Nutrición I Colegio de nutricionistas y dietistas de Puerto Rico > publicado el 10 de marzo de 2024

Más allá de la mesa

Celebra el Mes Nacional de la Nutrición realizando cambios en el estilo de vida que incluyan buenos hábitos alimentarios y actividad física

Mensaje de la presidenta

¡Celebremos juntos marzo, mes de la nutrición!

Para concientizar sobre la importancia de tomar decisionesinformadas sobrelos alimentos ydesarrollar hábitos saludables de alimentación y actividad física, laAcademia de Nutrición y Dietética conmemora el MesNacional dela Nutrición,celebración a la cual se une el Colegio deNutricionistas yDietistasde Puerto Rico (CNDPR).

“Más allá de lamesa” es el tema designado este año, el cual abarca el aspectode lanutrición desdela producción y distribución de alimentos hasta caminar por las góndolas de los supermercadosy mercados agrícolas,incluyendo laseguridad alimentaria enel hogary lasprácticas de almacenamiento.

En el marco de esta celebración, deseo destacarla importanciade los nutricionistas-dietistas para fomentar la salud y el bienestar de las personas. Agradecemos el trabajo que realizancon profesionalismoy sensibilidad. Me honra representar a unacomunidad comprometida con la promociónde hábitos alimenticios saludables y el acceso equitativo a unaalimentación nutritiva para todos.

Durante estemes, compartiremosconocimientos yexperiencias que inspiren cambios positivos en la forma enla quenos alimentamos. Desde la educación nutricional hasta lainvestigación innovadora,estamos dedicados a impulsar el cambio haciauna sociedadmás saludabley resiliente.En estesuplemento,hemos recopiladouna seriede artículosescritos pornutricionistas-dietistas licenciados, expertos enlos temasy autorizados porley para ejercerla profesión en Puerto Rico. Le invitamos

● “En el CNDPR aspiramos a que la nutrición sea reconocida como un pilar fundamental de la salud y el bienestar”

a leer y compartir la información. Si necesita consultarcon un nutricionista-dietista,puede llamaral CNDPR al787-782-1678 ovisite nuestro portal digital nutricionpr.org, donde podrá encontrar un listado de profesionalesporpueblosyverificar si elprofesional esun colegiado activo.

En elCNDPR aspiramos aque la

nutriciónseareconocidacomounpilar fundamental de la salud y el bienestar. Mediantela educacióny eltrabajo colaborativo, podemos lograrlo.

Salud para todos,

Dra. Rosaly Cartagena Presidenta

Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico 2023-2024

Por Janice Mejías

Los profesionalesde la nutrición y dietética tienenun amplioespectrodeáreasdonde puedenejercersu laborenla saludpública. Desdelapráctica privada,donde pueden establecer consultorios y trabajardirectamente conclientes, hasta el ámbito clínico, paraofrecerserviciosenhospitales y centrosde salud. Además, muchosnutricionistas participan activamente en eltrabajo comunitario,colaborandoconprogramascomo elde ExtensiónAgrícolapara educar a las comunidades sobreelcultivoylaconservación de alimentos.

Conla visióndecomunicar quesuprofesiónabarcatodos losámbitosde lasalud,la doctora Rosaly Cartagena, presidenta de la Junta de Gobierno del Colegiode NutricionistasyDietistasdePuerto Rico (CNDPR) ha liderado a su directiva, compuesta por profesionalesde diversasgeneraciones y especializaciones.

En elámbito gubernamental, lalicenciada Ivelisa Marín, vocaldel sectorde gobierno en el CNDPR, indicóque interactúandirectamentecon lascomunidades, a través de programas como WIC y Head Start, enfocadosenla saluddegrupos comoembarazadas, lactantes, mujeresposparto, infantes y niños hasta los cinco años.Otros prefieren especializarse en áreas comonutrición renal,manejo de diabetes, control de peso y nutrición deportiva, expandiendo sus oportunidades de trabajo en este campo dinámicoy variado,segúninformó lalicenciada Carmen Nevárez,presidenta electa.

Porsu parte,lalicenciada OlgaSinigaglia, secretariade la juntay especialistaen el áreapediátrica,enfatizólaimportancia de proveer oportunidades de educación continua para ejercer una práctica inclusiva, holística y unificada.

LA MISIÓN DEL CNDPR

El CNDPR,establecido bajo laLey Número82del 31de mayo de1972, esuna organización defines nopecuniariosfundadaen1975para reglamentar lapráctica de la profesión de nutrición y dietética.Sumisiónesmejorar el estado desalud nutricional del pueblo con intervenciones basadasen evidenciacientífica y proteger los derechos de sus colegiados, dijo la doctora RosalyCartagena, presidentadel Colegio.Actualmente, el CNDPR cuenta con 1,135 miembros activos en diversas áreas de la profesión.

“Esunmandatodeleyestar licenciados ycolegiados para ejercerla profesióndenutrición y dietética en Puerto Rico”, compartió la doctora Cartagena.

Con elquincuagésimo aniversarioen elhorizonte,una de las metasprincipales de la directiva esposicionar alos profesionales del país como expertos enla educacióny promocióndehábitosalimenticiosy estilosde vidasaludables, utilizandoestrategias basadas en la evidencia científicay combatiendola desinformación proveniente de individuos no cualificados a través de las redes sociales y otros medios.

PARTICIPACIÓN ACTIVA Y CONCIENTIZACIÓN

Para la licenciada Nevárez, la búsquedade información en las redes sociales es “un mundomuy grandeydifícil de controlar”, dadala variabilidad dela regulación sobre nutriciónen diferentes países.

“La educación es la herramienta más importante para orientaral consumidor. En términosde nutrición, debe ser una persona que estépreparada yenfocada en lapoblación puertorriqueña, asegurándose de que la informaciónprovenga de profesionales calificados como elnutricionista-dietista licenciado”, afirmóla presidenta electa del CNDPR.

Elevan el estándar profesional de los nutricionistas y dietistas en la isla

● El Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico abre camino a un futuro prometedor para la salud pública del país y para sus miembros

La doctoraCartagena aseguró quehan implementado diversas iniciativas para abordar este tema, que incluyendesde lacreaciónde un directorio de profesionales ensu páginaweb, nutricionpr.org,donde laspersonaspueden verificarsiun nutricionistadietista estálicenciadoy activo,hasta

alianzas con el Departamento de Recreación y Deportes para educar a los entrenadores personalesy fomentar la colaboraciónentre disciplinas que soncruciales para el bienestar integral de las personas.

Además, el CNDPR colabora en proyectos de ley, aportando opiniones y redactando docu-

mentos desde su experiencia en temasdesalud públicadelpaís. Tambiénparticipa eneventos profesionales y enferias de salud, entre otras actividades de servicio a la comunidad.

EL ROL MÁS IMPORTANTE

Frente ala preguntasobre el rol más destacado de los nutricionistas-dietistas en

sus campos laborales, la junta directiva enfatizó seis aspectos clave:la educaciónnutricional, el acceso equitativo a servicios de calidad, la integración de la nutrición en un enfoqueholístico dela salud, la aplicación práctica de los conocimientos en contextos comunitarios,la empatía hacia los pacientes y sus familias, y la priorización de la prevención y la atención personalizada en el cuidado de la salud.

