полноценным обедом для всей семьи. Оно прекрасно сочетается с пшеничными гренками и имеет нежную кремообразную консистенцию.
Чтобы его приготовить вам понадобится:
500 г куриного супового набора.
500 г картошки.
200 г копченой курятины.
250 г гороха.
150 г сочной моркови.
150 г репчатого лука.
40 г сливочного масла.
2 л питьевой отстоянной воды.
Соль, зелень, специи и пшеничные гренки.
Промытый суповой набор складывают в кастрюлю, заливают прохладной водой и ставят на плиту. Примерно через полчаса с момента закипания курятину вынимают, отделяют от костей и возвращают в предварительно процеженный, потихоньку бурлящий бульон. Туда же засыпают заблаговременно вымоченный горох и варят все вместе еще полчаса.
По окончании оговоренного времени в общую кастрюлю добавляют нарезанный кубиками картофель. Минут через двадцать будущий суп дополняют луком с морковью, обжаренными на растопленном масле.
Все это повторно доводят до кипения, солят, приправляют и превращают в пюре. Практически готовое блюдо дополняют кусками копченой курятины, недолго проваривают на самом слабом огне, посыпают зеленью и подают с пшеничными гренками.
Это аппетитное и очень ароматное первое блюдо из гороха будет полноценным обедом для всей семьи. Оно прекрасно сочетается с пшеничными гренками и имеет нежную кремообразную консистенцию.
Чтобы его приготовить вам понадобится:
500 г куриного супового набора.
500 г картошки.
200 г копченой курятины.
250 г гороха.
150 г сочной моркови.
150 г репчатого лука.
40 г сливочного масла.
2 л питьевой отстоянной воды.
Соль, зелень, специи и пшеничные гренки.
Промытый суповой набор складывают в кастрюлю, заливают прохладной водой и ставят на плиту. Примерно через полчаса с момента закипания курятину вынимают, отделяют от костей и возвращают в предварительно процеженный, потихоньку бурлящий бульон. Туда же засыпают заблаговременно вымоченный горох и варят все вместе еще полчаса.
По окончании оговоренного времени в общую кастрюлю добавляют нарезанный кубиками картофель. Минут через двадцать будущий суп дополняют луком с морковью, обжаренными на растопленном масле.
Все это повторно доводят до кипения, солят, приправляют и превращают в пюре. Практически готовое блюдо дополняют кусками копченой курятины, недолго проваривают на самом слабом огне, посыпают зеленью и подают с пшеничными гренками.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:20
(ссылка)
Горох начали культивировать еще в IV веке до новой эры. Срок хранения сухого гороха может достигать 12 лет, кроме того, в этих бобовых никогда не заводятся насекомые.
Гороховая каша будет хорошей альтернативой мясу: в ней содержится большое количество белка, который легче усваивается, и витаминов В1, В5, РР, А. Регулярное употребление в пищу такого вида крайне важно для ЖКТ и предотвращает серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы.
Гороховая каша не отличается насыщенным вкусом, поэтому ее щедро сдабривают маслом и специями, добавляют обжаренную морковь, пассерованный лук, мясо, грибы. Гречневая каша на молоке встречается редко, также тяжело найти и сладкую гороховую кашу.
Особенности состава
Сам по себе лущеный горох, из которого чаще варят кашу, считается высококалорийным продуктом: в 100 граммах сухого сырья содержится 299 ккал. При этом большая доля БЖУ приходится на углеводы.
При отваривании калорийность снижается до 89 ккал на те же 100 грамм, что делает кашу одной из самых диетических.
Кстати, гликемический индекс тоже довольно низкий – всего 35 единиц. И это лишь первая причина выбрать гороховый гарнир для похудения.
Что полезного в составе гороха:
Витамины, львиная доля которых приходится на группу В, и минеральные вещества, среди которых кальций, марганец и фосфор. Зерна содержат витамин Н или биотин, который считается довольно редким природным соединением.
Растительный белок (вот почему представитель бобовых с легкостью заменяет мясо), флавоноиды и клетчатка, необходимая для нормального функционирования органов ЖКТ.
