Grillblað ELKO 2024

hvað ætlar þú að grilla í sumar?

Nýjustu grillin og aukahlutir

Pizzauppskriftir frá OONI

Uppskriftir frá Sælkerabúðinni

Weber GBS-grillkerfið

Umhirða & hreinlæti

Pizzaofnar

Aukahlutir

langar þig að

taka pizzagerðina á næsta stig?

pizzadeig að hætti ooni

Viltu gera pizzuna alveg frá grunni? Hér er einföld uppskrift af ítölskum pizzubotni frá Ooni. Uppskriftin er fyrir ca. 1 kg af deigi sem dugar fyrir þrjár 16“ pizzur eða fjórar 12“.

Notaðu deigsköfuna frá Ooni til að skipta niður deiginu. Mótaðu alltaf deigið í kúlur svo að auðvelt er að teygja út deigið í rétt form.

Það er lítið mál að frysta deigið. Best er að frysta deigið eftir að það hefur hefast í eitt skipti (2 klst). Skiptu þá deiginu í kúlur, settu smá olífuolíu í ílátið og skelltu í frystinn.

INNIHALD:

368 ml volgt vatn

3 tsk salt

½ tsk þurrger

613 g „00“ hveiti

pizzasósa að hætti ooni

INNIHALD:

2 msk jómfrúarólífuolía (30 g)

2 hvítlauksgeirar, muldir eða smátt skornir

4 bollar San Marzano plómutómatar (800 g)

1 tsk sykur (5 g)

1 tsk salt (8 g)

Handfylli af fínt skornu basil

Svartur pipar eftir smekk

LEIÐBEININGAR:

Hitið olíuna á meðalheitri pönnu. Leyfið olíunni að hitna og snöggsteikið hvítlaukinn þar til hann verður mjúkur. Eldið hvítlaukinn ekki lengur en 1 mínútu.

Hellið tómötum í skál og brjótið þá niður með gaffli eða maukara og hellið svo á heita pönnuna.

Setjið basil, sykur, salt og pipar á pönnuna og leyfið að malla við lágan hita í 45 mínútur eða þangað til sósan hefur þykknað örlítið. Smakkið sósuna og kryddið eftir smekk.

Sósuna má nota strax eða geyma í lofttæmdum umbúðum í kæli í allt að viku eða í frysti í allt að 6 mánuði. Afþíðið sósuna yfir nótt eða með „Defrost“ stillingu í örbylgjuofni.

LEIÐBEININGAR:

1

Blandaðu saman vatninu og þurrgerinu. Setjið önnur þurrefni í aðra skál og blandið gerblöndunni vel saman við. Ef þú notar hrærivél með krók er best að hnoða deigið í vélinni í 5 til 10 mínútur. Ef þú ert að hnoða deigið í höndunum er mælt með að hnoða í 10 mínútur. Settu svo rakt viskustykki yfir og láttu hefast á heitum stað í tvær klukkustundir. Deigið ætti að tvöfaldast í stærð á þeim tíma.

Skiptu deiginu í 3 til 4 jafna hluta, miðað við hvort þú ætlar að baka 12 eða 16 tommu pizzur. Settu hverja kúlu í sér skál eða á bakka, settu viskustykki yfir og leyfðu þvi að hefast í annað skiptið í 30 til 60 mínútur.

Þegar deigið er tilbúið setur þú hveiti á borðplötuna og notar fingurgómana til að fletja út kúluna. Því næst notar þú lófana til að snúa og teygja deigið í rétta stærð. Napólískar pizzur eru að jafnaði mjög þunnar og bakast hratt.

Góður grillmatur slær öllu öðru við. Það getur verið gaman að grilla og þá sérstaklega þegar grillarinn töfrar fram allskonar skemmtilega rétti fyrir sig, fjölskylduna eða vinina. Lyktin, bragðið og hljóðin bjóða okkur í sannkallaða skynvitundarveislu. Það er spennandi að grilla og pæla í matnum – sérstaklega þar sem það er hægt að grilla nánast hvað sem er.

Sumir grilla einfaldlega til að halda eldhúsinu hreinu á meðan aðrir líta á þetta sem lífstíl. Þeir hörðustu taka fram grillið við fyrsta vorboða og skella beint í „fyrsti í grilli“ stöðuuppfærslu en aðrir grilla allt árið um kring í öllum veðrum og elska það.

Með réttum aukahlutum getur þú fært eldamennskuna út fyrir og notið alls þess besta sem grillið býður upp á. Njóttu þín úti og brilleraðu við grillið í sumar.

weber GBS-kerfið (Gourmet BBQ system)

Taktu matreiðsluna upp á annað stig með GBS­kerfinu frá Weber. Opnaðu fyrir nýjum möguleikum og sýndu grillhæfileika þína með spennandi aukahlutum sem smellpassa í öll Weber GBS­grill. Aukahlutirnir eru gerðir úr einstaklega hitaþolnum efnum og passa ofan í hringinn á grillgrindinni til að ná enn meiri hita. Möguleikarnir eru endalausir.