“En nuestroobjetivo principal, miscolegas yyo estamos de acuerdo con la im-

Las licenciadas que forman parte de la Junta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico, de izquierda a derecha, son: Lcda. Ivelisa Marín, vocal del sector gobierno; Lcda. Catherine Pimentel, vocal del sector privado; Dra. Rosaly Cartagena, presidenta; Lcda. Carmen Nevárez, presidenta electa; Lcda. Olga Sinigaglia, secretaria; y Lcda. Ileana Feliciano, tesorera.

portancia de la educación, perotambién conlanecesidad de modernizarnuestra profesión. Personalmente, me enfoco en mejorarla accesibilidad a losservicios de nutrición. Considero que la implementaciónde latelemedicina ha sido esencial paraalcanzar amáspersonas”, resaltó lalicenciada Catherine Pimentel, miembro de la juntadel CNDPRrepresentando al sector privado.

Porsu lado,la tesoreradel CNDPR, lalicenciada Ileana Feliciano,con experienciaen la práctica privaday hospitalaria, destacó la importancia de la atención personalizada.

“He presenciadosituaciones críticasdebido aelecciones alimenticias desafortunadas, lo que refuerzala relevancia de la educación nutricional. Siempre lesrecuerdo amis pacientes que los alimentos son comolos medicamentos; así como los médicos prescribenfármacos, yorecomiendo alimentos. Cada ingrediente tiene su valor y es esencial para el bienestar general”,expresó lalicenciada Feliciano.

LA COLEGIACIÓN COMO PILAR FUNDAMENTAL Lacolegiación delCNDPR

emerge comoun pilaresencial para fortalecerla profesión en diversos aspectos. La pertenencia a este gremio proporciona una voz colectiva y una representación legal sólida, loque permite abogaren instanciaslegislativas y gubernamentales enbeneficio delosprofesionales del campo, indicó la licenciada Nevárez.Esta unióntambién setraduceen la búsqueda de mejores condicioneslaborales ysalariales para sus miembros. Además, elCNDPR ofrece una red de apoyo que incluye fondosde becas,asistencia humanitaria enmomentos de necesidad y acceso a seguros de vida, abundó la doctoraCartagena. Paralosrecién graduados,representa una plataforma que facilita la inserción en el mercado laboral, proporcionando oportunidadesde empleoy orientación profesional. Esta red de apoyo se extiende a la esfera académica, permitiendoque losnutricionistas dietistas colegiados también asuman roles docentes, contribuyendo alcrecimiento y desarrollode lasfuturasgeneraciones deprofesionales, explicó la presidenta. Para la actualdirectiva, la profesióndenutricionist-dietistatiene unrol vitalpara promover la saludpública. Su visióncompartida defuturo se centra en enriquecer la base del conocimiento científico de la disciplina y en adentrarse en áreasde especialización adaptadasa lasnecesidades de la población puertorriqueña. A su vez, quieren hacer del CNDPR unreferente deconocimiento y experiencia en el campo dela nutricióny la dietética, yun espaciode orientación einformación tanto para los colegiados, como para la ciudadanía. Para conectar con el CNDPR, puedes acceder a su página web,nutricionpr.org, o seguirles en sus redes sociales enInstagram (@cnd.pr)y enFacebook (Colegiode Nutricionistasy Dietistas de Puerto Rico).

La periodista es colaboradora de Puerto Rico Saludable.

Nutrición en cada etapa de la vida

● Los hábitos alimentarios y las necesidades nutricionales cambian; sigue las recomendaciones

Por Hecnís Cuadrado Arroyo, RDN, LND

Durante las diversas etapas de vida, nuestras necesidades nutricionales varían,por lo cual esimportante considerar varios aspectos.

INFANTES

Por ejemplo, desde el nacimiento hasta losseis meses, se recomienda la alimentación exclusiva con leche maternao fórmulainfantil.

Cada infante tienela habilidadde regularsuapetito, por lo tanto, no hay forma de

establecerun patrónexclusivo dealimentación. Esnecesarioconsultar conelmédico una posible suplementación con vitamina D. Posterior a los seis meses, se podría iniciar la alimentación complementaria.Es desuma importancia quecumpla con ciertasseñales,lascualespuedes validar con el pediatra.

A travésde laalimentación del infante se deben incluir varios grupos de alimentos comovegetales, frutas,cereales, farináceos, grasas y proteínas.

En esta etapa, es importante considerar el tamaño y la consistencia de los alimentos para

asegurar un masticadoy tragado apropiados. Se recomiendaesperar, al menos tres días,antes de comenzar unnuevo alimento para descartar alguna alergia. Esrecomendado quelapreparaciónde losalimentosse realice individualmente,sin condimentos ni azúcares añadidos.

La ganancia enpeso y estatura son dos aspectos relevantes para monitorear durante el crecimientoy desarrollo. Elmédico onutricionista-dietista losmonitorean, utilizando herramientas como las curvasde crecimiento.

NIÑEZ Y ADOLESCENCIA

Ademásdelaalimentación,es importanteconsiderarlaingesta de aguadurante el día.En la niñez y la adolescencia se debe continuarincluyendo unavariedad de grupos de alimentos.

Duranteesta etapasepuede desarrollar afinidado rechazo por algunos alimentos. Una estrategia puede serinvolucrar a los niños enla preparación de losalimentos paraaumentarla aceptabilidad.

Esimportante considerarla fibra en su alimentación, la cual se puedeobtener através de vegetales,granos enteros,frutas y otros alimentos.

Para su crecimiento adecuado,se debenincluiralimentos altosen calcioofortificados como los lácteos.

Otro aspecto a considerar son las meriendas que llevan a

la escuela. Sugiero que seleccionenopciones bajasen sodio (140 mg o menos), evitar azúcares añadidos y preferir opciones altas enfibra, obteniendoasí lanutriciónadecuadaparael crecimientoyel aprendizaje óptimos.

La actividadfísica esfundamentalparaelcrecimientodel cuerpo.Serecomiendan,almenos, 60 minutos diarios, entre loscuales puedesincluircorrer bicicletao jugaralgúndeporte, entre otros.

Mantenerunpesosaludablea lolargode lavidaayudaa prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas.

ADULTEZ

En la adultezse deben considerarcontinuarincluyendoalimentos altos encalcio y vitamina Dpara lasalud ósea.

Además, incluir una variedad de coloresenelplatoesunabuena ideaparaalcanzarlosnutrientes necesarios.

Preferir condimentar las comidasconhierbasyespeciases una estrategia parareducir el consumodesodio.Deigualmodo, es importante limitar el consumo de alimentos elevados en grasas saturadasy azúcares añadidos.

Se debe destacarque la necesidad del hombrey la mujer es distinta, con relación al tamaño delas porciones,considerandolaestructuraóseayel metabolismo.

