Le insalate super dimagranti by Edizioni Riza

LE INSALATE DIMAGRANTI

Con gli ingredienti giusti bruci più calorie, elimini la ritenzione e vinci il sovrappeso

OLTRE 100 RICETTE

RIZA

super

RIZA

Sommario

06 Le insalate: le migliori alleate del tuo benessere

Vegetali

14 Insalata di peperoni e avocado

14 Insalata di pomodori e cipolle

15 Insalata di melanzane ai pinoli

16 Insalata mista ai semi di sesamo

17 Insalata con bacche rosse e mandorle

17 Insalata di cavol ore e uva

18 Insalata di cetrioli alla menta

18 Insalata di cavoli agli anacardi

19 Insalata di avocado alle mele

20 Insalata di nocchi, uva e noci

21 Insalata mista al mango

21 Insalata di fave e piselli alle erbe

22 pag.

24 Insalata colorata al timo

25 Insalata di songino, kiwi e melagrana

25 Insalata di verdure cotte

all’arancia

26 Insalata ricca di cavol ore

26 Insalata tiepida di verdure

27 Insalata di cavolo rosso

e carote

28 Insalata di avocado

e carote agli anacardi

29 Insalata con zucca alla cipolla

30 Insalata di nocchi

e arance al basilico

31 Insalata di carcio al limone

31 Insalata di fagiolini

e carote al sesamo

22 Insalata di carote con frutta oleosa

23 Insalata ai pomodorini secchi e rucola

32 Insalata al pompelmo rosa, melagrana e noci

32 Insalata tiepida di peperoni e olive

Ricche di carboidrati

36 pag.

21 pag. 50 pag.

Insalata di patate con capperi, olive nere e cipolla

45 Insalata di pasta con melanzane e pinoli

46 Insalata di quinoa alla messicana

46 Insalata di riso con tonno ed edamame all’erba cipollina

47 Insalata con riso nero e broccoli

48 Insalata di pasta con pesce spada

49 Insalata di pasta con olive e tofu

50 Insalata di fusilli

all’avocado e pollo

51 Insalata di risoni alle olive

51 Insalata di orzo con mandorle, uvetta e indivia

52 Insalata di grano saraceno

alla melagrana

52 Insalata di couscous

alla menta

53 Insalata tricolore di patate

e uova

54 Insalata con olive

e primo sale

54 Insalata di orzo e tacchino

4 LE RICETTE DELLA SALUTE

Insalata di bulgur alla greca 34 Insalata mista con triangoli di pane

Insalata di pasta con olive e mais

Insalata di riso e uova 37 Insalata di tro e ai funghetti e olive

Insalata di couscous e tonno

Insalata d’orzo allo zenzero

Insalata di fusilli con asparagi e prosciutto Insalata

Insalata

di farro al basilico

nizzarda Insalata di riso “mango Insalata di farro con verdure Insalata esotica con patate e gamberetti Insalata di pasta al profumo di mare Insalata di grano saraceno

Proteiche

56 Insalata di fagioli di Spagna, avocado e olive verdi

56 Insalata di zucchine e grana

57 Insalata di salmone colorata

58 Petto di pollo con insalata di frutta

59 Insalata ricca con tonno, alici e olive

59 Insalata di chi e tomino

60 Insalata di pollo all’arancia

60 Insalata con mele, noci e feta

61 Insalata di fagioli rossi, sedano e peperone

62 Insalata con uova e frutti di bosco

63 Radicchio con trota salmonata

63 Insalata con grana a cubetti e funghi

64 Insalata con carcio e ricotta

65 Insalata di lenticchie al prezzemolo

66 Insalata con tofu e semi di sesamo

67 Insalata con polpettine

67 Insalata di gamberi, asparagi e carote all’origano

68 Insalata di pesce

Dolci e dessert

Immagini Shutterstock

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LE INSALATE SUPER DIMAGRANTI

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71 pag.

Associato a:

Questa pubblicazione cita i nomi commerciali di prodotti toterapici, omeopatici o farmaci per completezza di informazione e per libera scelta della redazione. Le informazioni contenute nella presente pubblicazione sono a scopo informativo e divulgativo: pertanto non intendono sostituire in alcun caso il consiglio del medico di ducia.

