Matlyst - Grillmat 2023

OPPSKRIFTER TIL GRILLEN og vårens sammenkomster

Digge oppskrifter

TIL STORE ANLEDNINGER

Gratis!

GRILLANDSLAGETS

TIPS OG OPPSKRIFTER

Lær av proffene!

God matlyst!

Endelig klart for grillsesong! Og det er utallige anledninger til å finne frem grillklypa – med lange dager, lyse kvelder og røde dager i kalenderen. Butikkene bugner av fristende grillprodukter, både klassikere og spennende nyheter – og denne månedens Matlyst er proppet med digge og enkle oppskrifter til vårens sammenkomster. Her er det bare å glede seg!

I tillegg finner du geniale eksperttips til hvordan du blir kongen av grillen. Selveste Grillandslaget, med Grillkongen Craig Whitson i spissen, deler nemlig hemmeligheten bak et vellykket grillmåltid.

Hipp hipp – nyt måltidene, våren, grillmat og tiden med hverandre!

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY

OPPSKRIFTER/STYLING: Grillandslaget og Helle Øder Valebrokk

FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 130 g. wfc matt og 70 g. mwc matt

OPPSKRIFTER

RETT I LOMMA

Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.

6 SLIK BRILJERER DU VED GRILLEN

Grillandslaget lærer deg alt du må kunne for å lykkes

8 SAKEN ER BIFF

Grill biff til perfeksjon

13 LA DEG FRISTE

Sesongens deiligste oppskrifter

18 DETTE TRENDER NÅ

Test vaffelburgeren, du også

32 DEILIG TILBEHØR TIL

GRILLMATEN

Løft måltidet til nye høyder

38 TID FOR FEST

Dette serverer du gjestene

45 DESSERTEN DU MÅ PRØVE

Pannekakespagetti er enklere enn du tror

Tipsene som gjør deg til grillmester

De lever og ånder for grillmat, laget på ekte amerikansk vis. På de neste sidene finner du Grillandslagets beste tips for å lykkes.

Her i Norge elsker vi å grille. Vi tømmer butikkene for grillmat så fort sola skinner, og bruker gjerne enhver unnskyldning og anledning til å tenne grillen i sommersesongen. Men skal vi tro ekspertene, kan vi bli både flinkere og mer kreative med grillmaten. En god dose inspirasjon, litt påfyll av kunnskap og et par lure tips, kan være alt som skal til for å smykke seg med tittelen «Grillkonge», skal vi tro Craig Whitson.

Saftige biffer, mørt kjøtt, og perfekt tilberedt kylling og fisk er en kunst å få til med åpne flammer, men ikke umulig. Grillandslaget, med Grillkongen Craig Whitson i spissen, har siden 2009 inspirert nordmenn med smakfulle oppskrifter og geniale grilltips. Den entusiastiske gjengen kan smykke seg med en rekke titler og priser vunnet i flere prestisjefylte konkurranser i USA. I denne utgaven av Matlyst lærer de deg (nesten) alt de kan om grillmetoder, riktig bruk av direkte og indirekte varme, marinering – og alt annet de mener du bør vite for å lykkes med grillingen.

Dette er grillandslaget Grillandslaget består av vaskeekte grillentusiaster, som jobber med mat til daglig. Noen er kokker, andre er slaktere eller jobber med produktutvikling av grillmat og grillprodukter. Felles for alle er at de er lidenskapelig opptatt av grillmat.

Grillandslaget har konkurrert i prestisjefylte grillkonkurranser hvert år siden 2007, og de har vunnet en rekke priser i flere kategorier. Målet er å sette Norge på grillkartet – og samtidig inspirere nordmenn til å bli et flinkere og mer lidenskapelig grillfolk.

Se etter dette merket!

Grillandslaget har smakt seg igjennom grillsortimentet hos REMA 1000, på jakt etter sine favoritter. Produktene de likte best er blitt merket med et stempel, slik at du enkelt finner dem i butikkhyllene. På side 12 kan du se hvilke utvalgte grillprodukter som har fått Grillandslagets stempel. Kanskje finner du også din favoritt?

temperatur og grillmetode Tips om

RIKTIG TEMPERATUR

De fleste mislykkede grillseanser skyldes for lav eller for høy temperatur på grillen. Unngå å legge på råvarer før grillen er ordentlig varm. Sterk varme er bra når man skal gi maten fin farge, men de fleste råvarer blir best når de grilles på en noe lavere temperatur. Sett av god tid til grillingen. Da blir maten enda bedre.

DE TRE GRILLMETODENE

Direkte varme

Maten grilles rett over varmekilden. Direkte varme brukes først og fremst for å gi maten fin farge, og egner seg også godt til mindre stykker kjøtt og grønnsaker.

Indirekte varme

Maten ligger IKKE rett over varmekilden.

På en gassgrill må du slå av minst én av brennerne, på en kullgrill har du kun kull under maks halve grillristen. Dermed får du både en varm og en «kjøligere» sone på grillen. Indirekte varme brukes ofte alene til store stykker kjøtt, fisk og grønnsaker.

En kombinasjon av direkte og indirekte varme

Man bruker direkte varme kun for å gi en fin grillfarge, men mesteparten av grillingen foregår på den kjøligere delen av grillen –på indirekte varme.

Pssst! For å kunne bruke de tre grillmetodene må du ha en grill med lokk.

Slik blir du

grillmester

Pølser

Ha pølsene først på indirekte varme (med lokket ned) til de er gjennomvarme. Flytt dem så til direkte varme, i kort tid, for å få de flotte, karakteristiske grillstripene. Tykke pølser kan godt legges tilbake på indirekte varme i noen få minutter til.

Burger

Grill burgeren over direkte varme til den har fått en fin farge og ikke henger fast på risten. Flytt burgeren til indirekte varme (med lokket ned) så snart den har fått fin farge. Hvis du skal grille burgeren kun på direkte varme, er det lurt å snu den ofte.

