Hátíðarhandbók KitchenAid 2022

HÁTÍÐARHANDBÓK

Hvað eru jólin fyrir þér? Sum nefna kannski gjafirnar, jólaboðin með fjölskyldu og ættingjum, að lesa kærkomin jólakort, jólaskrautið eða jólalögin. En fyrir okkur eru jólin samverustundirnar, hvort sem er við jólatréð eða í eldhúsinu. Tíminn þar sem eldri kynslóðin kennir þeim yngri, þegar þær rifja upp jól æsku sinnar þegar skellt er í bóndakökur eða engiferkökur eftir uppskriftinni frá langömmu. Allt með gömlu góðu KitchenAid vélinni sem fylgt hefur jólaundirbúningnum í áraraðir.

Hér á eftir finnur þú sígildar KitchenAid hrærivélar og fleiri gæðavörur sem eru til staðar fyrir þig og þína um ókomin ár.

SYLVÍA HAUKDAL SYLVIAHAUKDAL.IS

Pistasíu blúndur

Innihaldsefni

200 gr smjör

300 gr sykur 200 gr haframjöl 2 tsk lyftiduft 2 egg 2 msk hveiti

Til skreytingar

Pistasíu rjómi

300 ml rjómi 300 ml millac jurtarjómi 1/2 1 krukka pistasíu curd (ég notaði frá Nicolas Vahé)

400 gr súkkulaðihjúpur Pistasíuhnetur

Við byrjum á að bræða smjörið. Næst þeytum við saman egg og sykur þar .til það verður ljóst og létt. Svo hrærum við saman lyftidufti, hveiti og .haframjöli.

Að lokum hrærum við brædda smjörinu .saman við.

Næst setjum við deigið í sprautupoka og .sprautum litlar doppur (sirka teskeið) á .silíkonmottu eða bökunarpappír.

Blúndurnar eru bakaðar við 200°C í 5 7 .mínútur. Passa þarf að leyfa þeim að kólna .á plötunni áður en þær eru teknar af. Meðan blúndurnar kólna þeytum við saman .rjóma og jurtarjóma og hrærum síðan .saman pistasíu curd.

Við pörum saman tvær og tvær blúndur. Sprautum pistasíu rjómanum á milli og .setjum í frysti. Næst bræðum við súkkulaðihjúp .yfir vatnsbaði og dýfum hálfri blúndunni .ofan í og stráum fínt söxuðum .pistasíuhnetum yfir. Blúndurnar geymast í frysti og tekur maður .þær úr frysti nokkrum mínútum áður en á .að bera þær fram.

Litur ársins 2022 er þessi fallegi rauðrófufjólublái litur, en liturinn sækir innblástur í fallega litróf hversdagsins og minnir okkur á að njóta litlu hlutanna. Djúpi fjólublái liturinn endurspeglar litbrigði lífsins og passar vel í litaflóru heimilisins og matvælanna.

ARTISAN 156 HRÆRIVÉL HVÍT MEÐ KERAMÍKSKÁL

Artisan 156 hrærivélin er táknræn, tímalaus og einstaklega glæsileg, en þessi hrærivél kemur með fallegri keramík skál, þeytara, hnoðara og hrærara. Hvít og stílhrein hrærivél sem lítur vel út í hvaða umhverfi sem er.

Hátíðarmarengs

Aðferð

Um 8 stykki 200 gr þristasúkkulaði 100 ml rjómi Þristasósa 500 ml rjómi 100 gr Þristasúkkulaði, smátt saxað 8 litlar kókosbollur skornar í bita Hindber (um 125 gr) Rifsber (um 125 gr) Flórsykur til að sigta yfir

toppur

1. 2. 3. 4. 5. 6 Þristasósan 1. 2. Fylling og skraut 1 2. Samsetning 1. 2. 3 4. 5.

