HERZLICH WILLKOMMEN IN DER «SUMMIT BAR» WELCOME TO THE «SUMMIT BAR» SIGNATURE COCKTAIL DES HOTELS: «CRYSTAL WALDHAUS» MACH DEIN LEBEN ZU EINER GESCHICHTE DIE ES WERT IST ERZÄHLT ZU WERDEN. KOMBINIEREN SIE CRYSTAL GIN MIT FRISCHEN ZITRUS UND HONIG INFUSIERT MIT KRÄUTERN AUS DEN SCHWEIZER BERGEN. GÖNNEN SIE SICH DIE BESTEN ERFAHRUNGEN DIE WALDHAUS FLIMS IHNEN MACHEN KÖNNEN. MAKE YOUR LIFE WORTH TELLING. COMBINE CRYSTAL GIN WITH FRESH CITRUS AND HONEY INFUSED WITH HERBS FROM THE SWISS MOUNTAINS. INDULGE YOURSELF IN THE BEST EXPERIENCES WALDHAUS FLIMS CAN OFFER YOU. EIN LEBEN OHNE FREUNDE, GUTE GESPRÄCHE UND EINEN EXQUISITEN DRINK WÄRE GINLOS. A LIFE WITHOUT FRIENDS, GOOD CONVERSATIONS AND EXQUISITE DRINKS WOULD NOT BE GINTASTIC.
1
2 INHALT CONTENT Signature Cocktails 3 Cocktails alkoholfrei non-alcoholic 4 Champagner / Wein champagne/wine 5 Aperitifs / Bitters / Anisee 6 Bier beer/ Liqueur 7 Gin/ Wodka / Tequila 8 Rum / Cognac / Brandy 9 Whisky 10 Edelbrände / Grappa 11 Softdrinks / Säfte juice 12 Kaffee coffee/ Tee tea 13 Barsnacks 14/15
SIGNATURE COCKTAILS
CRYSTAL WALDHAUS
GOUDA ROYALE
FEIJOA
FORGET ME NOT
QUEEN ELIZABETH’S TEA
DON CENOBIO
WALDHAUS GROG
FORBIDDEN FRUIT
3
20
Crystal Gin, Zitrone, Honig infusiert mit schweizer Kräutern, hausgemachte Cardamom-Clove Tincture, Tonic Wasser CrystalGin,Lemon,HoneyInfusedwithSwissherbs,homemade CardamomCloveTincture,TonicWater
25
Ten Antica Formula, Zitrone
Champagner
Tanqueray
Yuzu,
TanquerayTen,AnticaFormula,Lemon,Yuzu,Champagne
20 Havana 3, Aperol, Limetten, Ananas, Macademia Syrup, Angostura Bitters Havana3,Aperol,Lime,Pineapple,MacademiaSyrup,AngosturaBitters
22
Vanilla, Limetten,
Cachaça,
Maracuja, Salbei, Zitrone Grass Schaum, Cachaça,Vanilla,lime,PassionFruit,Sage,LemonGrassFoam
22
Tanqueray Ten, Earl Grey Infusiert Lillet Blanc, St Germain, Granate Apfel, Zitrone, Zucker, Orange Blossom Bitters TanquerayTen,EarlGreyInfusedLilletBlanc,StGermain,Pomegranate,Lemon,Sugar, Orangeblossombitters
22
Don Julio reposado, Antica Formula, Cynar,Mezcal, Grapefruit bitters DonJulioreposadoAnticaFormula,Cynar,MezcalGrapefruitbitters
Jameson, Zitrone, Kanelle-Ingwer Sirup, Heisses Wasser 20 Jameson,Lemon,Cinnamon-Gingersyrup,HotWater
22 Tanqueray Ten, Limetten, Zitronegrass infusiert Cointreau, Holunderbluten Sirup, Eiweiss Tanqueray Ten, Limetten, lemongrass infused Cointreau, Elderflower syrup
ALKOHOLFREIE COCKTAILS
KIDS COCKTAILS
4
KOH PHANGAN 16 Litschipüree, Limetten, Zitronengrass Syrup, Kokosnusswasser, Sprudelwasser WALDHAUS FIZZ 16 Hausgemachte rote Früchte Konzentrat, Zitrone Honig, Sprudelwasser Homemade Red fruit concentrate, Lemon, Honey, Sparkling Water.