Kylling

For å unngå at kyllingstykkene skal henge fast i grillristen, er det lurt å starte grillingen på indirekte varme. Gi kyllingstykkene 6-8 minutter slik at den fuktige overflaten tørker inn. Deretter er det lett å flytte kyllingstykkene over til direkte varme for å gi dem en fin grillfarge. Legg kyllingstykkene tilbake på indirekte varme for å grille seg ferdig.

Svinekoteletter

Grill først på direkte varme for å få en fin grillfarge. Flytt så kotelettene til indirekte varme for å få de ferdige.

Fisk

Den sikreste måten å lykkes med fisk på grillen er å bruke kun indirekte varme. Dette gjelder både mindre og større stykker fisk. Du kan legge fisken rett på grillen, eller grille den i en aluminiumsform.

Frukt og grønnsaker

Mange typer grønnsaker og frukt egner seg bra til grilling. Mindre stykker kan grilles på direkte varme, eller med en kombinasjon av direkte og indirekte varme. Store stykker, og oppkuttede grønnsaker i form, grilles vanligvis på indirekte varme.

grilling av biffer Tips om

Medium rå eller godt stekt? Uansett hva du foretrekker, kan grillen fikse biffen. Med enkle tips griller du biff med perfekt resultat – hver eneste gang! Hemmeligheten er indirekte varme, riktig temperatur og god tid.

Det er ikke nødvendig å ta biffen ut av kjøleskapet før den skal grilles. Før du griller tørker du lett av kjøttet med kjøkkenpapir. Biff skal krydres rett før den skal grilles, og her er salt og pepper det perfekte krydder. Bruk gjerne andre krydder i tillegg.

Unngå å bruke krydderblandinger som inneholde sukker, fordi disse lett kan brenne ved bruk av sterk varme. Hvis kjøttet er marinert, er det viktig å tørke av marinaden med kjøkkenpapir før grilling.

Grill biffen først på direkte varme for å svi av overflaten. Den harde, direkte grillingen av biffen er enormt viktig. Denne metoden bringer frem det som kalles «Maillard-reaksjonen», og er mye av hemmeligheten bak en smakfull biff. Når kjøttet har fått en fin, mørk brunfarge på begge sider, flyttes det over til indirekte varme. Legg på lokket og la biffen gjøre seg ferdig.

Det er viktig at kjøttet får hvile før det skjæres opp. Tynne kjøttstykker bør hvile i 3-5 minutter, og tykke biffer trenger minst 10 minutter.

Tykke kjøttstykker kan gjerne krydres med litt mer salt etter at det er skåret opp.

Grillmetode

Først direkte og så indirekte.

Grilltid

Varierer etter størrelsen på biffen og temperatur i grillen.

Kjernetemperatur

Bruk gjerne termometer til å sjekke kjernetemperaturen i biffen. Den «perfekte» temperaturen vil variere etter hvilke biffstykker som brukes. Tykkelse og konsistens spiller også inn.

Rå: 48-52° C

Medium minus: 53-57° C

Medium: 58-62° C

Godt stekt: 63-68° C

BBQ Brisket Tips om

Brisket, eller oksebryst, har en fin smak og konsistens, og egner seg ypperlig på grillen. Tradisjonelt har vi i Norge laget kjøttdeig og karbonadedeig av dette kjøttstykket, men det smaker også nydelig som det er. Med noen tips og triks, kan du invitere til en skikkelig digg BBQ-middag – med brisket i hovedrollen!

Grillmetode: Indirekte varme, evt. start med en kjapp tur innom direkte varme.

Grilltid: 15-25 min., avhengig av temperaturen i grillen din.

Kjernetemperatur: 60-65° C

TILBEREDNING:

Ta brisketstykket ut av pakken og tørk av med kjøkkenpapir. Kjøttstykket kan godt lages kun på indirekte varme, fordi kjøttet i utgangspunktet er ferdig varmebehandlet fra før. Hvis du ønsker litt mer farge på kjøttet, kan du velge å starte med å legge det på direkte varme. Så snart kjøttet har fått litt mer farge, flyttes det over til indirekte varme. Ha lokket på grillen og grill til kjøttet når minimum 60°C. Legg kjøttstykket på en skjærefjøl og skjær kjøttet i skiver. Det er ikke nødvendig med hviletid. Server med en god barbecuesaus ved siden av.

Spareribs

DU TRENGER:

• Beregn ca. 500 g spareribs pr. pers.

• Evt. barbecuesaus

Serveringstips

Coleslaw

(se oppskrift side 34)

SLIK GJØR DU:

Ο Tenn grillen. Pakk ut spareribs, og legg på indirekte varme på grillen. Ta ned lokket.

Ο Varm kjøttet i omtrent 20 min. til det er gjennomvarmet.

Ο Pensle gjerne kjøttstykket med barbecuesaus under grillingen. Hvis pakken inneholder saus kan du bruke denne, eller bruk din favoritt barbecuesaus. Ett til to lag bør holde.

Ο Ta kjøttet av grillen og legg på en skjærefjøl. Skjær kjøttet mellom ribbeina og server.

Anbefalt av Grillandslaget

Grillandslaget har funnet sine favoritter! Kanskje blir de også dine? Produktene har høy kvalitet, deilig smak – og gir god verdi for pengene, synes grillekspertene, som har smakt seg igjennom hele grillsortimentet hos REMA 1000. Favorittene er merket med Grillangslagets stempel, og består både av kjøtt, fisk, sauser og tilbehør. Prøv nyheten secret sauce, den allsidige pinsaen, eller en skikkelig juicy burger!

Nyheter!

Se etter dette merket!

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

Henriette O: 1 pk sommerkoteletter = to koteletter. Bør vi skrive 4 sommerkoteletter isteden?