Langar þig að grilla pizzur, safaríkan kjúkling, stökkt grænmeti, ljúffengar kássur, sætabrauð eða sjávarfang? Weber GBS kerfið opnar fyrir nýja möguleika við grillið. Njóttu þín úti í veðurblíðunni og eldaðu allt sem hugurinn girnist á grillinu.

Weber GBS wokpönnusett: 17.995 kr.

Weber GBS pottajárnsgrillgrind: 9.995 kr.

Weber GBS pottjárnspottur og panna: 24.995 kr.

Weber GBS kjúklingastandur: 11.995 kr.

Weber GBS pottjárnspanna: 9.495 kr.

Weber GBS pizzasteinn: 10.995 kr.

fjölskyldan stækkar kemur stærra grill að góðum notum

grilluppskriftir frá kokkunum í sælkerabúðinni

Weber kola- og ferðagrill eru fullkomin í útileguna

INNIHALD:

1 Tomahawk­steik (um 800­1000 g)

Salt Pipar

Olía Smjör

200 g chimichurri

LEIÐBEININGAR:

1 2

Stillið ofninn á 50­55 °C blástur.

Setjið steikina í eldfast mót og veltið upp úr olíu. Athugið að salta alls ekki áður en steikin er elduð. Setjið nokkrar smjörklípur ofan á

3

4

5 6

steikina og setjið hana síðan inn í ofninn. Miðið við 90 mínútna eldunartíma fyrir hvert kíló af kjöti. Þegar tíminn er hálfnaður er gott að snúa steikinni við og velta henni upp úr olíunni og smjörinu sem hefur bráðnað í eldfasta mótinu og elda áfram.

Hitið svo grillið vel og saltið steikina.

Grillið steikina í um 3­4 mínútúr á hvorri hlið. Takið steikina af grillinu og leyfið henni að hvíla í 5­6 mínútúr.

Setjið svo steikina aftur í ofninn á 180 °C í 6 mínútur og leyfið henni að hvíla í 5 mínútur áður en hún er skorin og borin fram.

Berið steikina fram með chimichurri, grófu salti og meðlæti að eigin vali.

INNIHALD: chimichurri

Eitt búnt fersk steinselja, hreinsið stilkana frá

Eitt búnt ferskur kóríander, hreinsið stilkana frá

50 ml ólífuolía eða meira ef þarf

2 rauðir eldpiprar

½ tsk gróft sjávarsalt

Safi úr ½ sítrónu

2­3 hvítlauksgeirar

LEIÐBEININGAR:

1 2 3

4

Saxið fínt steinselju, kóríander, eldpipar og hvítlauk.

Setjið síðan hráefnin, eitt í einu, í mortél og blandið vel saman áður en þið bætið næsta hráefni við til að ná að brjóta það vel niður.

Bætið ólífuolíu, sítrónusafa og salti saman við og hrærið vel.

Upprunalega aðferðin við að gera chimichurri er að vinna það vel saman með mortéli. En einnig er hægt að auðvelda sér lífið og nota blandara eða matvinnsluvél

grillað kartöflusalat með kapers og dijon

INNIHALD:

500 g smælkikartöflur

150 g majónes

2 tsk kapers

1 tsk ferskur graslaukur

30 g Dijon­sinnep

Börkur af 1 sítrónu

Safi úr ½ sítrónu

Salt Pipar

Olía

INNIHALD:

1 kjúklingur, um 1,5 kg

3 msk olía

330 ml japanskur Asahi­bjór

4 msk kjúklingakrydd

KJÚKLINGAKRYDD:

2 msk reykt paprika

2 tsk púðursykur

2 tsk cayenne­pipar

1 msk salt

1 tsk hvítlauksduft

1 msk cumin­duft

LEIÐBEININGAR: bjórkjúklingur

1

LEIÐBEININGAR:

1

2 3 4 Sjóðið kartöflurnar í vatni í 20­30 mínútur með smá salti. Sigtið síðan kartöflurnar og leyfið þeim að kólna í sigtinu í 5 mínútur.

Veltið kartöflunum upp úr olíu og kryddið með salti. Grillið kartöflurnar á heitu grilli, veltið þeim um fram og aftur þangað til fallegar rendur eru komnar á kartöflurnar.Takið þær af grillinu og leyfið þeim að kólna.

Blandið majónesi, kapers, dijon­sinnepi, smátt skornum graslauk, berki og safa úr sítrónu saman í skál.

Blandið kartöflunum að lokum saman við og kryddið með salti og pipar eftir smekk.

4 5

Blandið kryddunum saman. Dreifið olíu yfir kjúklinginn og stráið kryddinu yfir hann.

Hellið bjór ofan í skál á kjúklingastandi og setjið kjúklinginn á standinn.