5 LE RICETTE DELLA SALUTE

Insalata

84 Insalata

granola 85 Insalata con albicocche grigliate 86 Insalata

Insalata tropicale al cocco 87 Insalata colorata al basilico 88 Insalata di agrumi alla menta 89 Insalata di litchi alla melagrana 89 Insalata di mango e papaia 68 Insalata di tacchino colorata 69 Insalata con fragole e caprino 70 Insalata tiepida di borlotti 71 Insalata di pollo al mango e anacardi 72 Insalata di baccalà alle erbe aromatiche 73 Insalata di cozze 73 Insalata di frutta allo zola 74 Insalata al prosciutto e mozzarella 74 Insalata di tacchino alle fave 75 Insalata di seppie alla mediterranea 76 Insalata di avocado al tonno e limone 77 Insalata ricca con uova di quaglia 78 Insalata allo spezzatino marinato 79 Insalata di avocado e salmone al pompelmo 79 Insalata di cavol ore e ceci 80 Insalata con i gamberi 80 Insalata di pesche alla mozzarella 90 Insalata allo yogurt greco e semi di lino 91 Insalata ai frutti di bosco e semi di chia 92 Insalata con mela verde all’uva 93 Insalata di pere al muesli 93 Insalata di cachi alle noci 94 Insalata di arance, fragole e ricotta 94 Insalata ai frutti di bosco e cocco 95 Insalata di anguria agli anacardi 96 Insalata con mela verde e kiwi

Insalata di melone e cetriolo

58 pag. 95 pag. 71 pag.

82 Insalata con bacche di goji, mango e banana 82 Insalata di frutto del drago e agrumi 83

di quinoa alla frutta

con frutta e

di palline di frutta 86

Direttore Generale Liliana Tieger Direttore Pubblicità Doris Tieger

6 Con stevia, lime e spezie

PER TENERE SOTTO CONTROLLO LA GLICEMIA

La stevia è un dolci cante naturale privo di calorie dalle proprietà ipoglicemizzanti (contribuisce cioè a tenere sotto controllo il valore degli zuccheri nel sangue) e il succo di lime è ricco vitamina C che rafforza il sistema immunitario e contrasta l’invecchiamento.

Preparazione

In una ciotolina sbatti con i rebbi di una forchetta 2 cucchiai di succo di lime (o di limone) con 1 cucchiaino di stevia in polvere, un pizzico di noce moscata e un pizzico di zenzero in polvere. Puoi utilizzare la vinaigrette “dolce” ottenuta per condire le tue insalate a base di frutta oppure le tue macedonie.

7 Con keﬁr, miele e cannella

RINFORZA IL MICROBIOTA INTESTINALE

Il ke r è un alimento fermentato che favorisce il benessere della ora (o microbiota) intestinale, rafforzando in questo modo anche il sistema immunitario. La cannella è una spezia ricca di sostanze ipoglicemizzanti che previene il diabete. Il miele è energizzante e antibatterico.

Preparazione

In una ciotolina mescola 100g di ke r senza zucchero con una presa abbondante di cannella in polvere, 1 cucchiaino di miele e una presa di semi di nocchio pestati. Usa il dressing “dolce” per arricchire le tue insalate a base di frutta o le tue macedonie.

12 LE RICETTE DELLA SALUTE Cosa portare in tavola

tue

Vegetali

PER FARE SCORTA DI PREZIOSE SOSTANZE ANTIOSSIDANTI SALVA SALUTE

Il tuo menu light

Completa con 100g di occhi di latte e 50g di pane integrale o 2-3 gallette di riso.

QUANTITÀ

2 185

persone a porzione

CALORIE

Il Vegetali

INSALATA AL POMPELMO ROSA, MELAGRANA E NOCI

•180g di songino•½ pompelmo rosa

•½ melagrana•30g di scaglie di grana

•4 gherigli di noce•1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva•sale marino integrale e pepe nero q.b.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura no

Dif coltà facile

1 Monda, lava e asciuga il songino, quindi disponilo in un piatto di servizio con gli spicchi di pompelmo pelati al vivo e tagliati a metà, i chicchi della melagrana, le noci sminuzzate e le scaglie di grana.

2 Condisci con l’olio, regola di sale e pepe, mescola delicatamente e servi in tavola.

tuo menu light

Puoi completare il pasto con 150g a porzione di salmone alla piastra e 60g di pane di segale.

2 163

CALORIE

QUANTITÀ persone a porzione

INSALATA TIEPIDA DI PEPERONI E OLIVE

•400g di un mix di peperoni rossi, gialli e verdi

•1 cipolla•10 olive nere denocciolate

•10 foglie di prezzemolo•1 cucchiaio di aceto di mele•1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

•sale marino integrale e pepe nero q.b.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 10-15 minuti

1 In un tegame con l’olio caldo fai appassire la cipolla affettata a velo, poi unisci il mix di peperoni mondati e tagliati a listarelle sottili.

2 Lasciali appassire, regolando di sale, quindi fai intiepidire e servi in tavola condendo con l’aceto di mele, guarnendo con le olive denocciolate e spolverizzando con il pepe nero e il prezzemolo nemente tritato.