SOMMERKOTELETTER MED TOMATSALAT

DU TRENGER:

• 4 sommerkoteletter

• 10 tomater

• 1 sjalottløk

• 2 fedd hvitløk

• 1 neve frisk basilikum

• 1 ss persille, finhakket

• 2 ss balsamicoeddik

• 50 g parmesan, revet

• 4 ss olivenolje

• 1 klype pepper

• 1 klype salt

SLIK GJØR DU:

Ο Tenn grillen. Grill kotelettene på direkte varme til de får en fin farge, ca. 2-3 min. på hver side. Flytt kotelettene til indirekte varme, ta ned lokket og la ligge noen minutter til de er ferdigstekte.

Ο Del tomatene i to. Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Riv basilikumbladene i biter. Bland tomater, sjalottløk, basilikum og persille i en bolle.

Ο Tilsett olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Topp med revet parmesan.

Ο Server kotelettene med tomatsalaten. SOMMERKOTELETTER

Burgere med ulike oster, sauser og tilbehør

Bacon Burger:

• Grillet burgerbrød

• Stekt bacon

• Barbecuesaus

• Rødløk i tynne skiver

• Smeltet cheddar

Diner Burger:

• Grillet burgerbrød

• Sennep

• Sylteagurk i skiver

• Issalat

• Tomatskiver

Steakhouse

Burger:

• Grillet burgerbrød

• Majones

• Ketchup

• Crispysalat

• Burgerost

• Friterte løkringer

Vegetarburger med tomatrelish og urtemajones

DU TRENGER:

• 4 selleriburgere fra Grønne Folk

• 4 burgerbrød

• 4 salatblader

• Valgfritt potetgull

• Guacamole fra Ferdig Preppa

Tomatrelish

• 250 g cherrytomater

• 1/2 rødløk

• 1 ss olivenolje

• 2 ss sukker

• 2 ss hvitvinseddik

• Salt og pepper

Urtemajones

• 1 dl majones

• 1 potte koriander

• 1 lite hvitløksfedd, finrevet

• 1 ts skall av lime, finrevet

• Salt

SLIK GJØR DU:

Ο Lag tomatrelish. Del tomater i to og finhakk rødløk. Ha olje i en gryte/panne og fres tomater og løk i noen minutter. Senk temperaturen til medium og dryss sukker over. Tilsett eddik. La putre i ca. 10 min. til tomatene er myke og har sugd opp væsken. Salte og pepre etter smak.

Ο Lag urtemajones. Finhakk koriander og bland med finrevet hvitløk, limeskall og majones. Smak til med salt.

Ο Stek burgerne som anvist på pakken eller varm den på grillen.

Ο Varm burgerbrød. Smør nederste del med urtemajones. Legg på et salatblad, så burgeren. Legg en generøs mengde tomatrelish på toppen og avslutt med burgerbrød-toppen.

Ο Server med potetgull og guacamole.

Folk, 180 g

150 g

Patty Melt

DU TRENGER:

• 3 ss matolje

• 2 middels store løk

• 1/2 ts sukker

• 1/2 ts havsalt

• 4 ss meierismør

• 8 skiver mellomgrovt brød

• 600 g kjøttdeig

• Salt og nykvernet pepper

• 8 skiver sveitserost (alt. Jarlsberg, Gruyère eller annen ost)

• Grovkornet fransk sennep (eller annen favorittsennep)

SLIK GJØR DU:

Ο Rens og skjær løk i tynne skiver. Varm olje i en stekepanne. Ha i løk og dryss sukker over løkskivene. Stek løkskivene på middels varme i ca. 15 min. til de er myke. Dryss så over havsalt. Ta pannen av platen. Smør begge sider av alle brødskivene med smøret.

Ο Del kjøttdeigen i fire baller. Form kjøttdeigen til burgere slik at hver er ca. 2 cm tykk. Lag en grop i toppen av hver burger enten med tommelen eller baksiden av en spiseskje. Gropen skal være ca. 3 cm bred og 1 cm dyp. Salte og pepre på begge sider.

Ο Tenn grillen. Legg burgerne over direkte varme med gropsiden opp. Stek burgerne i 2–3 min., til de har fått en fin farge. Snu dem og stek videre i et par minutter til. Flytt burgerne til indirekte varme og ta ned lokket. La burgerne ligge på indirekte varme til de er ferdige. Ha osteskivene på burgerne under de siste minutters steketid. Legg burgerne på et fat når de er ferdige.

Ο Grill brødskivene på begge sider. Vær forsiktig slik at de ikke blir svidde. Legg de ferdiggrillede brødskivene på en fjøl. Smør på sennep på fire av dem. Legg en burger oppå hver av disse og topp hver av dem med løkblandingen. Legg de siste fire brødskivene oppå løken.

Patty Melt er en amerikansk klassiker. Burgeren serveres med brødskiver istedenfor hamburgerbrød. I tillegg består den av stekt løk og smeltet ost.

Prøv Selbu Blå® på burgeren!

Har du testet denne trenden?

Vaffelchips burger

DU TRENGER:

• 1 neve pommes strips, frossen

• 1/2 dl revet cheddar

• 150 g kjøttdeig

• 1 stk cheddarskive

• 1 crispysalat blad

• 3 tomatskiver

• Majones til topping

• Ketsjup til topping

• 4 stk sylteagurkskiver

• Salt og pepper

TIPS!

Hvis du vil ha en søt og sterk dressing blander du bare sammen 1 ss majones, 2 ts sriracha saus og 1 ss sweet chili saus.

SLIK GJØR DU:

Ο Fordel pommes stripsen jevnt i bunnen på et vaffeljern, fordel osten oppå der igjen og la det steke til osten er blitt sprø. Lag to, så du får en bunn og en topp.

Ο Mens vaffelen steker: Form en stor og flat burger av kjøttdeigen, krydre begge sider med salt og pepper, stek på medium høy varme på begge sider og ha på en skive cheddar det siste minuttet.

