Todo Wok #10 by ne Graphics, Inc.

TODO WOK #10

2 GYOZAS

Estilo de empanadas chinas selladas y cocinadas al vapor, servidas con una infusión de salsa soya y aceite de ajonjolí.

POLLO

(5 unidades) Rellenas de pechuga de pollo, setas, jengibre y ajonjolí. $16.900

LOMO

(5 unidades) Rellenas de lomo de res, setas, jengibre y ajonjolí. $18.900

YA S A I

(5 unidades) Rellenas de setas, jengibre, mirin y salsa soya. $16.900

TODO WOK #10 S O PA S PEQUEÑAS ZANAHORIA

Zanahoria, jengibre, cilantro fresco, nam-pla y leche de coco. $12.900

Z A PA L L O Y MISO

Zapallo y miso con crutones y germinados. $11.900

MISO

Miso con wakame, tofu y cebolla tipo oriental. $7.900

WOK MISO

Miso con wakame, tofu, pasta somen y pollo a la parrilla. $16.900

MIXTO

2 gyozas de pollo, 2 de lomo y 2 yasai. $18.900

CHILI GYOZA

Todas nuestras gyozas se pueden pedir con una infusión de salsa soya, chile y ajo.

TA C O S O R I E N TA L E S (2 unidades) Tortilla de trigo a la parrilla rellena con cortes de pechuga de pollo caramelizados, calabacín, cebolla roja, tomate cherry, aguacate y mango biche. Servidos con salsa de chile dulce. $18.900

EDAMAME

Fríjol de soya al vapor con sal marina. $9.800

CALAMARES WOK

Anillos de calamar apanados en harina de arroz, servidos con mayonesa picante y salsa vietnamita con nam-pla. $23.900

MIXTO WOK

Un thai spring roll, una salchicha khmer, una gyoza de pollo y una de lomo, un rollito de papel de arroz, un satay chao tom de camarón y una croqueta de pescado. $29.900

INFORMACIÓN ALERGIAS: Apreciado cliente, tenga en cuenta que en nuestras cocinas utilizamos ingredientes considerados alérgenos tales como: soya, maní, nueces, mariscos, pescados, huevos, harina de trigo, ajonjolí, lácteos y apio. Si usted tiene alguna restricción o alergia alimentaria, por favor comuníqueselo al equipo de servicio y haremos lo posible por atender su solicitud.

Platos que pueden pedirse con salsa soya sin gluten.

TEMPURA

Servidos con sal marina, limón y salsa tempura a base de soya.

TOFU

Tempura de tofu. $16.900

YA S A I

NIVEL DE PICANTE Por favor especifique el nivel de picante que desea. BAJO MEDIO PICANTE

Tempura de vegetales. $17.900

EBI

(4 unidades) Tempura de langostinos. $25.900

El picante de la selva *Se pronuncia ¡ayayay!

De venta en Wok. Tarrito de 10g $17.900

CALAMARES THAI

Calamares a la parrilla con vinagreta de cítricos. $23.900 Acompañamiento recomendado: Arroz jazmín o integral, no incluido. Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

C R O Q U E TA S D E PESCADO CON ALBAHACA SIAM

(3 unidades) Servidas con albahaca siam crocante y salsa de chile dulce con pepino, cebolla ocañera y cilantro. $26.900

TODO WOK #10

ENTRADAS DE ASIA THAI SPRING ROLLS

(2 unidades) Rellenos de pechuga de pollo y vegetales, con nam-pla, servidos con salsa agridulce picante. $14.900

SPRING ROLLS DE V E G E TA L E S

HARUMAKIS

(2 unidades) Rellenos de vegetales, servidos con lechuga, albahaca siam, hierbabuena y salsa de chile dulce. $13.900

(2 unidades) Rellenos de tofu ahumado, vegetales, shitake, pasta vermicelli, salsa soya y aceite de ajonjolí, servidos con salsa agridulce picante. $13.900

SPRING ROLLS DE CAMARÓN

(3 unidades) Rellenos de camarón, cilantro y ajonjolí, servidos con salsa camboyana. $14.900

TODO WOK #10

A LA LIMONARIA

Chata y lomo de res molidos aromatizados con turmérico, limonaria y nam-pla. Servidos con salsa camboyana. $17.900 Vino recomendado: Nieto Senetiner Pinot Noir

CHAO TOM

Camarones aromatizados en caña de azúcar, servidos con salsa vietnamita con nam-pla y mani. $19.900 Vino recomendado: Protocolo Tempranillo

CONTRAMUSLO DE POLLO Marinados con una infusión de salsa soya y servidos con salsa a base de leche de coco y maní. $16.900

S ATAY S

(2 unidades) Clásicos pinchos de Asia preparados a la parrilla.

LOMO DE RES

En caña de azúcar con salsa teriyaki y ajonjolí. $18.900

TODO WOK #10

PORTOBELLO

Sellados y aromatizados con hierbabuena, cilantro, culantro, cebollín oriental, chile molido, polvo de arroz jazmín tostado y una vinagreta a base de soya y limón. $18.900

POLLO

(2 unidades) Pechuga de pollo picada, aromatizada con limonaria, cilantro, limón, nam-pla, chile y chips de ajo, servidos sobre lechuga batavia.$16.900

CERDO

Cortes de cerdo a la parrilla, marinados en soya con aceite de ajonjolí, hierbabuena, culantro, cilantro, cebollín oriental, chile molido, polvo de arroz y vinagreta con nam-pla. $18.900

LAAB

Típicos del noreste de Tailandia, Camboya y Laos.