COCONUT KISS 14 Ananassaft, Kokos, Grenadine Pineapplejuice,cocos,grenadine FLORIDA 14 Orangensaft, Ananassaft, Maracujasaft, Zitronensaft, Grenadine Orangejuice,pineapplejuice,passionfruitjuice, lemonjuice,grenadine
5 WEIN · WINE CHAMPAGNER / SCHAUMWEIN CHAMPAGNE/SPARKLINGWINE 10 cl MOËT & CHANDON Impérial 18 MOËT & CHANDON Rosé Impérial 23 Strada Extra Dry Vin Mousseux 13 WEISSWEINE WHITEWINE Chardonnay 12 Alois Lageder, Magreid Pinot blanc 13 Weingut von Salis, Malans Sauvignon Blanc 13 Cottinelli Weinbau ROTWEIN REDWINE 10 cl Agriloro Oro Rosso 14 Giloro, Ticino Merlot, Carbernet Sauvignon, Cabernet Franc Gamaret, Syrah, Pinot Noir Terre die San Leonardo 10 Tenuta San Leonardo Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenére Finca Sios 17 Bodegas Costers del Sió, Balaguer Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah, Tempranillo
6
APERITIFS 4 cl Averna 29.0% 12 Campari 23.0% 12 Cynar 16.5% 12 Fernet Branca 39.0% 12 Ramazzotti 30.0% 12 Jägermeister 35.0% 12 WEIN APERITIFS WINEAPERITIVS 4 cl Martini bianco / rosso / extra dry 15.0% 12 Lillet Blanc 17.0% 12 ANISEE 4 cl Pernod 40.0% 12 Ouzo 40.0% 12 SHERRY / PORT 5 cl Tio Pepe 15.0% 12 Sandemann medium 15.0% 12 Burmester White Porto 20.0% 12 Burmester Tawny 10 Years 20.0% 12
APERITIFS BITTER
7 BIER · BEER IN FLASCHEN BOTTLED Churer Stadtbier 33cl 8 Erdinger Weissbier · wheatbeer 33cl 7 Erdinger Alkoholfrei (non-alcoholic) 33cl 7 Calanda Edelbräu 33cl 7 Calanda Alkoholfrei (non-alcoholic) 33cl 7 LIKÖRE · LIQUERS 4cl Baileys 17.0% 12 Amaretto 28.0% 12 Malibu Rum 21.0% 12 Kahlua 20.0% 12 Cointreau 40.0% 12 Grand Marnier 40.0% 12 Bündner Röteli 22.0% 12 Sambuca 40.0% 12 Galliano Vanilla 30.0% 12 Limoncello 30.0% 12 Frangelico 20.0% 12 Southern Comfort 35.0% 12 Bénédictine D.O.M. 40.0% 12
GIN
Copperhead
8
4cl
Belgium 40.0% 18 Monkey 47 Germany 47.0% 18
Tanqueray Ten GreatBritain 47.0% 16 Plymouth Gin GreatBritain 41.0% 14 Plymouth Navy Strength GreatBritain 57.0% 13 Roku Japan 43.0% 15 Kinobi Japan 45.7% 16 Sylvius Netherlands 45.0% 16
The Botanist Scotland 46.0% 14 Hendricks Scotland 41.0% 16 Gin Mare Spain 42.0% 16 Aviation USA 42.0% 13 WODKA 4cl Belvedere 40.0% 16 Grey Goose 40.0% 16 Beluga 40.0% 14 Ketel one 40.0% 14 TEQUILA 4cl Don Julio Blanco 40.0% 14 Don Julio Reposado 40.0% 15 Don Julio Anejo 40.0% 16
RUM
Ron
Remy
9
4cl
14
Zacapa 23 years 45.0%
22
4cl
Opthimus 25 years 43.0%
COGNAC / BRANDY
12
Martin VSOP 40.0%
16
Remy Martin XO 40.0%
Carlos Primero 38.0% 12
10 WHISKY SINGLE MALT 4cl SCHOTTLAND Glenmorangie 10 years 40.0% 12 Oban 14 years 43.0% 14 Lagavulin 16 years 43.0% 16 Highland Park Dark 46.8% 22 Cragganmore Distillers Edit. 40.0% 14 Macallan 12 years 40.0% 20 IRISH Tullamore Dew 40.0% 12 Knappoque 40.0% 16 SWISS Säntis Malt 57.5% 16 BLENDED 4cl SCOTCH Ballantine’s 40.0% 12 Chivas Regal 12 years 40.0% 14 BOURBON Jack Daniel’s 40.0% 12 Maker’s Mark 45.0% 14 CANADA Canadian Club 40.0% 12