Ο Sett sammen burgeren med vaffelchips-bunn, salat, tomat, burgeren, og topp med majones, ketsjup og sylteagurk. Legg på vaffelchips-toppen.

MED

REMA 1000, 200 g

Finn din burgerfavoritt!

REMA 1000 har et stort

utvalg burgere og tilbehør – perfekt for grillen!

2 3 FOR

PÅ PINNE

DU TRENGER:

• 2 sjalottløk

• 200 g cherrytomater

• 4 fedd hvitløk

• 200 g ananas

• 1 rød paprika

• 1 rød chili

• 1 ss mynteblad, finhakket

• 4 ss ananasjuice

• 2 ss limesaft

• Havsalt og kvernet svart pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Rens og del sjalottløk i to. Rens hvitløk, men behold feddene hele. Skjær ananas og paprika i passende biter. Rens og skjær chili i store biter.

Ο Tre sjalottløk, tomater, hvitløk, ananas, paprika og chili på et grillspyd. Tenn grillen. Grill spydene på indirekte varme i ca. 6-8 min. Flytt over til direkte varme, slik at råvarene får fin farge. Flytt spydene til indirekte varme og ta ned lokket. Grill videre til grønnsakene er møre.

Ο Ta av grønnsakene fra grillspydet og legg på en skjærefjøl. Finhakk råvarene med en skarp kniv og ha alt over i en bolle. Tilsett mynteblad, ananasjuice og limesaft. Rør godt sammen. Smak til med salt og pepper.

Tips om

grillspyd

Ο Bruker du grillspyd av tre? Da er det viktig å legge dem i vann i minst 30 min. før grillingen.

Ο Prøv å ha kjøttstykker og grønnsaker i nokså lik størrelse. Dette vil gi en jevnere grilling.

Ο Legg grillspydene på indirekte varme. Ta ned lokket. La spydene ligge på indirekte varme i ca. 10 min.

Ο Flytt spydene over til direkte varme, og la enden på spydene stikke ut over kanten av grillen. På den måten unngår du at spydene brenner seg.

Ο Grill spydene på den ene siden, 1–2 min., til de får en fin farge. Snu – og grill i et par minutter på den andre siden.

Ο Flytt spydene tilbake til indirekte varme. Ha på lokk, og la spydene grille videre til de er ferdige. Tiden vil variere etter hvilke råvarer du bruker.

TIPS!

Det kan være lurt å velge kun én råvare på et spyd. Lag f. eks. et rent soppspyd, et spyd med kjøtt og et spyd med paprika. Da er det enkelt å lykkes med et godt resultat.

4 PORSJONER / 30 MIN. + 2 TIMER MARINERING/ LETT

Kyllinglår Mojo Criollo

DU TRENGER:

• 4–6 kyllinglår (alternativt kyllingbryst)

• 12 hvitløksfedd

• 1 dl olivenolje

• 1 ts salt

• 1 ts kvernet svart pepper

• 1 ts tørket oregano

• 1/2 ts malt spisskummen

• 6 lime, revet skall og saft

• 2 appelsiner eller blodappelsiner, revet skall og saft

Serveringstips

• Potetsalat

SLIK GJØR DU:

Ο Rens hvitløk og riv på et rivjern eller press gjennom en hvitløkspresse. Bland hvitløk, olje, salt, pepper, oregano, spisskummen, limeskall og -saft og appelsinskall og -saft i en bolle.

Ο Legg kyllinglårene i marinaden. Dekk bollen med plastfolie, og ha den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten. Ta kyllinglårene ut av marinaden og tørk av med kjøkkenpapir.

Ο Tenn grillen. Legg kyllinglårene med skinnsiden opp (hvis de har skinn), på indirekte varme. Ta ned lokket. Grill i 8-10 min. Flytt kyllinglårene over til direkte varme (skinnsiden ned hvis de har skinn). Snu når de har fått en fin, gyllen farge. Flytt tilbake til indirekte varme. Ta ned lokket og grill videre til kyllinglårene er klare.

Ο Legg kyllinglårene på et fat og la hvile i ca. 5 min.

Scan QR-koden for oppskrift på potetsalat

490 g

3-4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

KYLLINGLÅR MED SØTPOTET

OG PAPRIKA

DU TRENGER:

• 3-4 Stange kyllinglår med kryddersmør og provenceurter

• 2-3 medium store søtpoteter

• 3 ss olivenolje

• Salt og pepper

• 1 rød paprika

• 1 grønn paprika

• 1 gul paprika

• 1 stor gul løk

• 4 fedd hvitløk

• 1 ts timian, finhakket

SLIK GJØR DU:

Ο Sett ovnen på 180 grader varmluft. Tenn grillen. Del søtpotet i båter. Vend i 1,5 ss olivenolje og spre utover et stekebrett. Sett i ovnen i ca. 30 min. Sett kyllingformene (uten plasten) på indirekte varme på grillen og stek i ca. 30 min. med lokket på. Kyllingen kan også tilberedes i ovnen.

Ο Fjern stilk og frø på paprikaene og skjær i strimler. Skjær løk i tynne båter. Ha paprika og løk, pluss hele hvitløksfedd, i en ildfast form og bland med 1,5 ss olivenolje. Krydre med salt, pepper og timian. Sett i ovnen når det er 15 min. igjen av steketiden på søtpotetene.

Ο Server kylling med søtpoteter, paprikamiks og den deilige sjysausen fra kyllingen.