TODO WOK #10

V E G E TA L E S

Zapallo, lechuga, aguacate, jícama remoulade, mayonesa, germinados y salsa vietnamita a base de soya (sin nam-pla). $12.900

CAMARÓN

Camarones con pasta vermicelli de arroz, lechuga, hierbas y zanahoria. $19.900

TRUCHA CARNE DE RES

Desmechada con jícama remoulade, mayonesa, hierbas y salsa soya. $18.900

ROLLITOS DE PA P E L D E A R R O Z Típicos de Vietnam. Servidos con salsa vietnamita con nam-pla y maní.

SALCHICHAS ARTESANALES KHMER (2 unidades) Típicas de Camboya. Rellenas de lomo de cerdo, cilantro, maní, chile, nam-pla y limonaria. Servidas con ensalada de mango biche y salsa de chile dulce. $21.900

Trucha ahumada, lechuga, jícama remoulade, mayonesa, aguacate, hierbas y germinados. $19.900

TODO WOK #10

ENSALADAS SIAM

Langostinos, pechuga de pollo picada aromatizada con limonaria, cilantro y chile, pasta vermicelli con vinagreta thai con nam-pla. $30.900 Vino recomendado: Knaia Verdejo

LOMO THAI

Lomo de res a la parrilla, marinado con salsa de soya y aceite de ajonjolí con tomate cherry, pepino, cebolla ocañera y vinagreta thai con nam-pla. $27.900

ASIAN SLAW

Vegetales, carambolo, mango biche, aguacate, germinados, marañón, albahaca siam, cilantro y vinagreta de cítricos. $18.900

THAI POMELO SALAD

Pomelo, camarones, marañón, coco tostado, germinados, cebolla ocañera, chile, cebollín oriental y vinagreta thai con nam-pla. $29.900

TODO WOK #10

S E TA S T H A I Variedad de setas, cebolla ocañera, chile, marañón, cebollín oriental, hojas de apio, ajo y vinagreta thai con salsa soya. $28.900 Vino recomendado: Chapoutier Bila Haut

CRISPY NOODLES

CÉSAR CON MISO

Variedad de lechugas, aguacate, queso parmesano, hojuelas de miso y mayonesa con miso y anchoas de Morromico, Chocó. $15.900 Con pechuga de pollo a la parrilla y salsa teriyaki $22.900

Camarones, pechuga de pollo, pasta vermicelli crocante, vegetales, albahaca siam, hierbabuena, maní y vinagreta vietnamita con nam-pla. $27.900

TODO WOK #10

S O M TA M Uno de los platos más representativos de la cocina tailandesa y muy popular en la comida callejera.

CLÁSICO

Pernil de pollo a la parrilla, maní tostado, habichuelín, tomate cherry, cortes de papaya verde y salsa a base de limón, nam-pla, chile y camarón seco. Servido con arroz jazmín o integral. $22.900 Con trucha ahumada $24.900

CRISPY

Cortes de papaya verde crispy, tomate cherry, habichuelín, maní, zanahoria y salsa a base de limón, nam-pla, chile y camarón seco. Servido con arroz jazmín o integral. $17.900

TODO WOK #10

S O PA S S O PA V I E T N A M I TA CON NOODLES

Consomé de pollo, con pasta de arroz, salsa de ostras, cebollín oriental y cilantro. Servida con salsa sriracha y limón.

CON CARNE DE RES

(Sobrebarriga marinada en soya) $24.900

CON PECHUGA DE POLLO $23.900

T O M YA M

Langostinos,champiñones, consomé de pollo y pescado, limonaria, hojas de limón kaffir, cilantro, galanga, chile y nam-pla. Servido con arroz jazmín o integral. $35.900

PESCADORES

Calamares, camarones, pescado, pasta de arroz, chile, jengibre, limonaria, galanga, estrella de anís, albahaca siam, limón y salsa de ostras. $36.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

TODO WOK #10

RAMEN SHOYU

Tallarines preparados con huevo y harina de trigo, consomé de pollo, salsa chashu (a base de soya y cerdo), huevo, lechuga mizuna, cebolla larga, palmito y aceite de ajonjolí. Contramuslo de pollo $24.900 Con chashu (costilla de cerdo) $26.900

WONTON

Tallarines preparados sin huevo, wontons de tofu, shitake, cebollín, aceite de ajonjolí y consomé de vegetales. $24.900 Vino recomendado: Flor de Crasto

TA N TA N

Tallarines preparados sin huevo, pechuga de pollo picada salteada al wok con shitake, calabacín y consomé de pollo con tahine, pimienta szechuan, ajonjolí, aceite de chile, ajo, cebolla, bok choy y salsa chashu (a base de soya y cerdo). $28.900

V E G E TA L E S

BOWL MACROBIÓTICO Arroz integral, zapallo, kale, algas marinas, aguacate, fríjol azuki (o edamame según temporada), germinados y ajonjolí, servido con salsa de miso tahine con miel, aceite de oliva y limón. $19.900

THAI BOWL SALAD

Arroz jazmín en infusión de flores, raíz china, cortes de papaya verde, habichuelín, limonaria, cilantro, germinados, cebolla ocañera crocante, hojas de limón kafir, chips de ajo y chile. Servida con una vinagreta a base de soya y jengibre. $16.900

TODO WOK #10

BERENJENA A LA PA R R I L L A

Con ensalada de papaya verde, hierbas orientales, huevo, cebolla ocañera, tapioca crocante, chile molido y chips de ajo, servido con salsa a base de soya y jengibre. $16.900 Con tofu al vapor $15.900

STIR FRY DE BOK CHOY

Salteados al wok con salsa shitake, salsa soya y ajo. $13.900

STIR FRY DE S E TA S Y T O F U

Variedad de setas, tofu, salsa shitake, salsa soya, cebollín oriental, albahaca siam y ajo. Servido con arroz jazmín o integral. $25.900

