Recettes Saint-Valentin
Faites-vous plaisir !
La Saint Valentin approche, c’est l’occasion de faire plaisir à vos proches ! Pourquoi ne pas leur cuisiner de jolis biscuits ou gâteaux de voyage pour régaler leurs papilles ? Profitez-en également pour partager de délicieux repas avec eux, grâce au temps économisé en cuisine en utilisant les ustensiles Pampered Chef ! Nous vous invitons également à vous faire plaisir ! Oui, vous ! Prenez le temps de préparer votre plat préféré et de le savourer ; il n’en sera que meilleur si vous prenez plaisir à le préparer. Chez Pampered Chef, nous sommes là pour chouchouter ! Chouchouter nos conseillers et conseillères, nos hôtes et hôtesses et évidemment nos clients ! Nous sommes ravis d’être à vos côtés, pour vous accompagner en cuisine à l’occasion de cette jolie fête qui célèbre l’amour !
Afrodisiac Brownies par Aurélie
INGRÉDIENTS 12 portions 220g de farine 100g de sucre 30g de cacao en poudre 3g de gingembre sec ou 15g de gingembre frais râpé 70g noisettes/noix/noix de pécan hachées 3g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 90g d’huile 250g de courgettes rapées crues
PRÉPARATION
1. Dans le Bol à pâte 2L, mettre la farine, le sucre, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude, mélanger avec une fourchette.
2. Verser l’huile et mélanger de nouveau avec la fourchette pour obtenir une texture sableuse.
3. Préchauffer le four à 180°C. 4. Incorporer la courgette et
les fruits secs hachés avec le
Mix’n’Scraper. Mettre dans le moule à Brownies.
5. Mettre à cuire 25min à 170°C. 6. Laisser refroidir 5min avant de démouler. 7. Déguster avec une coupe de Champagne.
Dutch baby En préchauffant votre poêle en fonte avant d'ajouter votre pâte, vous obtiendrez des crêpes dorées et croustillantes. Garnissez-les de fruits frais et de crème fouettée pour un dessert facile.
INGRÉDIENTS 6 parts
3 œufs 125 ml de lait 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 60 g de farine tout usage 60 g de beurre coupé en morceaux 100 g de fraises, équeutées 250 g de crème à fouetter épaisse 1 c. à soupe de sucre glace, plus un peu plus pour saupoudrer 1 c. à café d'extrait de vanille 50 g de myrtilles
PRÉPARATION
1. Placez le Plat en fonte de 25 cm dans le four et préchauffez-la à 220 °C.
2. Fouettez les œufs, le lait, le sucre glace, la vanille et le sel dans un bol moyen. Incorporez ensuite la farine en fouettant.
3. Lorsque le four est préchauffé, retirez délicatement le plat du four et ajoutez le beurre en le mélangeant pour le faire fondre.
4. Versez la pâte dans la poêle et remettez-la au four. Faites cuire pendant 20 minutes. Réduisez la température du four à 180°C et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Pendant ce temps, coupez les fraises en tranches avec le coupe rapide. Ajoutez la crème épaisse, le sucre en poudre et la vanille dans l’ustensile à crème fouettée ; replacez et verrouillez le couvercle. Pompez la poignée pour faire de la crème fouettée.
6. Retirez la poêle du four. Servez le Dutch baby avec les fraises, les myrtilles, la crème fouettée et le sucre en poudre.
Moelleux à la banane par Delphine INGRÉDIENTS Pour 12 moelleux 3 bananes mures 3 œufs 100g de beurre ou 10 cl d’huile de colza 150g de sucre roux 250g de farine 1/2 sachet de levure
PRÉPARATION
1. Mélangez le sucre et les œufs dans le Bol à pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Rajoutez le beurre ou l’huile (selon votre choix d’ingrédients). Tamisez la farine pour que les gâteaux soit plus aérés et moelleux à la cuisson. Mélangez-y la levure. Incorporer le tout à la préparation du bol à pâte.
3. Incorporez les bananes mûres dans la préparation en les laissant en petits morceaux pour les sentir à la cuisson.
4. Versez la pâte dans votre moule à brownies et enfournez à four préchauffé thermostat 6 (180 degrés) pour environ 30-35 minutes selon votre four.
