L EO N E F ELI C E
WINE DINNERS L’alta cucina incontra i grandi vini. Cene esclusive, pensate intorno a vini che hanno estasiato il mondo con la loro incomparabile firma d’autore. Nel cuore della Franciacorta, la nostra terra dell’eccellenza enologica, diamo il benvenuto a una serie di incontri che intendono celebrare i grandi vini attraverso un repertorio di piatti studiati per esaltarne la forza e il carattere. Un crescendo di emozioni che renderanno memorabile il momento.
NOVEMBRE 2023 - GENNAIO 2024
30.11.2023 alle ore 20:00
Dal 1829 la famiglia Bollinger produce grandi vini dallo stile potente, raffinato e complesso, dove l’espressione degli aromi del frutto spicca in tutte le sue dimensioni.
“Lo Champagne Bollinger è soprattutto una condivisione di forti emozioni tra grandi appassionati di vino”. (Madame Bollinger)
BO L L INGER S P ECI AL CUVÉ E Crudo di scampi con yogurt, caviale e agrumi
BOL L INGER , L A GRAN DE AN N É E 2014 Gnocchi di patate con zucca, vongole e salsa allo champagne
B O LL I N G E R , L A GRAND E ANNÉ E ROSÉ 2007 ( DE G . 2023) Rombo grigliato con topinambur e bagna cauda
BO L L INGER , R .D. 2008 Monte bianco con castagne, cachi e mandarino Il nostro panettone artigianale con glassa alle mandorle e crema diplomatica allo zabaione
Menu 4 portate in abbinamento Euro 380,00 Per informazioni e prenotazioni vi preghiamo di contattare: ristorante@albereta.it +39 030 77 62 665
14.12.2023 alle ore 20:00
Nel 1668 il monaco benedettino Dom Pierre Pérignon sviluppò tecniche innovative per la viticoltura e la vinificazione. La sua visione ha rivoluzionato il processo di trasformazione del mosto in vino, stabilendo nuovi standard per la produzione degli champagne in uso ancora oggi.
D O M P ÉR IGNON VI N TAGE 201 3 Capesante dorate, tartufo bianco, carciofi e shoyu di ceci
D O M P ÉR IGNON VINTAGE 2004, PLÉ N I T UDE 2 Risotto al cardo gobbo, Bagòss, castagna affumicata e te nero
D O M P ÉR IGNON ROSÉ 2009 Lavarello alla mugnaia, cima di rapa e calamandino
D O M P ÉR IGNON VINTAGE 2000, PLÉ N I T UDE 2 Semifreddo alle noci con composta di mele al calvados Il nostro panettone artigianale con glassa alle mandorle e crema diplomatica allo zabaione
Menu 4 portate in abbinamento Euro 550,00 Per informazioni e prenotazioni vi preghiamo di contattare: ristorante@albereta.it +39 030 77 62 665
18.01.2024 alle ore 20:00
BA ROLO Con il “re dei vini” non ci sono compromessi, il lungo affinamento, prima in legno e poi in bottiglia è la strada per raggiungere l’eccellenza. Pochi sono i vini che possono vantare un’aderenza così profonda con la propria terra
L A S P INETTA , BA ROL O GARRE TTI 201 9 Tartare di fassona piemontese, nocciole, melograno e foie gras
BA RTOL O MAS CA R EL LO, BAROLO 201 6 Risotto al Castelmagno, animella di vitello e tartufo nero pregiato
ROAGNA , BAROL O R ISE RVA PI RA 2014 Guancia di vitello brasata con zucca fondente e puntarelle
B O RGO GNO, BA ROL O R IS E RVA M AG N UM 2008 Cremoso al cioccolato nero, gelato alla mandorla e frutti di bosco Il nostro panettone artigianale al cioccolato con crema diplomatica allo zabaione
Menu 4 portate in abbinamento Euro 300,00 Per informazioni e prenotazioni vi preghiamo di contattare: ristorante@albereta.it +39 030 77 62 665