l·lustracions, obra del nostre Chef Miguel Muñoz. Ilustraciones, obra de nuestro Chef Miguel Muñoz.
NADAL 2019-2020 Celebri aquestes festes, amb familiars i amics, en un ambient distés, elegant i acollidor. Amb una proposta gastronòmica basada en productes de proximitat i fidel a les nostres tradicions catalanes. Celebrar el Nadal al Restaurant Somni es converteix en un luxe accesible per a tothom. El Chef, Miguel Muñoz l’espera al The One Barcelona.
NAVIDAD 2019-2020 Celebre estas fiestas, con familiares y amigos, en un ambiente distendido, elegante y acogedor. Con una propuesta gastronómica basada en productos de proximidad y fiel a nuestras tradiciones catalanas. Celebrar la Navidad en Somni Restaurante se convierte en un lujo accesible para todos. Nuestro Chef, Miguel Muñoz, le espera en The One Barcelona.
Sala de reunions Meifrén amb la possibilitat de realitzar projeccions Salón Meifrén con posibilidad de realizar proyecciones.
NIT DE NADAL / NOCHEBUENA 24 DE DESEMBRE
24 DE DICIEMBRE
72€
per/por persona IVA inclòs/incluido
ENTRANTS
ENTRANTES
Moniato rostit al carbó amb ragoût de bolets silvestres i brots tendres Fals ravioli de gamba vermella farcit de pico de gallo i cremós de kimchi Lingot de foie mi-cuit i torró amb fruita de la passió i pa d’espècies
Boniato asado al carbón con ragout de setas silvestres y brotes de invierno Falso ravioli de gamba roja relleno de pico de gallo y cremoso de kimchi Lingote de foie mi-cuit y turrón con fruta de la pasión y pan de especias
PRINCIPAL (A ESCOLLIR)
PRINCIPAL (A ESCOGER)
Llom de rap rostit sobre llit de patates en suquet de pescadors Filet de vedella de Girona amb salsa de Porto i tòfona negra amb patates soufflées
Lomo de rape asado sobre cama de patatas en suquet de pescadores Solomillo de ternera de Girona con salsa de Oporto y trufa negra, patatas soufflées
POSTRES (A ESCOLLIR)
POSTRES (A ESCOGER)
Maduixots estofats en vainilla amb sorbet de Gin Tonic Tronc de Nadal vainilla Dulcey
Fresones estofados en vainilla con sorbete de Gin Tonic Tronco navideño vainilla Dulcey
CELLER
BODEGA
El Jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
El jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
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NADAL / NAVIDAD 25 DE DESEMBRE / 25 DE DICIEMBRE
78€
per/por persona IVA inclòs/incluido
APERITIU DE BENVINGUDA A TAULA
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA
Encenalls de pernil ibèric “Joselito” D.O. Guijuelo i pa de coca de vidre amb tomàquet Navalles en escabetx de taronja
Virutas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo y pan con tomate Navajas en escabeche de naranja
ENTRANT (A ESCOLLIR)
ENTRANTE (A ESCOGER)
Amanida tèbia de cranc soft shell amb maionesa de ají groc Escudella i carn d`olla de Nadal
Ensalada tibia de cangrejo soft shell con mayonesa de ají amarillo Escudella y carn d`olla de Navidad
PRINCIPAL (A ESCOLLIR)
PRINCIPAL (A ESCOGER)
Llenguado farcit de txangurro i gratinat amb salsa bearnesa Picantó farcit a la catalana amb fruites seques i salsa ratafia
Lenguado relleno de changurro y gratinado con salsa bearnesa Picantón relleno a la catalana con frutas secas y salsa de ratafía
POSTRES (A ESCOLLIR)
POSTRES (A ESCOGER)
Fruits vermells amb infusió gelada d’espècies i flors Tronc de Nadal de xocolata amb gerds
Frutos rojos con infusión helada de especias y flores Tronco Navideño de chocolate y frambuesas
CELLER
BODEGA
El Jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
El Jardín de Lucía (Albariño) D.O. Rías Baixas Sierra Cantabria, Gran Reserva 2008 (Tempranillo) D.O. Rioja Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
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SANT ESTEVE / SAN ESTEBAN 26 DE DESEMBRE
26 DE DICIEMBRE
48€
per/por persona IVA inclòs/incluido
APERITIU DE BENVINGUDA A TAULA
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA
Croquetes de pernil ibèric “Joselito” D.O. Guijuelo
Croquetas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo
ENTRANT (A ESCOLLIR)
ENTRANTE (A ESCOGER)
Bisque de llamàntol i vieiras grillées amb cruixent de pa i allioli de safrà Canelons d’ànec amb beixamel de foie, tòfona negra i encenalls de Parmesà
Bisque de bogavante con vieiras grillées, crujiente de pan y alioli de azafrán Canelón de pato con bechamel de foie, trufa negra y virutas de Parmesano
PRINCIPAL (A ESCOLLIR)
PRINCIPAL (A ESCOGER)
Lluç farcit de gambes i bolets amb crema de pebrots rostits al carbó Galtes ibèriques estofades amb trinxat de col i pernil
Merluza rellena de gambas y setas con crema de pimientos asados al carbón Carrilleras ibéricas estofadas con trinxat de col y jamón