Daiquiri glacé aux fraises
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
6 personnes
1. Ajoutez d'abord le sucre dans le Deluxe Blender et
250 ml de rhum blanc 125 ml de sucre 125 ml de jus de lime fraîchement pressé 500 ml de fraises, décortiquées (environ 6 à 8) 1,25 l de glace
mélangez en utilisant le réglage CUSTOM BLEND en augmentant la vitesse jusqu’au niveau 9.
2. Ajoutez les ingrédients restants dans le récipient. 3. Remettez et verrouillez le couvercle. 4. Sélectionnez le réglage CUSTOM BLEND et montez progressivement jusqu’à la vitesse 9 en faisant fonctionner pendant 20 secondes, ou jusqu'à ce que la glace se décompose.
Conseil Ne pas trop mélanger ou la boisson deviendra trop liquide.
Tartelettes chandelles par Gaëlle
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS Pour 12 moelleux 250g de pâte sablée Pour la garniture : 100g de chocolat à cuire 150g de beurre ramolli 100g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 2 cuil. À soupe de rhum 100g de sucre en poudre pour le caramel Environ 20 noisettes entières 100g de noisette concassées.
1. 2.
Étalez la pâte et garnissez des petits moules à tartelettes ou de petits moules. Piquez ou recouvrez de papier sulfurisé et déposez des fruits secs pour la cuisson.
3. 4.
Cuire 20 minutes au Air Fryer sur la fonction Bake 175°. Préparez la garniture, faites ramollir le chocolat au bain-marie. Dans le bol à pâte tournez le beurre en pommade à l'aide du Mix’n’Scraper, ajouter le sucre glace, le rhum et les deux jaunes d'oeufs.
5.
Travaillez bien cette crème pour la rendre légère, puis incorporez le chocolat fondu tiède. Mettez à raffermir au frais.
6.
Remplissez les fonds de tartelettes avec la préparation. Étalez et lissez la surface avec la lame d'un couteau ou pochez à l'aide de la Poche à douille easy accent.
7.
Déposez un cordon de noisettes concassées et une noisette entière caramélisée au centre en essayant d'y faire une chandelle
Chocolat douceur
INGRÉDIENTS 4-6 portions Première étape 1 l de lait 50 g de cassonade Sel Complément : 160 g de pépites de chocolat
PRÉPARATION
1. Ajoutez les ingrédients de la première étape, dans le Deluxe Blender dans l'ordre indiqué.
2. Replacez et verrouillez le couvercle. 3. Sélectionner le réglage en tournant le bouton SAUCE ; appuyez sur le bouton pour démarrer.
4. Lorsque l’écran affiche « ADD » (ajouter), appuyez sur CANCEL
5. Ajoutez les pépites de chocolat et appuyez sur PULSE jusqu'à ce qu'elles soient mixés.
Filet mignon St Marcellin, noix, chorizo & coppa par Vincent INGRÉDIENTS Pour 8 personnes 800 Gr de filet mignon 200 Gr de coppa 100 Gr de chorizo 2 St Marcellin Raisin sec Noix Ciboulette Sel et poivre Ficelle
PRÉPARATION
1. Parer les filets mignon pour qu'ils rentrent sur la broche du Deluxe Air Fryer et les ouvrir en 2
2. Déposer le chorizo sur les 2 pièces 3. Ajouter le St Marcellin, les noix et les raisins secs. 4. Fermer avec le second filet 5. Disposer la coppa dessus 6. Ficeler bien 7. Insérer la broche 8. Placer dans le Deluxe Air Fryer programme ROTISSERIE pendant 45mn
9. Ajouter ensuite 15mn programme BAKE 10.Enlever la ficelle, découper, et déguster !
Pizza lover
INGRÉDIENTS 4 parts 175 g de Gouda rapé 125 g de Mozzarella rapé 1 c. à café d'huile végétale Farine à saupoudrer 1 pâte à pizza ¼ c. à café 1 ml de mélange à épices italiennes 24 tranches de pepperoni 75 ml de coulis de tomates
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 260°C. 2. Utiliser la râpe réglable Microplane pour râper les deux fromages. 3. Badigeonner le plat en fonte 30 cm de Ø avec de l'huile en utilisant le Pinceau à badigeonner du chef en silicone. Sur une surface légèrement farinée, étirer la pâte en un carré de 25 cm à l'aide du Baker's Roller®.