Лизин — аминокислота, которая в сочетании с пролином и витамином С предупреждает образование закупорки артерий. Ее дефицит приводит к быстрой утомляемости, слабости и раздражительности.
Каша из гороха с мясом в кастрюле.Как и маслом, мясом кашу сложно испортить.
Особенно если это постная свинина, предварительно обжаренная с ароматным репчатым луком. Предлагаем обязательно хотя бы раз попробовать такой вариант. Вы не пожалеете!
Ингредиенты:
215 грамм постной свинины;
небольшой репчатый лук;
стакан колотого гороха;
десертная ложка рафинированного масла;
два стакана воды (холодной) для варки;
соль/специи «Для свинины».
Пошаговый рецепт
Промытый колотый горох желтого цвета всыпать в миску подходящего размера.
Добавить холодную воду, которая должна полностью закрыть зерна.
Через несколько часов зачистить свинину (постную) и репчатый лук.
Первую нарезать небольшими кубиками, а второй мелко пошинковать.
Теперь слить из-под гороха жидкость. Перекинуть в кастрюлю.
Немедленно влить прохладную фильтрованную воду.
На большом огне закипятить содержимое кастрюли.
Затем температуру снизить и продолжить процесс отваривания.
Параллельно в прогретом масле зажарить мясо и лук.
Перемешивая, готовить примерно 9-10 минут. Свинина должна полностью приготовиться.
В мягкую разваренную гороховую кашу в кастрюле пересыпать зажарку вместе с маслом.
Активно перемешать.
Накрыть емкость крышкой и дать блюду настояться в течение 5-10 минут.
Подавать с обязательными гренками или солеными сухариками.
Помимо свинины вполне допустимо использовать для каши телятину или говядину.
Также можно взять куриное филе или мясо кролика
В любом случае данный ингредиент важно обжарить с луком или другими овощами до полной готовности
Гороховая каша будет хорошей альтернативой мясу: в ней содержится большое количество белка, который легче усваивается, и витаминов В1, В5, РР, А. Регулярное употребление в пищу такого вида крайне важно для ЖКТ и предотвращает серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы.
Гороховая каша не отличается насыщенным вкусом, поэтому ее щедро сдабривают маслом и специями, добавляют обжаренную морковь, пассерованный лук, мясо, грибы. Гречневая каша на молоке встречается редко, также тяжело найти и сладкую гороховую кашу.
Особенности состава
Сам по себе лущеный горох, из которого чаще варят кашу, считается высококалорийным продуктом: в 100 граммах сухого сырья содержится 299 ккал. При этом большая доля БЖУ приходится на углеводы.
При отваривании калорийность снижается до 89 ккал на те же 100 грамм, что делает кашу одной из самых диетических.
Кстати, гликемический индекс тоже довольно низкий – всего 35 единиц. И это лишь первая причина выбрать гороховый гарнир для похудения.
Что полезного в составе гороха:
Витамины, львиная доля которых приходится на группу В, и минеральные вещества, среди которых кальций, марганец и фосфор. Зерна содержат витамин Н или биотин, который считается довольно редким природным соединением.
Растительный белок (вот почему представитель бобовых с легкостью заменяет мясо), флавоноиды и клетчатка, необходимая для нормального функционирования органов ЖКТ.
Лизин — аминокислота, которая в сочетании с пролином и витамином С предупреждает образование закупорки артерий. Ее дефицит приводит к быстрой утомляемости, слабости и раздражительности.
Каша из гороха с мясом в кастрюле.Как и маслом, мясом кашу сложно испортить.
Особенно если это постная свинина, предварительно обжаренная с ароматным репчатым луком. Предлагаем обязательно хотя бы раз попробовать такой вариант. Вы не пожалеете!
Ингредиенты:
215 грамм постной свинины;
небольшой репчатый лук;
стакан колотого гороха;
десертная ложка рафинированного масла;
два стакана воды (холодной) для варки;
соль/специи «Для свинины».
Пошаговый рецепт
Промытый колотый горох желтого цвета всыпать в миску подходящего размера.
Добавить холодную воду, которая должна полностью закрыть зерна.
Через несколько часов зачистить свинину (постную) и репчатый лук.