POSTRES (A ESCOLLIR)
POSTRES (A ESCOGER)
Escuma de crema catalana amb pinya caramel.litzada i pinyons garrapinyats Poma SOMNI
Espuma de crema catalana con piña caramelizada y piñones garrapiñados Manzana SOMNI
CELLER
BODEGA
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
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CAP D’ANY / FIN DE AÑO 31 DE DESEMBRE
31 DE DICIEMBRE
195€
per/por persona IVA inclòs/incluido
MENÚ DEGUSTACIÓ
MENÚ DEGUSTACIÓN
Ostra D.O. Delta de l’Ebre en ceviche
Ostra D.O. Delta del Ebro en ceviche
*** Amanida tèbia, brots tendres i vieires amb vinagreta de pernil ibèric
*** Ensalada tibia de brotes tiernos y vieiras con vinagreta de jamón ibérico
*** Crema de carxofes amb ou trufat a 62º i caviar D.O. Vall d’Aran
*** Crema de alcachofas con huevo trufado a 62º y caviar D.O. Vall d`Aran
*** Mig llamàntol rostit al carbó i gratinat amb salsa holandesa d’aromàtics
*** Medio bogavante asado al carbón y gratinado con salsa holandesa de aromáticos
*** Garrí cruixent, rostit a baixa temperatura amb chutney de pinya
*** Cochinillo crujiente asado a baja temperatura con chutney de piña
*** Escuma de Cava rosé, gerds i neu de poma
*** Espuma de Cava rosé, frambuesas y nieve de manzana
*** Mousse de xocolata “Rock & Nuts”
*** Mousse de chocolate “Rock & Nuts”
CELLER
BODEGA
Cava Privat Rose Brut Nature (Monastrell) D.O. Cava Pazo Señorans (Albariño) D.O. Rias Baixas Finca Espolla (Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Samsó) D.O. Empordà Perrier Jouët Grand Brut (Chardonnay, Pinot Meunier) Champagne
Cava Privat Rose Brut Nature (Monastrell) D.O. Cava Pazo Señorans (Albariño) D.O. Rías Baixas Finca Espolla (Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnatxa y Samsó) D.O. Empordà Perrier Jouët Grand Brut (Chardonnay, Pinot Meunier) Champagne
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal i raïm de la sort
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad y uvas de la suerte
ANY NOU / AÑO NUEVO 1 DE GENER
1 DE ENERO
58€
per/por persona IVA inclòs/incluido
ENTRANTS (A COMPARTIR)
ENTRANTES (A COMPARTIR)
Tàrtar de tomàquet i dàtils amb crème fraîche, brots i germinats Roll de llamàntol blau i alvocat amb maionesa de coco Ravioli de cua de bou amb salsa de bolets silvestres i crema de carbassa
Tartar de tomate y dátiles con cème fraîche, brotes y germinados Roll de bogavante azul y aguacate con mayonesa de coco Raviolis de rabo de toro con salsa de setas silvestres y crema de calabaza
PRINCIPAL (A ESCOLLIR)
PRINCIPAL (A ESCOGER)
Suprema de corvina amb salsa de Cava i ametlles sobre pak choy Espatlleta de xai d’Aragó rostit i desossat amb pastanagues glacejades al gingebre
Suprema de corvina con salsa de Cava y almendras sobre pak choy Espaldita de cordero de Aragón asada y deshuesada con zanahorias glaseadas al jengibre
POSTRES (A ESCOLLIR)
POSTRES (A ESCOGER)
Pastís Saint Honoré Sopa de xocolata blanca amb maduixots i gelat de festuc
Pastel Saint Honoré Sopa de chocolate blanco con fresones y helado de pistacho
CELLER
BODEGA
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
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DIA DE REIS / DIA DE REYES 6 DE GENER
6 DE ENERO
56€
per/por persona IVA inclòs/incluido
APERITIU DE BENVINGUDA A TAULA
APERITIVO DE BIENVENIDA EN MESA
Croquetes de pernil ibèric “Joselito” D.O. Guijuelo Bombó cruixent de brandada de bacallà
Croquetas de jamón ibérico “Joselito” D.O. Guijuelo Bombón crujiente de brandada de bacalao
ENTRANT (A ESCOLLIR)
ENTRANTE (A ESCOGER)
Carpaccio d’alvocat i remolatxa amb llagostins i vinagreta de cítrics Wonton farcit de foie i compota de poma amb crema de Parmesà i tòfona negra
Carpaccio de aguacate y remolacha con langostinos y vinagreta de cítricos Wonton relleno de foie y compota de manzana con crema de Parmesano y trufa negra
PRINCIPAL (A ESCOLLIR)
PRINCIPAL (A ESCOGER)
Suprema de corvina amb verdures rostides i vinagreta de pinyons Mar i muntanya de pollastre de corral i escamarlans
Suprema de corvina con verduras asadas y vinagreta de piñones Mar y montaña de pollo de corral y cigalas
POSTRES
POSTRE
Tortell de Reis
Roscón de Reyes
CELLER
BODEGA
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Hermanos Lurton (Verdejo) D.O. Rueda Només (Garnatxa Tinta) D.O. Empordà Gran Claustro Brut (Xarel lo, Macabeo, Parellada) D.O. Cava
Aigües The One, cafès i infusions Dolços de Nadal
Aguas The One, cafés e infusiones Dulces de Navidad
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AQUEST NADAL REGALI THE ONE
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