STIR FRY DE V E G E TA L E S

Salteados al wok con salsa shitake, salsa soya y ajo. $14.900 Con tofu $17.900

TODO WOK #10 STIR FRY DE Z A PA L L O Y E S PÁ R R A G O S

Con tofu, albahaca siam, ajo, chile, salsa soya y salsa de shitake. Servido con arroz jazmín o integral. $18.900

STIR FRY D E PA L M I T O Y TOFU

Con albahaca siam, hojas de limón kaffir, chile, ajo, salsa soya y salsa de shitake. Servido con arroz jazmín o integral. $19.900

TODO WOK #10

OMELETTE THAI

Tortilla de huevo con vegetales, albahaca siam, cilantro, setas (oreja de madera), chile y salsa soya. Servido sobre arroz jazmín o integral. $15.900

STIR FRY DE ARROZ INTEGRAL

Con shitake, zanahoria, habichuelín, tortilla de huevo, tofu, marañón, galanga, hojas de limón kaffir, limonaria y salsa de frijol de soya amarillo. $25.900

TODO WOK #10

N O R T E D E TA I L A N D I A POLLO CON ENSALADA DE MANGO

Pernil de pollo a la parrilla mariando en salsa soya y aceite de maní, ensalada de mango biche, marañón, hierbas, nam-pla, cebolla ocañera y chile, servido con salsa de chile dulce. $21.900

KHAO MON GAI

Pechuga de pollo sobre arroz jazmín o integral, con ensalada de pepino, cebolla ocañera, cilantro y chile, servido con salsa de soya dulce y jengibre. Acompañado con un consomé de pollo. $22.900

KHAO SOI

Curry amarillo preparado con leche de coco, pechuga de pollo, pasta a base de harina de trigo y huevo, pasta de camarón, aceite de maní, albahaca siam, limón kaffir, chips de ajo y nam-pla. Servido con bok choy encurtido, salsa picante, cebolla ocañera, limón y cilantro. $28.900

TODO WOK #10

CURRIES Acompañados con arroz jazmín o integral.

V E R D E TA I L A N D É S

Curry verde preparado con leche de coco, berenjena thai, palmitos, hojas de limón kaffir, albahaca siam, chile, nam-pla y pasta de camarón. Con vegetales mixtos (sin nam-pla) $18.900 Con camarones $32.900

JUNGLE CON POLLO

Pechuga de pollo, curry rojo, consomé de pollo, palmitos, berenjena thai, hojas de limón kaffir, albahaca siam, pimienta verde, chile, nam-pla y pasta de camarón. $27.900

ROJO TA I L A N D É S

Curry rojo preparado con leche de coco, berenjena thai, palmitos, champiñones, albahaca siam, nam-pla y pasta de camarón. Con tofu $21.900 Con pechuga de pollo $27.900 Vino recomendado: Killka Chardonnay

KHMER

Típico de Camboya. Preparado al wok con curry de limonaria, orellanas, zanahoria, coliflor, habichuelín, albahaca holy, nam-pla y maní. Con tofu (sin nam-pla) $20.900 Con pechuga de pollo $24.900

P L AT O S F U E R T E S D E L S U D E S T E A S I ÁT I C O

TODO WOK #10

S T I R F RY D E PA L M I T O , POLLO Y CAMARÓN

Pechuga de pollo y camarones salteados al wok con pimentón, albahaca siam, hojas de limón kaffir, chile, ajo, nam-pla y salsa de ostras. Servido con arroz jazmín o integral. $29.900

POLLO CON MARAÑÓN

Pechuga de pollo salteada al wok, con guisantes, nam-pla, cebolla roja, tamarindo, salsa de ostras, chile, cilantro y cebollín oriental. Servido con arroz jazmín o integral. $23.900

STIR FRY DE LANGOSTINO Y POLLO STIR FRY POLLO ALBAHACA

Pechuga de pollo picada salteada al wok con albahaca, chile, ajo, salsa de ostras, huevo y salsa soya dulce. Servido sobre arroz jazmín o integral. $20.900 Con lomo de res $24.900

Langostinos y pechuga de pollo picada salteados al wok con albahaca siam, pimienta verde, hojas de limón kaffir, chile, ajo, pimentón rojo y salsa de ostras. Servido sobre arroz jazmín o integral. $36.900

TODO WOK #10

STIR FRY CON LOMO DE RES Y BOK CHOY

Salteados al wok con salsa de ostras, salsa soya y ajo. Servido con arroz jazmín o integral. $29.900

PHAD THAI

Clásico plato tailandés, preparado al wok a base de pasta de arroz, raíz china, tamarindo, cebollín oriental, tortilla de huevo, nam-pla, salsa soya y maní tostado. Con vegetales y tofu (sin nam-pla) $19.900 Con pechuga de pollo y calamar $28.900 Con camarones $30.900 De mar $32.900 Langostinos $36.900 Spicy Phad Thai: Pida cualquiera de los anteriores con salsa de chile thai. Opcional.

NOODLES Pastas salteadas al wok.