Hitið ofninn í 90°C. Þeytið eggjahvíturnar þar til þær byrja aðeins að freyða. Bætið sykrinum saman við í nokkrum skömmtum og þeytið .vel í nokkrar mínútur Þegar blandan er orðin stífþeytt má setja Cream of tartar .saman við og þeyta stutta stund áfram. Setjið blönduna í sprautupoka með hringlaga stút (um 1 1,5 .cm í þvermál) og sprautið litla „snúða“ á bökunarpappír, á .bökunarplötu. Marengsinn mun stækka svolítið svo miðið .stærðina við það. Blandan á að duga í um 16 „snúða“. Bakið í 45 mínútur og slökkvið á ofninum og leyfið .marengsinum að kólna niður með honum.

Skerið Þristasúkkulaði niður í bita og bræðið á meðalháum .hita með rjómanum. Hrærið reglulega í á meðan og leyfið sósunni síðan aðeins að .kólna áður en þið notið hana (allt í lagi þó lakkrísbitarnir sjálfir .séu ekki bráðnaðir)

Vefjið sælgætinu saman við þeytta rjómann Geymið berin og flórsykurinn þar til í lokin (sjá samsetningu).

ARTISAN 185 HRÆRIVÉL EPLARAUÐ

Artisan 185 hrærivélarnar eru með krómuðum hnúðum, bandi og tvítóna 4,8L stálskál. Henni fylgir einnig veglegur aukahlutapakki sem inniheldur þeytara úr ryðfríu stáli, hrærara og hnoðara ásamt 3L stálskál og hveitibraut.

Artisan 180 Light & Shadow hrærivélin kemur í takmörkuðu magni, en hún er hönnuð með samspil ljóss og skugga í huga. Falleg sandsteinslituð hrærivél með einstakri svartri 4,7L keramík skál með upphleyptri áferð. Fylgihlutir vélarinnar eru úr ryðfríu stáli og mega því fara í uppþvottavél.

Byrjið á að setja volga mjólk, sykur og ger saman í brauðbökunarskálina og hrærið saman léttilega með .sleikju. Látið standa í um 5 mínútur og takið tímann.

Setjið næst olíu og egg út í og hrærið þar til vel blandað saman.

Bætið nú salti og hveiti út í og látið hnoðast með krókinum á vélinni, deigið er til þegar það er búið að .hringa sig utan um krókinn.

Setjið nú lokið á brauðbökunarskálina og látið hefast í 30 40 mínútur á volgum stað (Má líka hefast .lengur, alveg í nokkra tíma þess vegna). Ég læt það alltaf hefast yfir volgum miðstöðvarofni. Athugið að deigið hefast ekkert svakalega mikið og er frekar þungt í sér, svo ekki hafa áhyggjur af því. Á meðan deigið er að hefast útbý ég kremið og fyllinguna inn í snúðana.

Bræðið smjörið og blandið því svo saman við kanilinn, púðursykurinn og sykurinn. Blandið vel saman

Hrærið saman mjúku smjörinu, rjómaostinum og vanilludropunum.

Síðast set ég svo flórsykurinn út í og hræri vel saman þar til silkimjúkt og kekkjalaust

Þegar deigið er búið að hefast er það flatt út í þunnan ferning sem er aðeins lengri á breiddina en .lengdina.

Smyrjið svo fyllingunni yfir allt deigið.

Rúllið síðan deiginu upp í pulsu og hafið hana frekar þétt uppvafða og langa.

Rúllið pulsunni/lengjunni svo upp í einn stóran snúð (hægt að ímynda sér að maður sé að gera snigil) og .leggið á lokið á brauðbökunarskálinni með smjörpappír undir.

Látið svo hefast undir skálinni í eins og 20 mínútur til viðbótar

Bakið svo á 185 °C 190 C° blæstri í 10 15 mínútur með skálina yfir, takið svo skálina af lokinu og bakið í .10 15 mínútur til viðbótar.

Takið næst úr ofninum en snúðakakan á að vera gullinbrún þegar hún kemur úr ofninum.

Hvolfið svo brauðbökunarskálinni yfir lokið með nýbakaðri kökunni á og látið hana standa þar undir í .eins og um 10 mínútur.

Setjið svo síðast rjómaostakremið á kökuna sjóðandi heita og berið fram heita.

BRAUÐBÖKUNARSKÁL

Brauðbökunarskálin er hönnuð til að passa við allar 4,3L og 4,7L hrærivélar. Auðvelt er að blanda, hnoða, hefa og baka allskyns gerðir af brauði og góðmeti. Skálina og lokið má setja í örbylgju, frysti, uppþvottavél og ofn.