Unodelos nutrientesaconsiderar en el adulto mayor es la proteínaparamantenerlamasa muscular y unosniveles adecuados de vitamina B12, ya que algunos medicamentos pueden afectar su absorción.

Conlaedad, sepuedeperderla sensaciónde sed.Por esto, se debetomar agua frecuentemente; y, antes de usar algún suplemento nutricional,hay queconsultar con el médico.

Es importante mantenerse activo, al menos, 150 minutos a lasemana, realizandolaactividad física favorita.

Finalmente,consultar conun nutricionista-dietista licenciado en cadaetapa dela vidapuede ayudar a laspersonas a identificarsus necesidadesybrindarles recomendaciones individualizadas.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

¿Qué debe incluir tu plato?

Una buena nutrición es esencial para mantener unestilo devida saludable y prevenir problemas de salud.

La forma enque nos alimentamosafectadirectamente nuestrasalud física,mental yemocional.Consumirunavariedad dealimentos nutritivos en cantidades adecuadas, proporciona los nutrientes necesarios para mantener nuestras funciones corporales en óptimas condiciones.

Además, una alimentación equilibrada contribuye a mantener unpeso saludable,fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la calidad de vida en general.

Cuandose tratademantener unaalimentación equilibrada, es importante prestar atencióna losgrupos dealimentos que consumimos diariamente. MiPlato(MyPlate), una herramientadesarrollada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, eninglés), proporcionauna guíavisual simpley efectiva para ayudarnos a entender cómo debería ser nuestro plato idealmente. Dividido en cincogrupos principales, MiPlatoanima aincorporar una variedadde alimentos para obtenerlos nutrientes necesariospara una buena salud.

A continuación, comparto los cinco grupos de alimentos y cómopuedes integrarlosparaalcanzar una alimentación óptima:

1. Cereales y farináceos: Son una fuente importante de carbohidratos complejos, que proporcionan energíaa nues-

● Al incluir una variedad de alimentos de cada grupo diariamente, disfrutarás de una alimentación equilibrada y saludable

tro cuerpo. Se recomienda que, aproximadamente, un cuarto (1/4) de tu plato esté compuestopor granosenteros en cada comida. Elige opcionesintegrales comoarroz integral, quinoa,cuscús integral, avena, panintegral, pasta integraly cerealesintegrales. Estos alimentos sonricos en fibra y nutrientes esenciales parala saluddelcorazón yla digestión.

2. Alimentos proteicos: Las carnes sonuna fuenteimportantede proteínas.Las proteínasson esencialespara la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Se sugiere que, aproximadamente, un cuarto (1/4) de tu plato estécompuesto por proteínas magras encada comida. Incorporafuentes de proteínas saludables como pollo sinpiel, pavo,pescado, tofu, legumbres(habichuelas), huevos y productos lácteos bajosengrasa. Tratadevariar tus opciones para obtener una amplia gama de nutrientes.

3. Frutas: Las frutas son una

excelente fuente de vitaminas, minerales yfibra. Consume una variedad de frutas frescas, secas, congeladas o enlatadas en su propiojugo (sin azúcar añadida). Intentaincorporar unavariedad decolorespara obtener una amplia gama de nutrientes. Lasopciones incluyen: manzanas, peras, china, uvas,arándanos, melón, fresas y guineo,entre otras. Puedes disfrutarlas como meriendas,agregarlas aensaladas o batidos, o incluso como postres saludables.

4. Hortalizasy legumbres: Las hortalizas (vegetales) y legumbres son fundamentales para una alimentación equilibrada.Son ricasenvitaminas, minerales y fibra. Haz quela mitad(1/2)de tuplato estécompuesto porvegetalesen cadacomida.Incluye una variedad de diferentes colores como espinacas, za nahorias, brócoli, tomates, pi mientos,calabacines yhabi chuelas,entre otros.Puedes disfrutardelosvegetalescru dos,al vapor,al horno,sal teados o en sopas y guisos.

5. Lácteos: Son una exce lente fuentede calcioy vi tamina D, importantespara la salud ósea. Escoge opciones lácteasbajas engrasa osin grasa, siempre que sea posible. Esto incluye: leche, yogur, quesoy alternativasvegetales como leche de soya o

almendra enriquecida con calcioy vitaminaD. Intentaincorporar productos lácteos

como parte de tus meriendas para obtener los beneficios nutricionales que ofrecen.

S u m n s t ra d a

Sinosaseguramosdeincluir una variedad de alimentos de cadagrupo diariamente,podremosdisfrutar deunaalimentación equilibraday saludable. También es importante eltamaño delas porciones a servirte y limitar el consumo de alimentos altosen grasas saturadas, azúcaresañadidas y sodio.

Con pequeños cambios en tushábitos alimentarios,puedes mejorar significativamente tu saludy bienestara largo plazo. Recuerda que estas recomendaciones son generales y quetodos tenemosrequerimientos nutricionales individuales. Visita a un nutricionista licenciado para evaluar tus necesidades específicas y establecer un patrón de alimentación adecuado para ti.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

● Consejos prácticos para lograrlo

Por Lailiz Ortiz Ortiz, MHSN, RDN, LND

Nunca esdemasiado tarde o temprano para ocuparse de nuestra saludnutricional. Sillevas muchotiempocon unoshábitos nosaludables, podríasaumentar elriesgode padecer enfermedades crónicas como diabetes mellitus tipo2, cardiovasculares,cáncer yotras complicaciones.Ejemplodeestos hábitosnosaludablesson consumirporciones de alimentos excesivas, ingerir azúcaresañadidos y hacerpoca actividadfísicaen el día.

Muchosestudios hanobservado que, al mantener unos hábitos dealimentación saludable, mayor será el impacto positivo en nuestrasalud. No debemosver loscambiosde alimentacióncomo algopasajero, comouna soluciónrápida; y mucho menos como un sacrificio. Todocomienza con pequeños cambios entu alimentación, con una práctica consistente, que puede hacer la diferencia en el camino hacia unabuena saludnutricionaly una mejor calidad de vida.

Integrarlos siguientesconsejosenlarutinadetuestilode vida, puede ayudarte a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorartu salud nutricional:

1. INCLUYE

CARBOHIDRATOS

COMPLEJOS

● Estosson unaexcelente fuente devitaminas, minerales yfibra dietaria.La fibranos ayudaamanejarlasaciedadyel peso, mejorar la salud del tracto digestivo, disminuirlos niveles de colesteroly controlarlos niveles de azúcar en sangre.

● Losalimentosricosencarbohidratos complejosson avena, viandas, papas, granos, pasta integral,arroz salvajeo integral.

● Intenta completar un cuarto(1/4) detuplato conce-

Reduce el riesgo de enfermedades crónicas y mejora tu salud nutricional

realesintegrales odegrano entero.

● Busca en la etiqueta nutricionalqueelalimentoprovee, que contenga 3gramos o más de fibra dietaria.

2. SELECCIONA PROTEÍNAS BAJAS EN GRASA

● Lasproteínas sonfundamentales paranuestra nu-

trición, porque nos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reparar tejidos del cuerpo (músculos,piel, ytendones), además nos ayudan a mantener elfuncionamiento adecuado de los órganos.