RAINBOW NOODLES

Pasta a base de harina de trigo y huevo, salteada al wok, con vegetales, salsa de ostras, salsa soya, jengibre y aceite de ajonjolí. Con vegetales (con salsa de shitake) $16.900 Con camarones y pechuga de pollo $28.900

VERMICELLI STIR FRY

Pasta vermicelli de arroz salteada al wok, con shitake, vegetales, tortilla de huevo, curry amarillo con chile y pasta de camarón, salsa de ostras, nam-pla, aceite de maní y cilantro. Con pechuga de pollo $23.900 Con camarones $30.900

CRISPY HOKKIEN NOODLES

Pasta crocante a base de harina de trigo y huevo con lomo de res, vegetales, salsa de ostras, salsa soya y jengibre. $29.900

TODO WOK #10

INDOCHINA

BANH MI

Sánduche vietnamita con baguette tradicional, lechuga, pepino, encurtido de zanahoria, hierbas, mayonesa y salsa sriracha. Omelette. $14.900 Pernil de pollo con infusión de salsa soya y aceite de maní. $19.900 Lomo y chata de res molidos a la limonaria (con nam-pla). $20.900

LOK LAK

Plato popular de Camboya. Lomo de res (marinado con nam-pla y aceite de ajonjolí) salteado al wok con soya, servido con ensalada de tomate y pepino, papas a la francesa y salsa camboyana. $28.900 Con portobello $23.900

TODO WOK #10

T H A I PA S TA BOWL

Albondigas de camarón y pescado, pasta de arroz, hierbas orientales, raíz china, maní, chips de ajo, chile molido y una vinagreta a base de nam-pla y limón. $24.900 Con vegetales, tofu ahumado, aguacate y huevo con salsa a base de soya sin nam-pla. $18.900

BOWL DE POLLO C O N PA S TA VERMICELLI

Pechuga de pollo salteada al wok con cinco especies chinas y salsa soya, servido con pasta vermicelli de arroz, raiz china, pepino europeo, shiso, albahaca siam, cebolla ocañera crocante, maní y salsa vietnamita con nam-pla. $27.900

BOWL V I E T N A M I TA

Lomo de res a la parrilla marinado con nam-pla y aceite de ajonjolí con pasta vermicelli, maní y un spring roll de vegetales servido con salsa vietnamita con nam-pla. $31.900 Con portobello, servido con salsa vietnamita a base de soya (sin nam-pla). $23.900 Vino recomendado: Nieto Senetiner Pinot Noir

TODO WOK #10

CLÁSICOS WOK ARROCES INTEGRALES Mandarín con vegetales (con salsa shitake, sin nam-pla) $15.900 Cantonés con pollo $17.900 Mandarín con lomo de res marinadao con soya. $25.900

MANDARÍN

Preparado al wok con vegetales, tortilla de huevo, aceite de ajonjolí, salsa de ostras, pimentón, nam-pla y limonaria. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral. Con vegetales (con salsa shitake sin nam-pla) $17.900 Con calamar $27.900 Vino recomendado: Protocolo Tempranillo Con lomo de res marinado con soya $29.900 Con langostinos $36.900

CANTONÉS

Preparado al wok, con pechuga de pollo, manzana, bok choy, pimentón, vegetales, aceite de ajonjolí, jengibre, nam-pla y limón. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral. $18.900 Opcional.

TA M A Ñ O ARROCES

TODO WOK #10

DONBURIS Plato popular en Japón servido en un tazón con arroz, carnes, mariscos o verduras en diferentes salsas.

BAMBOO WOK

Pechuga de pollo a la parrilla marinada en salsa hoisin, vegetales preparados al wok, arroz jazmín o integral, mango biche, albahaca siam y ajonjolí. $26.900

LOMO WOK

Lomo de res a la parrilla con salsa teriyaki, vegetales frescos, arroz jazmín o integral, rábano y ajonjolí. $29.900 Vino recomendado: J. Bouchon Carmenere

TORI TAT S U TA AGE

Pechuga de pollo apanada con curry rojo, leche de coco, vegetales frescos, arroz jazmín o integral y ajonjolí. $26.900 Con pescado $37.900

NASI GORENG

Arroz jazmín preparado al wok con vegetales, nam-pla, salsa soya, hoja de apio, turmérico fresco, tortilla de huevo, hierbas, aceite de maní y marañón. Servido con cebolla crocante, maní, coco tostado y pepino. Con tofu (sin nam-pla) $21.900 Con lomo de res marinado con soya $29.900 Vino recomendado: Chapoutier Bila Haut Con camarones $30.900 Opcional.

SALMÓN WOK

A la parrilla con salsa teriyaki, jengibre, vegetales, arroz jazmín o integral, rábano y ajonjolí. $36.900 Vino recomendado: Killka Chardonnay

SALMÓN THAI

Sellado y cocinado al horno preparado con cortes de mango biche, pimentón asado, nampla, chile, ajonjolí y arroz de sushi. $36.900 Opcional

TODO WOK #10

PESCADOS WOK Acompañados con arroz jazmín o integral.

PESCADO CON ALBAHACA SIAM Sellado y servido con albahaca crocante, chile y salsa agridulce. $38.900

PESCADO CON HIERBAS O R I E N TA L E S

Sellado y servido con hierbas, cebolla ocañera, chile y vinagreta thai. $38.900 Vino recomendado: Knaia Verdejo

PESCADO C A M B O YA N O Sellado y servido con ensalada de mango, maní, hierbabuena, albahaca siam, chile y salsa camboyana. $38.900 Vino recomendado: Flor de Crasto

TODO WOK #10

Además de saborear y preparar, de buscar y descubrir, de intentar y experimentar, de servir y sonreír, también hemos aprendido algunas cosas en estos años. Aventurándonos a lo desconocido, hemos descubierto que la gran curiosidad y ese placer por lo nuevo, es algo que queremos seguir compartiendo con ustedes para que sigamos aprendiendo juntos.