RAUÐ SVÖRT SILFURBLÓM DEW DROP HVÍT BLÚNDUÁFERÐ HAUSTGYLLT

BLÁ BLÚNDUÁFERÐ

SALVÍUGRÆN

Keramík skálarnar bæði hressa upp á gömlu góðu KitchenAid hrærivélina og henta vel í alls kyns bakstur og eldamennsku. Þær eru 4,7L og mega fara í ofn, örbylgjuofn og frysti og því tilvalið til að mýkja smjör, tempra súkkulaði eða hita eða kæla hráefni allt í einni skál.

HVÍT ÞRÍVÍDDARÁFERÐ

Ísgerðarskálin er fyllt með kælivökva og getur gert allt að 1,9L af ís í einu. Þú einfaldlega skellir skálinni í frysti í minnst 16 klukkutíma tíma fyrir notkun, svo hrærir þú blönduna og á u.þ.b. 2030 mínútum er ljúffengur ísinn klár. Þú getur borðað mjúkan ísinn strax, eða sett hann í frysti til að njóta seinna.

Heimagerður kókosbolluís

Hráefni

500 ml rjómi 1 dós condensed milk 397 gr (fæst í Krónunni, Hagkaup, Fjarðarkaup og víðar, er oft hjá vörum fyrir asíska matargerð) 1 tsk vanilludropar 6 8 stk kókosbollur

Byrjið á að hræra öllum hráefnunum saman í skál .nema kókósbolllunum. Setjið næst ísgerðarskálina á hrærivélina og .kveikið á henni á hraða 2. Hellið næst ísblöndunni út í skálina varlega og .látið vélina hræra í 20 mínútur. Þegar 20 mín eru liðnar er gott að skera .kókósbollurnar niður og setja út í með .hrærivélina í gangi og láta svo ganga áfram í 10 .20 mínútur eftir því hversu mikið frosinn þið viljið .hafa ísinn. Ef þið viljið hafa ísinn alveg harðfrosinn er gott .að setja hann í box og í frysti í eins og 2-4 klst. Berið fram með íssósu, nammi, berjum eða bara .hverju því sem ykkur þykir best með ísnum.

KRAPGERÐARVÉL

Krapgerðarvélin er knúin af hrærivélinni og býr til krap á undir einni mínútu. Hún er auðveld í uppsetningu og notkun og einfalt er að þrífa hana. Klakamót fylgja með og tveir hnífar sem búa til fíngerða snjóáferð eða grófari heflaða áferð.

Einfaldar falafel bollur

Innihaldsefni

Handfylli af steinselju

3 hvítlauksgeirar 1 tsk broddkúmenduft 1 tsk svartur pipar 750 gr þurrkaðar kjúklingabaunir Handfylli af kóríander 1 laukur 1,5 tsk salt 3 msk hveiti

Aðferð 1. 2.

3. 4. 5. 6.

K150 BLANDARI MATTUR SVARTUR

K150 blandararnir eru fallegir, stílhreinir og ráða vel við hvers kyns hráefni. Einn snúningshnappur með þremur hraðastillingum, þar á meðal stillingu til að mylja klaka og púlsstillingu. Hnífur úr ryðfríu stáli er hannaður til að draga hráefnin að miðjunni fyrir betri blöndu og til að komast í gegnum erfiðari hráefni. Kannan er úr BPA-fríu plasti og tekur 1,4L.

K400 BLANDARI EPLARAUÐ

K400 blandararnir eru sterkbyggðir, endingargóðir og á stöðugum grunni. Hnífurinn er sérstaklega hannaður til að draga hráefnin að miðjunni til að komast í gegnum erfiðustu hráefnin. Blandarinn er með 1,4L glerkönnu, einfaldan 5 hraða snúningshnapp og púls stillingu. Þrjár forstilltar aðgerðir fyrir ísmulning, ísdrykki og þeytinga.

Setjið allt saman í blandarann og .blandið þar til fallegur grænn og .kekkjalaus drykkur hefur .myndast. Hellið í glös og njótið!