FORSLAG TIL TOPPING

Pepperoni, skinke, bacon, løk, oliven eller andre ting du liker på din pizza

4 PORSJONER / 1 TIME + 2,5 TIMER HEVING / MIDDELS

PIZZA PÅ GRILLEN

DU TRENGER:

Pizzadeig

• 20 g gjær

• 465 g finbakstmel

• 3 dl lunket vann (37° C)

• 1 ts salt

• 0,5 dl olivenolje

• 2 ss olivenolje

Tomatsaus

• 1 løk, finhakket

• 3 fedd hvitløk, finhakket

• 2 ss olje til steking

• 1 ts timian

• 1 ss oregano

• 1 ss basilikum

• 1 boks hakkede tomater

• 1 ss sukker

• 1 ts salt

• 1 klype pepper

Topping

• 300 g ost, revet

• 200 g topping

SLIK GJØR DU:

Ο Lag pizzadeig. Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett salt, olje og mel. Kna deigen i rundt 10 min. til en smidig deig. Hell over olivenolje og ha plastfolie over bollen. Sett deigen til heving. La heve i ca. 1,5 time. Slå deigen sammen og del i fire emner. Rull til fire boller og la heve enda 1 time under plastfolie.

Ο Lag tomatsaus. Fres løk og hvitløk i olje og ha i urter. Tilsett boksen med hakkede tomater og kok opp. La sausen koke i 5 min. til den tykner litt. Smakes til med sukker, salt og pepper. Avkjøles.

Ο Legg en pizzastein på grillen og fyr på høy varme. Pizzasteinen bør ligge i minimum 20 min. for å få høy nok temperatur.

Ο Kjevle ut pizzaemnene til ca 1/2 cm tykkelse. Smør over et tynt lag med tomatsaus. Dryss over revet ost og legg på toppingen du liker.

Ο Stek pizzaen på høy varme med lokket på i ca. 3–5 min. til osten har smeltet og bunnen begynner å brunes skikkelig.

Gjør det enkelt!

Passer utmerket som pizzabunn eller alene som tilbehør. Nyhet!

PINSA REMA 1000, 420 g

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

Grillet laks

DU TRENGER:

• Beregn 150-200 g laks pr. pers

Serveringstips

Grillet asparges med parmesan og grillet sitron.

SLIK GJØR DU:

Ο Tenn grillen. Legg aluminiumsformen med laks på indirekte varme.

Ο Ta ned lokket på grillen.

Ο Grill til laksestykkene er ferdige. Dette kan ta mellom 8-15 min., avhengig av størrelsen på laksestykkene og temperatur i grillen. Snitt i fisken for å se om den er slik du vil ha den.

Scan QR-koden for oppskrift på grillet asparges med parmersan

LAKSEFILET ASIAN BBQ

Fiskeriet, 400 g

TORSKEFILET MED CHORIZOSMØR

Fiskeriet, 400 g

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

Grillet ostesmørbrød med ananas

DU TRENGER:

• 8 skiver landbrød

• 4 ss majones

• 4 skiver skinke

• 8 skiver ost

• 4 skiver ananas, i ringer

• 2 ts grillkrydder

SLIK GJØR DU:

Ο Tenn grillen. Legg ananasringene på kjøkkenpapir, slik at overflødig væske forsvinner.

Ο Smør brødskivene med majones på en side. Disse skal vende ned mot fjøla. På den andre siden legges ost, skinke, ananas og ost igjen. Krydre med litt grillkrydder på ananasskiven. Klapp sammen skivene til en sandwich. Majonesen skal på utsiden. Dette for å få sprø stekeskorpe.

Ο Legg ostesmørbrødene på indirekte varme på grillen. Snu halvveis og fjern fra grillen når smørbrødet har fine grillstriper og osten bobler.

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

Grillet ostesmørbrød à la Italia

DU TRENGER:

• 8 skiver landbrød

• 4 skiver italiensk salami

• 1 pose revet mozzarella

• 4 ts pesto

• 1 liten pose ruccula

• 8 cherrytomater, i skiver

SLIK GJØR DU:

Ο Legg fire brødskiver utover på en fjøl. Smør pesto på skivene. Strø et tynt lag ost over og legg en skive salami på. Strø enda mer ost over. Legg en brødskive på toppen.

Ο Tenn grillen og legg smørbrødene på varm grill, på indirekte varme. Snu etter noen minutter, og fjern fra grillen når brødet har fine grillstriper på begge sider og osten bobler.

Ο Del ostesmørbrødene i to og legg på fat. Legg et generøst lag ruccula og tomatskiver på toppen og server med en gang.

BLIR DU SULTEN NÅ?

Ta turen innom nærmeste

Gresk salat med grillet aubergine

DU TRENGER:

• 3 ss extra virgin olivenolje

• 1 sitron, saften

• 2 ts frisk oregano eller persille

• Havsalt og kvernet pepper

• 2 aubergine

Tomatsalat

• 3 plommetomater

• 1/2 agurk

• 1 rødløk

• 1 stor håndfull steinfrie olivener

• 2 fedd hvitløk

• 100 g fetaost

• 1 sitron, saften

• Olivenolje

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Bland olje, sitronsaft og oregano eller persille i en liten bolle. Skjær av endene på auberginene og del i to på langs. Skjær aubergine i 0,5 cm tykke skiver på langs og ha i en bolle. Hell olje- og sitronblandingen over aubergineskivene og bland godt.

Ο Skjær tomater i 2 x 2 cm store terninger. Del agurk på langs og skjær i tynne skiver. Rens og skjær løk i tynne skiver. Rens og finhakk hvitløk.

Ο Bland sammen tomater, agurk, rødløk, olivener og hvitløk i en bolle.

Ο Tenn grillen. Legg aubergineskivene over direkte varme for å gi dem litt farge. Snu aubergineskivene og grill litt på den andre siden. Flytt over til indirekte varme. Ta ned lokket.

Ο Grill til aubergineskivene er passe myke. Legg skivene over på et fat, og topp med tomatsalaten. Skjær fetaost i terninger og ha den oppå salaten. Topp med sitronsaft og litt olivenolje. Smak til med salt og pepper.

GRILL I LANDSLAGSKLASSE

Alltid lave priser

Vi fyller hyllene med sommerens

grillnyheter, men passer også på

å lage god plass til bestselgerne

vi aldri går lei! Finn dine grillfavoritter hos REMA 1000.