26 Hemos aprendido la importancia de fomentar carreras de vida para las personas dentro de Wok. Por eso procuramos generar espacios de crecimiento y aprendizaje, no sólo en su trabajo, sino también en el ámbito personal. Con este propósito, hemos logrado crear oportunidades de trabajo para muchas personas de diferentes regiones de Colombia y hemos descubierto que con una pregunta sencilla sobre dónde nacimos podemos reconocer la diversidad y alegría que enriquece nuestra labor diaria. A través de los años nos hemos encontrado con pequeñas comunidades de agricultores que nos proveen ingredientes de calidad y con quienes hemos explorado el cultivo local de ingredientes de Asia, aprovechando la coincidencia de latitud entre Colombia y el sudeste asiático. Juntos asumimos el reto de acercar culturas lejanas y así poder disfrutar hoy de algunos ingredientes asiáticos producidos localmente. Estas relaciones de confianza, colaboración y amistad con nuestros proveedores, nos han permitido conocer el origen de los ingredientes que llegan a Wok, para luego usarlos en la preparación diaria de las recetas que son la esencia de los sabores de nuestro menú. Hemos compartido con ustedes nuestra inquietud sobre el consumo responsable, sobre esas pequeñas acciones que al volverse colectivas generan cambios, como cuando buscamos alternativas de empaques más amigables con el ambiente o servilletas elaboradas con fibras recicladas, cuando tomamos la energía renovable del sol para transformarla en electricidad, cuando les contamos que nos encanta verlos con bigotes después de tomarse su bebida o cuando celebramos que llegan a Wok en bici porque decidieron dejar el carro en casa. Creemos que con el paso del tiempo hemos aprendido a conectarnos, no sólo con nuestros clientes, sino también con los lugares y comunidades a donde Wok ha llegado, para convertirnos en un vecino más y así poder compartir las ideas, preocupaciones y aprendizajes construidos en estos años de trabajo. Aprendimos la importancia de buscar todos los días la mejor forma de cerrar los ciclos de muchos de los materiales que utilizamos en nuestro trabajo, como papel, palitos, vidrio, entre otros. Por ejemplo, una de ellas es la entrega del aceite utilizado para que sea transformado en biocombustible.

TODO WOK #10

Si bien los años que tenemos no son tantos y las lecciones aprendidas han sido innumerables, las ganas de seguir conociendo, descubriendo y aprendiendo son enormes. Sólo nos queda esperar volver a verlos por acá y que tengamos mucho tiempo por delante para seguir compartiendo historias.

PESCA RESPONSABLE Desde 2008 hemos trabajado con comunidades de pescadores artesanales en la implementación de prácticas de pesca responsable, como el uso de artes de pesca selectivas y de bajo impacto. Procuramos que nuestro pescado fresco no esté amenazado o en peligro de extinción, respetando además su talla de madurez. Gracias a este esfuerzo conjunto, obtuvimos en 2017 y en 2019 un reconocimiento a la comercialización responsable de pescado de mar. También hemos aprendido que algunos de los pescados que utilizamos sólo están disponibles durante algunas temporadas del año, debido principalmente a sus características naturales. Los peces cultivados han surgido como una alternativa que permite disminuir el impacto sobre los recursos pesqueros, es por esto que algunos de nuestros pescados provienen de la acuicultura.

A RTE S DE PESCA S E LE C TI VA S

ESPECIE NO A M E N A Z A DA

TA LLA A D E C U A DA

TE M P O RA DA

A C U I C U LT U R A

SUSHI

TODO WOK #10

TATA K I D E AT Ú N

Cortes de atún sellado, cubierto de ajonjolí, salsa soya dulce, aceite de chile, puré de cebolla puerro y kombu, aguacate, pepino y yakumi. $23.900

C A R PA C C I O D E T R U C H A O S I E R R A

Cortes de trucha curada, salsa ponzu con soya, limón, sal marina, aceite de oliva y ajo crocante. $19.900 Con sierra $21.900

SALMÓN TOSAZU

Cortes de salmón sellado, infusión de eneldo con salsa soya dulce, ikura, rábano, jengibre y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $22.900. Con trucha $19.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai

C A R PA C C I O P O N Z U

Cortes de pescado, salsa ponzu con soya, salsa chipotle, cebollín, cebolla ocañera y cilantro. $22.900 Con trucha $19.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

TODO WOK #10 SASHIMI UZUSUKURI Cortes de pescado blanco con variedad de cítricos, aceite de uva, cebollín y chile amazónico. $18.900

SASHIMI SALAD

Lechugas orgánicas, palmitos del Putumayo, aguacate, pescado de temporada y langostino, servidos con vinagreta de jengibre y salsa ponzu con soya. $29.900

CEVICHE NIKKEI

Pescado blanco con cebolla, cilantro, rocoto, salsa soya, limón y leche de tigre (apio). $26.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc

KANIZÚ

(6u) Palmito de cangrejo, aguacate, masago y shiso, envuelto en pepino y mango biche, servido con aceite de ajonjolí, vinagre y salsa soya con cítricos. $20.900

TODO WOK #10

LOCAL Las especies podrán variar de acuerdo a disponibilidad diaria. Por unidad Pargo Atún Atún tataki Róbalo Medregal Sierra Cherna Pulpo $6.700

LOCAL

Una variedad de pescado (5 cortes) Cherna Pulpo Atún Atún tataki Róbalo Medregal Sierra Pargo $14.900

Trucha Trucha sellada Trucha curada Trucha saba Pirarucú $5.200

Trucha Trucha sellada Trucha curada Trucha saba Pirarucú $13.900

3 Piezas $15.900 6 Piezas $29.900

I M P O R TA D O Por unidad Salmón Salmón curado $5.900 Ikura $10.400 Langostino $7.400

3 variedades de pescado (9 cortes) $24.900 4 variedades de pescado (12 cortes) $34.900

I M P O R TA D O Una variedad de pescado (5 cortes)