Ef þið eigið ekki stand er hægt að skera ofan af bjórdós og setja hana inn í kjúklinginn.

Hitið grillið vel og eldið kjúklinginn á standinum í 40­50 mínútur eða þar til kjarnihitinn er orðinn 72 °C.

Gott er að hafa djúpsteiktar franskar eða kimchi­sætkartöflusalat með.

hreinlæti og viðhald

Haltu grillinu hreinu og

gefðu því aukinn líftíma

GRILLAÐ Á NÝJU GRILLI

Áður en nýtt grill er notað í fyrsta sinn skal hreinsa grindurnar vel með heitu vatni og mildri sápu. Þar á eftir á að hita grindina vel með því að setja grillið á hæsta hita. Leggðu eldhúspappír í matarolíu og dreifðu henni með grilltöng yfir grindina, láttu grillið vera á mestum hita í 15 mínútur.

MUNDU EFTIR GRILLBURSTANUM

Notaðu grillbursta á grillgrindina og endaðu svo á því að strjúka yfir með rökum klút. Sumir grillburstar eru eingöngu ætlaðir fyrir grillgrindina, ekki innan í grillið sjálft. Þar getur þú notað samþjappaðan álpappír. Notið almennt aðeins bursta úr messing eða ryðfríu stáli.

GRILLIÐ ÞRIFIÐ AÐ UTANVERÐU

Utanvert grillið er best að þrífa með sápu og rökum klút. Strjúkið svo yfir með þurrum klút.

RYÐ Á YFIRBORÐI

Ef lítilsháttar ryð fellur á samskeyti grillsins getur þú fjarlægt það með sýrufrírri olíu (WD40). Gott er að bera sýrufría olíu reglulega á utanáliggjandi samskeyti grillsins og pússa yfir með klút. Aldrei setja sýrufría olíu eða svipuð efni ofan í sjálft grillið.

OLÍA, OLÍA, OLÍA!

Berið ávallt olíu á grillgrindina áður en byrjað er að grilla. Olían gerir það að verkum að minni hætta er á að maturinn festist við grillgrindina. Ekki er ráðlagt að nota ólífuolíu þar sem hún getur gefið frá sér óæskilegt bragð við mikinn hita. Til að setja olíuna á grindina á auðveldan og öruggan hátt er hægt að væta eldhúspappír með matarolíu og bera hana á grindina með grilltöng.

POTTJÁRNSGRINDUR

Berið alltaf olíu á pottjárnsgrindurnar eftir notkun. Öðru hverju er gott að taka kalda grindina og leggja hana í volgt sápuvatn. Leggið svo grindina aftur í grillið og setjið á mesta hita í 15 mínútur. Nú ættu síðustu óhreinindin að hafa þornað og þú getur burstað þau í burtu með grillburstanum. Berið svo vel af matarolíu á grindina eftir notkun til að hindra að hún ryðgi.

BRAGÐBURSTIR HREINSAÐAR

Setjið alla brennara á hæsta hita og hafið kveikt á grillinu í 15 mínútur. Leyfið grillinu að kólna og takið bragðburstirnar úr grillinu og burstið með grillbursta úr ryðfríu stáli eða messing. Ef þú ætlar að taka grillið alveg í gegn getur þú lagt bragðburstirnar í sápuvatn. Notið þá svamp til að hreinsa þær, hreinsið vel og þurrkið af með tusku.

Brennarana og botninn á Q grillunum og öðrum gasgrillum þarf að þrífa reglulega. Slökktu á grillinu, láttu það kólna og burstaðu óhreinindin af brennaranum með hreinum grillbursta úr ryðfríu stáli eða messing. Hreinsaðu einnig fituna reglulega úr botninum með góðum svampi. Skrapið óhreinindin niður í álbakkann, svo ekki sé hætta á að það kvikni í fitunni.

Ef þú vilt ráðast í allsherjarhreingerningu getur þú notað eitt af hreinsiefnunum frá Weber sem gefur aukagljáa á yfirborð grillsins. Til eru hreinsiefni fyrir allar tegundir af grillum sem auðvelda hreingerninguna og setja punktinn yfir i­ið.

FITUBAKKAR

Gamlir fitubakkar með uppsafnaðri fitu geta skapað eldhættu. Skiptu reglulega um bakka til að tryggja öryggi við grillið. ELKO selur úrval álbakka sem henta vel til að grípa umfram fitu og olíu.

•

•

•

• 100% náttúruleg

•

Aðeins á höfuðborgarsvæðinu Verð: 18.995 kr.

Birt með fyrirvara um myndabrengl og prentvillur | Vöruúrval getur verið breytilegt milli verslana | Verð reiknuð 08.04.2024 | Gildir fyrir alla birtingu blaðinu: 0% vextir / 3,5% lántökugjald / 755 kr. greiðslugjald ÁHK reiknaður: 08.04.2024