● Algunosalimentosproteicos son pollo, pavo, pescado, huevo, consumo moderado de cortes de res (grado choice o select).

● Alimentosproteicosabase

deplantas: legumbres,habichuelas, lentejas, guisantes, nueces, semillas, tofu y soya.

3. AÑADE MÁS COLOR A TUS FRUTAS Y VEGETALES (HORTALIZAS)

● Al incluir una variedad de colores de frutas y hortalizas a la mitadde tuplato estarás integrando más vitaminas, minerales y fibra a su alimen-

binar una frutamediana con mantequillade nuezoyogur; unpanintegral yunpalitode queso blanco

6. HIDRATARTE CON CONCIENCIA

tación. Además,aportan mucho sabor a las recetas. Ejemplo deestos alimentosson hojas verde oscuro, brécol, pimientos, mangó, fresas, berenjena, guanábana, guayaba, tomate, pepino, calabaza, arándanos, entre muchas otras.

● Toma en cuenta las hortalizasy frutasdetemporada para ahorrar en tus compras.

4. DISMINUYE EL CONSUMO DE

AZÚCARES AÑADIDAS

● Los azúcares añadidos son agregados a losalimentos y bebidasen suprocesamiento. Laingesta excesivadeazúcar añadida puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

● Enlaetiquetanutricionalse pueden encontrar los siguientes azúcaresañadidos: jarabe de maíz alto en fructosa, dextrosa, maltosa, jarabe de caña, entre otros.

● Algunos alimentoscon azúcares añadidasque debemosreducir sonbebidascarbonatadas, bizcochos,bebidas de frutas, dulces de repostería y caramelos.

5. ESCOGE MERIENDAS SALUDABLES:

● Las meriendassonpequeñas comidas que nos ayudan amanejar elapetito e integrar nutrimentos a nuestra alimentación. Alescoger alimentos que no tienen alto valor nutricional,sentirás mayor hambre y,como resultado, consumirás más alimentos.

● Una formaideal de crear meriendas saludables es combinando dosde loscinco grupos de alimentos (cereales integrales, proteínas, hortalizas, frutasylácteos bajosengrasa). Por ejemplo, puedes com-

● Nuestrocuerpo esmás de un 70 % agua, por lo cual es esencialque noshidratemos para mantener la función de los órganos,eliminar desechosdel cuerpo,prevenir elestreñimiento, regular la temperatura del cuerpo, entre otros importantes beneficios.

● Entre lasfuentes de líquidos estánconsumir de9 a 10 vasos de agua diariamente, como también, frutas, hortalizas y sopas.

● Puedesapoyarelconsumo de aguacon unaaplicación móvil, que te recuerde, cada 15 a 20 minutos, tomar unas 2 a 4 onzas de agua,hasta cumplir con la meta en el día.

7. MANTÉN EL CUERPO EN MOVIMIENTO

● Hacer laactividadfísica parte de nuestro estilo de vida, es el complemento idóneo para mejorar lasalud. Estudios hanobservado quemoverse más ysentarse menostiene enormes beneficios para fortalecer los músculos y huesos, dormirmejor, promoverla coordinacióny lasdestrezas de aprendizaje.

● Para los adultos, se recomiendan30 minutosdiarios o150 a300minutos porsemana, y dos días a la semana de ejercicios de resistencia para mayores beneficios. Debes comenzar demanera moderada y de acuerdocon las recomendaciones de tu médico.

● Cualquier movimiento cuenta, como bailar, hacer jardinería,caminar, correr,nadar, entre otros.

Recuerda que el cambio lo haces tú. Tu salud y calidad de vida están en sus manos. Motívatey comienzahoy aincorporar, al menos,dos a tres de estos consejos.

Para más información, consultaaunnutricionista-dietista licenciado.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

Pon a prueba tus conocimientos

1. Mito: Elimina el gluten para llevar unaalimentación más saludable.

Realidad: El gluten es una proteína que seencuentra en el trigo, el centeno y la cebada.

Las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca (alergia al gluten) se benefician de su eliminación. Por el contrario, las personas que no tienen intoleranciaal gluten,no tienen que eliminarlo dado que

● Entérate de los consejos de nutrición que se vuelven populares, pero que son solo mitos y carecen de suficiente evidencia científica que los respalde

se puede teneruna alimentación saludable y balanceada con su consumo.

2. Mito: Una dieta vegana o vegetariana te hará perder peso.

Realidad: La dieta vegana o vegetariana, si no está bien ba-

lanceada en nutrientes y cantidades, puede ser alta en azúcar, grasas y calorías por lo que, nonecesariamenteteayudaráa bajaralgunas libras,inclusopodrías aumentar depeso. Debes teneren cuentaque elpeso corporal se ve afectado positiva

• Comenzar a reducir los síntomas de los cólicos en la mayoría de los bebés en 24 horas*

• Apoyar el sistema inmunológico en desarrollo con 2'-FL HMO

Cierto o Falso

1. _____ Nuestrocuerpo continúa usando energías aún cuándo estamos en reposo.

2. _____ La dieta vegana o vegetariana no necesariamente te hará perder peso.

3._____Adicionalaloslácteos, hay otros alimentos que son buena fuente de calcio.

4. _____ Parabajar depeso, debes evitar comerdespués de las 8:00 p.m.

5. Las personasconen-

onegativamenteno soloporla alimentación,sino tambiénpor muchos factores cómo, por ejemplo, la actividadfísica y la genética, entre otros.

3. Mito: Sicomes después de las 8:00 p.m., aumentas de peso.

fermedad celíacadeben eliminar el gluten de la dieta.

6. _____ Laspersonas que no sonintolerantesalglutenpueden tener una alimentación saludable y balanceada con su consumo.

7. _____ Perderás peso, si evitas comeralgunas comidasdurante el día.

8. _____ El peso corporal se ve afectado positivao negativamente por la alimentación, pero tambiénpor otrosfactoresco-

Realidad: No hayevidencia suficiente sobre si, en efecto, se aumenta de pesopor el hecho de comer antesde dormir. Nuestro cuerpo consume energía, aúncuándo estamosen reposo (RMR: Resting Metabolic Rate). Realizar una merienda

mo, porejemplo, genéticay actividad física, entre otros.

9. _____ Laspersonas que no consumenuna variedadamplia de alimentospodrían necesitar suplementación decalcio, vitamina D y proteína.

10. _____Realizarunamerienda nutritiva antesde dormirpuede ser beneficiosopara mantener estables losniveles deazúcar en lasangreeincusopuedeayudara una mejor calidad de sueño.

nutritivaantes dedormirpuede ser beneficioso para mantener estableslosnivelesdeazúcaren lasangree,incluso,puedeayudar a una mejor calidad de sueño.

4. Mito:Si quiereshuesos sanos y fuertes tienes que consumir lácteos.

demos encontrarlos en otros alimentos. Un ejemploson los vegetales de color verde intensoy lasnueces comolas almendras, que nos proveen calcio, unmineral muyimportante en la salud ósea.