Первую нарезать небольшими кубиками, а второй мелко пошинковать.
Теперь слить из-под гороха жидкость. Перекинуть в кастрюлю.
Немедленно влить прохладную фильтрованную воду.
На большом огне закипятить содержимое кастрюли.
Затем температуру снизить и продолжить процесс отваривания.
Параллельно в прогретом масле зажарить мясо и лук.
Перемешивая, готовить примерно 9-10 минут. Свинина должна полностью приготовиться.
В мягкую разваренную гороховую кашу в кастрюле пересыпать зажарку вместе с маслом.
Активно перемешать.
Накрыть емкость крышкой и дать блюду настояться в течение 5-10 минут.
Подавать с обязательными гренками или солеными сухариками.
Помимо свинины вполне допустимо использовать для каши телятину или говядину.
Также можно взять куриное филе или мясо кролика
В любом случае данный ингредиент важно обжарить с луком или другими овощами до полной готовности
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 05:17
(ссылка)
Еще один вид полезной крупы, которая в последнее время набирает популярность, — булгур.
Термически обработанные зерна твердых сортов пшеницы сушат естественным способом и очищают от отрубей. Внешне булгур похож на пшеницу и кускус, по вкусу напоминает фундук. Крупа входит в привычный рацион населения Турции, Палестины и Израиля.
Булгур содержит витамины А, Е, РР и К, которые очень полезны для сердца и сосудов, помогают ускорить метаболизм.
Каша из булгура особенно полезна для женщин: фолиевая кислота крайне важна во время беременности.
В приготовлении каши из булгура есть важный нюанс. Перед варкой крупу сначала слегка обжаривают на сливочном масле и только потом добавляют жидкость, так она и получает свой неповторимый ореховый привкус. Плотные зернышки хорошо держат форму, отлично сочетаются с овощами и мясом. Если вы любите несладкие каши и полезные гарниры, на полке с крупами обязательно должен быть булгур.
Термически обработанные зерна твердых сортов пшеницы сушат естественным способом и очищают от отрубей. Внешне булгур похож на пшеницу и кускус, по вкусу напоминает фундук. Крупа входит в привычный рацион населения Турции, Палестины и Израиля.
Булгур содержит витамины А, Е, РР и К, которые очень полезны для сердца и сосудов, помогают ускорить метаболизм.
Каша из булгура особенно полезна для женщин: фолиевая кислота крайне важна во время беременности.
В приготовлении каши из булгура есть важный нюанс. Перед варкой крупу сначала слегка обжаривают на сливочном масле и только потом добавляют жидкость, так она и получает свой неповторимый ореховый привкус. Плотные зернышки хорошо держат форму, отлично сочетаются с овощами и мясом. Если вы любите несладкие каши и полезные гарниры, на полке с крупами обязательно должен быть булгур.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 04:02
(ссылка)
Какие бывают каши: 5 бесполезных и 3 полезные, которым стоит отдать свое предпочтение
Каши - это блюда, которые готовятся из зёрен различных злаковых культур, таких как овес, рис, пшено, гречка, кукуруза и др.
"Каши - это блюда, которые готовятся из зерен различных злаковых культур, таких как овес, рис, пшено, гречка, кукуруза и др."
Зерна могут быть цельными или молотыми, а каши могут быть приготовлены на воде или молоке.
Польза.
Многие каши принято считать полезными, потому что они богаты углеводами, витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье и энергию.
Кроме того, некоторые каши обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они увеличивают уровень сахара в крови медленнее, чем другие продукты, что помогает поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.
Также каши могут помочь улучшить пищеварение и здоровье кишечника, так как они содержат много клетчатки, которая помогает очищать кишечник и улучшает перистальтику.
А кормление детей кашами рекомендуется с самого детства, потому что они представляют собой легкоусвояемый и питательный продукт, который может помочь в росте и развитии детей.
Ну и конечно, каши могут быть первым продуктом, который ребенок начинает есть, когда он переходит на твердую пищу, и могут помочь укрепить его здоровье и иммунную систему.
Недостатки.
Однако, каши могут также иметь и определенные недостатки.
