NAVIDAD 2019-2020 Celebre estas fiestas, con familiares y amigos, en un ambiente distendido, elegante y acogedor. Con una propuesta gastronĂłmica basada en productos de proximidad y fiel a nuestras tradiciones. Celebrar la Navidad en Somni Restaurante se convierte en un lujo accesible para todos. Nuestro Chef, Miguel MuĂąoz, le espera en The One Barcelona.
NOCHEBUENA 24 DE DICIEMBRE
ENTRANTES Boniato asado al carbón con ragout de setas silvestres y brotes de invierno Falso ravioli de gamba roja relleno de pico de gallo y cremoso de kimchi Lingote de foie mi-cuit y turrón con fruta de la pasión y pan de especias
PRINCIPAL (A ESCOGER) Lomo de rape asado sobre cama de patatas en suquet de pescadores Solomillo de ternera de Girona con salsa de Oporto y trufa negra, patatas soufflées
POSTRES (A ESCOGER) Fresones estofados en vainilla con sorbete de Gin Tonic Tronco navideño vainilla Dulcey
BODEGA El jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava •
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
72€
por persona IVA incluido
NAVIDAD 25 DE DICIEMBRE
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA Virutas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo y pan con tomate Navajas en escabeche de naranja
ENTRANTES (A ESCOGER) Ensalada tibia de cangrejo soft shell con mayonesa de ají amarillo Escudella y carn d`olla de Navidad
PLATO PRINCIPAL (A ESCOGER) Lenguado relleno de changurro y gratinado con salsa bearnesa Picantón relleno a la catalana con frutas secas y salsa de ratafía
POSTRES (A ESCOGER) Frutos rojos con infusión helada de especias y flores Tronco Navideño de chocolate y frambuesas
BODEGA El Jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava •
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
78€
por persona IVA incluido
SAN ESTEBAN 26 DE DICIEMBRE
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA Croquetas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo
ENTRANTES (A ESCOGER) Bisque de bogavante con vieiras grillées, crujiente de pan y alioli de azafrán Canelón de pato con bechamel de foie, trufa negra y virutas de Parmesano
PLATO PRINCIPAL (A ESCOGER) Merluza rellena de gambas y setas con crema de pimientos asados al carbón Carrilleras ibéricas estofadas con trinxat de col y jamón
POSTRES (A ESCOGER) Espuma de crema catalana con piña caramelizada y piñones garrapiñados Manzana SOMNI
BODEGA Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava •
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
48€
por persona IVA incluido
FIN DE AÑO 31 DE DICIEMBRE
MENÚ DEGUSTACIÓN Ostra D.O. Delta del Ebro en ceviche Ensalada tibia de brotes tiernos y vieiras con vinagreta de jamón ibérico Crema de alcachofas con huevo trufado a 62º y caviar D.O. Vall d`Aran Medio bogavante asado al carbón y gratinado con salsa holandesa de aromáticos Cochinillo crujiente asado a baja temperatura con chutney de piña Espuma de Cava rosé, frambuesas y nieve de manzana Mousse de chocolate “Rock & Nuts”
BODEGA Cava Privat Rose Brut Nature (Monastrell) D.O. Cava Pazo Señorans (Albariño) D.O. Rías Baixas Finca Espolla (Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnatxa y Samsó) D.O. Empordà Perrier Jouët Grand Brut (Chardonnay, Pinot Meunier) Champagne Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad y uvas de la suerte
195€
por persona IVA incluido
AÑO NUEVO 1 DE ENERO
ENTRANTES (A COMPARTIR) Tartar de tomate y dátiles con cème fraîche, brotes y germinados Roll de bogavante azul y aguacate con mayonesa de coco Raviolis de rabo de toro con salsa de setas silvestres y crema de calabaza
PRINCIPAL (A ESCOGER) Suprema de corvina con salsa de Cava y almendras sobre pak choy Espaldita de cordero de Aragón asada y deshuesada con zanahorias glaseadas al jengibre
POSTRES (A ESCOGER) Pastel Saint Honoré Sopa de chocolate blanco con fresones y helado de pistacho
BODEGA Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava •
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
58€
por persona IVA incluido
DIA DE REYES 6 DE ENERO
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA Croquetas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo Bombón crujiente de brandada de bacalao
ENTRANTES (A ESCOGER) Carpaccio de aguacate y remolacha con langostinos y vinagreta de cítricos Wonton relleno de foie y compota de manzana con crema de Parmesano y trufa negra
PLATO PRINCIPAL (A ESCOGER) Suprema de corvina con verduras asadas y vinagreta de piñones Mar y montaña de pollo de corral y cigalas
POSTRE Roscón de Reyes
BODEGA Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava •
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
56€
por persona IVA incluido
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