10. C

9. C

8. C

7. F

6. C

5. C

4. F

3. C

2. C

1. C

:STASEUPSER

Realidad:Laspersonasqueno consumen unavariedad amplia de alimentos podrían necesitar suplementación decalcio, vitamina Dy proteína.Sin embargo,los nutrientesqueen contramos enla lechey enlos productos lácteos,también po

5. Mito: Dejarde comeralgunas comidas durante el día te hará perder peso.

Realidad: Saltarcomidas hace que tu cuerpo entre en “modo de supervivencia”, dado que muy probablemente no le estés dando los nutrientes y calorías que necesita. Por esta razón, el metabolismo se enlentece para guardar energía, en vezde utilizarla. Además, saltarte comidas durante el día puedecontribuir a un mayorconsumo dealimentos con alto contenido de azúcar y grasa en la tarde/noche.

La autora es nutricionista die-

Según laOrganización Mundial dela Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso se definen comouna acumulaciónexcesivadegrasa quepuedeser perjudicial para la salud.

Estas han alcanzado proporciones epidémicas,donde las tasas deobesidad casi se hantriplicado desde1975, afectandoapersonasdetodas las edades y grupos sociales.

Estegran problemadejade ser una preocupación física, ya que se asocia con distintas enfermedades crónicascomo trastornos metabólicos,diabetestipo 2yenfermedades cardiovasculares, entre otras.Para afrontardicha situación,sehanpropuestodistintosplanesdeac-

las calorías

● Un enfoque integral para el tratamiento de control de peso

ción,conel findemejorarla alimentación ypromover la actividad física.Esta polémica ha sidoun temaimportante para losnutricionistas-dietis-

tas, yaque son parteclave y fundamental deun tratamiento para el control de peso.

El abordaje dehablar sobre el tema del peso va más allá de lascalorías, yaque implicaun acercamientomultidisciplinario dondese combinanenfoques médicosy conductualespara lograr resultados sostenibles. Desdeelpunto devistamédico, no solo sehabla de medicamentos, sinotambién de unaevaluación queidentifique posiblesfactores queestén afectando elpeso. Historial

médico familiar, usode medicamentos ysuplementos, desequilibrios hormonales, condiciones desalud actuales y factores genéticos son algunos componentesque podríanaportar alaumentoen peso. Por otrolado, desde el punto devista deun nutricionista-dietista, el estilo de vida, los nivelesde actividad física, posibles trastornos alimentarios, patrones de sueño y el entorno socioeconómico son otros aspectos que se evalúan paradeterminar elementosadicionales quecontribuyen adicho problema. Identificar yentender estos factores es unaparte esencial para la planificacióny el desarrollo deun tratamientoindividualizado.

Las nuevas tecnologías y avances en la medicina se han integrado para ser parte de resolver y ayudar en esta epidemia.La tecnologíapermite implementar aplicacionespara el seguimiento y monitoreo delprogresodecadaindividuo.

Los fármacospueden integrarse y ser parte del tratamiento, recordando siempre que debenser supervisados porun médicoeirde lamano concambiosen elestilode vida. Lamodificación deconductadesempeña unpapel fundamental enel controlde peso, ya que esla base que asegura cambios a largo plazo, independientemente de que se haya utilizadoalgún fármaco en el tratamiento. Además, el apoyo psicológico es un componenteesencial en este proceso.Tener unentorno de apoyo puede ser beneficioso eneste proceso,ya sea con terapias individuales o a través de grupos de apoyo. Como resumen,el tratamientointegral delpesorequiere unenfoque quesea combinado y contarcon un equipo multidisciplinario.Un nutricionista-dietista estácapacitadoparaidentificaryayudar a resolverposibles factores que contribuyen de manera negativa al exceso de pe-

so. Servir comoapoyo, fomentar hábitos saludables, proveerrecomendacionesnutricionales, educarsobre nutrición, y crear un plan de alimentación personalizado basado enlos gustos,preferencias, estilode viday condiciones del individuoson una parteclave deltratamientode control de peso.

Además, puededeterminar siesnecesario elusodesuplementos ofármacos, conel propósito deoptimizar eltratamientoy estadonutricional del individuo. Deesta manera, se pueden establecer metas reales y sostenibles con cambios gradualesque nosolo promuevanla saludindividual, sino que tambiénayuden a reducirla cargaglobal deenfermedades crónicasasociadas al sobrepeso y obesidad.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

En crecimiento distribuidora de alimentos

Establecida desde 1991, Liana Foods, Inc. ha tenido una larga y orgullosa historia en la distribución de alimentosen PuertoRico yotras regiones del Caribe.

Con suslíneas, hallegado a posiciones líderes en el mercado. Todas las tiendas de lasgrandes cadenasson visitadas todas las semanas y diariamente por sus camiones subcontratados, cubriendo a todala isla. El equipo de venta consiste en 33 vendedores y merchandisers, incluyendo key account, supervisores de ventas y supervisores de merchandisers. Sus instalaciones están equipadas para manejar productosen las áreasdefrío,congelado,seco, bakery y non-foods Estáen planeslaexpan-

La variedad de productos de Liana Foods, Inc. la consigues en tu supermercado favorito.

sión de su almacén.

Para más información, accede a www.facebook.com/ LianaFoodsInc, o llama al 787-786-4120.

6 pilares para una alimentación saludable

● Con pequeños cambios en tu alimentación, puedes proteger la salud de tus riñones y controlar la diabetes de manera efectiva

Por María Eugenia Rodríguez, MS, RDN, CSR, LND

● Limita tu ingesta diaria de sodio entre 1500 y 2000 mg. Utiliza hierbas yespecias, en lugar desal, paradarle sabor a tus comidas.

● En elsupermercado,escoge alimentoscon menosde 140 mg desodio por porción. Cuandocomes fuerade lacasa,escoge platosquetengan 600 mg de sodio o menos.

Retrasarla progresióndela enfermedadrenal esunade las metas para los adultos que vivencon diabeteseinsuficiencia renal enestadios 1-5. Sibien puedesonarcomplicado,la alimentaciónjuegaun papel fundamental en retrasar la progresiónde laenfermedad. Aquí te presento seis hábitossencillos quepuedesincorporar para cuidartus riñonesy mantenercontrolada la diabetes.

1. MANTÉN TU GLUCOSA EN LA SANGRE BAJO CONTROL

● Utiliza unglucómetroen casapara llevarun registrode tusniveles deglucosa (oazúcar) enla sangre a lolargo del día.

● Establece un patrón regular de comidas. Conoce la cantidad de carbohidratos que necesitas por comida y merienda.

●Opta porcereales yfarináceos integralescomo avena, pan integral,pasta integral y quinoa. Verifica que aporten, al menos, 3 gramos de fibrapor porción.La fibra ayuda a mantenerniveles de glucosa adecuadosy, también,es importanteparaproteger tus riñones.

● Recuerdaevitar eventos de hipoglucemia (o bajones de azúcar), especialmente si tu función renales menora 60

mL/min/1.73m. Hablacontu equipo médico, si experimentas bajonesde azúcarfrecuentemente.