CANOA WOK Seis variedades de nigiri, cuatro varidades de sashimi y un maki seleccionados por nuestro sushero, presentados de la manera tradicional en una canoa de madera. $89.900

NIGIRI

Salmón Salmón curado $16.900

SASHIMI

TODO WOK #10

TEKKA DON Cortes de atún con aderezo de salsa soya dulce, shiso, cebollín, ajonjolí y nori. $27.900

SAKE MAGURO DON

Cortes de salmón y atún con aceite de ajonjolí, salsa soya con ajo y jengibre, aguacate sellado, mango biche, repollo, ajonjolí, edamame, cilantro y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias), servido sobre arroz de sushi. $28.900

CHIRASHI DON

Sashimi de pescado, shiso, aguacate y tamago sobre arroz de sushi. $29.900 Vino Recomendado: Flor de Crasto

TEMAKI (1 unidad) Para comer con la mano.

EBI TEMPURA

Langostino tempura, masago, aguacate y mayonesa miso. $13.900

SPICY TEMAKI

Pescado, cebollín oriental, aguacate, mayonesa de miso y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $16.900

SALMÓN PA R R I L L A

Salmón marinado a la parrilla, aguacate, zanahoria, germinados y salsa anago. $14.900

PULPO

Pulpo, cebollín oriental, pepino, mayonesa de miso, y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y masago. $16.900

D I N A M I TA

Camarón, palmito de cangrejo y scallop, masago, aguacate, mayonesa, cebollín oriental, ajo y salsa teriyaki. $16.900

TODO WOK #10

MAKI SALMÓN

(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, salsa rocoto, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $19.900

AT Ú N

(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, jengibre, aceite de oliva, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $21.900

CALIFORNIA

(8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y masago. $24.900

CALIFORNIA CLÁSICO

(8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y ajonjolí. $20.900

PHILADELPHIA (8u) Salmón, ajonjolí, con queso crema o aguacate. $18.900 Con trucha $17.900

TODO WOK #10 JALAPEÑO

(8u) Atún, aguacate, jalapeño, cilantro, ajonjolí y salsa rocoto. $28.900

SPICY ROLL

(8u) Camarón, palmito de cangrejo, aguacate y pepino, envuelto en pescado con jalapeño, mayonesa picante y salsa de mandarina con soya y ajonjolí. $27.900 Con trucha $24.900

EBI MAKI

(8u) Langostino, arroz de sushi con cebollín, shiso y ajonjolí, envuelto en pepino, mango biche, trucha curada, guacamole, cilantro, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y pico de gallo rocoto. $26.900

FUTO WOK (8u) Salmón y trucha curados, pescado, ikura, masago, aguacate, cebollín, shiso y jengibre. $28.900

TODO WOK #10

PIRARUCÚ TA M A G O

TRUCHA

(8u) Trucha curada, cebollín, cilantro, pepino, queso crema, limón, mayonesa miso y salsa chipotle. $24.900

(8u) Pirarucú, pepino y aguacate, envuelto en tortilla de huevo con cebollín oriental, yuzu, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y salsa teriyaki. $27.900

WOK MAKI

(8u) Palmito de cangrejo, queso crema y masago, envuelto en salmón. $28.900 Con trucha $25.900

SAKANA

(8u) Pescado, tempura de espárrago y cebollín oriental, shiso, masago, aguacate, ajonjolí y puré de cítricos. $25.900

TODO WOK #10

BOMBA

(8u) Langostino tempura con salsa chipotle sobre camarón, palmito de cangrejo, aguacate y salsa teriyaki. $31.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai

TEMPURA KO SALMON

(8u) Salmón marinado a la parrilla, pepino, aguacate y queso crema, envuelto en tempura ko, con soya y salsa de miso dulce. $30.900

WOK N’ROLL

(8u) Palmito de cangrejo, langostino tempura y queso crema, envuelto en tartar de pescado y palmito de cangrejo, cebollín, cilantro, salsa teriyaki y ajonjolí. $30.900. Sake recomendado: Deluxe Junmai

TEMPURA KO

(8u) Tempura de langostino, palmito de cangrejo, queso crema, pepino y aguacate envuelto en tempura ko con salsa teriyaki y ajonjolí. $30.900.

TODO WOK #10

RAINBOW

(8u) Palmito de cangrejo y aguacate, envuelto en salmón, trucha, langostino, aguacate y pescado. $28.900

ACEVICHADO

(8u) Langostino apanado y aguacate envuelto en cortes de pescado con cebolla blanca, ajo, limón, cilantro y leche de tigre. $31.900

CRAZY

(8u) Piel de salmón parrillada, germinado de rábano, pepino, aguacate, masago, ajonjolí, zanahoria, queso crema, wasabi y miso. $21.900

TODO WOK #10

LOMO

(8u) Camarón y palmito de cangrejo con rocoto, shiso y cebolla, espárrago, komatsuna, envuelto en lomo de res sellado, sal marina, aceite de oliva con salsa de queso con limón y cilantro. $25.900

D I N A M I TA

(6u) Camarón, palmito de cangrejo y scallop, masago, espárrago, aguacate, mayonesa, cebolla, mantequilla, ajo, salsa teriyaki y salsa de ostras. $31.900. Sake recomendado: Deluxe Junmai Vino Recomendado: Knaia Verdejo

BAMBOO

(8u) Pirarucú, queso crema, mango biche y plátano, envuelto en aguacate con salsa teriyaki y ajonjolí. $27.900 Sin pirarucú. $15.900

SALMÓN TEMPURA

(8u) Salmón tempura con lechuga romana y queso crema. $28.900

TODO WOK #10

SUSHI DE V E G E TA L E S Sakes recomendados: Deluxe Junmai.