Hos REMA 1000 finner du alt du trenger til årets grillmat – også utstyret! Kjøp grillkull, grillspyd, grillbrett og tennvæske i din lokale REMA 1000-butikk.

Restemat

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

Grillet kyllingsalat

DU TRENGER:

• 400 g rester av grillet kylling

• 1 dl maiskorn

• 100 g valgfri pasta

• 2 vårløk, snittet

• 1 hjertesalat

• 1/2 pose sprøstekt løk

• 1/2 pk cherrytomater

• 1-2 gulrøtter, i strimler

Dressing

• 3 ss bbq-saus

• 1/2 boks seterrømme

• 1 fedd hvitløk, finhakket

SLIK GJØR DU:

Ο Kok pasta som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Bland ingrediensene til dressingen. Riv salat.

Ο Finn frem et fat eller en bolle og legg på salat. Rist pastaen godt for vann og bland med dressingen. Legg oppå salaten.

Ο Del tomater i fire. Fordel tomater, strimlet gulrot, snittet vårløk og mais utover fatet. Skjær kylling i skiver eller biter og legg på toppen. Strø sprøstekt løk over.

MATSVINNET

Bruk rester av grillmat i denne oppskriften

Restemat

4 PORSJONER / 30 MIN. / MEDIUM

MAC AND CHEESE MED GRILLRESTER

DU TRENGER:

• 200 g makaroni

• 1/2 sitron, finrevet skall

• 3 ts dijonsennep

• 40 g smør

• 2 ss hvetemel

• 6 dl helmelk

• 100 g revet ost (gjerne fire oster)

• 200 g restekjøtt, i terninger (f. eks. koteletter, biffkjøtt, kylling, pølser. Her kan det brukes flere kjøttyper)

• 1 ts timian, hakket

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Smelt smør i en kjele. Tilsett mel. Ta kjelen vekk fra platen og pisk godt. Sett kjelen tilbake på platen og spe forsiktig med melk under pisking. Når all melken er tilsatt – kok opp og rør godt. Når blandingen tykner litt tilsettes ost litt etter litt. Tilsett sennep, hakket timian, litt kvernet pepper og sitronskall. Smak til med salt. Sett til side.

Ο Kok makaroni, men kok et par minutter mindre enn det som står på pakken. Sil av vannet og skyll i kaldt vann.

Ο Skjær kjøttet i små terninger. Vend pasta og kjøtt i ostesausen og hell over i en ildfast form. Sett i ovnen på 200 grader, i ca. 15 min, til osten er gyllen.

Deilig tilbehør til grillmaten

Frukt og grønt. Sauser og dipper. Ost og bær – og deilige farger. Det finnes mange måter å piffe opp tilbehøret – og grillmaten – på. Her finner du oppskriftene som gjør sesongens grillmat til et skikkelig festmåltid.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Salat med bringebær, fetaost og nektarin

DU TRENGER:

• 2 poser Baby Leaf-mix

• 1 kurv bringebær

• 1 fetaost

• 4 nektariner

• 4 ss olivenolje

• 2 ss limesaft

• 1 klype salt

• 1 klype pepper

• 1 ss flytende honning

SLIK GJØR DU:

Ο Del noen bringebær i to på langs. Del nektarinene i to og legg med snittflaten ned på grillristen. Grill i ca. 5 min. til de har fine grillstriper. Bland honning og limesaft. Spe med olivenolje.

Ο Legg Baby Leaf i bunnen på et fat, så bringebær. Legg på nektarinene og smuldre over fetaost.

Ο Rett før servering heller du dressingen over salaten.

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

COLESLAW MED PAPRIKA

DU TRENGER:

• 1 sommerkål

• 2 gulrøtter

• 1 grønn paprika

• 1 rød paprika

• 1 løk

• 2 fedd hvitløk

• 0,5 dl sukker

Dressing

• 1 dl rømme

• 1,5 dl majones

• 4 ss eplecidereddik

• 3 ss dijonsennep

• 1 klype pepper

• 1/2 ts kajennepepper

• 1 ss salt

SLIK GJØR DU:

Ο Skjær kål i tynne strimler. Rens og strimle gulrot, paprika og løk. Finhakk hvitløk. Bland det sammen i en bolle. Tilsett sukker og rør godt sammen.

Ο Bland sammen ingrediensene til dressingen og vend den godt inn sammen med grønnsakene. La salaten trekk i minst 30 min. før den serveres.

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

Potetsalat med soltørket tomat

DU TRENGER:

• 1 kg nypoteter

• 40 g soltørkede tomater i olje

• 4 stangselleri

• 1 ss persille, finhakket

• 1 fedd hvitløk

• 1/2 sitron, finrevet skall

• 1 dl olivenolje

• 2 ts dijonsennep

• 2 ts grov søt sennep

• 1/2 sitron, saften

• 1 klype salt

• 1 klype nykvernet pepper

• 5 reddiker

SLIK GJØR DU:

Ο Kok potetene i lettsaltet vann i 15-20 min., til de er møre. Skjær soltørkede tomater i strimler og selleristenger i små biter (bruker du tørre soltørkede tomater, la dem koke med potetene det siste minuttet).

Ο Finhakk persille, hvitløk og gjerne noen av bladene fra selleristengene. Bland med finrevet sitronskall.

Ο Når potetene er ferdige, hell av vannet. Del dem i to eller fire mens de fortsatt er varme. Bland med halvparten av persilleblandingen, selleri, soltørket tomat, olivenolje, presset sitron og sennep. Avkjøl til romtemperatur.

Ο Vend flere ganger underveis. Smak til med salt og pepper. Dryss over resten av persilleblandingen. Skjær reddikene i tynne skiver med en mandolin eller en potetskreller og dryss over før servering.