2. INCLUYE FRUTAS Y VEGETALES DIARIAMENTE

● Consume al menos,2 a 4 tazas de frutasy vegetales al día. No temas al azúcar natural de las frutas.Prefiere frutas frescas,congeladas oenlatadas sin azúcar. Evita los jugos, aunque sean100 % jugo porque no aportan fibra.

● La únicafruta que debes evitar es lacarambola. Tiene una toxina que puede afectar elcerebro ycausartrastornos neurológicos en personas que viven con enfermedad renal.

● Encuanto alosvegetales, puedes utilizar opciones frescas, congeladas o enlatadas bajas ensodio. La mitadde tu plato debe estar compuesta por vegetales.

● Site handichoquenecesitas unarestricción depotasio, consulta con un nutricionista-dietista licenciado paraque evalúetualimentación, antesde eliminarfrutas yvegetales altosen potasio.

3.

EVITA EL EXCESO DE SODIO

● Una dietabaja ensodio ayuda a mantener una presión arterialadecuada yreducela pérdidadeproteínasatravésde la orina.

4. HIDRÁTATE

● Toma entre 2 a 3 litros de agua al día. Puedes darle sabor al agua con frutas, vegetales o hierbas sin añadir calorías adicionales. Si tu médico te ha recomendado restricciones de líquidos, síguelas.

5.

EVITA ADITIVOS DE FÓSFORO

● Una alimentaciónaltaen fósforo puede acelerar la progresiónde laenfermedadrenal. El primer paso para reducir tu ingesta de fósforo es evitar alimentos y bebidascon aditivos de fósforo.

● Lee la lista de ingredientes y evita productos que tengan la palabra phosphate

6. INCLUYE PROTEÍNAS VEGETALES UNA VEZ AL DÍA

● Considera sustituirlaproteína animal (huevo, pollo, pavo, pescadoy productoslácteos) porproteína vegetalen, almenos, una comida al día. Opta por proteínas vegetalessin procesar ysin refinarcomo habichuelas bajas en sodio, nueces sin sal,semillas sin sal,tofú y tempeh.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

Wendy’s apuesta a la frescura en el desayuno con huevos del país

El tiempo que tarda el huevo en llegar desde lagranja alamesa tieneun efectoensu sabor y su valor nutricional, y, por eso, Wendy’s apuesta a la frescura yen susdesayunos solo se sirven huevos frescos delpaís, quevienendirecto de la Granja Avícola Santa Fe, en Salinas.

Lamayoría deloshuevos importados puedenpasar más de unmes desde quesalen de las granjas en Estados Unidos hastallegara lamesa,porlo que su consistencia, valor proteínico y saborse ven alte-

● Consumir huevos frescos hace la diferencia en su valor nutricional

rados. Ante esa realidad, como parte desu misiónde ofrecer productos frescos del país que apoyan laagricultura yla sostenibilidad alimentaria,Wendy’sofrece ensusdesayunos el sabor incomparable de los huevos frescos de aquí. Según LizmarieMedina, vicepresidentade Mercadeode Grupo Colón Gerena, empresa

puertorriqueña tenedora de las franquicias de Wendy’sen la isla, “el color, el sabor y el valor nutricional del huevo fresco del país es incomparable y nuestra prioridad esbrindar lafrescura de los productos locales. El huevofresco,deaquíesricoen proteínas, vitaminas A, E y D, y tiene menosgrasa saturaday colesterol. Además, es más al-

to enomega-3, ácidograso queesesencial enladieta diaria.Poreso apostamosala frescura de la cosecha local La ejecutiva agregóque en todoslos restaurantesWen

S u m i n i s t ra d a

trición incomparables,diferenciándonos de lo que ofrece la categoría”. Segúnlos expertos,el valornutricionaldel huevo se va perdiendo a partir de los30 días de salirde la granja. Una delas grandes diferencias esque laclara del huevo frescotiene unaconsistencia bien gelatinosa y alberga una grancantidad de nutrientes.

SegúnMedina, “los huevos quevienendegranjasdefuera de Puerto Rico pierden nutrientes y por eso en Wendy’s solo servimoshuevos frescos,desdeSalinas, conlaentregadirecta anuestrosrestaurantes,porlo queelsabor yvalornutricionaldenuestros desayunos esinsuperable. Loshuevos frescosdesde

Al tanto de las necesidades alimentarias que necesitamos a diario,PanPepínofrece nutricióny variedaden su líneade panessaludablesParaBien.Esta cuentaconcinco panes dirigidos a satisfacer los gustos y necesidades del consumidor.

Al Grano cuenta con 12 granos ysemillas, ofreciendo una excelente opción para quienes se mantienen activos y desean una dieta saludable. Cada rebanadacontiene 20 gramos degranos enteros,3 gramos de fibra y 5 gramos de proteína.

El PanKeto es perfecto para personasque quierenalcanzar un pesosaludable a corto plazo.Ofrece encadarebanada 1 gramo de carbohidratos netos y solo 35 calorías. Además, tiene un nivel bajo de grasa de 1.5 gramos, y es libre de grasas trans y colesterol, entre otros atributos.

¡Sin Azúuuca! es ideal para

ParaBien, línea de panes

saludables

de Pan Pepín Estilo saludable para todos

● Todos los panes diariamente en las instalaciones de Pan Pepín, localizadas en Bayamón, lo que asegura su frescura

quienes viven con diabetes o necesitancontrolar elnivel de glucosa en la sangre. Contiene 0 gramosde azúcar, provee 5 gramos de proteína, 11 gramos netos de carbohidratos, 18 gramos de granos

enteros y3 gramosde fibra por rebanada.

D’Avenaes perfectopara quienes desean cuidar su salud cardiovascular,.Cada rebanadaaporta solo60calorías y contiene 11 gramos de

carbohidratos netos. Además, como los otros panes de la línea ParaBien, es libre de bromato y high fructose corn syrup (HFCS).

El integrante más reciente de ParaBien,100% Whole Grain, ofrece70 caloríaspor rebanada, 3 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar, 4 gramos de proteína y 100 mg de sodio.

Para información, accede a www.panpepinparabien.com o Instagram, panpepinpr.

Cómo mejorar la memoria y pensamiento

La memoria ylas actividadesdel pensamientojueganroles fundamentalesen el funcionamiento yen la vida diaria de las personas.

Para manteneresas facultadesdela mejorformaposible,laexpertaennutricióny dietista, lalicenciada Brenda Soltero, recomienda una nutrición adecuada y balancea-

da. “Como lamayoría de las veces esto es muy difícil, es necesario suplementaresa nutrición conuna multivitamina diariacomo Centrum Silver”, destacó.

Centrum Silver,en suinterés por conocer cómo apoyar tanto la memoria como el pensamiento, ha colaborado proveyendo su producto para

un tercerestudio publicado por la American Journal of Clinical Nutrition. El mismo ofreció resultados alentadores, yaque enlos participantes que usaron durante dos añosCentrum Silver,se observaron beneficios positivos enla memoria yen las actividades del pensamiento engeneral comparadoconel

Hacer dieta no funciona, comer saludable, sí

Luchascon tupesoconstantemente?