11 EDELBRÄNDE · FRUITBRANDIES GUNZWILER 2cl Vieille Williams im Barrique 40.0% 12 OldWilliamspearbrandy Vieille Prune im Barrique 40.0% 12 Oldplumbrandy Vieille Pomme im Barrique 40.0% 12 Oldapplebrandy LINIE URS HECHT Kirschbrand · Cherrybrandy 40.0% 12 Pflaumenbrand · Plumbrandy 40.0% 12 Williamsbrand · Pearbrandy 40.0% 12 GRAPPA 2cl Castello Banfi - Brunello 45.0% 12 Antinori – Grappa Tignanello 42.0% 14 Berta - Grappa Tre soli Tre 43.0% 14 La di Fessa Berta 43.0% 14
12 SOFTDRINKS Passugger 50cl 7 Allegra 50cl 7 Eistee IceTea 33cl 6 Coca Cola 33cl 6 Coca Cola Zero 33cl 6 Sprite 33cl 6 Fanta 33cl 6 Apfelschorle Applespritzer 33cl 6 Rivella rot red 33cl 6 Fever Tree Ginger Ale 20cl 6 Fever Tree Bitter Lemon 20cl 6 Fever Tree Tonic Water 20cl 6 Fever Tree Ginger Beer 20cl 6 Sanbitter 10cl 8 Red Bull 33cl 7 FRUCHTSÄFTE · FRUITJUICES 20cl Orange 6 Ananas · Pineapple 6 Cranberry 6 Maracuja · Passionfruit 6 Grapefruit 6 Tomate · Tomato 6
13 KAFFEE · COFFEE Kaffee Crème ·Coffee 5 Cappuccino 6 Espresso 5 Doppelter Espresso ·doubleespresso 7 Latte Macchiato 7 Flat White 7 TEE · TEA English Breakfast 7 Earl Grey 7 Verbena 7 Rooibos 7 Green Dragon 7 Kamille ·Camomile 7 Minze ·Refreshingmint 7 Früchte · Fruittea 7 SCHOGGI · CHOCOLATE Ovomaltine 7 Caotina 7 Heisse Schoggi ·hotchocolate 7
BARSNACKS BARSNACKS
EIN HAUCH VON CURRY CURRY PUFF 21
Blätterteig gefüllt mit Süsskartoffeln, Karotte, Kürbis, Lauch und Frühlingszwiebeln. Serviert mit Sweet Chilly und Gurkensalat. Puffpastrystuffedwithsweetpotato,carrot,pumpkin.Leekandspring onions.Servedwithsweetchillyandcucmbersalas.
POH PIA THORD 21
Hausgemachte knusprige Frühlingsrollen mit mix Gemüse, Glasnudeln und süsser Chilisauce Homemadecrispyspringrollswithmixedvegetables,glassnoodlesand sweetchilisauce
GAI SATAY 22
Pouletfilet-Spiesschen marinierte mit Thailändische Gewürze, Currypulver, Kokosmilch und Erdnussauce dazu thailändischer Gurkensalat ChickenfiletskewersmarinatedwithThaispices,currypowder,coconut milk, PeanutsauceandThaicucumbersalad
14
15 ETWAS SÜSSES ZUM ABSCHLUSS… SOMETHINGSWEETTOFINISHWITH… KHAO NIAO MOON MAMUANG 14 Frischer gelber Thai mango sticky rice, süsse Kokos-Pandanblätter, geröstete Kokosnuss, Sesam und Kokosnuss-Eiscreme Fresh,yellowThaimangostickyrice,sweetcoconutmilkpandanleaves, roastedcoconut,sesameandcoconuticecream. LIMETTEN TARTE / LIMETART 15 Passionsfrucht-Limetten-Tarte TartwithPassionfruitand lime TROPISCHE FRUCHTPLATTE / ASSORTEDTROPICALFRUITPLATE 12 Gemischte tropische Fruchtplatte mit Ananas, Wassermelone, Papaya und Passionsfrucht Mixedtropicalfruitplatewithpineapple,watermelon,papayaand passionfruit GLACE / ICECREAM PRO KUGEL / PERSCOOP 5 Kokosnuss, Karamell oder Minze Coconut,caramelormint SORBETS / SORBETS PRO KUGEL / PERSCOOP 5 Ananas, Banane oder Mango Pineapple,BananaorMango