Так например, некоторые каши могут содержать большое количество крахмала, который может привести к повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Кроме того, есть каши, содержащие большое количество глютена, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Также, если каши содержат много сахара или соли, они могут негативно повлиять на здоровье, особенно если потребляются в больших количествах.
Гликемический индекс у разных видов каш
Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который отражает скорость, с которой углеводы из пищи попадают в кровь и повышают уровень сахара в крови.
Чем выше ГИ продукта, тем быстрее углеводы из него попадают в кровь и вызывают повышение уровня сахара в крови.
ГИ разных видов каш может быть разным. Например, каши из цельной крупы, такие как гречневая каша или овсянка, имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они медленно увеличивают уровень сахара в крови.
С другой стороны, каши из очищенной крупы, такие как рисовая каша или манная каша, имеют более высокий гликемический индекс и могут быстрее увеличивать уровень сахара в крови.
Ниже приведены примеры гликемического индекса некоторых видов каш:
- Гречневая каша - 50
- Овсянка - 55
- Кукурузная каша - 70
- Манная каша - 85
- Рисовая каша - 70-80
Кроме того, гликемический индекс каши может зависеть от способа приготовления.
Например, каши, приготовленные на воде, обычно имеют более низкий гликемический индекс, чем каши, приготовленные на молоке или с добавлением сахара.
В целом, каши с низким гликемическим индексом могут быть полезны для здоровья, так как они медленно увеличивают уровень сахара в крови и могут помочь его контролировать.
В свою очередь, каши с высоким гликемическим индексом следует употреблять в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, чтобы снизить их воздействие на уровень сахара в крови.
Почему кукурузная, манная и рисовая каши считаются вредными.
Кукурузная, манная и рисовая каши являются кашами с высоким гликемическим индексом (ГИ), что означает, что они быстро повышают уровень сахара в крови.
Это может быть вредно для здоровья, особенно для людей с диабетом, поскольку повышенный уровень сахара в крови может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
К тому же кукурузная каша содержит много крахмала, который быстро расщепляется в организме и превращается в глюкозу, что также приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Манная каша также содержит много крахмала и простых углеводов, что делает ее менее полезной для здоровья, чем другие каши с низким гликемическим индексом.
Рисовая каша содержит меньше клетчатки, чем другие виды каши, что может привести к более быстрому усвоению углеводов.
Однако, это не означает, что эти каши должны быть полностью исключены из рациона.
Важно следить за количеством порции и сочетанием с другими продуктами, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
Почему перловая, гороховая и гречневая каши считаются полезными.
Перловая, гороховая и гречневая каши считаются более полезными, чем кукурузная, манная и рисовая, потому что они имеют более низкий гликемический индекс (ГИ).
Это означает, что они медленно усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
Гречневая каша богата белком, кальцием, железом и другими полезными веществами. Она также содержит рутин, который может помочь укрепить сосуды и улучшить кровоток.
Гречневая каша также богата растворимой клетчаткой, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Перловая каша также богата растворимой клетчаткой и содержит много белка, железа и других полезных веществ. Она также содержит меньше жиров, чем другие каши, что делает ее более легкой для усвоения.
Гороховая каша содержит много белка, железа, цинка и других полезных веществ. Она также богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.
В целом, перловая, гороховая и гречневая каши содержат меньше углеводов и больше полезных веществ, чем кукурузная, манная и рисовая каши, что делает их более полезными для здоровья.
Глютен
Продукты, содержащие глютен, включают в себя пшеницу, ячмень, рожь и их производные.
Поэтому каши, которые приготавливаются из этих зерновых культур, такие как пшеничная каша, ячневая каша и ржаная, содержат глютен.
Если вы чувствительны к глютену или страдаете от целиакии, вам следует избегать этих каш и выбирать каши из безглютеновых зерен, таких как кукуруза, рис, гречка, овес (если они помечены как безглютеновые) и другие.
Целиакия
Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое вызывает повреждение тонкой кишки при употреблении глютена.
У людей с целиакией иммунная система реагирует на глютен, вызывая воспаление и повреждение тонкой кишки.