¿Has probado todas las dietas existentes? ¿Padeces condiciones de salud? ¿Se te hace difícil un cambio en la alimentación? Lapalabra “dieta”,paramuchos, esrestringiralimentos parabajar depeso yhacer cambios drásticos en la alimentación para combatir alguna condición de salud.

EN VEZ DE HACER DIETA, SUSTITUYE ALIMENTOS

En vez de eliminar alimentos de tu dieta, mejor sustitúyelos poralimentos que aportena tu nutrición y así evitarás enfermedades crónicas y aumento de peso.

Estalistadealimentos puedeayudarteasustituir algunos de los alimentos no saludables que, tal vez, incluyes en tu compra:

1. Aceites de maíz, girasol y canola – sustituye por aceite oliva extra virgen.

2. Margarina – sustituye por mantequilla sin sal.

3. Yogur con frutas – sustituye por yogur griego y añade frutas frescas.

4.Mayonesa – sustituyepor aguacateo mostaza.

5. Pan blanco – sustituye por pan Sourdough.

6. Azúcar blanca yendulzantes artificiales –sustituye por miel, jarabe de arce o Stevia.

7. Chocolate dulce – sustituye por cacao 75 %.

8. Refrescos – sustituye poragua ojugos naturales sin azúcar añadida.

9. Freírcon aceite – sustituye porfreidora de aire (air fryer).

10. Café conazúcar – sustituye porcafé sin azúcar.

grupo que estuvo en placebo.

“Porestos resultadostan positivosesque lereiteroa mispacientes laimportancia de tomar una multivitamina diariamente comoCentrum Silvery deesta formamantener de lamejor forma posiblenuestramemoriaypensamiento”, dijola licenciada Soltero.

11. Sedentarismo – sustituye por caminar media hora todos los días.

Elcambiodehábitosylaalimentaciónsaludable se pueden lograr. Este proceso es sin presión, se hace poco a poco. Comienza tú estos cambios y verásque elrestode lafamiliase une.¡Cuídate por ti y por los tuyos!

La autora es chef especialista en comida saludable y propietaria de Criolite.

Postres saludables

Por Betsabé Borges Arroyo, RD, LND

Aunquellevemos unaalimentación saludable,podemos comer alimentos ricos al paladar o postres.

Un detalle muy importante que me gusta incorporar en mi práctica privada es que los pacientes se sientan cómodos con su plan alimentarioy, sobre todo, que se sientan libres de comer lo que deseen.

Aquí comparto tres recetas de postres que, aparte de saludables, prometen hacer bailar tus papilas gustativas:

MANTECADO DE FRESAS Y GUINEO

Ingredientes:

●12 onzas de guineos y fresas congelados

●1/2 taza deleche de almendras (o laleche de su preferencia)

●1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Licuatodoslosingredientes hastacrearunaconsistencia cremosa.Coloca en unmolde aptopara el congelador. Congela, al menos,durante 2 horas. Sirve solo o con granola para una textura crujiente.

YOGUR DULCE

Ingredientes:

●1 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa (low-fat)

●3cucharadasdeendulzador(preferiblemente,mielo maple syrup)

●1/2 taza de granola sin azúcar añadida

●1/2 taza de fresas picadasen trozos pequeños o blueberries

Procedimiento:

Preparaunabandeja conpapelpergamino(parchment paper).Mezclaelyogurconelendulzadorenun envasey vierteenla bandeja,creandouna capafina. Esparce la granola y las frutas en el yogur. Congela por 8horas. Picaentrozos ydisfrutacuando aúnesté congelado.

BARRITAS DE AVENA

Ingredientes:

●1 1/2 taza de avena cruda

●1/4 taza de miel

●1/2 taza de mantequilla de maní derretida

●1/4 taza de pasas (opcional)

Procedimiento:

Mezcla los ingredientes en un envase grande, creando una masa pegajosa. Coloca la masa en un envase de cristalaptopararefrigerar. Aplastalamasadentrodel envase,sinquequedenespaciosvacíos.Refrigerapor2 horas.Sacala masadelmoldey picaenpedazos rectangulares. Congelao manténen elrefrigerador antes de consumirlo.

La autora es nutricionista dietista licenciada y miembro del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico.

Refrescantes

● Haz estas recetas fáciles y con tus frutas favoritas

RICED CARROT CON NUECES

Ingredientes:

● 1 paquetedeGarden RicedCarrot Medley

● 1 cucharada de aceite de oliva

● 1/2 cebolla picada

● 1/4 taza de nueces picadas

● 1/4 taza de cebollines picados

● 1/4 taza de queso parmesano

Procedimiento:

Vierte elaceite enuna sartény agrega lacebolla picada. Sofríepor 1 minuto. Luego, añade la mezcla de zanahoria ycalienta por3 minutos. Incorporalasnueces, loscebollinesy el queso parmesano.

GOURMET MEDLEY SMOOTHIE

(Batidadefrutas conkiwi,fresa, piña y uvas)

Ingredientes:

● 1taza deGourmetMedleyGarden Foods

● 1 tazadelechede almendraso leche de coco

● 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes en

una licuadora y sirve.

MANGO MEDLEY SMOOTHIE

(Batida de mango medley I mangó, frambuesas y blueberries)

Ingredientes:

● 1 taza de Mangó Medley Garden Foods

● 1 guineo maduro

● 1 cucharadade mantequillade maní

● 1 taza de leche

● 1/2 cucharadita de vainilla

● Toppings: avena, almendras y Mangó Medley Garden Foods

Procedimiento:

Añadetodos losingredientesen la licuadora. Sirve en un plato hondo y decora con los toppings

Recetas suministradas por Garden Foods, una marca de AC Brand Development, Inc. Para información, accede a www. gardenfoods.com, o llama al 787-287-0499. Síguelos en Instagram/_gardenfoods y en Facebook/GardenFoods.

Chobani Zero: revoluciona la nutrición saludable

Chobani Zero sedestaca no solo comouna alternativa,sinotambién como unarevolución enel mundode losproductoslácteos.Conscientedela creciente demandapor alimentosque contribuyana unestilode vidasaludable, sin sacrificar el sabor, Chobani halanzado sunuevalínea Zero,un yogurque prometeceropreocupaciones y todo el placer.

Este nuevo producto apunta directamente a lasnecesidades del consumidormoderno:bajo encaloríasy sin azúcaresañadidos, ChobaniZero es larespuesta paraaquellos quevigilansuingesta calórica(60calorías por porción) perorechazan comprometer el disfrutede sus alimentos favoritos.Con estainnovación,Chobani se posiciona a la vanguardia de la nutrición, ofreciendo un yogur delicioso y beneficioso para la salud.

La clave detrás de Chobani Zero

radicaensu compromisoconutilizar ingredientesde altacalidady unprocesode elaboraciónque garantizaun producto finalrico, cremosoy, sobre todo, saludable. Adaptándose a las tendencias actuales, Chobani demuestra que es posible disfrutar de un yogur exquisitosin lasconsecuencias negativas del exceso de azúcar.