HANDÞEYTARAR

TÖFRASPROTAR

Hitið ofninn í 150°C.

Teiknið hring á bökunarpappír á þremur bökunarplötum (um 20 cm í þvermál).

Þeytið eggjahvítur og púðursykur saman í nokkrar mínútur þar til topparnir halda sér og verða stífir. Skiptið blöndunni niður inn í hringina og jafnið marengsinn út svo hann verði nokkuð hringlaga og jafn þykkur yfir allt. Bakið í 50 mínútur og slökkvið þá á ofninum og leyfið botnunum að kólna í honum.

Bræðið mars og rjóma saman í potti við meðalháan hita þar til súkkulaðið leysist upp.

Gott er að nota písk í lokin til að jafna sósuna vel út. Leyfið sósunni að ná stofuhita áður en þið setjið kökuna saman.

Skerið jarðarber, Þrist og Mars niður í bita. Þeytið rjómann og hefjist handa við samsetningu.

Leggið marengsbotn á kökudisk.

Setjið vel af Mars sósu yfir botninn Næst fer um 1/3 af þeytta rjómanum yfir sósuna. Þá má setja jarðarberjabita og Þristabita yfir.

Setjið næsta botn ofan á og endurtakið. Setjið síðasta botninn ofan á, Mars sósu og búið til smá „hól“ úr rjómanum ofan á sósunni (ekki smyrja

Það er skemmtilegra að græja sér morgunverð með fallegum raftækjum í eldhúsinu. Artisan brauðristarnar og hraðsuðukatlarnir fást í mörgum stílhreinum og hrífandi litum og því tilvalið að láta litagleðina ráða við val á tækjum. Ketillinn tekur 1,5L af vökva og þú getur stillt hitastigið frá 50 100 °C. Brauðristin er með 7 þrepa stillingu svo þú náir fullkominni ristun á brauðinu þínu.

ESPRESSO KAFFIVÉLAR

Falleg og fyrirferðalítil espresso vél frá KitchenAid sem passar vel í eldhúsið. Vélin er búin skammtateljara sem auðveldar að búa til 1 eða 2 skot af espressó á auðveldan hátt og viðheldur fullkomnum hita á meðan verið er að laga kaffið og býr þá til bragðmikið espressó með góðri fyllingu. Vélin hitar upp í ákjósanlegan hita á minna en 45 sekúndum.

Mokkakaffi

1 tsk sykur 130 ml mjólk 25 ml (1 skot) espresso 1 tsk / 2 msk kakó/súkkulaðispænir

Lagaðu espresso skotið yfir sykur og .kakó/súkkulaðispænir í uppáhaldsbollanum þínum Flóaðu mjólkina, með mjólkurflóaranum Helltu mjólkinni í espresso/kaffiblönduna Toppaðu með þeyttum rjóma og súkkulaðispæni

Merveilleux

Innihaldsefni

150 gr strásykur 1 tsk vanilludropar 2 msk mascarpone

12 kirsuber 4 egg 175 gr flórsykur, sigtaður

600 ml rjómi 200 gr súkkulaðispænir

Aðskildu eggin og settu eggjahvíturnar í hrærivélaskál og notaðu þeytarann fyrir .KitchenAid hrærivélina. Stilltu á hraða 6 þar til eggjahvíturnar byrja að freyða. Hækkaðu þá hraðann upp í 10 og .bættu við strásykrinum, 1 msk í einu. Blandaðu þar til blandan er stíf. Blandaðu varlega við vanilludropum og 100 gr af flórsykri á hálfum hraða. Settu marengsblönduna í sprautupoka með stórum stút. Sprautaðu diska og toppa á .bökunarpappír.

Bakaðu við 90°C í 2 klukkustundir. Láttu svo kólna í a.m.k. klukkustund áður en þú opnar .ofninn.

Þeyttu rjóma með 75 gr af flórsykri og mascarpone osti, í þykka blöndu (þykkari en .venjulegur rjómi). Smyrðu marengsdiskana með rjómablöndunni og settu toppana ofan á. .Smyrðu rjómablöndunni utan um samsetninguna og stráðu súkkulaðispænum yfir allt. paðu með kirsuberi.