Это может привести к различным симптомам, таким как боли в животе, диарея, утомляемость и потеря веса.
Каши, которые стоит исключить из рациона: 5 бесполезных каш
С одной стороны она содержит много полезных веществ, таких как белки, витамины, минералы и клетчатку, которые могут быть полезны для здоровья.
Однако, стоит учитывать, что полба может содержать глютен и быть неприемлемой для людей, страдающих целиакией или другими формами непереносимости глютена.
Также, каша из полбы может содержать большое количество крахмала, что также является не хорошим показателем, как мы уже выяснили выше по тексту.
Каши, которые стоит включить в свой рацион: 3 полезные каши
У меня на этом все, спасибо.
Каши - это блюда, которые готовятся из зёрен различных злаковых культур, таких как овес, рис, пшено, гречка, кукуруза и др.
"Каши - это блюда, которые готовятся из зерен различных злаковых культур, таких как овес, рис, пшено, гречка, кукуруза и др."
Зерна могут быть цельными или молотыми, а каши могут быть приготовлены на воде или молоке.
Польза.
Многие каши принято считать полезными, потому что они богаты углеводами, витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье и энергию.
Кроме того, некоторые каши обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они увеличивают уровень сахара в крови медленнее, чем другие продукты, что помогает поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.
Также каши могут помочь улучшить пищеварение и здоровье кишечника, так как они содержат много клетчатки, которая помогает очищать кишечник и улучшает перистальтику.
А кормление детей кашами рекомендуется с самого детства, потому что они представляют собой легкоусвояемый и питательный продукт, который может помочь в росте и развитии детей.
Ну и конечно, каши могут быть первым продуктом, который ребенок начинает есть, когда он переходит на твердую пищу, и могут помочь укрепить его здоровье и иммунную систему.
Недостатки.
Однако, каши могут также иметь и определенные недостатки.
Так например, некоторые каши могут содержать большое количество крахмала, который может привести к повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Кроме того, есть каши, содержащие большое количество глютена, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Также, если каши содержат много сахара или соли, они могут негативно повлиять на здоровье, особенно если потребляются в больших количествах.
Гликемический индекс у разных видов каш
Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который отражает скорость, с которой углеводы из пищи попадают в кровь и повышают уровень сахара в крови.
Чем выше ГИ продукта, тем быстрее углеводы из него попадают в кровь и вызывают повышение уровня сахара в крови.
ГИ разных видов каш может быть разным. Например, каши из цельной крупы, такие как гречневая каша или овсянка, имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они медленно увеличивают уровень сахара в крови.
С другой стороны, каши из очищенной крупы, такие как рисовая каша или манная каша, имеют более высокий гликемический индекс и могут быстрее увеличивать уровень сахара в крови.
Ниже приведены примеры гликемического индекса некоторых видов каш:
- Гречневая каша - 50
- Овсянка - 55
- Кукурузная каша - 70
- Манная каша - 85
- Рисовая каша - 70-80
Кроме того, гликемический индекс каши может зависеть от способа приготовления.
Например, каши, приготовленные на воде, обычно имеют более низкий гликемический индекс, чем каши, приготовленные на молоке или с добавлением сахара.
В целом, каши с низким гликемическим индексом могут быть полезны для здоровья, так как они медленно увеличивают уровень сахара в крови и могут помочь его контролировать.
В свою очередь, каши с высоким гликемическим индексом следует употреблять в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, чтобы снизить их воздействие на уровень сахара в крови.
Почему кукурузная, манная и рисовая каши считаются вредными.
Кукурузная, манная и рисовая каши являются кашами с высоким гликемическим индексом (ГИ), что означает, что они быстро повышают уровень сахара в крови.
Это может быть вредно для здоровья, особенно для людей с диабетом, поскольку повышенный уровень сахара в крови может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
К тому же кукурузная каша содержит много крахмала, который быстро расщепляется в организме и превращается в глюкозу, что также приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Манная каша также содержит много крахмала и простых углеводов, что делает ее менее полезной для здоровья, чем другие каши с низким гликемическим индексом.
Рисовая каша содержит меньше клетчатки, чем другие виды каши, что может привести к более быстрому усвоению углеводов.