Dif coltà facile 32 LE RICETTE DELLA SALUTE

Ricche di carboidrati

SONO SAZIANTI E REGALANO ENERGIA DI PRONTO UTILIZZO PER L’ORGANISMO

Il tuo menu light

Completa il pasto con mezzo avocado a persona condito con un lo d’olio e succo di limone.

INSALATA DI ORZO E TACCHINO

•100g di orzo perlato•200g di fagiolini•300g di fesa di tacchino•2 cucchiai d’olio•1 cucchiaio di funghetti sott’olio•5 carcio ni sott’olio•1 limone bio•rosmarino, basilico, sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 30-40 minuti

Dif coltà facile

1 Versa l’orzo in acqua in ebollizione e lessalo per 30 minuti. In una casseruolina a parte, lessa i fagiolini spezzettati.

2 Con un coltello af lato taglia la fesa di tacchino a tocchetti. Fai scaldare 1 cucchiaio d’olio in un tegame antiaderente e fai rosolare il tacchino, poi cuocilo per 7-10 minuti, regolando di sale e pepe.

3 Quando l’orzo è cotto, scolalo al dente, passalo sotto acqua fredda, asciugalo tra due teli da cucina e mettilo in una terrina con il tacchino, i fagiolini cotti e i funghetti. Aggiungi anche i carcio ni e la scorza del limone grattugiata. Completa il piatto con le erbe aromatiche, condisci con l’olio rimasto e il pepe e mescola bene prima di servire.

QUANTITÀ

2 386

persone a porzione

INSALATA CON OLIVE E PRIMO SALE

CALORIE

•120g di pasta di riso tipo fusilli •15 pomodorini •15 olive nere •1 cipollotto •10 foglie di prezzemolo •100g di primosale •1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva•2 cucchiaini di succo di limone•una presa abbondante di origano•sale marino integrale e pepe nero appena macinato q.b.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Dif coltà facile

1 Monda i pomodorini, tagliali a spicchietti e mettili in un’insalatiera con le olive nere, il cipollotto mondato e affettato (anche la parte verde) e il primosale a dadini. Condisci con l’olio e il succo di limone, aggiungi una presa di origano e regola di sale, mescolando.

2 Lessa la pasta in una pentola con acqua in ebollizione leggermente salata, scolala al dente, passala sotto acqua fredda corrente e uniscila agli altri ingredienti. Mescola con cura e servi guarnendo con il prezzemolo e spolverizzando con il pepe nero appena macinato.

Il tuo menu light

Puoi completare il pasto con un’insalata di pomodorini e rucola condita con un lo d’olio.

QUANTITÀ persone a porzione CALORIE 2 275 54 LE RICETTE DELLA SALUTE Ricche di carboidrati

Proteiche

TONIFICANO I MUSCOLI E AIUTANO A PROTEGGERE LE OSSA E LA PELLE

Il tuo menu light

Puoi completare il pasto con 2-3 gallette di grano saraceno o 3 cracker di avena.

INSALATA DI PESCHE

ALLA MOZZARELLA

•2 pesche noci mature e sode

•60g di songino•140g di mozzarelline

•qualche foglia di radicchio rosso

•2 cucchiaini di aceto di mele

•1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

•sale marino integrale, origano e pepe q.b.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura no

Dif coltà facile

1 In 2 piatti suddividi il songino e il radicchio rosso, dopo averli mondati, lavati e asciugati accuratamente.

2 Unisci anche le pesche noci mondate e tagliate a sottili fettine (lasciando la buccia se sono di origine biologica) e le mozzarelline ben scolate.

3 Regola di sale, condisci con l’olio e l’aceto di mele, mescola delicatamente e servi subito in tavola spolverizzando con il pepe e l’origano.

QUANTITÀ

2 268

persone a porzione

INSALATA CON I GAMBERI

CALORIE

•250g di gamberi puliti e pronti per la cottura•4 uova di quaglia sode

•10 pomodorini•80g di un mix di insalate (songino, riccia, spinacini) •2 cucchiaini di aceto di mele (o succo di limone)

•2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

•sale marino integrale, semi di sesamo e pepe nero macinato al momento q.b.

Tempo di preparazione 10-15 minuti

Tempo di cottura 5 minuti

Dif coltà facile

1 In una padella antiaderente con metà olio scotta leggermente i gamberi, quindi lasciali raffreddare.

2 In 2 piatti suddividi i pomodorini mondati e tagliati a metà, le insalate lavate, asciugate e spezzettate, le uova di quaglia sode sgusciate e tagliate a metà.

3 Condisci con l’olio rimasto e l’aceto di mele (o il succo di limone), regola di sale e servi in tavola spolverizzando con i semi di sesamo e il pepe nero.