400 g

GRILLPOTETSALAT Salatmestern, 400 g

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Grillet hjertesalat med bacon

DU TRENGER:

• 2 hjertesalat

• 3 ss olivenolje

• Salt

• 1/2 sitron

• 1/2 pk bacon

• 8 reddiker

Dressing

• 1 dl parmesan, finrevet

• 2 ss majones

• 3 ss lettrømme

• 1 ts sitronsaft

• 1 ts dijonsennep

• 4 dråper tabasco

• 4 ss gressløk, finhakket

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Bland ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper. Del baconskiver i fire biter. Sprøstek i pannen eller i ovnen. Legg på kjøkkenpapir for å bli kvitt overflødig fett.

Ο Skjær reddiker i tynne skiver. Del hjertesalatene i to på langs. Vask og tørk godt og skjær av eventuelle urenheter ved stilken. Pensle snittflatene med olje og dryss litt salt over. Legg snittflatene på varm grill i ca. 30 sek. til snittflatene har fått fint mønster.

Ο Ta hjertesalaten av grillen og skvis litt sitronsaft over. Legg på fat og ha en klatt dressing på toppen. Pynt med reddikskiver og bacon.

GRILL I LANDSLAGSKLASSE

Alltid lave priser

Tilbehør til grillmaten kan varieres i det uendelige – og er med på å løfte et grillmåltid mange hakk. Prøv smakfulle dressinger og dipper, knasende sprø sidesalater og deilige grønnsaker, som passer perfekt til sesongens grillmiddager. Og det aller beste? De er fiks ferdige, og helt spiseklare!

Tid for

festdager!

Mai er festmåned – med røde dager, festlige anledninger og hyggelige sammenkomster som perler på en snor. På disse sidene finner du flust av inspirasjon til enkle måter å servere festmat på. Hva med pølser med ekstra digg tilbehør, et bugnende tapasbord, eller et fristende festbrett – fullt av både dine og gjestenes favoritter? Så enkelt, og så godt.

Festbrett

Forslag til hva du kan ha på festbrettet:

• Frukt som melon, appelsin, druer og bær.

• 3-4 forskjellige varianter kjøttpålegg. F.eks. spekeskinke, røkt skinke, salami, fuet eller chorizo.

• Forskjellige typer kjeks.

• 2-3 oster fra En verden full av oster.

• Nøtter og syltetøy.

• Grønnsaker som f.eks. små grentomater.

• Pynt med urtekvaster som f.eks. rosmarin.

Mesterbakeren, 430 g

180 g

Kolonihagen, 250 g

Nordfjord, 150 g

Nordfjord, 150 g

Løft pølsene til nye høyder

8 STK / 60 MIN. / MIDDELS

HJEMMELAGDE PØLSEBRØD

DU TRENGER:

• 440 g hvetemel

• 1/2 pose tørrgjær

• 1 ss sukker

• 1 ts salt

• 2,5 dl lunken melk

• 2 ss nøytral olje

• 1 egg + 1 egg til pensling

• Sesamfrø til pynt

SLIK GJØR DU:

Ο Bland gjær, salt, sukker og mel og spe med lunken melk, egg og olje. Elte deigen med kjøkkenmaskin eller for hånd i minimum 5 min. Kle deigen med plast og sett lunt i 20 min.

Ο Ta ut deigen på en melet overflate og del i 8 emner. Dekk en stekeplate med bakepapir. Form emnene til ønsket lengde. Legg på stekeplaten med litt avstand imellom. Legg et klede over og hev i 15-20 min. Sett ovnen til 190 grader, varmluft.

Ο Pensle brødene med sammenpisket egg og strø over sesamfrø. Sett midt i ovnen og stek i ca. 17 min. til brødene er gylne. Avkjøl på rist.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT Ostesaus med jalapeño

DU TRENGER:

• 3 ss smør

• 3 ss hvetemel

• 3 dl melk

• 200 g cheddar

• Salt og pepper

• 8 ringer jalapeno fra glass + 2 ss lake

SLIK GJØR DU:

Ο Smelt smør i en kjele. Ha i mel og visp godt. Spe med melk og visp godt samtidig til sausen tykner. Tilsett ost, litt og litt.

Ο Grovhakk jalapeno og bland i sausen. Smak til med salt og pepper. Server varm eller lunket til pølsene.

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT Hjemmelaget spicy rekesalat til pølser

DU TRENGER:

• 30 skrelte reker (spar på skallet)

• 5 ss nøytral olje

• 2 chili

• 1 pk majones (165 g)

• 1/2 ts hvitvinseddik

• Salt og pepper

4 PORSJONER / 10 MIN. / LETT Sennepsdressing til pølser

DU TRENGER:

• 3 ss dijonsennep

• 3 ss grov sennep

• 5 ss majones

• 1 ss flytende honning

SLIK GJØR DU:

Ο Bland sennep med honning. Vend inn majones. Sett gjerne kjølig en times tid før servering.

FERSKE GOURMET PØLSEBRØD Mesterbakeren, 500 g

WIENERPØLSE Nordfjord

SLIK GJØR DU:

Ο Hakk chili. Legg halvparten til side. Varm olje i en gryte. Ha rekeskall i gryten når oljen er varm. Tilsett chili og rør konstant. Rekeskallene skal karamelliseres lett og bli mørkere i fargen. Senk temperaturen til medium. Rør jevnlig i 5 min. Sil av væsken i en bolle.

Ο Bland majones, eddik og litt av rekeskalloljen. Hakk rekene og bland med chili. Rør reker og chili i majonesblandingen.

SPRØSTEKT LØK REMA 1000, 80 g

SYLTET RØDLØK Salatmestern, 260 g

REKESALAT Salatmestern, 180 g

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

TAPASKJØTTBOLLER

DU TRENGER:

• 400 g kjøttdeig av svin

• 2 skiver lyst brød, uten skorpe

• 1 egg

• Salt og pepper

• 2 ss løk, revet

• 1 ss bladpersille, hakket

• Olivenolje til steking

Saus

• 1 dl løk, revet

• 1 gulrot, finhakket

• 1 fedd hvitløk, revet

• 2 dl kjøttkraft/buljong

• 4 ss eplecidereddik

• 2 ss olivenolje

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Riv brødet fint i en bolle. Bland brød, revet løk, hakket persille, kjøttdeig og egg. Salte og pepre lett. Form små boller på størrelse med golfballer.