4. Transférer la pâte dans la poêle et presser pour remplir le moule. Percer la pâte avec une fourchette. Recouvrer la pâte avec la moitié des épices et placer la poêle sur la cuisinière. Faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement.
5. Retirer la poêle du feu et recouvrez de 12 tranches de pepperoni, puis des deux fromages, en veillant à couvrir toute la pizza, y compris les bords, avec le fromage. Ajouter le reste des épices. Utiliser une cuillère pour étaler le coulis de tomates sur la pâte. Ajouter les tranches de pepperoni restantes et faites cuire pendant 15 minutes sur la grille inférieure du four.
Butternut et farce d’amour aux pommes PRÉPARATION
INGRÉDIENTS 16 parts 1 butternut (environ 750 g – 1 kg) 3 pommes Granny Smith, évidées 110 g de beurre 2 oignons moyens, hachés finement 5 branches de céleri, hachées finement 1 c. à soupe de sauge fraîche, hachée finement 1 c. à soupe de thym frais, haché finement 750 ml de bouillon de poulet, de dinde ou de légumes à faible teneur en sodium 2 oeufs 15 g de persil frais, haché 450 g de croutons 100 g de graines de grenade (facultatif)
1. 2. 3.
Préchauffer le four à 190 °C. Evider et couper le butternut en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans la casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri, la sauge et le thym et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter le butternut et la pomme. Cuire et remuer pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 5.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis retirer du feu. Battre les œufs dans le bol mélangeur en acier inoxydable et ajouter le persil haché. Incorporer le pain coupé en cubes et le mélange de bouillon.
6.
Transférer le mélange sur Le Plat rectangulaire beurré. Couvrir avec le Grand couvercle rectangulaire en silicone et cuire au four pendant 30 minutes.
7.
Découvrir et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8.
Garnir de graines de grenade, si désiré.
Fallafels au Deluxe Air Fryer par Dolores INGRÉDIENTS 500g farine de pois chiches (ou 500g de pois chiches secs à mettre a tremper la nuit) 2 oignons moyen 4 gousses d’ail ou ail en poudre (facultatif) 25 g farine Menthe (fraiche ou séchée) Coriandre (fraiche ou séchée) 1 c à café zeste de citron (facultatif) 1 sachet de levure chimique 1/2 c à café sel 1 c à soupe d’huile d’olive
PRÉPARATION
1. Mixez tous les ingrédients ensemble dans le Deluxe Blender 2. Cuisson à la poele ou dans l’airfryer (10-12 min le réglage AIR FRY 200°C)
Petites douceurs aux agrumes
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
12 parts
1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Zester les oranges avec la Râpe réglable Microplane® (environ 3 c. à soupe) 3. Presser les oranges pour pour obtenir 75 mL de jus. 4. Mélanger la moitié des zestes, 150 g de sucre, l’huile, la crème sûre, du lait et
Gâteaux et glaçage 2 oranges 300 g de sucre, divisé 2 c. à soupe d'huile neutre 125 ml de crème allégée 75 ml de lait 2 blancs d'œufs, température ambiante, légèrement battus 150 g de farine 3/4 c. à café de bicarbonate de soude 1/4 c. à café de sel Garniture 6 oz (175 ml) de fromage à la crème réduit en gras (Neufchâtel), ramolli 100 g de sucre en poudre 1 1/2 c. à soupe de zeste d'orange (des oranges utilisées pour le glaçage) 375 ml de crème fouettée
des blancs d’œufs dans un grand bol mélangeur ; jusqu’à homogénéité.
5. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol mélangeur moyen.
6. Mélanger le tout jusqu’à homogénéité. 7. Répartir la pâte uniformément dans les moules à l’aide de la cuillère en acier inoxydable moyenne. Cuire au four 12-14 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau inséréz dans les centres en ressorte propre.