ENSALADA D E A G U A C AT E Y ALGAS Palmito del Putumayo, pepino, germinados y vinagreta de soya. $16.900

CEVICHE DE PA L M I T O

Palmito del Putumayo, cebolla roja, rocoto, cilantro y leche de tigre de vegetales (apio). $18.900

NIGIRI

Sakes recomendados: Deluxe Junmai.

Por unidad $2.500 6 Piezas $14.200

Setas Aguacate Plรกtano

Tomate Espรกrrago Queso campesino

TODO WOK #10

MAKI

S E TA S

Z A PA L L O

K A PA

PA L M I T O

REMOLACHA

CRIOLLO

(8u) Setas, tomate seco, espinaca y espárragos, envuelto en aguacate, limón y puré de cítricos. $19.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai.

(8u) Pepino, aguacate, salsa de ciruela, shiso y ajonjolí. $11.900

(8u) Remolacha horneada, zanahoria encurtida, queso campesino o tofu, aguacate, komatsuna, espinaca, marañón caramelizado y cilantro con mayonesa miso, limón y yuzu. $17.900

(8u) Zapallo, queso campesino o tofu, aioli, ajonjolí y salsa teriyaki. $16.900

(8u) Palmito del Putumayo y cebollín envueltos en aguacate, puré de chontaduro ahumado con miel y puré de kombu, salsa de mandarina, ajonjolí y flor de cebolleta. $18.900

(8u) Plátano, queso campesino o tofu y aguacate envuelto en tempura crocante, servido con mango y salsa teriyaki. $16.900 Sake recomendado: Momokawa Pearl

TODO WOK #10

WOK EN UN VASO

WOK PEPINO

B AT I D O D E BANANO Y CACAO

COPOAZÚ

ASAÍ, MANGO Y G U L U PA CAMU CAMU WOK

MANGO LUSH

PING PONG GILI GILI VERDE V I TA L

TODO WOK #10

JUGOS ASAÍ, MANGO Y G U L U P A $7.900

PA PAYA CON LIMÓN

ABC

GINGER A L E R T Manzana,

Arazá, banano, hierbabuena. $6.500

ARAZÁ

$6.200

COPOAZÚ $6.200

pera, jugo de limón, jengibre y ginger ale. $8.700

GILI GILI

Tamarindo, piña, jengibre e infusión spicy. $8.100

G U L U PA

$6.500

TA M A R I N D O $6.400

M A R A C U YÁ $6.000

MANGO

$5.900

MANDARINA $6.400

FRESA

$5.900

$6.400

TROPICANA

LASSIS

Beb i d as p rep arad as con yogur y mi el d e ab ej as.

MANGO Y BANANO

FRUTOS DEL BOSQUE

EXTRACTOS ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE $8.700

Mango, mandarina, banano y maracuyá. $8.100

MANZANA

MANGO L U S H Mango,

V E R D E V I TA L

limonaria, manzana y jengibre. $8.900

$8.600

Extracto de manzana, pera, limón y espinaca baby. $9.900

PING PONG Uvas rojas, lychees, limón y soda. $9.300

LIMONADAS

B AT I D O S Be bida s c o n le c h e d e nue z y m ie l de a b e j a s .

Frutos del bosque, coco, polen, canela y hierbabuena. $9.300

ICE TEA VERDE WOK

Mezcla de té verde local con menta, guayusa y yacón. $4.200

M A R A C U YÁ

Té de jazmín con maracuyá e infusión de limonaria. $8.200

ICE TEA WOK

Frutos rojos, infusión spicy, naranja y limón. $9.100

OTROS AGUA WOK (500ml) $4.200

AGUA MANANTIAL (300ml) $4.000

AGUA MANANTIAL CON GAS (300ml) $4.000

GASEOSAS

THAI WOK

Té de flores con infusión de limonaria y lychees. $7.200

SODA O GINGER (300ml) $4.500

$4.500

PA N E L A

FRUTOS DEL BOSQUE

$8.600

(350ml) $3.900

N AT U R A L

FRESA Y LY C H E E $8.600

$8.300

BANANO Y CACAO

Cacao molido, banano, canela, coco y dátiles. $9.300

$4.500

MIEL DE ABEJAS $6.200

WOK PEPINO Extracto de pepino, albahaca siam, infusión de jengibre y limón. $8.600

CAMU CAMU WOK

$4.000

Camu camu con infusión de limonaria y limón. $6.900

HIERBABUENA FRAPPÉ

AGUA DE LY C H E E S

$5.400

$11.900

LIMONARIA

ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del subtotal de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan en un 100% a todo el personal del área de servicios y preparación de alimentos de la empresa. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 6513240 o a la línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: 5920400 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para que radique su queja. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD. LEY 124 DE 1994. EL EXCESO D E A L C O H O L E S P E R J U D I C I A L PA R A L A S A L U D . L E Y 3 0 D E 1 9 8 6 . F O R M A S D E PA G O : B o n o Wo k , e f e c t i v o , A m e r i c a n E x p r e s s , V i s a , Diners, Master Card, Fragata, Credencial, Sodexo, Bigpass, CMR Falabella. Sin excepción no se aceptan cheques.RESPIRE CON T R A N Q U I L I D A D , W O K E S U N E S PA C I O L I B R E D E H U M O D E TA B A C O . L O S P R E C I O S INCLUYEN IMPUESTOS. TODO WOK #10. Todo Wok es una publicación de Lao-Kao S.A. Editores: Ricardo Macía y Benjamín Villegas Bayer. Fotografía de alimentos: Lucho Mariño. Estilismo de alimentos: Mariana Velázquez. Dirección creativa: Lucho Correa, diseño gráfico: Lucia de las flores Trujillo para Lip. Impreso por Panamericana Formas e Impresos S.A., quien sólo actúa como impresor. ©2019/LAO KAO S . A . N o v i e m b r e d e 2 0 1 9 . To d o Wo k y Wo k e n u n v a s o s o n m a r c a s r e g i s t r a d a s . E L D E S A R R O L L O D E L A P R E S E N T E C A R TA E S TÁ P R O T E G I D O P O R L A S N O R M A S D E P R O P I E D A D I N T E L E C T U A L . L A S I M Á G E N E S I N C L U I D A S E N T O D O W O K # 1 0 S O N C O N F I N E S I L U S T R AT I V O S .