Ο Finn frem en gryte og ha olje i den. Når oljen er varm tilsettes revet løk, hvitløk og hakket gulrot. Rør godt så det ikke brenner seg. Hell på eddik og etter ti sekunder heller du på kjøttkraft. La dette putre.

Ο Stek kjøttbollene gylne i en panne. Legg kjøttbollene i sausen før de er gjennomstekte og la dem trekke i sausen i 10 min.

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

RULLER MED RØKELAKS OG ASPARGES

DU TRENGER:

• 8 lomper

• 8 store skiver røkelaks

• 24 aspargestopper

• 8 ss majones

• 1 ss sitronskall, finrevet

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Ο Damp eller kok asparges møre i saltet vann. Skyll i iskaldt vann. La renne godt av.

Ο Bland majones, sitronskall og litt salt og pepper etter smak. Smør lompene med sitronmajones. Legg en skive røkelaks på hver lompe og fire aspargestopper, to hver vei (med endene mot hverandre). Rull sammen lompen. Skjær over på midten, så det blir to ruller per lompe. Scan

2 3 FOR

10 PORSJONER / 1 TIME + 1 TIME HEVING / MIDDELS PRINSESSEKAKE

DU TRENGER:

• 3 dl melk

• 1/3 pakke fersk gjær

• 100 g sukker

• 100 g smør

• 500 g hvetemel

• 1/2 ts salt

• 1 ts kardemomme

Fyll

• 5 ss sukker

• 2 ts kanel

• 100 g mykt smør

• 1 pk ferdig vaniljekrem til gjærbakst

• 1 egg til pensling

Melispynt

• 200 g melis

• 1 liten eggehvite

• 1 ts sitronsaft

SLIK GJØR DU:

Ο Skjær smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken litt slik at det mykner. Varm melk til lunken temperatur, men ikke varm. Bland sammen smuldret gjær, sukker, salt, hvetemel og kardemomme. Ha blandingen i en kjøkkenmaskin og spe med melken. Kjør sammen til en deig. Tilsett smør, terning etter terning. Elt i 10 min. til du har en fin deig. Dekk bakebollen med plast og sett lunt i 45 min.

Ο Bland smør, sukker og kanel til kanelsmør. Del deigen i tre emner. Den ene delen kjevler du ut til en sirkel. Dekk en 20-22 cm kakeform med bakepapir, legg deigen i bunnen og press ut i kantene. De to andre emnene kjevles ut til lange rektangler. Smør på kanelsmør og rull sammen rektanglene til to lange pølser. Skjær hver pølse i seks. Nå har du 12 kanelboller.

Ο Smør et tykt lag vaniljekrem på toppen av deigen som ligger i kakeformen. Fordel kanelbollene så tett som mulig rundt i formen med snittflatene opp. Med en skje eller sprøytepose fylles tomrommene mellom kanelbollene og sidene der det trengs. Dekk til formen med plast og la heve i 15 min.

Ο Sett ovnen på 200 grader varmluft. Pensle kaken med et sammenpisket egg. Sett kaken midt i ovnen i ca 30-35 min. eller til kaken er gjennomstekt og gyllen. Avkjøl kaken på rist.

Ο Pisk sammen ingrediensene til glasuren. Pynt kaken når den er avkjølt.

Har du testet denne trenden?

Pannekakespagetti

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

DU TRENGER:

• 6 dl melk

• 3 dl mel

• 3 egg

• 3 ss sukker

• 1 ts vaniljesukker

• 1 ts bakepulver

• 1/2 ts salt

• Smør til steking

TIPS!

Det er lurt å oppbevare pannekakespagettien under lokk eller et kjøkkenhåndkle når den er ferdig stekt. Da holder den seg myk.

SLIK GJØR DU:

Ο Pisk halvparten av melken og alt melet til en klumpefri røre. Rør inn den resterende melken før du blander inn resten av ingrediensene. La røra svelle i 15 min.

Ο Hell røra i en spruteflaske. Ha litt smør i en panne på medium varme og skvis ut røra i en spiral. Når røra er tørr på toppen setter du stekespaden i midten av spiralen og snurrer den sammen.

Ο Server pannekakespagettien med friske bær og et dryss med melis.

Enkel iskake med bær og marsipan

DU TRENGER:

Bunn

• 200 g Digestive-kjeks

• 75 g smør, smeltet

• 2 liter vaniljeis

• 200 g ferske bringebær

• 1 Gullbrød (marsipansjokolade)

• Friske bær til pynt

SLIK GJØR DU:

Ο Ta ut isboksen og vent til den er myk, men ikke smeltet. Brekk kjeks i biter, ha i en blender og kjør fint. Bland inn smeltet smør. Kle en vanlig rund kakeform med bakepapir og hell kjeksmassen i formen. Trykk massen godt på plass i alle kanter og sørg for å gjøre den jevn. Sett kjølig.

Ο Mos bær med en gaffel. Det er deilig med litt større biter bær også, så det trenger ikke være finmost. Ha iskrem i en kjøkkenmaskin og bruk k-krok til å blende. Bruk en slikkepott og vend inn de moste bærene.

Ο Ha ismassen over i kakeformen, oppå kjeksbunnen. Skjær marsipanbrødet i 2 cm tykke skiver. Stikk marsipanbiter ned i ismassen. Dekk til iskaken og sett den i fryseren natten over eller til den stivner. Pynt med friske bringebær ved servering.

Nyt mai- d agene!

Server smakfulle smørbrød med Norges mest spiste spekeskinke!