8. Pour préparer le glaçage, faire cuire au micro-ondes les 150 g de sucre restants et le jus d’orange à découvert, à HAUTE intensité pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Conseil Les blancs d’œufs à température ambiante se mélangent plus facilement dans les pâtes. Pour amener rapidement les œufs à la température ambiante avant de séparer les blancs des jaunes, placez-les dans un bol d’eau tiède pendant 5 à 10 minutes avant de faire la pâte.
9. Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le reste des zestes dans le bol à pâte classique. Incorporer la crème fouettée jusqu’à homogénéité.
10.Retirer le moule du four et déposer immédiatement environ 1 c. à soupe de glaçage sur chaque gâteau. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Retirer les gâteaux du moule et les déposer sur le support de refroidissement.
11.Régler la Poche à douille Easy Accent avec la pointe étoile ouverte. Versez la garniture sur les gâteaux.
Patates douces farcies INGRÉDIENTS 4 parts 2 patates douces moyennes, 125 g de cheddar ou de gouda 250 g de filet de poulet 1,5 c. à café de mélange d'épices mexicain 100 g de haricots noirs (boîte) 100 g de maïs (boîte) 1 bouquet de coriandre fraîche Facultatif: Crème, avocat en dés, sauce chili, si vous le souhaitez
PRÉPARATION
1. Pour chaque patate douce, coupez un petit morceau du côté opposé afin qu’elle soit à plat. Puis piquez partout avec une fourchette. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes au réglage le plus élevé, tourner une fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
2. Râpez le fromage. Égouttez les haricots et le maïs dans une passoire.
3. Couper le poulet en petits cubes et assaisonner avec le mélange d'épices mexicaines. Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur et l'évider en laissant reposer ½ cm de pulpe. Mélanger la pulpe, les haricots, le maïs, la moitié du fromage râpé et le poulet coupé en dés dans un bol.
4. Préchauffer le four à 200 °C. Placez les patates douces évidées côte à côte dans le four légèrement graissé . Couvrir généreusement avec la garniture et saupoudrer du fromage restant. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
5. Enfin parsemer de feuilles de coriandre hachées. Servir avec de l'avocat coupé en dés, de la crème et de la sauce chili si vous le souhaitez.
Mousse au chocolat & beurre de cacahuète
INGRÉDIENTS 12 portions Bouchées 150 g de farine tout usage 2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de sel 110 g de beurre 220 g de cassonade légère tassée 120 g de beurre d'arachide crémeux 2 œufs 1 c. à café d'extrait de vanille Huile Mousse 160 g de pépites de chocolat mi-sucré 120 g de crème à fouetter épaisse 1 c. à café d'extrait de vanille 2 c. à soupe de sucre en poudre 160 g de yogourt grec nature à 2 % et à faible teneur en gras Sucre glace pour la finition
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel ; réserver. Ajoutez le beurre, la cassonade et le beurre d'arachide et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, en remuant après 30 secondes. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
2. Mettez le mélange dans le Pétrisseur et distributeur à pâte, puis ajoutez les œufs et la vanille. Replacez le couvercle et pompez la poignée jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajoutez les ingrédients secs et actionnez la poignée pour mélanger. Placez le bouchon du distributeur sur le piston et sélectionnez le point moyen.
3. Graissez légèrement le Moule à brownie. Versez une pompe de pâte dans chaque puits du Moule à brownie.
4. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes (la lame du couteau doit ressortir propre). 5. Pendant ce temps, mettez les pépites de chocolat au micro-ondes pendant 1 minute, en remuant après 30 secondes.
6. Ajoutez la crème, la vanille et le sucre dans l’ustensile à crème fouettée. Remettre le couvercle et pomper la poignée jusqu'à la formation de pics fermes.
7. Transférez le chocolat fondu dans un petit bol et ajoutez le yaourt grec en fouettant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer la crème fouettée.
8. Laissez les carrés refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Formez des puits, puis transférez-les dans un plat de service.
9. Placez l’embout étoile ouverte sur la Poche à douille Easy Accent, et remplissez le récipient avec la mousse. Répartir la mousse uniformément dans chaque puits.
10.Utilisez le Saupoudreur à sucre pour saupoudrer les bouchées de sucre en poudre.
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