Con el lanzamiento de Chobani Zero, la marca refuerza su misión de ofrecer productos innovadores que satisfacen las demandasde un públicocada vez más informadoy preocupadopor su bienestar. ChobaniZero no essolo un producto; esun paso adelanteen la búsquedade unequilibrioperfecto entre la nutrición y el placer.

S u m n s t ra d a

Cuando se trata del manejo dela diabetes,a menudo, laspersonas piensan enevitar las altas y bajas deazúcar en lasangre,pero deigualforma –sino más importante– es evitar las fluctuaciones constantes de azúcar en la sangre, a través deltiempo,yaqueestaspueden provocar seriascomplicaciones de salud e impactar la calidad de vida (1). Sin embargo, ¿qué significa todo esto y qué se puede hacer para ayudara mejorar el control glucémico?

ENTENDIENDO LOS

NIVELES DE AZÚCAR EN

LA SANGRE

Cadavez quealguiencome, losalimentos sedescomponen enpequeñas partículasenel cuerpo. Muchos alimentos contienencarbohidratos quese rompenenpequeñasmoléculas de glucosa. Porlo tanto, luego deingerir alimentosconcarbohidratos, el azúcaren la sangresubeporque haymásglucosa en el cuerpo. En cambio, si no hascomido porun largoperiodo, losniveles deazúcar enla sangrepuedensermuybajos,ya que no hay mucha glucosa en el sistema.Si esnecesario, lainsulina seutiliza cercanaa lahora decomer,paraayudaramanejar laglucosaen lasangre(niveles de azúcar en la sangre).

El manejo de la diabetes involucrael controlglucémico,lo que significamantener consistentemente los niveles de azúcar dentro delos parámetros recomendados. Cuandolas personasnomantienenunbuen control glucémico, pueden sufrir problemascomo hiperglucemia (niveles de azúcar altos), hipoglucemia (niveles de azúcar bajos)ofluctuacionesdeazúcar en la sangre, en general.

La hiperglucemia puede ser causada si el cuerpo no produce suficiente insulina ono la utiliza eficientemente porcomer más de lo recomendado, hacer menosejercicio delplanificado,por estrés emocional o enfermedad. Los síntomas pueden incluir orina frecuente, sedexcesiva, visión borrosa ofatiga. Sin atender, la hiperglucemia puede causar cetoacidosis,que esuna condiciónque puedeprovocar coma diabética,en lacual las personas se desmayany están

SUPLEMENTOS | EL NUEVO DÍA

¿Qué ¿Qué significa significa “ “manemanejo de jo de diabetes diabetes””?

● Mantener un buen control glucémico es importante para el manejo de diabetes tipo 2 y hay factores clave que las personas con diabetes deben considerar

inconscientespor unlargoperiodo de tiempo.

La hipoglucemia puede ocurrir si alguien no está comiendo suficientes carbohidratos,salta comidas, se ejercita intensamente por largosperiodos o toma demasiados medicamentos de diabetes.Los síntomas dela hipoglucemiaincluyen sentirse tembloroso, latidos del corazón rápidoso irregulares, náusea o sentirsemareado. Si sedeja sintratar, lahipoglucemia puede sersevera, lo que puede provocarconvulsiones, coma o hasta la muerte.

Cuando los nivelesde azúcar en la sangrefluctúan continuamente, pueden impactar la salud

y la calidad devida. Las fluctuaciones constantes y un control glucémico pobre pueden provocar complicaciones de salud serias como enfermedades delriñónoenlosojos,úlcerasde pie diabético, enfermedad del corazón o derrames.

¿CÓMO MANTENER EL CONTROL GLUCÉMICO?

Las personascon diabetes tipo 2pueden mantenerun buen control glucémico, a travésde factoresclavecomo medicamentos para diabetes, nutrición y actividadfísica, los cuales jueganun papelsinergético enel manejo dela diabetes. Un proveedordesalud

puede ofreceruna guíasobre qué medicamento funciona mejor. Tomarla medicación para ladiabetes segúnrecetadapuedeayudaramantener el azúcar en lasangre en el parámetro deseado.

La actividad física puede ayudar a laspersonas con diabetesa controlarlosniveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgode enfermedad cardiovascular y el daño a los nervios (2). Además, estar físicamenteactivo puedeayudar alas personasa perder o mantener peso, dormirmejor ycontrolar supresión sanguínea. La nutrición es, también, un

sangre, tambiénpuede ayudar en su manejo. En general, los alimentos conbajo NG aumentan el azúcar en la sangre lentamente, mientras que los alimentos con alto NG aumentan el azúcar en la sangre rápidamente. Paralas personascon diabetes,losalimentos dealto NGpueden hacer másdifícilel controldela diabetes, mientras que ingerir alimentos con bajo NG puede ayudar acontrolar elazúcar ensangre (3).Ejemplosde alimentoscon bajoNGincluyen cebada, quinoa, avena, muchas frutas y la mayoría de lasnueces, legumbresyhabichuelas. Fórmulasespecíficamentediseñadas parala diabetes, que también pueden usarse comoreemplazo de comidas,ayudan aminimizar los picos de azúcar en sangre al utilizarse como parte de un plan de manejo de diabetes.

componenteclave enelmanejo de ladiabetes y debe estar alineada a cada individuo. Hablar conun profesional de lasalud como un nutricionista-dietista licenciado, puede ayudar a las personas condiabetes tipo2 a determinar el plan de alimentación que mejor les funcione. En general,es importanteingerir alimentos densos en nutrientes como frutasy vegetales en las porciones adecuadas. Las personas también deben monitorear la cantidad y el tipo de carbohidratos que consumen. Los carbohidratos son uno de los nutrientes que se encuentran en alimentos y algunas bebidas, y tienen un impacto directo en los niveles deazúcar enla sangre.Considerar elnivel glucémico (NG) delos alimentos,un valor que indica cuán lento o rápido un alimento puede elevar los niveles de azúcar en la

Los monitores de glucosa continuos (MGC)son herramientas nuevasque ayudana monitorear las fluctuaciones enlosniveles deglucosaenla sangre a travésdel día. Los MGCpueden serútilespara ayudara mantenerlaglucosa enla sangredentro delos parámetrosadecuados,juntoa un plan alimentario y de estilos de vida. Estos monitores, también pueden demostrarel impacto de ciertosalimentos y bebidas a larespuesta glucémica de cada persona. Mantener unbuen control glucémicorequiere unesfuerzo planificado, peropuede ser alcanzado através demedicamentosparadiabetes,buena nutrición y actividad física.

Referencias

1 Umpierrez GE and Kovatchev P. Am J Med Sci. 2018;356:518-527

2 Centers for Disease Control and Prevention. Get Active! Living with Diabetes. Webpage.

3 NIH U.S. National Library of Medicine. MedlinePlus. Glycemic index and diabetes. Webpage.

Colaboración educativa de Glucerna.