TODO WOK #10

CERVEZAS CLUB CO L OMBI A $7.000

A G UI L A L I G HT $6.300

A NDI NA

HE I NE K E N

BBC MONSERRATE ROJA

A S A HI

$6.600

$8.700

$7.900

$11.900

S I NG HA

(Tailandia) $12.900

VINOS SAKE SAKERINHA Y MOSHISO FRUTOS ROJOS

Sake, infusión de frutos rojos, fresa, mora y azúcar. $17.900

FRÍO (VASO) GEKKEIKAN $15.900

DELUXE JUNMAI

Junmai ligero, aromático y balanceado. $24.900

MOMOKAWA ORGANIC

MOSHISO

Nigori (sin filtrar), Junmai Ginjo, Genshu, cremoso y tropical. $24.900

C OPA

BOT ELLA

K N A IA VERDEJ O (España)

$16.900

$90.000

A LTAVIS TA TO RRO N TÉS (Argentina)

$18.900

$98.000

F L OR DE C RA S TO (Portugal)

$18.900

$98.000

C A S A LA P O S TO LLE S A U VIGN O N BLA N C (Chile)

$19.900

$114.000

KILLKA CHARDONNAY (Argentina)

$19.900

$114.000

ROSADO

C OPA

BOT ELLA

P R OTO C O LO TEMP RA N ILLO (España)

$16.900

$90.000

L E RO S É (Chile)

$18.900

$98.000

TINTO

C OPA

BOT ELLA

V I Ñ A S DEL VERO C A BERN ET S A U VIGN O N -TEMP RA N ILLO (España)

$17.900

$94.000

C H A P O U TIER BILA H A U T (Francia)

$18.900

$98.000

J. BOUCHON CARMENERE (Chile)

$18.900

$98.000

NIETO SENETINER PINOT NOIR (Argentina) $18.900

$98.000

C ATEN A MA LBEC (Argentina)

$20.900

$116.000

C O PA D E V I N O C A L I E N T E

$17.900

Sake, limón, azúcar, ginger ale y hojas de shiso. $17.900

BOTELLA

MOMOKAWA DIAMOND (300 ml) $58.900

MOMOKAWA ORGANIC O PEARL (750 ml) $104.900

Junmai Ginjo ligero y frutal. $24.900

MOMOKAWA PEARL

BLANCO

CALIENTE (JARRA) GEKKEIKAN $17.900

TODO WOK #10

INFUSIONES MANZANA CON HIERBAS A R O M ÁT I C A S $4.300

JENGIBRE CON MIEL DE ABEJAS $3.500

ASAÍ $3.500

COPOAZÚ $3.500

TÉS

CAFÉ V I E T N A M I TA

VERDE JAPONÉS

Con leche condensada $3.800

$3.800

JAZMÍN $3.900

GENMAICHA $3.800

VERDE WOK

Mezcla de té verde local con menta, guayusa y yacón. $4.200

CAFÉS CAFÉ $3.300

ESPRESSO $2.900

ESPRESSO DOBLE $3.900

CAPPUCCINO $3.900

M A C C H I AT O $3.000

Todos los cafés se pueden pedir descafeinados y/o con leche deslactosada.

TODO WOK #10

BANANOS TEMPURA, CON HELADO DE VAINILLA

LOS POSTRES DE WOK

$9.800

WONTONS Rellenos de queso, arequipe y salsa de mora. $9.800

CREME BRULEE DE LIMONARIA CON G A L L E TA D E C O C O $9.800

FLAN DE COCO $9.400

T O R TA D E C H O C O L AT E CON SALSA DE MORA (Elaborado sin harina). $11.400

TODO WOK #10 PA N A C O TA DE TÉ JAZMÍN CON CARAMELO Y G A L L E TA D E AJONJOLÍ

TA P I O C A CON MANGO $7.600

$9.800

COPÓN DE GUANÁBANA, HELADO DE COPOAZÚ Y MERENGUE DE MARAÑÓN $13.400

CHEESECAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE $13.400

TODO WOK #10 HELADOS

Limonaria, gulupa y copoazú (3 bolas) con galleta de almendras y limón. $8.900

TA R TA L E TA DE BANANO Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de banano, marañón y miel. (Elaborado sin harina). $12.400

TRES LECHES DE TÉ VERDE $12.400

TA R TA L E TA D E C H O C O L AT E

Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de marañón, cocoa, miel y frambuesas o arándanos (según temporada). (Elaborado sin harina). $13.400

TODO WOK #10 ARROZ CON LECHE DE COCO

Servido con helado de limonaria, bananito caramelizado y salsa de tomate de árbol. $9.400

STICKY TOFFEE PUDDING $10.400

TA R TA L E TA D E C H O C O L AT E Y AREQUIPE

Con sal marina y helado de vainilla. $13.400

BOWL DE ASAÍ

Con frutas, coco en hojuelas, nibs de cacao, miel de caña, marañón y tapioca crocante. $13.900

TODO WOK #10