Однако, это не означает, что эти каши должны быть полностью исключены из рациона.
Важно следить за количеством порции и сочетанием с другими продуктами, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
Почему перловая, гороховая и гречневая каши считаются полезными.
Перловая, гороховая и гречневая каши считаются более полезными, чем кукурузная, манная и рисовая, потому что они имеют более низкий гликемический индекс (ГИ).
Это означает, что они медленно усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
Гречневая каша богата белком, кальцием, железом и другими полезными веществами. Она также содержит рутин, который может помочь укрепить сосуды и улучшить кровоток.
Гречневая каша также богата растворимой клетчаткой, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Перловая каша также богата растворимой клетчаткой и содержит много белка, железа и других полезных веществ. Она также содержит меньше жиров, чем другие каши, что делает ее более легкой для усвоения.
Гороховая каша содержит много белка, железа, цинка и других полезных веществ. Она также богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.
В целом, перловая, гороховая и гречневая каши содержат меньше углеводов и больше полезных веществ, чем кукурузная, манная и рисовая каши, что делает их более полезными для здоровья.
Глютен
Продукты, содержащие глютен, включают в себя пшеницу, ячмень, рожь и их производные.
Поэтому каши, которые приготавливаются из этих зерновых культур, такие как пшеничная каша, ячневая каша и ржаная, содержат глютен.
Если вы чувствительны к глютену или страдаете от целиакии, вам следует избегать этих каш и выбирать каши из безглютеновых зерен, таких как кукуруза, рис, гречка, овес (если они помечены как безглютеновые) и другие.
Целиакия
Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое вызывает повреждение тонкой кишки при употреблении глютена.
У людей с целиакией иммунная система реагирует на глютен, вызывая воспаление и повреждение тонкой кишки.
Это может привести к различным симптомам, таким как боли в животе, диарея, утомляемость и потеря веса.
Обращаю ваше внимание, что статья носит исключительно ознакомительный характер и не является призывом к действию. Не занимайтесь самолечением, так как это может навредить вашему здоровью.
По итогу
Каши, которые стоит исключить из рациона: 5 бесполезных каш
- рисовая
- кукурузная
- манная
- ячменная
- полба
С одной стороны она содержит много полезных веществ, таких как белки, витамины, минералы и клетчатку, которые могут быть полезны для здоровья.
Однако, стоит учитывать, что полба может содержать глютен и быть неприемлемой для людей, страдающих целиакией или другими формами непереносимости глютена.
Также, каша из полбы может содержать большое количество крахмала, что также является не хорошим показателем, как мы уже выяснили выше по тексту.
Каши, которые стоит включить в свой рацион: 3 полезные каши
- перловая
- гороховая
- гречневая
У меня на этом все, спасибо.
Метки: ЗДОРОВЬЕ, КАШИ, ЕДИМИЛЕЧИМСЯ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-10-2023 03:48
(ссылка)
Амарант, или щирица, кивича, — однолетнее травянистое растение, которое можно встретить в разных уголках мира. Некоторые его виды — ценная сельскохозяйственная культура, у которой можно использовать зерна, семена, соцветия, листья и побеги.
По составу ростки амаранта сходны с материнским молоком, поэтому из него часто делают детские смеси. За такие уникальные качества продовольственная комиссия при ООН признала это растение культурой XXI века.
Амарант возделывают с глубокой древности, однако его почитали не всегда. Например, Петр I запрещал масло и хлеб с щирицей, а Европа XVII века ценила ее в основном за декоративные качества. Самые преданные поклонники этого вида крупы — народы Мексики, Колумбии, Чили, Китая, Непала и Индии. Интерес к щирице в России вернулся в XVIII веке, однако популярность эта культура начинает набирать только теперь.
Зерна, а точнее, семена амаранта обладают высокой пищевой ценностью, в них содержатся пищевые волокна и пектины, но нет глютена, который часто вызывает аллергию.
По содержанию белка амарант превосходит пшеницу в несколько раз, и усваивается такой белок легче и быстрее.
Также в составе культуры витамины группы В, А, С, Е, К, железо, магний, марганец, кальций, цинк.
Амарантовая каша получается довольно вязкой, имеет нежный маслянистый вкус, она помогает наращивать мышечную массу, уменьшает воспаление в организме, эффективно очищает кишечник, восстанавливает микрофлору, повышает эластичность сосудов, укрепляет кости и даже помогает сохранить память.
Перед приготовлением крупу нужно замочить на один-два часа и хорошо промыть.
Какая на вкус Амарантовая каша?
Каша из амаранта при правильном приготовлении имеет приятный ореховый или кунжутный привкус. Кроме того, он невероятно питательный и легко усваивается!
" Что такое амарантовая каша и почему она была запрещена на Руси?
Амарантовая крупа производится из амаранта, зерновой культуры, которую с древних времен возделывали ацтеки.
Ее не только легко приготовить, но и при правильном приготовлении он имеет приятный ореховый или кунжутный вкус. Кроме того, он полон витаминов и минералов, которые необходимы для хорошего здоровья и пищеварения.
Рецепт амарантовой каши
Этот рецепт требует 60 г амаранта и 200 г воды со щепоткой соли.
☀~Вместе к здоровью!~
Амарант - рецепт долголетия
По составу ростки амаранта сходны с материнским молоком, поэтому из него часто делают детские смеси. За такие уникальные качества продовольственная комиссия при ООН признала это растение культурой XXI века.
Амарант возделывают с глубокой древности, однако его почитали не всегда. Например, Петр I запрещал масло и хлеб с щирицей, а Европа XVII века ценила ее в основном за декоративные качества. Самые преданные поклонники этого вида крупы — народы Мексики, Колумбии, Чили, Китая, Непала и Индии. Интерес к щирице в России вернулся в XVIII веке, однако популярность эта культура начинает набирать только теперь.
Зерна, а точнее, семена амаранта обладают высокой пищевой ценностью, в них содержатся пищевые волокна и пектины, но нет глютена, который часто вызывает аллергию.
По содержанию белка амарант превосходит пшеницу в несколько раз, и усваивается такой белок легче и быстрее.
Также в составе культуры витамины группы В, А, С, Е, К, железо, магний, марганец, кальций, цинк.
Амарантовая каша получается довольно вязкой, имеет нежный маслянистый вкус, она помогает наращивать мышечную массу, уменьшает воспаление в организме, эффективно очищает кишечник, восстанавливает микрофлору, повышает эластичность сосудов, укрепляет кости и даже помогает сохранить память.
Перед приготовлением крупу нужно замочить на один-два часа и хорошо промыть.
Какая на вкус Амарантовая каша?
Каша из амаранта при правильном приготовлении имеет приятный ореховый или кунжутный привкус. Кроме того, он невероятно питательный и легко усваивается!
" Что такое амарантовая каша и почему она была запрещена на Руси?
Амарантовая крупа производится из амаранта, зерновой культуры, которую с древних времен возделывали ацтеки.
Ее не только легко приготовить, но и при правильном приготовлении он имеет приятный ореховый или кунжутный вкус. Кроме того, он полон витаминов и минералов, которые необходимы для хорошего здоровья и пищеварения.
Рецепт амарантовой каши
Этот рецепт требует 60 г амаранта и 200 г воды со щепоткой соли.
- Для начинки можно выбрать любые фрукты на ваш вкус.
- При желании добавьте немного меда для большего аромата. Перед приготовлением амарант обязательно тщательно промойте его, используя сито с мелкими ячейками.
- Для начала налейте 200 г воды в кастрюлю и добавьте щепотку соли. Вскипятите воду, затем добавьте амарантовую крупу. Затем уменьшите огонь до минимума и регулярно помешивайте, соскребая прилипшие зерна со стенок кастрюли. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
- Теперь пришло время чистить и резать разные фрукты.
- Когда вода в кастрюле вся выкипит, это признак того, что ваша амарантовая каша готова. В этот момент снимите ее с огня и переложите на сервировочную тарелку. Добавьте к каше мед и фрукты для еще более восхитительного вкуса и наслаждайтесь!
☀~Вместе к здоровью!~
Амарант - рецепт долголетия
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу