Revista AQUA 271

Alcanzando la recuperación 2022 Balance

Entrevistas: Ricardo García Holtz, gerente general de Camanchaca

Pablo Baraona, presidente de Salmones Aysén

You care. We care. SmartCare

Una estrategia preventiva siempre será la mejor estrategia. La gama SmartCare contribuye a prevenir y enfrentar la mayoría de los desafíos que se presentan hoy en la acuicultura. Mediante el uso de ingredientes biofuncionales y una nutrición adecuada, con la gama de alimentos SmartCare, es posible evitar problemas de salud y atenuar sus impactos en periodos de mayores desafíos, logrando un rendimiento productivo óptimo.

El año recién pasado significó un importante repunte con respecto a los resultados obtenidos en 2021 en prácticamente todos los indicadores de la salmonicultura chilena, mejorando los números en exportación, cosecha, producción de ovas y uso de antibióticos.

Contenidos / mayo2023

Camanchaca se ha destacado en los últimos años por una serie de reconocimientos obtenidos, tanto en innovación, como en materia de sustentabilidad. En entrevista con Revista AQUA, su gerente general, Ricardo García Holtz, se refiere a los resultados obtenidos en 2022 y a sus objetivos para este nuevo periodo.

Fotografía: Consejo del Salmón

En conversación con Revista AQUA, el presidente de Salmones Aysén comenta los resultados económicos de la empresa y se adentra en la situación actual de la industria, tanto a nivel nacional como internacional.

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Dos hectáreas de canola Aquaterra Omega-3 producen tanto DHA como 10,000 kg de peces silvestres.

La industria acuícola y pesquera chilena tuvo un año 2022 con excelentes resultados en lo general. Entre estos el sector de la salmonicultura registró un importante crecimiento con respecto al año 2021, la pesca vio la recuperación de sus pesquerías y los mitílidos tuvieron un leve incremento de cosechas respecto al periodo anterior.

La salmonicultura en particular, fue uno de los sectores más destacados durante el año. Según cifras de la Subsecretaría de Pesca, la producción superó el millón de toneladas, lo que significó un aumento del 6,74% respecto al año anterior. Este crecimiento se debió en gran parte a la recuperación del sector luego de los efectos del bloom de algas ocurrido en 2019 y 2020 y la mayor disponibilidad de ovas. Además, la demanda de salmón a nivel mundial sigue siendo alta, lo que ha permitido a la industria chilena mantener su posición como uno de los principales productores del mundo.

También es destacable que este año disminuyó la utilización de antibióticos en la industria, los cuales habían tenido un alza en el periodo anterior, debido principalmente a la imposibilidad de llevar los programas preventivos de enfermedades con la periodicidad requerida producto de la pandemia.

En materia de exportaciones, 2022 también fue un gran año para los salmones, donde los envíos al extranjero alcanzaron las 751.259 t, representando un incremento del 3,8% respecto de 2021. Asimismo, el valor de dichas exportaciones totalizó los US$6.606 millones, lo que representa un alza del 27,3%, respecto del año anterior.

2022: Un año de cuentas alegres

Por supuesto, esta mejora en prácticamente todos los números generales de la industria, también implica que debe preocuparse por los desafíos que tiene por delante. Entre estos los cambios anunciados respecto de una nueva Ley de Acuicultura, el escaso crecimiento de las cantidades cosechadas versus la demanda del recurso, y por supuesto los temas que tienen relación al uso de antibióticos que deben ser enfrentados a través de la continua inversión en Investigación y Desarrollo.

Por otro lado, los números de pesca se han mostrado positivos, en el sentido que la recuperación de las pesquerías es una excelente noticia para el país, la cual indica que debemos seguir avanzando en esa dirección, en la que los Comités Científicos Técnicos Pesqueros han sido de gran importancia. Asimismo, según cifras de la Subpesca, la exportación de recursos como el jurel tuvieron un aumento durante el año recién pasado.

Adicionalmente, la mitilicultura en el país tuvo un retroceso en materia de exportaciones con respecto a 2021 de un 4,5%, lo que se explica por las bajas en las exportaciones a Europa, pero que compensó con aumento a los mercados norteamericano y asiático.

Como raya para la suma, este fue un buen año para la pesca y acuicultura chilena, sin embargo los esfuerzos de la industria y del Estado tienen que persistir en llevarla al liderazgo mundial, con una visión estratégica de mediano y largo plazo, tanto en materia de sustentabilidad, como de producción.

Balance de la salmonicultura

Balance de la Salmonicultura:

industria Consolidando la recuperación de la

EL AÑO RECIÉN PASADO SIGNIFICÓ UN IMPORTANTE REPUNTE CON RESPECTO A LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN 2021 EN PRÁCTICAMENTE

TODOS LOS INDICADORES DE LA SALMONICULTURA CHILENA, MEJORANDO

LOS NÚMEROS EN EXPORTACIÓN, COSECHA, PRODUCCIÓN DE OVAS Y USO DE ANTIBIÓTICOS.

Si miramos hacia atrás, 2021 fue un año donde se reflejaron los efectos de la pandemia de Covid-19 que venía atacando al país desde principios de 2020. Las cosechas en ese entonces disminuyeron un 6,22% con respecto al período anterior, y el precio cayó en promedio un 6,66%. El año 2022, sin embargo, marca la recuperación de la industria luego de ese difícil periodo.

Durante el año pasado, Chile mantuvo su lugar como segundo productor de salmónidos en el mundo con cosechas totales de 1.044.200 t, lo que significó un aumento de un 6,31% con respecto al periodo anterior, y marcando alrededor de 1.000 t más que el máximo registrado en los últimos 10 años, obtenido en 2020.

Según el Informe de Pesca y Acuicultura Consolidado (2021-2022) de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, las principales regiones donde se registran cosechas en acuicultura continúan siendo las de Los Lagos y de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, con 957.100 t (64,1%) y 358.500 t (24,0%), respectivamente, las que suman el 88,1% del país. Por su parte, la región de Magallanes aportó con el 11,2%.

Estos números implican que la producción de acuicultura en la región de Los Lagos aumenta un 21,8% y la de Aysén disminuye un 25,7%; mientras que las de Magallanes incrementa un 13,4%, todas respecto al período acumulado a diciembre de 2021.

Al desgranar estos resultados por especies, podemos ver que con respecto al salmón del Atlántico, la cosecha a diciembre de 2022 fue de 756.100 t, cifra 3,2% mayor respecto a igual fecha año 2021 (732.900 t). Su cultivo fue principalmente obtenido en las regiones de Los Lagos y Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, con 304.800 t y 295.200 t, respectivamente.

Con respecto al salmón coho, su producción total fue de 215.600 t, cifra 14,3% mayor en comparación al periodo anterior (134.900 t). El recurso fue generado mayormente en la región de Los Lagos con 159.000 t, seguido por Aysén con 56.200 t. Esta especie representó durante el 2022 el 14,4% del total nacional de cosechas de acuicultura.

Por parte de la trucha Arcoíris, fue de 72.500 t, cifra un 27,9% mayor respecto de 2021 (56.700 t). Las principales regiones productoras fueron Los Lagos y Magallanes, con 51.500 t y 11.700 t, respectivamente.

Acerca de la disponibilidad de ovas, si bien 2021 implicó un retroceso de un 5,4% respecto de 2020 con 596,9 millones; la producción de ovas en 2022 implicó un crecimiento de un 3,4% con respecto al año anterior, con un total de 606,1 millones.

Separadas por especies, el 59,7% correspondió a salmón del Atlántico, el 26,0% a salmón coho y el 14,3% de trucha Arcoíris. A diciembre de 2022 no se importaron ovas, mientras que, en el año 2021, se habían importado 159.900 de salmón atlántico procedente de Islandia.

USO DE ANTIBIÓTICOS

A fines del mes de abril de este año se lanzó el reporte de 2022 del Programa de Reducción de Antibióticos para el Salmón de Chile (CSARP, por sus siglas en inglés), el cual es producto

Chile mantuvo su lugar como segundo productor de salmónidos en el mundo con cosechas totales de 1.044.200 t, lo que significó un aumento de un 6,31% con respecto al periodo anterior.

PRINCIPALES MERCADOS DE DESTINO DE SALMÓNIDOS EN 2022

Por su parte, el salmón coho en 2022 observa un consumo de antibióticos de 97 g/tonelada cosechada; esto es 2.5 veces mayor que en 2019, y aunque la trucha arcoíris representa solo el 5% de la producción nacional, muestra una disminución continua hasta 2021, sin embargo en 2022 registra un aumento del consumo a 52 g/tonelada cosechada.

Fuente: Consejo del Salmón

El salmón del Atlántico sigue siendo la especie con mayor utilización –de antibióticos- en Chile, con 458 g/tonelada cosechada reportada para 2022, lo que es ligeramente inferior al valor observado en 2021

de un esfuerzo conjunto entre la industria chilena y el Monterey Bay Aquarium suscrito en 2019.

Dentro de los hallazgos más interesantes, se encuentran que si bien el uso de antibióticos en la industria salmonicultora chilena aumentó durante 2020–21, producto principalmente a la imposibilidad de llevar a cabo los programas preventivos de manera cabal debido a la pandemia de Covid-19, los números tuvieron una disminución en 2022, acumulando un descenso de un 12% desde el inicio del programa.

En el informe se detalla que “los datos indican que la industria es capaz de reducir significativamente el uso de antibióticos. Pero aún más reducciones, responsabilidad individual de las empresas e inversiones en nuevas soluciones son necesarios para alcanzar la meta de reducción del 50%”.

Al detallar la evolución del consumo de antibióticos por especie, se muestra que el salmón del Atlántico sigue siendo la especie con mayor utilización en Chile, con 458 g/tonelada cosechada reportada para 2022, lo que es ligeramente inferior al valor observado en 2021.

Al respecto el presidente de SalmonChile, Arturo Clément, señaló en la oportunidad que “reducir el uso de antibióticos siempre es una buena noticia, por lo que destacamos los resultados de este programa que suscribimos junto al Monterey Bay Aquarium en 2019. Sabemos que aún falta para la meta que comprometimos para el 2025, pero creemos que vamos por el camino correcto, promoviendo y trabajando este tema a través de mayor ciencia, investigación y desarrollo”.

EXPORTACIONES

Según el Informe de Exportaciones de Salmón y Trucha del Consejo del Salmón, gremio que reúne a las empresas AquaChile, Australis, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, que en conjunto representan cerca del 52% de la producción chilena de salmón, los envíos al extranjero de las especies mencionadas alcanzaron en 2022 un total de 751.259 t, lo que representa un incremento del 3,8% respecto de 2021. El valor de dichas exportaciones totalizó los US$6.606 millones, lo que representa un alza del 27,3%, respecto del año anterior.

Según datos del informe, se muestra que entre 2015 y 2022 la variación anual de las toneladas exportadas, promediaron un 2,6%, mientras que las cosechas anuales crecieron, en promedio, a un ritmo de 1,3% anual.

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE SALMÓN Y TRUCHA 2021 V/S 2022 (Toneladas netas)

El mismo informe explica que los últimos años, la curva de crecimiento, tanto de las toneladas cosechadas, como exportadas se ha estabilizado, hecho que se explica por un conjunto de factores, entre ellos, el actual marco normativo que rige a la actividad – densidades máximas de siembra y los procesos

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE SALMÓN Y TRUCHA 2021 V/S 2022 (MILES DE DÓLARES)

administrativos de renovación y aprobación de concesiones – y otros desafíos productivos a abordar por parte de la industria como la inversión en I+D e innovación”.

Asimismo el documento hace énfasis en que el valor en dólares de las exportaciones de salmón y trucha en 2022, alcanzó US$6.606 millones, lo que representa un alza del 27,3% respecto a 2021. La disparidad en el crecimiento entre las toneladas exportadas y la valoración en dólares, da cuenta de mejores precios en el mercado internacional en 2021 y 2022, lo que a su vez se explica por varios factores, tales como una mayor valoración del salmón chileno en el mundo, el aumento de la demanda, el incremento de precios de alimentos a nivel internacional, el alza en el costo de los insumos y mayores costos logísticos en el transporte marítimo.

Según datos del Servicio Nacional de Aduanas, los envíos al extranjero del salmón chileno implicaron el arribo del producto a 75 países distintos, siendo tres principales mercados Estados Unidos, con US$2.639 millones; Japón, con US$1.060 millones y Brasil con US$732 millones.

Asimismo, Japón presentó un alza anual de las toneladas exportadas de un 0,6%. Brasil, en tanto, pese a la caída en las toneladas exportadas (-3,7%), sigue siendo el tercer mayor destino del salmón chileno durante el 2022.

Las exportaciones hacia Rusia en 2022 registraron una baja del 30,2% en toneladas, hecho que da cuenta del impacto que ha traído la guerra con Ucrania. Sin embargo, sigue manteniéndose como el cuarto destino más relevante para el salmón chileno.

LOS DESAFÍOS PARA ESTE 2023

Fuente: Subpesca

Las conversaciones para este nuevo marco legal aún no han comenzado, sin embargo los gremios salmonicultores y legisladores de la región coinciden en que el desafío es crear un documento que entregue certezas jurídicas, aumentar la transparencia de la industria y tener un importante foco en la sustentabilidad.

Asimismo, la industria espera de este cuerpo legal que mejore todos los aspectos que mantienen a la salmonicultura con un crecimiento prácticamente nulo, y que le permitan avanzar hacia concesiones acuícolas de mayor tamaño, más alejadas unas de otras, y con un sistema de semáforos similar al utilizado en Noruega que dependa de análisis científico para aumentar o disminuir los permisos de toneladas de cosecha.

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE SALMÓN Y TRUCHA 2021

El anuncio durante de 2022 por parte del Subsecretario de Pesca, Julio Salas Gutiérrez, cuando en marco del seminario AquaForum Puerto Montt expresó que “nuestro objetivo sería avanzar en una mejora legislativa o una Ley General de Acuicultura, para ser presentada como proyecto de ley en el último trimestre de 2023”.

V/S 2022 (Toneladas netas)

Fuera de esto, uno de los grandes desafíos de la industria será mantener o incluso superar los números alcanzados durante 2022, y mejorar aspectos como la disminución del uso de antibióticos en la producción.

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE SALMÓN Y TRUCHA 2021

V/S 2022 (TONELADAS NETAS)

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE SALMÓN Y TRUCHA 2021

V/S 2022 (Toneladas netas)

AQUACHILE CERMAQ AUSTRALISMULTIEXPORT MOWI BLUMARSALMONESAUSTRAL

AQUACHILE CERMAQ AUSTRALISMULTIEXPORT MOWI BLUMAR

Los envíos al extranjero de las especies mencionadas alcanzaron en 2022 un total de 751.259 t, lo que representa un incremento del 3,8% respecto de 2021.

SALMONES CAMANCHACA GRANJA MARINATORNAGALEONESSAOTRASEMPRESAS

SALMONESAUSTRAL

SALMONES CAMANCHACA GRANJA MARINATORNAGALEONESSAOTRASEMPRESAS

Recuento de pesca en 2022

pesquerías

EL SECTOR DESTACA UN IMPORTANTE REPUNTE EN LOS RECURSOS DESTINADOS PARA EL CONSUMO HUMANO Y UNA DISMINUCIÓN EN EL SEGMENTO DE LOS PRODUCTOS INDIRECTOS.

ELLO JUNTO CON UN IMPACTO POSITIVO EN LA SOSTENIBILIDAD DE LAS PESQUERÍAS.

Un mejoramiento en el estado anual de las pesquerías arrojó el informe correspondiente al año 2022, publicado por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. En virtud de las 28 pesquerías estudiadas, destaca que las sanas pasaron de tres a cuatro en relación al año anterior y, las que se encuentran en plena explotación, disminuyeron de nueve a ocho. Asimismo, las sobreexplotadas bajaron de diez a ocho y las colapsadas de seis a cuatro en el mismo período.

Es destacable el caso de la pesquería del jurel (Trachurus murphy), que tendrá un incremento histórico de su cuota de captura en el Pacífico Sur, al pasar de 581.074 toneladas en 2022, a 716.758 toneladas en 2023.

Para Chile, esto implica “un aumento en su asignación en relación con el año 2022 en 1,8%, subiendo a 66,3%, lo que quiere decir 135.684 toneladas más que en el año recién pasado. Este fue el resultado que obtuvo nuestro país en la Organización Regional de Pesca del Pacífico Sur (OROP-PS), a partir de cifras positivas de estatus de stock y biomasa desovante que dan cuenta de su estado actual de plena explotación”, detalla el informe.

El presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Osciel Velásquez, comenta que “la verdad es que el año 2022 podemos decir que fue un buen año, donde nos pudimos dar cuenta de la recuperación de las pesquerías. No por nada hoy día de las 16 pesquerías industriales 12 están certificadas y las cuatro restantes tienen más biomasa que antes y, por lo tanto, estamos felices”.

“Sentimos que la principal pesquería del jurel es una pesquería que está consolidada y que va en una franca recuperación, creciendo a un mínimo de un 15% anual. Por lo tanto, nos llena de orgullo decir que hoy día quienes antiguamente nos acusaban de que arrasábamos con todo, hoy día pueden valorar y reconocer que el estado de las pesquerías están bien y que la pesca industrial está haciendo bien las cosas”, añade Osciel Velásquez.

“Por lo tanto, la pesca industrial sí se preocupa de la seguridad alimentaria; sí se preocupa de la sustentabilidad, y hoy día somos líderes, no solo en Chile sino también en Latinoamérica de economía circular. Por lo que sentimos que el año fue un muy buen año”, concluye el presidente de Sonapesca.

Por su parte la presidenta de la Asociación de Industiales Pesqueros del Biobío, Macarena Cepeda Godoy, dice que el informe de la autoridad pesquera chilena “nuevamente arroja buenas noticias para los recursos pesqueros de esta parte del país, porque la gran mayoría se encuentran saludables y otros muestran signos esperanzadores de recuperación”.

“Queremos seguir siendo seguridad alimentaria para Chile, pilar de trabajo y empleo irremplazable en los territorios donde

Destacan recuperación de y más productos para consumo humano

operamos y mostrar la responsabilidad y compromiso con la sostenibilidad de nuestras empresas socias en beneficio del patrimonio pesquero nacional”, concluye la dirigenta gremial.

PESCA PARA CONSUMO HUMANO

En este análisis, el gerente general de Blumar, Gerardo Balbontín Fox, valora que “el segmento pesquero representó más del 60% de las ganancias de la empresa en 2022, las que estuvieron impulsadas por mayores ventas y mejores precios de los productos que ofrece la compañía. Por su parte, el jurel congelado representó un 13% de los ingresos consolidados, donde se destaca el aumento del destino de jurel para consumo humano durante 2022, llegando a un 83,9%, resultado que muestra una tendencia favorable respecto al 83,4% obtenido en 2021”.

Respecto de los mercados, enfatiza que el canal Horeca es fuerte en el segmento acuícola de la compañía, que ha tenido un importante crecimiento tras el fin de las restricciones al turismo y la entretención que se produjeron durante la emergencia sanitaria. “Los envíos a este segmento, sumado a una penetración importante del retail, nos han permitido consolidar nuestra posición en los diferentes mercados”, agrega Balbontín.

Ahora bien, sobre los factores que han incidido en los costos, Gerardo Balbontín señala que estos “responden a múltiples factores, como la oferta y demanda, la situación económica mundial, la inflación y el alza en los fletes, por mencionar algunos. Los que

en los últimos años han impactado en el costo de las materias primas en general, y donde los ingredientes marinos para la nutrición acuícola también han sido afectados. Por lo que estos aumentos de precio han impactado en el costos del alimento de salmones, el cual estamos viendo que está tendiendo a estabilizarse y esperamos pronto comiencen a normalizarse”.

Destaca además que la pesquería del jurel se ha venido comportando en forma muy favorable en los últimos años, dado el buen manejo del recurso que ha definido la OROPPS, “y hoy podemos estar tranquilos de tener esta pesquería completamente recuperada y cuotas de pesca creciendo en forma sostenida, por lo que tenemos muchas expectativas para el jurel. Lamentablemente no puedo decir lo mismo de la merluza en que debido a la gran pesca ilegal que realiza el sector artesanal en las costas de la región del Maule, es muy difícil que esta pesquería logre recuperarse y vuelva a ser lo que fue en el pasado”.

Ve también que hoy existe mucho interés en los chilenos por los productos del mar. “Testimonio de lo anterior es la experiencia que hemos tenido con Mercado Blumar, que es nuestra primera tienda y centro de experiencia en Magallanes, donde hemos logrado vender cerca de 10.000 kg mensuales de productos del mar durante su primer año de funcionamiento, y estamos logrando acercar a la comunidad a nuestros productos en condiciones muy convenientes. En este lugar además estamos constantemente realizando clases de cocina y eventos, para dar a conocer nuestros productos, lo que ha tenido mucho éxito”.

“La pesquería del jurel (Trachurus murphy), que tendrá un incremento histórico de su cuota de captura en el Pacífico Sur”, Informe de Pesquerías 2022, Subpesca.

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• POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL DESARROLLO REGIONAL DE MAGALLANES AL 2030

• DESAFÍOS DE LA CIENCIA PARA EL USO DE BIENES COMUNES.

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Respecto del impacto de la inflación y la guerra en Ucrania durante 2022, el gerente general de Blumar manifiesta que “lo primero es lamentar el drama humano que viven las personas que habitan en las zonas en conflicto. Respecto a las exportaciones, nuestros mercados están bien diversificados y tenemos presencia en casi todos los continentes, lo que nos permite actuar en forma flexible y resiliente ante contingencias mundiales. Sin duda una actividad bélica como la que se viene dando hace un año tiene consecuencias impredecibles, pero hasta el momento hemos logrado mantener el abastecimiento y la cadena logística sin contingencias”.

En tanto, el gerente general de Camanchaca, Ricardo García Holtz, detalla que de acuerdo a los registros de Aduanas (Datasur), en 2022 se exportaron desde Chile productos de jurel para consumo humano por un valor de US$ 301 millones (FOB), lo que representa un aumento de 38% con respecto al año anterior. “En 2022, Camanchaca tuvo un 20% de participación de ese total. Con la puesta en marcha de la nueva planta de congelados, las ventas de este producto subieron a 61.000 t en el año”.

La decisión estratégica de utilizar un mayor porcentaje de las capturas para jurel congelado los llevó a destinar un 83% de la materia prima al consumo humano; 16,5 puntos porcentuales más que el año anterior, con una producción de 880.000 cajas de conserva. En tanto, según datos de Aduanas, en 2022, se exportaron desde Chile langostinos por un valor de US$29 millones (FOB). La compañía representó el 60% de dicho valor.

En ese contexto, Ricardo García señala que “el último informe de estado de las principales pesquerías chilenas de la Subpesca señala que el 75% de las pesquerías de la macrozona centro sur de Chile están saludables, lo que nos ratifica que el camino trazado por la industria pesquera es el correcto; y que las medidas de conservación y la consideración de las opiniones científicas y expertas en la toma de decisiones son fundamentales para la seguridad alimentaria y sustentabilidad del sector”.

El gerente general de Camanchaca también recuerda que “en febrero de 2022 y con una inversión cercana a los US$30 millones, inauguramos nuestra nueva planta de Congelados en Coronel, la que nos permitió incrementar la capacidad de elaboración

de productos de consumo humano en base a jurel. En concreto, ha permitido a Camanchaca Pesca Sur mejorar sustancialmente sus resultados, beneficiándose de los mayores volúmenes de jurel congelado producidos en esta nueva instalación”.

Para Camanchaca “el principal valor es mostrar que tenemos confianza en que el consumo de jurel es el futuro de la principal pesquería de Chile, y que nuestras capacidades de flota de alta mar y eficientes procesos, puede darle valor a la empresa y al país”.

INNOVACIÓN POSPANDEMIA

Para el gerente comercial de Consumo Humano de Orizon Seafood, Juan Pablo Vaccaro, “en general, podemos decir que 2022 fue un gran año para Orizon, considerando los buenos resultados que obtuvimos como compañía. Respecto de jurel, la cuota de pesca aumentó un 15% respecto al 2021, demostrando el buen estado del recurso. Queremos destacar un importante crecimiento en productos congelados para consumo humano, que registró un aumento de 26% en comparación a 2021”.

Agrega que las conservas se mantienen prácticamente sin variación, y observan una disminución en productos para consumo indirecto como harina y aceite.

“Como empresa, vemos una fuerte recuperación pospandemia del canal Food Service/Horeca, debido a la apertura de barreras sanitarias, donde las personas vuelven a salir de sus casas, mientras que restaurantes, hoteles y casinos reactivan su oferta”, añade Juan Pablo Vaccaro.

“En el caso del retail, 2022 registró una importante reactivación de compras presenciales, mientras que el jurel anotó un muy buen segundo semestre en términos de ventas de conservas, donde destaca la reconocida y querida marca San José. De alguna manera, el regreso a la normalidad también incidió en que las personas optaran por disminuir la tendencia de compras de alimentos online”, enfatizó el ejecutivo de Orizon.

No obstante, destaca que “la importante variación del IPC (12,8%) impactó los costos de producción, así como el incremento globalizado de precios de los commodities y/o sus derivados. En ese sentido, nuestra operación consideró el aumento en el

“Estamos logrando acercar a la comunidad a nuestros productos en condiciones muy convenientes”, gerente general de Blumar, Gerardo Balbontin.

DESEMBARQUES PRINCIPALES ESPECIES PELÁGICAS (TONELADAS)

1 Especie Arica y Parinacota-Antofagasta

CUADRO

precio del petróleo e insumos de empaque (cajas de cartón para congelados y conservas y latas para conservas)”.

Respecto del mercado interno, “en Orizon hemos estado impulsando innovaciones de jurel en conservas premium, incorporando formatos de 160 g de lomos de jurel sin piel y sin espinas, listos para consumir. Este formato ya se encuentra disponible en las principales cadenas de supermercados nacionales y regionales, así como también en tiendas del canal tradicional y se puede encontrar en diversas coberturas: al natural, ahumado, en aceite maravilla o aceite de oliva”.

HARINA Y ACEITE DE PESCADO

En cuanto a la harina y aceite de pescado, desde Orizon destacan que “en 2022 hubo una leve disminución en la producción de harina y aceite de pescado en comparación al año anterior, que se explica por las vedas y pocas capturas del último trimestre en sardina y anchoveta. En relación a los precios de la harina y aceite de pescado, observamos incrementos relevantes, debido a la mayor demanda tanto en la acuicultura como en otros nichos: el petfood y consumo humano, por el lado del aceite”.

Blumar, en tanto, durante 2022 produjo 50.503 toneladas de harina y 14.012 toneladas de aceite, que en total significaron ventas por US$127,1 millones. “En su conjunto, representaron el 50% de las ventas valoradas del negocio pesquero de la empresa. Las ventas de harina de pescado significaron US$88,9 millones, con una variación positiva de 18% en comparación a 2021, lo cual se explica por un aumento de 8% del volumen de ventas y un incremento de 10% en el precio promedio obtenido”.

“Por su parte, en relación a la venta de aceite de pescado, al cierre del cuarto trimestre de 2022 alcanzó los US$38,2 millo-

nes, lo que representa un aumento de 58% respecto al mismo período de 2021. Este resultado, se explica por un aumento de 46% en el precio promedio de ventas y un incremento de 8% en el volumen de ventas”, destacan desde Blumar.

En tanto, desde Camanchaca precisan que “las exportaciones de harina de pescado, que va a consumo humano indirecto, comparado con 2021 en el mismo periodo, cayeron un -6% en volumen, sin embargo, los mejores precios se tradujeron en un ingreso un 21% mayor, produciendo 45 mil toneladas en total. En la producción de aceite de pescado, destinado principalmente como insumo para la fabricación de alimento para salmón, Camanchaca produjo un total de 10 mil toneladas. Se destacan también los impactos sobre el precio de los aceites vegetales producto de la invasión rusa a Ucrania, incrementando los del aceite de pescado en casi 70%”.

EXPORTACIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

“Vemos una fuerte recuperación pospandemia del canal Food Service/Horeca”, gerente comercial de Consumo Humano de Orizon, Juan Pablo Vaccaro.

PROTERM: MÁS CERCA QUE NUNCA DE SUS CLIENTES DEL SUR DE CHILE

El pasado 10 de mayo, Proterm –empresa especialista en servicios de ingeniería de medición, diagnóstico y control de impactos ambientales– inauguró oficialmente sus nuevas oficinas en Puerto Montt. Con esta apertura, la firma espera estar más cerca de sus clientes del sector acuícola y de otras industrias presentes en el sur del país, respondiendo de forma más rápida y eficiente a los diversos requerimientos. Proterm nació hace 32 años en Concepción y, desde entonces, ha apoyado a diversas industrias a aplacar sus impactos ambientales y a caminar hacia una operación más sustentable. “Nacimos muy vinculados a la celulosa y papel, pero fuimos avanzando hacia otros sectores a lo largo de Chile y también en Latinoamérica. Hemos crecido en el ámbito de la minería, industria siderúrgica, termoeléctricas, sanitarias, pesqueras y acuicultura, entre otros”, cuenta la gerente general de la compañía, Christine Ward.

Añade que “en Chile, operamos desde Arica a Magallanes. Tenemos clientes que han estado por más de 30 años con nosotros, como Arauco, CMPC y Masisa, por nombrar algunos. Ahora, decidimos abrir nuestra primera oficina fuera de Concepción y elegimos Puerto Montt porque vimos que había una gran necesidad de contar con empresas de medio ambiente e ingeniería que brinden confianza y que estén cerca de los clientes, con una respuesta rápida, oportuna y de calidad”.

En cuanto a los servicios que ofrece Proterm, Miguel Gatica, gerente del Área de Ingeniería en Olores, explica que “contamos con el Área de Mediciones Ambientales, donde somos Entidad Técnica de Fiscalización Ambiental (ETFA) capacitados para medir fuentes fijas y apoyamos a las empresas a ejecutar Planes de Descontaminación.

También está el Área de Ingeniería Acústica, donde solucionamos problemas de ruido que pueden generar

Desde octubre de 2022, la compañía, experta en servicios ambientales y de ingeniería, está operando en Puerto Montt. Este mes de mayo, sin embargo, se realizó la inauguración oficial de sus dependencias, con participación de representantes del sector público, clientes y colaboradores.

molestia en la comunidad; y el Área de Gestión Hídrica, que incluye cálculo de huella de agua y gestión del recurso hídrico”.

Además, “mantenemos el Área de Ingeniería en Olores, que pensamos será muy relevante en la zona de Puerto Montt, donde medimos y apoyamos al cliente a disminuir sus emisiones odorantes para que no afecten la calidad de vida de las personas. Y, por último, el Área de Ingeniería, donde contamos con servicios que incluyen desarrollo de proyectos en procesos térmicos y eficiencia energética, principalmente, y que presta soporte a las demás áreas en términos de ingeniería y soluciones”.

“La oficina de Puerto Montt se ocupa de los servicios que prestamos desde Valdivia al sur. Aquí, somos muy fuertes en el área de olores y esperamos poder reforzar nuestros servicios a la salmonicultura, mitilicultura, pesqueras, plantas de alimentos y varios rubros más. También esperamos apoyar en la norma de olores que viene para la in-

dustria pesquera y estamos pendientes del Plan de Descontaminación para la Macrozona Centro Norte de la Región de Los Lagos, que se está preparando actualmente, y bajo el cual muchas empresas tendrán que medir sus emisiones en chimenea”, dice el ejecutivo. “Nuestro trabajo se resume en acompañar al cliente en el cumplimiento normativo e impulsarlos a ir más allá. El objetivo es que tengamos empresas industriales cada vez más sostenibles, sin impactos que puedan afectar a las comunidades. Queremos ayudarlos a ser buenos vecinos”, enfatiza, por su parte, Christine Ward.

Cabe destacar que Proterm cuenta con un laboratorio móvil instalado en Puerto Montt, que puede trasladarse a cualquier sitio donde se requiera realizar análisis. La nueva oficina es liderada por Felipe Sánchez, jefe de Sucursal, quien cuenta con un completo staff de ingenieros en Medio Ambiente y en otras disciplinas, además de “panelistas” universitarios instruidos para la medición de olores.

PROTERM INAUGURA SU NUEVA OFICINA EN PUERTO MONTT

El pasado 10 de mayo, Proterm, empresa especializada en servicios ambientales y de ingeniería, inauguró su nueva oficina en Puerto Montt (región de Los Lagos), que se suma a la casa matriz ubicada en Concepción (región

del Biobío). Estas instalaciones están operativas desde octubre de 2022, pero este mes de mayo se realizó la apertura oficial, con la participación de representantes del Ministerio del Medio Ambiente y del Servicio de Evaluación Ambien-

tal de la zona, clientes y colaboradores. Desde la oficina de Puerto Montt, Proterm atenderá a sus clientes desde Valdivia al sur, apoyando, principalmente, en el ámbito de medición y control de olores, pero también en temas como los

futuros Planes de Descontaminación que se exigirán en algunas ciudades, por ejemplo, de la región de Los Lagos. El jefe de Sucursal es Felipe Sánchez, quien está disponible para atender las diversas solicitudes.

Foto1. AlbertoPiel(Proterm), AlejandroClement(PlanctonAndino), RamónBarrientos(Skretting)yMónica Villarroel(Skretting)

Foto2.GabrielCortinez(ULA), FelipeSánchez(Proterm),Elena Mancilla(RhelmuConsultores), FranciscoNiefercol(FiordoAustral), CarlaLoi (FiordoAustral)yKarina Muñoz(FiordoAustral)

Foto3.ManfredHellwig(Presidente DirectorioProterm),ChristineWard (GerenteGeneralProterm)

Foto4.ManfredHellwig(Proterm), DianaMoraga(Proterm),CatalinaRivera (RepresentanteSeremiMedioAmbiente) yJairoZapata(Proterm)

Foto5.PedroChavez(FiordoAustral), ElenaMansilla(Rhelmuconsultora)y MiguelGatica(Proterm)

Foto6.FranciscoModinger(Cecinas Llanquihue),AlbertoPiel(Proterm)y ConstanzaCanave(CultivosYadrán)

Foto7.MiguelGatica(Protem), Mauricio Mera(Proterm),MaríaJoséMarín (SalmonesCamanchaca),Duncan Schulz(SalmonesCamachanca)

Felipe Sánchez, jefe de Sucursal Puerto Montt Avenida Italia 2313, Local 4, Puerto Montt.

Teléfono: 2-2414 7612

E-mail: fsanchez@proterm.cl www.proterm.cl

Foto8.DirectorioyGerenciaProterm: TobiasHellwig,MauricioMera,Christine Ward,ManfredHellwig,KarinWendler, AlbertoPiel,GabrielHellwing.

Mitilicultura

Escenario internacional impacta exportación de

choritos

EN EL PERIODO, SE OBSERVA QUE HAY UNA TENDENCIA LENTA PERO ESTABLE A LA RECUPERACIÓN DE LA DEMANDA DE PRODUCTOS DEL MAR, QUE SE VIO AFECTADA PRIMERO POR LA PANDEMIA Y LUEGO POR LA INFLACIÓN Y EL ENCARECIMIENTO EN GENERAL DEL PRECIO DE LOS ALIMENTOS.

En conversación con Revista AQUA, el director regional de ProChile en Los Lagos, Ricardo Arriagada, detalla los principales datos de exportación de mejillones al cierre de 2022 en comparación con el año anterior, considerando el valor exportado. “Las exportaciones de mejillones (cholgas, choritos y choros); según cifras de ProChile, con datos del Servicio Nacional de Aduanas; alcanzaron el año 2022 US$259 millones, lo que representó una disminución de un 4,5% con respecto al año anterior. Esto se explica principalmente por una baja en las exportaciones a Europa de un 9,3%, área geográfica que representó el 70% de los mercados de destino”.

Esta disminución en las exportaciones a Europa fue compensada, en parte, por un aumento en las exportaciones a América del Norte y a Asia, áreas que representan el 16,5% y 8,3% de las exportaciones totales y donde existió un aumento de un 8,5% y 12,3% respectivamente, en relación con el año 2021.

“Adicionalmente, podemos observar que durante el primer trimestre de 2023 existe una recuperación de las exportaciones. Las cifras de exportación de mejillones a nivel nacional fueron

de US$75 millones, lo que representa un aumento del 48% con respecto al mismo período del año pasado”, acota Ricardo Arriagada.

MERCADO INTERNACIONAL

Ahora bien, sobre los principales mercados de destino, el director de ProChile Los Lagos destaca que durante 2022 la cifra corresponde a los envíos de un total de 35 empresas chilenas, que enviaron mejillones en distintos formatos a 70 destinos, siendo los principales España (20% de participación), Estados Unidos (15%), Rusia (11%), Italia (11%) y Francia (10%)”.

“Los mayores crecimientos en 2022 se observaron en Italia y Lituania, que aumentaron en US$3 millones sus importaciones de mejillones chilenos en comparación a 2021, seguido de España y Estados Unidos, que crecieron sus importaciones desde Chile en US$2 millones”, agrega Ricardo Arriagada.

Respecto de las tendencias en los distintos mercados como en el estadounidense, Arriagada sostiene que “los consumidores están más cautelosos de comer fuera de casa y se prefiere comprar en supermercados comida para preparar en el hogar. Esa es una tendencia para todos los alimentos, incluyendo productos del mar y mariscos. La recomendación de los expertos a la industria es agregar valor a los productos ofrecidos y ofrecer soluciones que satisfagan las necesidades de las familias. En el caso específico de los mejillones, recalcar sus beneficios nutricionales, su producción sustentable y su sabor único”, añade.

Consultado si las contingencias internacionales como alzas

en logística o incluso la actual guerra en Ucrania ha impactado en las exportaciones de mejillón chileno, el director de ProChile Los Lagos, asevera que “sin duda los conflictos bélicos y la inseguridad, han causado dificultades al comercio mundial. La inflación y alto precio de los alimentos es una realidad que no solo afecta a los consumidores en Chile, sino en todo el mundo. Para la industria alimentaria chilena y en particular para la acuicultura, se trata de un desafío importante seguir ofreciendo productos de gran calidad y a precios asequibles para los consumidores a nivel global”.

Adicionalmente, respecto de los cambios regulatorios e iniciativas como el Comité Regional de Inversión Privada - Plan Invirtamos en Chile y el Pacto para una Región Sostenible, Ricardo Arriagada, sostiene que sin ninguna duda esas iniciativas van en la dirección correcta, y desde ProChile apoyan en forma decidida las acciones tendientes a comprometer a todas las empresas exportadoras a que sus bienes y servicios deben ser sostenibles.

“Los consumidores globales cada vez son más conscientes de cómo y dónde se elaboraron las mercancías que consumen y evitan aquellas que no cumplen con los estándares internacionales”, añade Arriagada.

En ProChile han impulsado a la industria mitilicultora desde sus inicios y están incorporados en todas las actividades de promoción internacional de productos del mar, incluyendo la Rueda de Negocios Enexpro Productos del Mar, que este año esperan desarrollar en el mes de noviembre.

“Tenemos una participación permanente de empresas ex-

portadoras de mejillón en el pabellón de Chile en las principales ferias internacionales de productos del mar, como la Seafood Expo North America de Boston y la Seafood Expo Global de Barcelona. También es relevante el trabajo a través de las marcas sectoriales de ProChile, que permiten promover a toda la industria en los mercados externos. En el caso de los mejillones, actualmente se está trabajando la marca ‘Chile Mussel from Patagonia’ en el mercado chino”, destaca.

Otras acciones que se desarrollan con empresas exportadoras de mejillones incluyen capacitaciones en temas específicos de comercio exterior, con iniciativas como Aula Virtual y Centro Digital del Conocimiento de ProChile, donde pueden acceder a capacitaciones y estudios de mercados detallados. Finalmente, la Oficina Regional de ProChile en Los Lagos es el nexo entre la oferta exportadora regional y la demanda internacional a la cual tenemos acceso a través de las 56 oficinas comerciales que la institución tiene en todo el mundo, siendo el mejillón uno de los productos priorizados en esta gestión.

Al respecto de los resultados de la industria, el presidente de AmiChile, Branco Papic Ayerdi, comenta que “Chile sigue siendo el primer exportador, y el segundo productor de choritos o mejillones del mundo. Sin embargo en 2022 tuvimos una contracción de alrededor del 10% a nivel industria, principalmente en los mercados de la Unión Económica Euroasiática, debido al conflicto entre Rusia y Ucrania, con lo cual los envíos se vieron reducidos de manera importante con respecto a 2021”.

“El principal destino para nuestros productos sigue siendo

Disminución en las exportaciones a Europa fue compensada, en parte, por un aumento en las exportaciones a América del norte y a Asia. ProChile.

I Conferencia

Aqua Forum

Jueves 25 de Mayo

II Conferencia

Jueves 27 de Julio PATAGONIA 2023

Aqua Forum

Jueves 3 de Agosto Conferencia I

VII Conferencia

X Conferencia

Aqua Forum

Miércoles 6 de Septiembre

Jueves 19 de Octubre

Noviembre

Europa, seguido por la Unión Económica Euroasiática, AsiaOceanía, América y otros mercados. En todos ellos nuestros productos continúan siendo altamente demandados, y estamos trabajando de la mano de ProChile y el Programa Estratégico de la Mitilicultura para continuar abriendo nuevos mercados y aumentar el consumo de nuestros productos a nivel nacional e internacional”, agrega el ejecutivo.

REPOBLAMIENTO DE SEMILLAS

Con todo, un aspecto relevante es la producción de semillas. Las que no han estado exentas de dificultades durante el periodo. Así lo relata el productor de semillas de mitílidos y presidente del Sindicato Emprendedores de Llaguepe, José Almonacid Reyes. “Somos semilleros. Ahora bien, ¿cómo se presentó el año pasado la producción?, pues no fue tan buena. Porque estábamos saliendo de la pandemia, y en esos tiempos se produjo harto chorito con captaciones buenas, pero el negocio no fue de lo mejor”, destaca el dirigente del sindicato que reúne a un grupo de alrededor de 29 socios, ligados a la mitilicultura.

Respecto a qué atribuyen esta situación, José Almonacid destaca que el principal factor son los efectos de la pandemia.

“Hubo empresas que, por ejemplo, cuando me pedían cosechas y semillas, teníamos que parar, porque no teníamos gente para trabajar porque se habían infectado de Covid-19. Entonces las plantas, los procesadores o los captadores de semillas no trabajaban. Mi impresión personal yo creo que sobrevivimos aunque malamente a algunos aspectos pero, mal que mal, sobrevivimos. Porque peor hubiera sido que las plantas hubieran empezado a cerrar y y entonces, ¿qué hubiésemos hecho con las semillas?”.

Agrega que este año el colector de semillas se vendió prácticamente captado y ahora casi no hay semillas en el estuario del Reloncaví. Y sobre el procedimiento de la venta de semillas a granel y colectores, José Almonacid explica que a granel se debe sacar los individuos del colector y venderlos por maxisacos, mallas, o sacos. “Ahí por ejemplo, el saco lleva dos

RANKING DE EXPORTACIONES 2022

baldes de 18 o 16 kilos de semillas. Después hay otro método que es por maxisacos, los que pueden cargar alrededor de mil kilos, aproximadamente cada uno”, detalla.

“Y el otro modo de venta es por colector; donde se llevan la cuelga y eso es con devolución. Cuando usted entrega la cuelga de buena calidad esta tiene que regresar para volver a calar la próxima temporada”, comenta, agregando que el kilo de semilla fluctúa entre los $100 y los $120 cuando se vendía a granel.

“Pero el colector captado con semillas está alrededor de $1.400 aproximadamente. Hay algunos que venden un poco mejor porque tienen más suerte para captar mejores clientes y hay una mayor consideración respecto de la cantidad de individuos que tiene cada colector. El precio es bajo; no es ninguna maravilla. Lo que uno hace es que se vende cantidad, por eso es que igual vendiendo cantidad se puede tener recursos para darse vuelta digamos”, sostiene Almonacid.

Sobre qué considera necesario para el sector semillero del mejillón, José Almonacid remarca que se debe levantar un proyecto de repoblamiento en el estuario del Reloncaví. “Hay que repoblar y creo que este es un recurso que hay que cuidarlo mucho. No obstante, yo la veo como industria como una muy buena opción para la región, y tenemos que cuidar el recurso para que sea sustentable en el tiempo”, concluyó el mitilicultor.

“Los consumidores globales cada vez son más conscientes de cómo y dónde se elaboraron las mercancías que consumen”, director de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada.

foco y

en la

dimensión

CAMANCHACA SE HA DESTACADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS POR UNA

SERIE DE RECONOCIMIENTOS OBTENIDOS, TANTO EN INNOVACIÓN,

COMO EN MATERIA DE SUSTENTABILIDAD. EN ENTREVISTA CON REVISTA AQUA, SU GERENTE GENERAL, RICARDO GARCÍA HOLTZ

SE REFIERE A LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN 2022 Y A SUS

OBJETIVOS PARA ESTE NUEVO PERIODO.

Ricardo García Holtz lidera una de las más importantes empresas de la industria nacional, la cual desarrolla su negocio tanto en los sectores de pesca, como en acuicultura, incluyendo el cultivo de chorito y salmón: Camanchaca.

El ejecutivo cuenta con una vasta trayectoria en la industria, siendo reconocido en el sector acuícola a nivel internacional, donde además de su trabajo en Camanchaca, ha sido presidente del Chilean Salmon Marketing Council, entidad dedicada a promover el salmón chileno, reforzando su reputación y, al mismo tiempo, aumentando el valor y el crecimiento saludable de las empresas miembro.

Dentro de sus preocupaciones principales ha sido la sustentabilidad de la industria, siendo bajo su liderazgo que la empresa se convirtió en la primera en tener un préstamo vinculado de manera sostenible.

En entrevista con Revista AQUA, el ejecutivo se refirió a los resultados obtenidos por la compañía durante 2022, sus marcas para consumo masivo, la participación de Camanchaca en las ferias internacionales de Boston y Barcelona, y su foco en sustentabilidad, entre otras materias.

En 2022, tanto en pesca como en salmón dieron vuelta estos números de 2021, llegando a un Ebitda consolidado de USD $124 millones. ¿Cuáles fueron las acciones clave de la empresa que lograron estos números en 2022?

Alcanzar estos resultados tiene relación con decisiones anteriores que habíamos tomado cuyos beneficios se vieron este último año, como son las inversiones hechas en capacidades de congelación de jurel, que permitió sobrepasar 60 mil toneladas producidas ya vendidas de este fantástico pescado.

También el entrenamiento de años en tener capacidades de proceso y presencia en mercados de destino para las 50 mil toneladas de salmón que produjimos, con gran agilidad para detectar oportunidades, cambiar formatos y destinos y sacarle máximo provecho a la materia prima. Se suman también planes de excelencia y eficiencia en el cultivo de salmón que nos permitieron contener las alzas de costos de insumos y servicio.

Pero debo ser honesto, ya que tuvimos un contexto de precios muy favorable, tanto en salmón como en harina y aceite

“Hemos puesto

gestión

ambiental y social de nuestras actividades”

de pescado, entre otros. Y también que tuvimos tres trimestres finales más benignos en términos de riesgos de blooms.

Mi conclusión es que hemos aprendido a “navegar” en diferentes escenarios y circunstancias, encontrando vías que nos han permitido buenos resultados, todo ello acompañado de colaboradores comprometidos con el propósito de Camanchaca.

Hace poco más de un año Camanchaca presentaba su marca de consumo masivo “Unico” al mercado nacional, buscando posicionar el jurel, el salmón congelado y choritos en los chilenos. ¿Qué tal han sido los resultados de la nueva marca y qué expectativas se tienen para el presente año?

La primera parte de ese objetivo es posicionar al jurel como la mejor proteína para los chilenos, de precio accesible, de altísima nutrición, con tres atributos muy valorados por los consumidores donde hemos buscado diferenciarnos, que son que el jurel es 100% chileno, que lo vendemos en conservas sin preservantes, y que trae más contenido en cada tarro.

Estamos muy contentos con los resultados obtenidos, ya que además hemos sido capaces de incorporar elementos muy innovadores a la marca, como son nuestras máquinas expendedoras “jurelmáticas”, que están presentes en San-

tiago, Valparaíso y en la región del Biobío, con las que hemos acercado este súper alimento a nuestros consumidores, facilitando su compra.

Gracias a esta iniciativa obtuvimos dos premios plata en las categorías “Brand Experience”, que destaca la capacidad de generar participación y darle vida a una marca, y “Direct” que premia piezas que logran construir relación y fidelización con los clientes, ambas distinciones entregadas en el Festival de Creatividad Achap 2022.

Para este año tenemos grandes desafíos que son aumentar nuestra cobertura en el país, inaugurando nuevas “jurelmáticas” y ampliando la red de distribuidores, permitiéndonos llegar a más chilenos. Además, apostamos a aumentar el mix de formatos para que las personas prueben las preparaciones en tomate, aceite e incluso con ají, en formatos de 425 g y de 200 g.

El siguiente desafío es persuadir a los consumidores chilenos que otro súper alimento que tenemos a la mano y que también puede ser adquirido por millones de personas es el chorito o el mejillón chileno. Una joya del mar donde tenemos tantas ventajas en el sur austral y que, sin embargo, se come poco. ¡Unico debe en los próximos años persuadir a los consumidores que este alimento es realmente único!

Hace un año presentaban en la Seafood Expo Global de Barcelona sus nuevas oficinas de Vigo, España, para gestionar los negocios en Europa, Euroasia y el Medio Oriente. ¿Cuáles han sido los resultados de instalar una oficina en esta ciudad?

La apertura de la oficina en Vigo se enmarca dentro de nuestra estrategia comercial global que apunta a estar más cerca de los clientes, tener una mejor comprensión de los mercados y los consumidores en los países donde exportamos y comercializamos nuestros productos, y acceder a canales de distribución que solo están disponibles cuando uno es el importador y el que hace la primera distribución en el destino. En España los resultados alcanzados son promisorios, pues nos han permitido no solo diversificar nuestros mercados, productos, clientes y canales, sino que también evaluar proyectos que de otra manera habría sido imposible abordar.

Durante este año Camanchaca presentó su nueva gerencia de Sustentabilidad, siendo además catalogados por Dow Jones por segundo año entre las empresas más sostenibles de la Alianza Pacífico y según el Índice Coller FAIRR Protein Producer llegaron hasta el sexto puesto. ¿Cuáles han sido las estrategias que les ha permitido posicionarse como una de las empresas más sostenibles de la industria? ¿Cuáles son los objetivos en esta materia para 2023?

“Hemos aprendido a ‘navegar’ en diferentes escenarios y circunstancias, encontrando vías que nos han permitido buenos resultados”.

Creo que lo primero ha sido formar una cultura desde hace más de diez años en la que hemos puesto foco y gestión en la dimensión ambiental y social de nuestras actividades.

Una cultura en que desde hace más de una década hemos hablado de pesca, cultivo y producción limpia y amigable con el medio ambiente. Y, asimismo, de la importancia de ser un buen vecino corporativo, una empresa amiga y abierta a la comunidad. Nos ha tomado tiempo, hemos cometido errores, a veces por mucho ímpetu, por omisión o por ignorancia.

Pero no hemos bajado los brazos, y esa persistencia ha ido ganando fuerza, rigor, estrategias consistentes, y sobre todo, gente más comprometida.

En 2022 fortalecimos más nuestras capacidades con la gerencia corporativa de sostenibilidad social y comunidades, que busca velar por la implementación de la gestión estratégica asociada al relacionamiento territorial de la Compañía con las comunidades cercanas a nuestras operaciones, colaborando en la ejecución de un amplio portafolio de proyectos de diversas temáticas, teniendo como eje transversal el diálogo participativo entre diferentes actores.

Los frutos de esta labor ya los hemos podido materializar en múltiples iniciativas, como la reciente alianza entre Camanchaca, la Municipalidad de Tomé y la Universidad San Sebastián, a través de su programa “Misión ChileUSS”, con quienes implementamos el “Proyecto de Impacto en salud bucal, psicosocial y veterinaria Universidad San Sebastián-Camanchaca”, con foco en los vecinos de la comuna de Tomé -donde tenemos operaciones- afectados por los incendios de febrero pasado.

Respecto de los reconocimientos a los cuales se refiere

la pregunta y que corresponden al desempeño de Salmones Camanchaca, la clave ha sido avanzar a paso firme en la hoja de ruta definida por nuestro Modelo de Sostenibilidad, cuyo principal objetivo es entregar un marco conceptual claro para identificar, priorizar y gestionar los desafíos ambientales y sociales de nuestro negocio.

Camanchaca ha ido aprendiendo que la sostenibilidad no es responsabilidad de un equipo en particular, ni un pulso de acción temporal, sino que es un propósito permanente de toda la organización.

Una nueva Ley de Pesca está siendo trabajada para ser presentada ante el parlamento. Según su opinión, ¿Qué debe mantenerse de la antigua ley y qué debe cambiar en este nuevo marco legal?

La ley vigente es la responsable de la recuperación de numerosas especies del mar de Chile que se han explotado en el pasado. El gobierno ha presentado hace pocos días atrás su último reporte del estado de las pesquerías, y con satisfacción pudimos corroborar que en las que trabaja Camanchaca, su estado es muy favorable y ha evolucionado muy positivamente en los últimos años.

Si esta ley vigente fuese reemplazada, su sucesora debe reconocer los avances atribuidos a un manejo técnico-científico de las pesquerías; el debido resguardo de las condiciones y plazos que contemplan las actuales licencias de pesca y que se nos ofreció a cambio de los históricos permisos de pesca; y las capacidades de transferibilidad y divisibilidad de los derechos.

Debiese abordar debilidades actuales como la fragilidad de

“La sostenibilidad no es responsabilidad de un equipo en particular, ni un pulso de acción temporal, sino que es un propósito permanente de toda la organización”.

los permisos y derechos de propiedad de los pescadores semiindustriales o grandes artesanales, otorgándoles licencias transables y divisibles que les den certezas sobre determinadas cantidades de captura en base a las cuotas, y que termine con carreras olímpicas que generan sobre inversión en el sector artesanal. Asimismo, debiese abordar la situación laboral de los tripulantes artesanales.

Preservar lo bueno y mejorar algunas cosas permitirá el desarrollo de la actividad y dar la estabilidad al sector para continuar siendo un motor de desarrollo para las regiones donde la pesca industrial es fuente de empleos de calidad y oportunidades de desarrollo para miles de trabajadores y sus familias.

El Subsecretario de Pesca y Acuicultura declaró la creación de una nueva Ley de Acuicultura. ¿Qué expectativas tiene para este nuevo marco legal?

Este es un anuncio que puede convertirse en algo muy positivo, pues es deseable una visión de largo plazo del desarrollo de un sector tan importante para el sur austral de Chile, una ley que entregue guías claras de desarrollo futuro, tal como lo están haciendo países como Islandia.

Mi expectativa es contar con un marco legal que muestre un camino de cómo Chile seguirá aprovechando las enormes ventajas que posee para ser el segundo productor del mundo de salmón, una proteína que no tiene competidores en materia de alimento nutritivo y sustentable que sea capaz de producir hoy casi 3 mil millones de kilos en el planeta.

Nadie compite en esa escala en cuanto a ser perfectamente renovable, bajísimas emisiones de gases de efecto invernade-

ro, poquísimo uso de agua dulce y una utilización de espacio geográfico mínimo. Hay a quienes les cuesta aceptar estas ventajas, pero ello no cambia el hecho que son cosas reales.

Nuestra actual normativa tiene cosas por mejorar, y algunas de ellas podrían promover un menor impacto medioambiental y, a la vez, hacer más eficiente a la industria chilena. Es inexplicable que hoy no funcionen las fusiones de concesiones y no se faciliten las relocalizaciones o microrelocalizaciones.

“Preservar lo bueno y mejorar algunas cosas permitirá el desarrollo de la actividad y dar la estabilidad al sector para continuar siendo un motor de desarrollo para las regiones”.

salmón

EN CONVERSACIÓN CON REVISTA AQUA, EL PRESIDENTE DE SALMONES AYSÉN COMENTA LOS RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA Y SE ADENTRA EN LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA INDUSTRIA, TANTO A NIVEL NACIONAL COMO INTERNACIONAL.

Corría el año 2007 cuando Pablo Baraona, junto con Icicle Seafoods, irrumpía en las salmonicultura chilena luego de un receso de cinco años, para montar Salmones Aysén. El hoy director de la compañía conversó con Revista AQUA y habló sobre los resultados actuales de la empresa y sus planes futuros, así como del panorama actual de la industria y su opinión respecto a los procesos que se viven hoy en la industria nacional y mundial.

¿Cómo describiría el desempeño financiero de Salmones Aysén en el año 2022?

Como toda la industria acuícola, hemos tenido un buen desempeño, acorde a lo que pensábamos. La verdad es que producto del estancamiento productivo que ha tenido Chile y Noruega, los principales productores del mundo, ha provocado que la oferta de salmón en el mundo sea menor a la requerida, y por tanto los precios han subido.

¿Cuál fue el logro más importante que alcanzó la empresa durante el año pasado?

Hoy sobre el 40% de nuestra producción se vende como valor agregado, lo que tiene a mi juicio dos beneficios: El primero, entregar un mejor trabajo a la gente en Chile; y en segundo lugar penetrar más en destino hacia un usuario final. Eso tiene la ventaja de que los precios tienden a ser más estables en el tiempo que cuando uno le vende a grandes reprocesadores que normalmente arbitran con el precio.

Eso ha sido el gran logro, no solo de Salmones Aysén, sino que la industria chilena en general ha migrado hacia ese lugar.

¿Cuáles fueron los principales desafíos que enfrentó Salmones Aysén en 2022?

La logística fue un año muy duro en 2021. Este año se mejoró bastante, pero si tuvimos grandes desafíos en los valores de los alimentos, porque producto de la guerra de Ucrania aumentó el costo del grano, por lo que los valores en alimentos subieron mucho.

Y por otra parte, si bien mejoró la capacidad logística, se mantuvieron los precios muy altos. Entonces esos fueron los grandes desafíos.

¿Cómo están implementando prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social en la operación?

“No producimos suficiente para alimentar al mundo”

Nosotros ya hace unos cuatro años estamos midiendo efectivamente la huella de carbono en nuestra operación, e implementando varias medidas para la reducción de huella y producción más sostenible, con proyectos muy interesantes y exitosos. Y yo siempre digo, falta mucho que la gente conozca de mejor manera o con mayor profundidad a la industria, porque la industria del salmón claramente, y así lo dicen muchos estudios, es parte de la solución del problema climático, y no de la problemática.

Si uno mide la producción de proteína en términos de huella de carbono, de conversión del alimento, o de utilización de agua, la industria del salmón sale con claras ventajas respecto a cualquier proteína que se produzca en tierra. Además que sabemos que por delante se nos vienen desafíos importantes de alimentar una población creciente en el mundo, y el mar puede jugar un rol importante en la solución a este problema, hoy en día la acuicultura tiene un porcentaje de esa producción de proteína, y por lo tanto es un desafío para nosotros, como productores, y para Chile. Porque el país tiene una ventaja comparativa excepcional al tener un equipo de profesionales y técnicos que trabajan en la industria y que tienen muy altos conocimientos. Y además unas aguas que van desde Arica a Punta Arenas, que se podrían producir diferentes especies de productos.

Fotografía: Consejo del Salmón

Entonces cuando el Estado de Chile y sus autoridades entiendan esa problemática, entonces Chile se va a convertir en una potencia importante en materia acuícola, porque tiene toda la base para serlo.

¿Cuáles son las proyecciones de la empresa para este 2023 y cómo se planea alcanzarlo?

Nosotros estamos siguiendo nuestra política de diversificación de mercado, intensificando la producción de productos con mayor valor agregado, y ese es el gran desafío.

Cuando uno sale de Japón para vender a otros lugares se hace más complejo, porque son países que realmente no conocen muy bien el salmón, y les es difícil desarrollar los mercados. Entonces el esfuerzo económico que tienen que desarrollar las compañías para poner a disposición el producto en aquellos lugares, con importadores y distribuidores que en general no tienen el capital para mantener los stocks necesarios para abastecer sus mercados y por lo tanto eso lo tienen que hacer las empresas productoras.

Yo creo son de gran ayuda todos los convenios que tiene Chile, especialmente el TPP-11, recientemente firmado, abre muchas puertas y coloca al país a la vanguardia del mundo en términos de comercio exterior, y eso es muy importante para la industria chilena, y especialmente para la gente que vive en la Macrozona sur del país, porque la industria salmonicultora representa un porcentaje muy relevante del PIB de la IX a la XII región, principalmente en la X y la XI.

ESTADO GENERAL DE LA SALMONICULTURA EN CHILE

¿Cómo describiría el estado actual de la salmonicultura en Chile?

“Hoy sobre el 40% de nuestra producción se vende como valor agregado”.

Yo diría que desde el punto de vista institucional, la veo sólida, es decir creo que los acontecimientos ocurridos en el último tiempo han demostrado que todas las acciones que hemos visto, están cubiertas por la institucionalidad.

En el caso del ISA, tuvimos un evento que en el año 2007 y hasta 2010 causó un desastre mayúsculo, y ahora hemos tenido un evento en Punta Arenas que se manejó de manera adecuada y de acuerdo a la institucionalidad, sin causar un problema mayor a la industria.

Respecto al tema de sobreproducción que está en boga hasta hoy día, también está funcionando muy bien la institucionalidad, porque la empresa cuestionada se autodenunció y está tomando un camino de transparencia, que yo creo que es el camino que se tiene que seguir.

Así que yo, desde esta tribuna aprovecho de felicitar a Andrés Lyon. No es fácil hacer lo que él hizo, pero es el camino adecuado, el camino del liderazgo que deberían seguir el resto de las empresas.

¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta la industria salmonera en el país actualmente?

El principal desafío, es que no producimos suficiente salmón para alimentar al mundo, y en eso los principales culpables son Noruega y Chile, el primero por el impuesto que no mueve la aguja en términos de recaudación y que va a inhibir las inversiones requeridas para poder crecer y atender las crecientes demandas, y por otra parte Chile, que tiene una capacidad enorme, y seguimos entrampados, sin tener un acuerdo social que pueda darnos posibilidades de crecer, en acuerdo con los científicos y las comunidades.

Lo que se ha hecho hasta ahora ha sido un principio inhibitorio de crecimiento, de discusión, y yo creo que eso es malo porque el avance tecnológico que ha ocurrido en la industria del salmón ha sido fantástico. Basta ir hoy día a ver lo que es un centro de cultivo o una planta de procesos y compararla con lo que era hace 20 o 25 años atrás, realmente es completamente distinto.

Entonces yo creo que es una urgencia que el Estado, los productores, las comunidades y los científicos nos sentemos

en una mesa y discutamos cómo podemos ver a futuro, de 2025 al 2035 a Chile siendo líder mundial de acuicultura, no solamente de salmones, sino que de muchas otras especies. Creo que es un desafío para todos los profesionales y técnicos que estamos trabajando en esta industria.

Hoy se sigue debatiendo la salida de las empresas acuícolas de los parques nacionales. ¿Cómo cree que afectará esto a la industria?, ¿qué alternativas debiesen tenerse en cuenta?

Yo creo que siempre es bueno comparar lo que es Chile con el resto de los países que tienen riveras costeras. Y si uno revisa el porcentaje de maritorio que tiene Chile como área marina protegida es infinitamente superior al de Noruega, o al de Canadá. Chile tiene un 41% de su maritorio protegido, mientras que Noruega es un 9,9%, y Canadá algo así como el 8,9%.

Chile exporta el doble de dólares en carne de salmón, que Argentina en carne de res, y ocupamos apenas algo así como 15.000 ha, o sea es muy muy eficiente, que es justamente lo que hace la diferencia entre una producción de futuro, con una producción de antaño.

Entonces tenemos que sentarnos a conversar, a discutir con altura de miras, pero teniendo presente de que aquí hay un espacio tremendo para las futuras generaciones, especialmente aquella gente de la Macrozona sur.

¿Qué aspectos deben ser incluidos en una eventual nueva Ley de Acuicultura para que sea beneficiosa para la industria, y que asegure la sustentabilidad y sostenibilidad del recurso y el medio ambiente?

Yo creo que todos estamos de acuerdo que todas las concesiones deben ser evaluadas ambientalmente. Yo creo que no hay ninguna empresa productora que no esté disponible para aquello, pero por supuesto, se tiene que hacer con gradualidad y con el conocimiento adecuado de qué cosas vamos a medir.

Yo creo que lo más importante es que se siente la autoridad con los productores, con los científicos, a conversar primero qué quieren proteger, y por qué lo quieren proteger, pero con una base científica, no con una base ideológica.

Yo creo que todos estamos disponibles para aquello, nadie quiere pasar por arriba de nadie o producir como se producía hace muchos años atrás. Ahora hay mucho conocimiento respecto de cómo se debe llevar a cabo la actividad y en qué lugar se debe realizar, pero estamos entrampados en no conversar, no discutir, a no intercambiar opiniones.

Hoy en día el crecimiento de la industria se encuentra prácticamente paralizado. ¿Cuáles considera que son las causas de esto y qué medidas se deben tomar para revertir la situación?

“Desde esta tribuna aprovecho de felicitar a Andrés Lyon. No es fácil hacer lo que él hizo, pero es el camino adecuado”.

Bueno, las causas son claras, un congelamiento del otorgamiento de concesiones en las regiones de Los Lagos y Aysén, y hoy día un congelamiento de la producción también en Magallanes, esa es la causa.

No podemos dejar pasar esa oportunidad. Chile se está farreando oportunidades en el litio, en los salmones, y que son oportunidades que realmente la gente necesita.

Una de las grandes virtudes de la industria del salmón es la movilidad social. Gente que nació en el Seno del Reloncaví, fue a una escuela pública, después estudió en Puerto Montt, luego siguió sus cursos superiores en la noche y hoy día es gerente de producción. Hay muchos de esos ejemplos, sin ir más lejos el CEO de Mowi creció y estudió en Maullín. Por esto es importante que la autoridad se siente y vea y palpe esa realidad, que pueda apreciar la potencia monumental que tiene la industria para cambiar la realidad de la gente de nuestro sur y aportar a la regionalización.

¿Qué acciones se deben tomar desde el gobierno y como industria para mantener la competitividad de la industria chilena salmonicultora a nivel mundial?

Yo creo que lo que ocurre cuando uno congela una industria es que pierde representatividad, pierde importancia. Hoy día hemos tenido un poco de suerte porque los sistemas RAS no han tenido el éxito que algunos auguraban, y eso ha permitido a Chile mantener una cierta relevancia en el concierto mundial, pero si eso no hubiese ocurrido, hubiésemos perdido ese liderazgo, y por tanto a los grandes inversionistas.

Aquí tenemos las empresas más grandes del mundo: Mowi, Cargill y Mitsubishi, entre otras; entonces estamos con los grandes actores, no es que estemos jugando un partido de segunda división. Pero si nosotros congelamos la industria, lo que va a ocurrir es que vamos a ir perdiendo relevancia a nivel mundial poco a poco, pero la vamos a ir perdiendo.

Nosotros necesitamos progreso, necesitamos educación, necesitamos trabajo justo y adecuado, necesitamos tecnología, y tenemos la posibilidad, está la oportunidad. Pero las oportunidades tienen un tiempo, y si ese lapso se pierde, se pierde la oportunidad. Entonces es muy importante que la autoridad, y nosotros mismos y los científicos y la gente que trabaja en la industria se dé cuenta de aquello.

“Una de las grandes virtudes de la industria del salmón es la movilidad social”.

Salmones Aysén tuvo este año un buen desempeño, como el resto de la industria.

CONTROL CARGO LOGISTICS CONFÍENOS EL CONTROL DE SU CARGA DE SALMÓN FRESCO

DE EXPORTACIÓN

La compañía de origen peruano, y que ya cuenta con actividades en Santiago, abrió operaciones en Puerto Montt, con el fin de ofrecer al mercado salmonicultor un servicio de alto estándar basado en su experiencia en cargas perecibles, a lo que se suma un software de última generación diseñado y especializado en este tipo de productos.

En su permanente afán por brindar las mejores soluciones a sus clientes y aportar valor agregado al servicio de agenciamiento de carga, tanto en Perú, como en sus oficinas en el extranjero, Control Cargo Logistics tomó el riesgo y está apostando fuerte en el crecimiento en la industria del salmón en Chile. Es por esta razón que, después de los buenos resultados obtenidos desde el inicio de su gestión en el país, decidió abrir operaciones en Puerto Montt.

La compañía cuenta con amplia experiencia en comercio exterior, logística y transporte de carga internacional, por vía marítima y aérea. En el país, inició operaciones en 2020 con la compra de un porcentaje mayoritario de acciones de Cargomaster. Hoy, posee instalaciones en el aeropuerto internacional Arturo Merino Benítez, en Santiago, además de oficinas en Perú y Estados Unidos (Miami International Airport). A ellas, ahora se suman las operaciones en el sur de Chile.

Con clientes consolidados en el sector frutícola, Control Cargo Logistics ahora apunta a prestar servicios en la industria del salmón, con un sello diferenciador. “Hemos traído al país un software capaz de integrarse con los sistemas actuales que tienen los exportadores, sin la necesidad de invertir en nuevos sistemas, sino que trabajando con los que ya tienen”,

explica Claudio Cortés, Gerente General de Control Cargo Logistics en Chile. “La ventaja es que, dentro de una misma plataforma, podemos integrar a todos los actores de la cadena logística del exportador: origen (planta), intermediarios (oficinas exportador), agentes de aduanas, terminales de carga y recibidores en destino. También podemos incorporar transportistas y brokers para que puedan acceder a toda la data disponible de la carga en una sola plataforma. Podemos desarrollar y adaptar para cada cliente un sistema según su necesidad”, señala el ejecutivo. El objetivo es que, a través de este innovador sistema, se puedan automatizar procesos que suelen demandar mucho tiempo y recursos. El software, diseñado para productos perecederos, se pondrá en marcha en el país el segundo semestre de 2023. Sin embargo, ya registra exitosas experiencias en algunos países de la región. “Estamos en la fase de coordinación administrativa con organismos fiscalizadores, pero pronto empezaremos a desarrollar pruebas con clientes del sector frutícola en Chile, así como en el extranjero. Esperamos que este software –que llega bajo nuestra marca al país– se convierta en una gran herramienta para la salmonicultura”, declara el representante de Control Cargo Logistics.

Completa trazabilidad Gracias a este desarrollo, los exportadores podrán disponer de la trazabilidad completa de sus embarques, incluso en Miami. “Algunas salmonicultoras nos han comentado que el aeropuerto de Miami es un verdadero ‘Triángulo de las Bermudas’. Cuando llega su carga a este terminal le pierden el rastro y es donde aparecen los reclamos posteriores. Queremos mejorar la

falta de trazabilidad. Tenemos la experiencia para hacerlo”, declara Claudio Cortés. “Esto no tiene ningún costo asociado para el cliente”, aclara el ejecutivo. Añade que “la idea es que nuestros clientes vean que estamos en sintonía con la utilización de la más alta tecnología en el negocio logístico. De igual forma, este sistema permitirá a las empresas reducir costos, factor relevante a la hora de optar por un agente de carga”, cierra.

Cabe destacar que la oficina de Puerto Montt –que comenzó sus actividades en marzo pasado– está a cargo, de Claudio Guerrero, quien se desempeña como Gerente Regional Zona Sur de Control Cargo Logistics y que está disponible para atender los requerimientos de los exportadores de salmón.

Control Cargo Logistics

Claudio Guerrero, Gerente Regional Zona Sur Correo: claudio.guerrero@control-cargo.com

Teléfono: +56 9 5667 5860

Web: https://www.controlcargo.com.pe/

Resultados cuarto trimestre 2022

Multi X: Costo Ex Farm superó el 18%

Durante el cuarto trimestre de 2022, Multi X (Multiexport Foods) presentó sus ingresos operacionales por US$182,7 millones, cifra un 3,3 % mayor al mismo trimestre del año anterior, a pesar de una disminución del volumen de venta, el cual pasó de 25.200 Ton WFE a 24.536 Ton WFE (-2,6% YoY).

El mayor ingreso es explicado en parte por el mayor precio de venta. Como referencia, el precio Urner Burry para el calibre de 3-4 lb, pasó de US$5.50/lb en el cuarto trimestre de 2021 a US$5.88/lb en el mismo trimestre del 2022, detalla la empresa en su último análisis razonado.

El costo Ex Farm fue de US$4,28/Kg WFE, registrando un aumento de 18,8% YoY (US$3,60/Kg WFE), “aumento explicado principalmente por el efecto que ha tenido el alza en el precio del alimento, los materiales para la producción, los servicios y el petróleo. Con respecto al trimestre anterior (US$4,31/ Kg WFE) se puede ver una leve disminución de un 0,6%”, detalló Multi X. Adicionalmente, el costo de venta aumentó en 10,4% (de US$137,8 millones a US$152,2 millones) debido principalmente a mayores costos operacionales en farming.

Resultado de lo anterior, el margen operacional ascendió a US$30,4 millones, disminuyendo 21,8% YoY y un 7,3% respecto al tercer trimestre de 2022 (US$32,8 millones).

El EBIT alcanzó los US$21 millones, menor que los US$30,9

• Tribunal acogió reclamaciones contra centro de salmones de Blumar

• SMA finaliza proceso de formulación de cargos tras autodenuncia de Australis Mar

• Bonistas votan a favor de plan de reestructuración de la empresa Nova Austral

• A diciembre 2022: Conoce cuánto aumentó la cosecha del salmón Atlántico

• Multitudinaria fiesta gastronómica vivió Iquique en el “Día de la Cocina Chilena”

• El salmón será el protagonista de nueva serie en Netflix

millones del mismo trimestre del año anterior, explicado principalmente por el aumento en los costos de producción y procesamiento. Frente al trimestre anterior (US$24,6 millones), la disminución se explica en mayor medida por la disminución del precio de referencia del salmón Atlántico para el cuarto trimestre del 2022.

Después de un arduo año de trabajo entre los sectores público y privado, se firmó el “Pacto por una Región Sostenible e Inclusiva”, iniciativa impulsada por el gobernador regional, Patricio Vallespín, y el Consejo Regional, que contó con la presencia de diversas autoridades y representantes de la salmonicultura en Los Lagos.

Para alcanzar este pacto, se llevó a cabo un levantamiento de información para generar acuerdos y compromisos, con el objetivo de reducir la brecha de los sectores productivos en materias como la sostenibilidad, I+d+i (investigación, desarrollo e innovación) y capital humano. Para ello, se realizaron 59 jornadas de trabajo, reconociendo más de 200 compromisos que asumirá el sector privado progresivamente. El gobernador regional de Los Lagos, Patricio Vallespín, dijo que “quiero partir agradeciendo sinceramente lo que está pasando

acá, porque cuando muchas veces todos están más preocupados de patear la mesa, romper las mesas, nosotros nos estamos sentando en la mesa para construir un futuro”. La autoridad agregó que los territorios que en el mundo han progresado y avanzado, son aquellos en donde se sientan todos los actores pertinentes para construir y que “estamos tratando de articular cosas que hoy el mundo necesita”.

El Pacto fue trabajado por gremios y representantes de ocho áreas productivas, que fueron la salmonicultura, silvicultura, mitilicultura, turismo, marino-portuario, construcción, ganadería y la agricultura, además del sector público. En el caso de la salmonicultura, se identificaron 69 brechas, se establecieron nueve desafíos y se asumieron 43 compromisos.

En la región de Los Lagos Gremios salmoneros suscriben el “Pacto por una Región Sostenible e Inclusiva”

Relacionamiento comunitario

Industriales del Biobío realizan más de 500 mamografías gratuitas

Por segundo año consecutivo y en el marco del Mes de la Mujer, la Asociación de Pescadores Industriales del Biobío, en conjunto con la Fundación Arturo López Pérez (FALP), realizaron el programa preventivo de salud para la detección temprana del cáncer de mama, dirigido a las trabajadoras de la pesca industrial.

Con una fuerza laboral de más de 3 mil mujeres, lo que equivale a un 50% del empleo, los Pescadores Industriales del Biobío y la FALP realizaron más de 500 mamografías en 14 días de operativos entre el 13 de marzo y el 25 de abril.

“Quisimos hacer extensivos estos exámenes preventivos a las mujeres de la pesca artesanal, porque aquí nos cuidamos todas. Lo importante es que el sector pesquero esté en armonía y trabajando de manera tranquila, y creemos que este tipo de operativos va en esa línea, en el cuidarnos”, sostuvo Macarena Cepeda, presidenta de los Pescadores Industriales

Informe de Subpesca

del Biobío. “Poder estar con este operativo es de gran ayuda para ellas y, de esta manera, nosotros mantenemos nuestro compromiso con las mujeres de la pesca”, agregó.

El año pasado el programa de detección de cáncer de mama benefició a trabajadoras de empresas pesqueras en Coronel y Talcahuano, y a pescadoras artesanales y residentes de caleta Cocholgüe. Fueron once jornadas en las que la clínica móvil de FALP realizó la toma de exámenes, lo que generó un alto interés. Tras el positivo balance, para este año el objetivo es llegar a nuevas colaboradoras y pescadoras. “Queremos seguir siendo un espacio en que las mujeres podamos desarrollarnos en condiciones justas y equitativas”, sostuvo Macarena Cepeda en esa oportunidad.

Las pesquerías chilenas que se encuentran en estado crítico de conservación

Según el último informe de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) correspondiente al 2022, se determinó que, de 28 pesquerías informadas sobre las cuales existe Punto Biológico de Referencia (PBR), un 28% (8) están en estado de agotamiento y de sobreexplotación, que significa un total de 57% de pesquerías considerando ambos estatus.

En el análisis se detalló que especies como la merluza de cola, la merluza de tres aletas, la sardina austral y la raya volantín se encuentran en estado de agotadas, mientras que el congrio dorado norte, congrio dorado sur, la merluza común, la merluza del sur, bacalao de profundidad, la jibia, y la reineta están en estado de sobreexplotación.

Algunos de los cambios positivos experimentados en el estatus 2022 se reflejan en el langostino colorado que pasó de plena explotación a subexplotado. A su vez, se destaca

Se evidencia que, de las 45 principales pesquerías nacionales, 17 no tienen establecido los Puntos Biológicos de Referencia.

que la sardina común (Valparaíso a Los Lagos) cambió de estatus de sobrexplotación a plena explotación.

Subpesca explicó en el documento que la pesquería agotada se refiere a que “la biomasa del stock es inferior a la biomasa correspondiente al punto biológico de referencia límite que se haya definido para la pesquería, no tiene capacidad de ser sustentable y las capturas están muy por debajo de su nivel histórico”.

“Para el país y el sector pesquero es crucial contar con este tipo de información actualizada, oportuna y de calidad, ya que es la única manera de poder marcar un camino claro donde podamos- como institucionalidad- tomar siempre las medidas de administración adecuadas para cada pesquería”, destacó el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Julio Salas.

Seatrade 2023

Destacan el valor del mejillón chileno

Los choritos fueron uno de los embajadores gastronómicos de la región de Los Lagos.

dad económica de la zona y el país, ya que esta industria es el segundo productor mundial de mejillones y el principal exportador mundial de este producto.

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En la principal feria internacional de cruceros del mundo, Seatrade 2023, estuvo presente el chorito o mejillón chileno para deleitar con su sabor y calidad nutricional, a los cientos de visitantes que disfrutaron de los platos elaborados en la cocina en vivo que se desarrolló en Fort Lauderdale, Florida, Estados Unidos a fines de marzo. Gracias a la invitación de Sernatur Los Lagos y la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt los choritos fueron uno de los embajadores gastronómicos de la región de Los Lagos considerando su importancia en la activi-

Por ello, el chorito o mejillón fue uno de los embajadores del evento. “El chorito fue una de las preparaciones fuertes que se hicieron en las cocinas demostrativas, ya sea como producto principal o también junto a otros, que marcan la identidad gastronómica de la región de Los Lagos y el país”, comentó el chef Frederic Emery a cargo del evento.

Una verdadera aventura de sabores fue lo que preparó el cocinero internacional donde realizó choritos, tipo jugosón, contando con productos de excelente calidad donados por la empresa Camanchaca, presente en Estados Unidos.

Salmonicultores de Magallanes

Hacia una política que consolide este sector económico estratégico

El presidente de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes, Carlos Odebret, realizó una invitación a que Chile tome la bandera de la revolución azul que se visualiza como un importante desafío y oportunidad para el cultivo del salmón.

“Se estima que para el año 2050 la población del mundo alcanzará los 9.700 millones de personas, un enorme desafío para la producción de alimentos. Por eso, la ampliación de la superficie de cultivo debe extenderse y aumentar la eficiencia de uso de un espacio cada vez más escaso. El 71% de la superficie de la tierra es agua y solo el 17% de la proteína son pescados y mariscos, los que en su mayoría se encuentran en plena explotación. Por ello, la expansión depende de la revolución azul: el cultivo del agua”, aseveró Carlos Odebret. Agregó que “si bien hace 40 años nuestro país apostó exitosamente por expandir el cultivo en la Patagonia chilena, hoy es necesario transitar hacia una política para consolidar

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Y fue el momento también de promover el consumo en el mercado internacional, específicamente el de los cruceros. Recordemos que el chorito es un producto muy valorado en mercados como el ruso, estadounidense y europeo.

a este sector económico estratégico. Es cada vez más urgente avanzar en el cierre de las brechas sociales que mejoren la calidad de vida de quienes viven en zonas rezagadas del sur”. El representante del gremio puntualizó que Chile es líder mundial en producción de salmón. “En menos de siete mil hectáreas distribuidas entre las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes se cosechan casi un millón de toneladas anuales, las que generan 50 mil puestos de trabajo y exportaciones por más de seis mil millones de dólares”, indicó.

El líder de la asociación, aseguró que “fuimos cazadores y recolectores, luego agricultores. Diez mil años después, las mismas variables pueden estar impulsando otra revolución que avanza silenciosamente: la acuicultura”.

También valoró la Feria AquaSur Tech 2023 que busca avanzar en innovación, tecnología y sustentabilidad del sector salmonero.

Yate Witness de Greenpeace

Tripulación no desembarcó en Natales por manifestaciones en contra

Un numeroso grupo de personas compuesto por pescadores artesanales, representantes de la comunidad kawésqar y empleados de varias plantas procesadoras los recibieron con pancartas en las que se reivindicaba la actividad salmonera en la zona.

Los miembros de la tripulación prefirieron no desembarcar para no encontrarse con situaciones incómodas o de conflicto con los trabajadores del sector que los aguardaban en el sector de salida del muelle nuevo de Puerto Natales.

Asimismo en el muelle se establecieron rigurosas medidas de seguridad que his-

tóricamente no se habían observado. Los encargados de la vigilancia explicaron a la prensa y a los manifestantes que no estaba permitido acercarse hasta el yate para tomar contacto con su tripulación. Luego cerraron la reja que limita la avenida Pedro Montt del muelle.

Este tipo de recibimiento y de situaciones de hermetismo son extrañas en Greenpeace que alienta un protocolo de puertas abiertas. Cada vez que un barco de la ONG llegó a puertos del sur invitó a la población a conocerlo y conversar con su tripulación. No fue el caso en un escenario en el cual los trabajadores ya no observan con buenos ojos una intervención externa a sus ocupaciones.

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“Todos tenemos distintas opiniones, pero estamos trabajando en conjunto y hoy las salmoneras nos ayudan mucho, han dado muchas oportunidades de trabajo. No entiendo a esta gente de Greenpeace, porqué están en contra y pretenden quitarnos la oportunidad de trabajo. ¿Qué es lo que ellos proponen? ¿Qué nos dan como alternativa?”, se preguntaba Amil Caro Pérez, representan de la comunidad kawésqar.

Nova Austral

Fondo noruego Altor Capital anunció salida de la propiedad

El fondo noruego Altor Capital anunció su salida de la propiedad de Nova Austral a través de una comunicación en la Bolsa de Oslo debido a que no está dispuesto a seguir inyectando capital adicional a la empresa, dada la compleja situación actual de la industria. Consultados por medios AQUA, de acuerdo a fuentes cercanas al proceso los actuales tenedores de bonos buscan inyectar nuevos recursos para evitar el cese de operaciones de la empresa.

Lo anterior se da en el contexto en el que el banco noruego DNB, Altor y los tenedores de bonos han negociado las últimas dos semanas un acuerdo que sellaría la salida de Altor, sujeto a la aprobación de un plan de restructuración de la empresa. El plan de restructuración tiene que ser aprobado por la mayoría de los tenedores de bonos en una junta de bonistas que se llevará a cabo el 25 de abril en la ciudad de Oslo. De ser aprobado, gatillaría la inyección de nuevos recursos frescos a la compañía, con lo cual se evitaría la

pérdida de puestos de trabajos directos e indirectos afectando a más de 1.000 familias de la región de Magallanes.

La salida del fondo de inversión noruego Altor Capital, actual controlador de Nova Austral, se enmarca en la compleja situación financiera que atraviesa la salmonera, cuya operación se ha visto fuertemente impactada por las severas sanciones que ha recibido por parte de la autoridad, que incluyen recientemente la revocación de las RCA de tres de sus centros de cultivos y la retención de pagos de la Ley Navarino por casi 7.000 millones de pesos, así como por la incertidumbre para poder completar su proceso de relocalizaciones.

En la acuicultura:

Avances en y beneficios de una alimentación de calidad

nutrición

A TRAVÉS DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS, SE HA LOGRADO ASEGURAR UNA

ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA LOS PECES, LA CUAL REQUIERE

UNA DIETA BALANCEADA, FUNCIONAL Y SOSTENIBLE EN BÚSQUEDA DE UN MENOR IMPACTO MEDIO AMBIENTAL.

Los avances en nutrición acuícola en Chile han sido una constante en los últimos años. Para la Dra. Ana Farías, directora del Magíster en Nutrición Acuícola de la Universidad Austral de Chile, sede Puerto Montt, “desde el punto de vista de la nutrición para obtener alimentos balanceados y sostenibles el mayor desarrollo en Chile es en especies de salmónidos cultivables: salmón del Atlántico, salmón coho y trucha arcoíris. Gran parte de la base científica que soporta los alimentos actuales de la industria se debe a investigación realizada en países europeos, existiendo en Chile cada vez más tendencia a generar y financiar investigaciones locales”.

La académica, especifica que “el gran avance logrado en nuestro país se ha centrado en reducir los ingredientes derivados de las pesquerías, aumentando la sustitución que llega casi a 100% en la etapa de engorda. Las empresas que apuestan por este tipo de dieta, y lo hacen con conocimiento científico de excelencia, están contribuyendo a la sustentabilidad no solo de la acuicultura sino también de las pesquerías”.

La Dra. Ana Farías, indica que “otros grandes avances se enfocan en que se requiere de alimentos bien balanceados, y además funcionales para contrarrestar los efectos negativos y los estados alostáticos de los salmónidos producidos por el calentamiento global y las enfermedades, y de esa manera mantener altos niveles de eficiencia en las diferentes etapas del cultivo. Aquí hay un desarrollo relevante de la investigación local, a la que se suma la investigación internacional”.

GAMA DE DIETAS NUTRITIVAS

EWOS es la marca a través de la cual Cargill comercializa alimentos para peces en Chile y cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector diseñando y fabricando soluciones nutricionales especializadas para responder a las necesidades de los productores de salmón en Chile y el mundo.

Su portafolio de productos incluye soluciones nutricionales para todas las etapas de cultivo, desde la primera alimentación de los peces hasta la cosecha. Las dietas de agua dulce ofrecen la calidad nutricional óptima, para enfrentar todas las necesidades tanto fisiológicas como sanitarias en esta etapa de cultivo que es fundamental para el performance posterior de los animales.

Al respecto, el director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill Aqua Nutrition Chile, Rodrigo Solervicens, puntualiza que “un buen ejemplo, son las dietas Micro Start + que es una solución integral para la primera alimentación y las dietas CLEAR que incorporan conceptos de calidad de pellet y Nitrógeno Esencial para optimizar el performance y reducir el

impacto en los sistemas de tratamiento de agua”.

El ejecutivo detalla que “las dietas de transferencia ayudan a los peces a adaptarse correctamente a las condiciones de agua de mar, dando mayor flexibilidad operacional durante esta etapa de cultivo ya que permiten mantener la capacidad de adaptación por el mayor tiempo posible. Las dietas de engorda se ajustan a las diferentes estrategias productivas de los clientes, con el objetivo de maximizar el performance económico”.

Agrega que las soluciones especializadas como las dietas clínicas y los packs de aditivos, buscan dar el soporte nutricional adicional que los peces necesitan para enfrentar los desafíos sanitarios. “Los productos de este segmento incluyen las dietas VIRA, BACTER y HEPATIC, orientados a enfrentar desafíos virales, bacterianos y metabólicos. Este grupo de productos también incluye soluciones orientadas a mejorar la calidad final de la carne, enfrentando desafíos como la melanosis y la calidad de la piel (pack Dermic)”.

Otra de las reconocidas empresas presentes en el mercado durante años es Skretting Chile, que ha liderado el desarrollo de nuevas soluciones para toda la cadena productiva, con opciones que cubren las necesidades de agua dulce, crecimiento y bienestar, incluyendo la calidad final. El portafolio de productos de la compañía ofrece dietas para agua dulce y agua mar, incluyendo una novedosa dieta de transferencia, para asegurar la salud y robustez de los peces que entran a las jaulas en mar.

La gerente Técnico de Skretting Chile, Claudia Gatica, destaca la línea Protec, que ofrece soluciones no farmacológicas para proteger la salud de los peces de cultivo con excelentes y comprobados resultados a lo largo de los años, “además de la serie de packs funcionales que buscan cubrir necesidades específicas de los peces, respecto a su salud y al cuidado de piel y escamas, incorporando, en el caso del Pack C-Growth, funcionalidades compensatorias que han sido testeadas y que muestran óptimos resultados en peces que han sido sometidos a estrés medioambiental. Otras innovaciones van en la línea de las dietas de recirculación, posicionando el concepto RCX, y el desarrollo específico de dietas de crecimiento Silver para salmón del Pacífico”, afirma.

La ejecutiva asegura que casi todas estas innovaciones han sido testeadas en el Centro Experimental AI Pargua, lo que entrega un valor agregado aún mayor a cada producto, al ser sometidos a experimentación en condiciones locales, en un centro de investigación validado por Nutreco por sus altos estándares internacionales.

PROTEÍNAS Y ADITIVOS ACUÍCOLAS

F4F Food For The Future, está presente en la industria con el producto F4FProtein; Harina de Insecto (Hermetia illucens), a partir de las larvas de la Mosca Soldado Negro, la cual es producida íntegramente en la planta ubicada en Talca, región del Maule.

“Esto nos llevó 7 años de pruebas, validaciones y posterior escalamiento, etapa en que estamos hoy día, en donde necesi-

“Se requiere de alimentos balanceados, y además funcionales para contrarrestar los efectos negativos y los estados alostáticos de los salmónidos por el calentamiento global y enfermedades”. Dra. Ana Farías, directora Magíster en Nutrición Acuícola UACh sede Puerto Montt

al medio ambiente”. Rodrigo Solervicens, director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill Aqua Nutrition Chile.

tamos proveer cada vez más volumen de proteína de insectos a la industria del salmón”, expresa el Chief Commercial Officer (CCO) en F4F, Felipe Mayol.

Sus productos provienen de un proceso basado 100% en el modelo de economía circular, “en donde utilizamos residuos orgánicos como materia prima los que son transformados mediante nuestro bioproceso en productos de valor agregado, que a su vez son reinsertados en la economía en distintos mercados y formatos. Estos productos contribuyen a disminuir o netear la huella de carbono de las dietas en las que se incluyen, ya que son productos que ejercen menor presión sobre los ecosistemas, otorgando una solución real al cambio climático y crisis alimentaria”, asegura el representante de la compañía.

En relación a los avances en aditivos, una de las empresas que ha incursionado en la materia es Acuanativa que nació el año 2021 a partir de la fusión de Botanical mix y Bioinsumos Nativa, ambas compañías con experiencia en el desarrollo de aditivos y biopesticidas para la acuicultura y el agro respectivamente. La compañía se especializa en desarrollar aditivos 100%

botánicos, en la línea de los aditivos funcionales, es decir pensando no solo en lo nutricional, si no que focalizados en entregar una función asociada a un problema relevante.

La gerente Técnico & I+D de Acuanativa, Macarena Cozmar, señala que están comercializando un aditivo en base a botánicos denominado L-END que “está especialmente diseñado para ser una solución natural para abordar el problema de la Caligidosis desde la prevención, incorporándose en el alimento, por lo que minimiza el manejo de los peces y favorece su bienestar al mismo tiempo que apoya la disminución de las cargas en el pez y de las poblaciones de larvas en el agua. Una herramienta para promover el manejo integrado en base a un instrumento no farmacológico”.

INNOVACIONES Y CALIDAD DE SERVICIO

En el campo de la sustentabilidad, desde Cargill resaltan el programa SeaFurther, que busca reducir la huella de carbono en sus productos y en específico en el salmón, lo que ha requerido la implementación de soluciones innovadoras en toda la cadena de suministro, desde las materias primas hasta el mercado final.

Respecto a la innovación en nutrición, las dietas Cargill incorporan el concepto de Nitrógeno Esencial (eN) que entrega a los peces y los productores diversos beneficios. “Sustentabilidad, al refinar los niveles de eN, significa que habrá menos nitrógeno excretado al medio ambiente, lo que reduce el impacto ambiental del cultivo de peces. También dietas competitivas, al refinar la cantidad total de proteína formulada en las dietas, entregando la nutrición óptima para el pez, permite mantener el performance biológico, a un costo más competitivo. A su vez, alto rendimiento, al ofrecer una nutrición más precisa, se mejoran los factores limitantes dentro de los requisitos esenciales de nitrógeno de los peces”, detalla el director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill.

Por su parte, Skretting Chile destaca el desarrollo del servicio Fish Quality, un completo programa de calidad final que permite hacer un seguimiento de los atributos nutricionales que debe tener un buen filete de salmón, de cara al consumidor final.

“Nuestro foco es poder apoyar a nuestros clientes en toda la cadena, abarcando cada etapa de producción y posterior comercialización de sus productos. Hoy estamos orgullosos de mostrar nuestro compromiso de manera concreta, con desarrollos e innovaciones constantes que permiten cubrir las necesidades en diferentes ámbitos, sin que las dificultades de los últimos años (por ejemplo, la pandemia) hayan mermado nuestra producción”, realza la gerente Técnico de Skretting Chile.

La compañía destaca aplicaciones como Feed@Site, que busca apoyar la logística, monitorear y geolocalizar los pedidos de los clientes, o las diferentes soluciones que ofrecen a través de sus servicios de integración y análisis de datos, utilizando

“Sustentabilidad, al refinar los niveles de eN, significa que habrá menos nitrógeno excretado

herramientas como AquaSim y data intelligence, que permiten ofrecer un acompañamiento integral de cara a las necesidades de los clientes.

En términos de nuevos desarrollos, Acuanativa está trabajando en un nuevo producto el cual potencia la retención de proteína en el músculo de los salmones con una utilización más eficiente de los nutrientes y mayor rendimiento en la planta, favoreciendo la productividad de la mano con la sustentabilidad en base a la optimización.

“Este aditivo está en su fase final de validación en agua de mar. Dentro de nuestro plan de I+D, estamos trabajando igualmente en un aditivo que potencia el sistema inmunológico y bienestar animal el que cuenta con resultados de validación de funcionalidad en el laboratorio y estamos en proceso de ingresar a pruebas a escala comercial”, manifiesta la gerente técnico & I+D de Acuanativa.

Por su parte, el Chief Commercial Officer (CCO) de F4F, indica que “además de la harina proteica, tenemos aceite (rico en ácido láurico), fertilizante orgánico. También hemos desarrollado líneas de productos que hemos llamado Trucha Circular y Huevos Circulares, todo esto gracias a nuestro modelo asociativo de desarrollo e innovación con nuestros impact partners”.

RESULTADOS Y BENEFICIOS DE UNA NUTRICIÓN DE CALIDAD

Rodrigo Solervicens de Cargill, especifica que el performance productivo de los peces ha avanzado hasta llegar a lograr el peso de cosecha en menos de 1 año en salmón del Atlántico y en menos de 6 meses en salmón Coho, por lo que la oferta

nutricional ha evolucionado paralelamente para satisfacer los altos requerimientos fisiológicos de los peces.

“En este sentido, las dietas con alta concentración nutritiva han tomado un rol fundamental para permitir que el potencial de los peces se exprese. En la etapa de producción de agua dulce, la tecnología de recirculación se ha acompañado del avance en la calidad física de los pellets para optimizar el funcionamiento de los sistemas de tratamiento”.

En tanto, Macarena Cozmar, asevera que respecto a L-END validada en condiciones productivas y que se presenta en polvo para ser incorporado al alimento en dosis de 1 kilo por tonelada de alimento, los resultados muestran que en “los centros dónde se ha utilizado el aditivo han podido verificar una disminución de hasta un 50% en los baños con fármacos durante su ciclo productivo”.

Por su parte, la Dra. Ana Farías, asevera que se debe considerar que “en promedio un 60% del costo de producción del cultivo es el alimento, así también que la producción de alimentos es la unidad de análisis para evaluar el desempeño ambiental de la acuicultura de cualquier especie”.

Añade que debe tomarse en cuenta que “el producto de la acuicultura marina es un símil del producto de las pesquerías marinas en términos de una excelente cantidad y calidad de proteína acompañada de una excelente calidad de lípidos que debe leerse como triglicéridos y fosfolípidos altos en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y, dependiendo de la especie y el tejido comestible, escaso colesterol. Sin embargo, ello depende del alimento, sus ingredientes y su forma de fabricación, lo cual a su vez se puede optimizar solo con el conocimiento nutricional de la especie objetivo”.

“Nuestro foco es poder apoyar a nuestros clientes en toda la cadena, abarcando cada etapa de producción y posterior comercialización”. Claudia Gatica, gerente Técnico Skretting Chile.

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industrial

ENTRE LAS ALTERNATIVAS, LA INNOVACIÓN TAMBIÉN CONTRIBUYE

PARA REDUCIR LA CANTIDAD DE QUÍMICOS USADOS EN EL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN, LO QUE TAMBIÉN PUEDE

MEJORAR LA EFICIENCIA Y REDUCIR COSTOS.

Un aspecto crucial en la elaboración de alimentos y productos para consumo humano es el sanitizado constante y correcto en la producción, así como el control de la carga microbiológica en los procesos.

Dentro de las alternativas existentes, AdClean, es una healthtech chilena especializada en la industria de los desinfectantes y productos de limpieza. Dentro de sus principales productos están los detergentes -AdClean Alkalin Foam y Destructor de Grasas- y sanitizantes -AdClean Ultra-, que aparte de controlar el crecimiento microbiano o eliminación de patógenos de forma rápida y efectiva, no dejan trazas químicas y son totalmente inocuos para el ambiente y las personas, “por lo que mediante su aplicación quienes operan el producto no corren riesgos y el líquido resultante de la operación no es toxico”, comenta el International Sales Manager de AdClean, Jenaro Correa.

Respecto de las soluciones tanto para plantas de proceso como centros de cultivo y pisciculturas, desde AdClean señalan que, “por ejemplo, en las plantas de proceso estamos enfocados en limpieza y desinfección amigable con el medio ambiente, con un efecto potente sin dejar trazas químicas, y disminuyendo los

riesgos de accidentes en cuanto a manipulación, eliminando de forma efectiva microorganismos peligrosos como la listeria y salmonella”.

“Mientras que para los centros de cultivos y pisciculturas el enfoque es en el tratamiento de aguas grises con el fin de minimizar al máximo el impacto que se suele tener sobre el entorno social y ambiental. También nuestro producto se puede ocupar en el traslado de los alimentos frescos, con el fin de sanitizar y preservar de mejor forma el producto antes de su llegada a planta, ayudando a alargar la vida útil de los alimentos manteniendo la inocuidad de estos”, comenta.

La tecnología de AdClean posee actividad bactericida contra listeria y es capaz de destruir biofilms, atacando estos dos puntos clave.

TECNOLOGÍA Y ELECTROLISIS

La tecnología también puede contribuir a un adecuado proceso de limpieza y desinfección. Así lo destaca la director for Aquaculture, Bioionix, Paulina Artacho, que ofrecen un sistema de desinfección de agua de mar o salada en plantas de procesos que no utiliza químicos añadidos, sino que los produce de forma automática y controlada a partir de la sal del agua.

“La tecnología Bioionix se basa en crear desinfectantes (especies de oxígenos reactivas y de cloro activado) a partir del cloruro de sodio del agua salada mediante electrólisis, utilizando un campo eléctrico de bajo voltaje y placas catalíticas de alto rendimiento para penetrar completamente en las

corrientes líquidas, incluso con alta turbidez o carga orgánica”, detalla Artacho, señalando que de esta manera se desinfecta directamente el agua, eliminando en segundos patógenos como listeria, Salmonella, E. coli, y biopelículas, proporcionando una descontaminación inmediata.

“Para el mercado acuícola contamos con dos modelos de reactores: HDI (High Density Industrial), sistema de desinfección ideal para tratar grandes volúmenes de agua de mar (+400 m3/h). Está autorizado por Sernapesca para eliminar A. catenella en la descarga directa de wellboat a planta. También el modelo CXS (Diseño Sanitario Coaxial): es el último sistema diseñado por la empresa para aplicaciones relacionadas con el procesamiento de alimentos”, detalla.

Ambos modelos son modulares, y la cantidad de reactores y por ende su valor, dependerá del caudal a tratar y de la cantidad de materia orgánica presente en el agua.

Entre las muchas aplicaciones de los sistemas Bioionix en el sector acuícola, se pueden mencionar: Desinfección del agua de mar que entra en la planta de proceso (para el proceso en sí mismo o para producir hielo), Desinfección del agua de mar que recircula dentro de la planta de proceso, Aplicaciones de pulverización (ejemplo en duchas de limpieza de producto u otros), Eliminación de la marea roja del agua contaminada con esta microalga, Tratamiento del agua en wellboat.

Paulina Artacho destaca que “nuestra meta es poder intervenir desde la ova hasta la mesa, ya que en todas las etapas se

necesita desinfección. Por el momento estamos concentrados en nuestras aplicaciones en plantas de proceso, pero a medida que conocemos el sistema nos vamos dando cuenta de que existen muchas otras opciones, y las estamos evaluando para ofrecerlas al mercado”.

Por otro lado, Bioionix es uno de los métodos autorizados por Sernapesca para el tratamiento de agua contaminada con marea roja cuando los wellboats son positivos a esta microalga, y deben descargar directamente a planta. “En este caso hay una complejidad en la operación ya que son grandes volúmenes de agua que deben ser tratados y con requerimientos específicos por parte de la autoridad”, detalla.

Sobre el control de L. monocitogenes, Paulina Artacho recuerda que “hace unas semanas, la Universidad de Wisconsin en Estados Unidos finalizó un estudio acerca del efecto del agua tratada por un sistema Bioionix sobre L. monocitogenes. Los resultados fueron sorprendentes ya que en menos de 1 minuto el agua inoculada con 6 a 8 log10 UFC/mL de L. monocitogenes tuvo una reducción de 5.89 log10 UFC/mL, lo que se mantuvo en el tiempo”.

INNOVACIÓN NANOBURBUJAS

No obstante, el sanitizado y la desinfección requieren una innovación constante como es el caso de Kran, empresa que desarrolla soluciones innovadoras y sostenibles a través de la tecnología de las nanoburbujas. “Nuestras soluciones a través de la aplicación de nanoburbujas se utilizan en las plantas de

“En las plantas de proceso estamos enfocados en limpieza y desinfección amigable con el medio ambiente”, International Sales Manager de AdClean, Jenaro Correa.

HIGIENE INDUSTRIAL ES CLAVE

El académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Icytal) de la UACh, Dr. Aníbal Concha Meyer, remarca que “los principales nudos críticos en la desinfección industrial en plantas de proceso son aquellos en los que se puede producir la contaminación cruzada, ya sea entre distintas áreas de la planta o entre distintos productos. Algunos de estos puntos críticos incluyen las zonas de carga y descarga de materias primas, los equipos y utensilios de procesamiento, las superficies

de contacto con los alimentos y las áreas de almacenamiento. Es importante asegurar que se lleven a cabo prácticas de limpieza y desinfección rigurosas y efectivas en estos puntos críticos para evitar la proliferación de patógenos, formación de biofilms y la potencial contaminación de los alimentos”.

Destaca que “existen patógenos más complejos de controlar en plantas de proceso acuícolas justamente como la Listeria monocytogenes. La Listeria es un patógeno que puede

proceso para hacer más eficiente la higiene industrial, con aplicaciones en procesos de limpieza de superficies e higiene en las plantas de procesamiento de alimento. (…) Las nanoburbujas también pueden ser aplicadas en contacto directo con el alimento, en lo cual hemos trabajado en formas inocuas de integrar la tecnología a las líneas de proceso, para mantener la calidad de los alimentos”, detalla el gerente Acuícola de Kran, Mauricio Bueno.

Por otro lado, las nanoburbujas pueden ser integradas controlando contaminaciones microbiológicas para animales vivos. Hoy en día Kran tiene proyectos de aplicación de nanoburbujas en camarones (Ecuador y Honduras) y pisciculturas para mantener la calidad del agua y la microbiología apuntando a una salud animal óptima.

“Nuestras soluciones con nanoburbujas son transversales a la industria salmonera, pudiendo ser adheridas a todo el proceso productivo del salmón desde piscicultura hacia mar, en su transporte y llegando a plantas de proceso, para cerrar el ciclo en el tratamiento de residuos líquidos, mejorando parámetros

sobrevivir y proliferar en ambientes de baja temperatura, como los que se encuentran en las plantas de proceso de salmón y otros productos acuícolas”.

“Nuestro grupo de investigación se ha enfocado en el uso de plasma frío atmosférico para modificar la atmósfera de una planta de proceso, y que busca ser una tecnología complementaria para asegurar inocuidad sin afectar la calidad organoléptica y nutricional de los productos”, concluye el Dr. Anibal Concha.

claves como DQO y metales pesados”, detalla Mauricio Bueno.

En síntesis, “para pisciculturas, el enfoque está en entregar una mejor salud del animal mediante la oxigenación y la mejora en calidad de agua. Por el lado del cultivo en mar, el enfoque está en la oxigenación ya sea del fondo, de la columna o incluso en jaula”, añade.

Junto con ello el subgerente industrial de Kran, Alejandro Hernández, destaca que las soluciones con nanoburbujas “son aplicadas a través de una ‘Venta I+D’ la cual considera desde el diseño de la solución, la fabricación del equipo, la instalación y el monitoreo y medición de resultados en el tiempo”, comenta.

Además, “si nos enfocamos en RAS, podemos visualizar una pequeña planta de tratamiento de aguas donde extrapolamos lo ya implementado en plantas de tratamiento de RILes, pero enfocado en la sanidad animal y en los contaminantes que generan preocupación en las pisciculturas como los SST, la turbidez, compuestos nitrogenados, compuestos sulfurados, entre otros”, concluye Alejandro Hernández de Kran.

“Imagínate llegar a ser independiente del suministro de químicos desinfectantes, ahorrando en su transporte y almacenamiento”, director for Aquaculture, Bioionix, Paulina Artacho.

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BIOMASA EXPERTOS EN COSECHA DE PECES IN SITU

Biomasa, perteneciente al grupo Maqsur, cuenta con un probado sistema de cosecha de salmones in situ, el cual se caracteriza por ser amigable con los peces, eficiente y operativamente muy versátil. Debido a lo anterior, el servicio está siendo cada vez más requerido por los salmonicultores.

La cosecha de peces in situ se ha convertido en una alternativa muy demandada en la industria del salmón, tanto en Chile, como en el extranjero. En Noruega, varias compañías están prefiriendo este sistema, pues ha resultado ser eficiente y permite un manejo amigable de los peces, lo cual es cada vez más relevante en los mercados internacionales.

Biomasa –perteneciente al grupo Maqsur, que lleva más de 25 años prestando servicios a la acuicultura nacional– es una empresa experta en cosecha de peces en in situ en Chile. La compañía lanzó al mercado, hace un par de años, una propuesta innovadora y mejorada que buscaba marcar una diferencia y responder adecuadamente a la normativa local e internacional. Hoy, los resultados son satisfactorios y el servicio está siendo, cada día, más demandado por los salmonicultores chilenos.

La firma cuenta con dos centros de faenamiento in situ a bordo de embarcaciones propias, de alrededor de 24 m de eslora, que prestan servicios en la región de Magallanes. Estas naves llegan a los centros de cultivo donde Biomasa realiza el manejo de los peces, los succiona hacia la sala de proceso con sistemas de bombeo, para finalmente cortar branquias y desangrarlos mediante el uso de cintas especialmente habilitadas para ello. Luego, se trasladan a puerto para que la cosecha siga su camino hasta la planta de proceso.

¿Cuáles son las ventajas? “Uno de los principales beneficios de la cosecha in situ es el alto nivel de preocupación por el bienestar animal (welfare). Ello debido a que el tiempo que tras-

curre desde que el pez es atrapado hasta que es noqueado y sacrificado es muy breve”, cuenta el gerente general de Biomasa, Alberto Cintolesi. Acota que este punto es uno de los más valorados por los clientes. Además, con este método, se obtiene un excelente producto final.

El ejecutivo agrega que se trata de un sistema bastante versátil, “puesto que utiliza naves compactas, de tamaño mediano, que tienen alta capacidad de maniobra en el módulo de cultivo y no requieren de modificaciones o intervenciones en los fondeos y en la configuración habitual de los centros. Es poco invasivo, eficaz y muy flexible en su aplicación, lo que es muy apreciado por los productores”.

Además, la propuesta de Biomasa incorpora modernos equipos en cada una de sus etapas, con el objetivo de hacer más eficiente el proceso. Estas tecnologías son fabricadas por Meritens –empresa hermana, también perteneciente al grupo Maqsur– en su fábrica de Chonchi (Isla de Chiloé, región de Los Lagos).

“En suma, tenemos un sistema de cosecha probado, altamente tecnificado, con claras ventajas competitivas y acompañado de un servicio muy flexible, con personas que saben de peces. Nos acomodamos a los requerimientos de los clientes, pues lo que buscamos es facilitar la cosecha, realizándola con mucha seguridad y cuidando siempre el bienestar animal”, destaca el ejecutivo.

El equipo en terreno de Biomasa es liderado por la subgerente de Operaciones, Claudia Videla, quien tiene vasta experiencia en cosecha in

situ. “Tenemos fuerte vocación de servicio y experiencia en el manejo de peces. Por eso, los procesos se realizan de manera sólida y con mucho foco en un trato amigable con los ejemplares”, expresa la ejecutiva. Destaca que “los sistemas Biomasa cuentan con certificaciones para los principales mercados salmonicultores”.

Biomasa tiene el respaldo de toda la capacidad instalada del grupo Maqsur, con sucursales en Puerto Varas, Chiloé, Aysén, Punta Arenas y Puerto Natales. Lo anterior, permite tener una capacidad de respuesta operacional muy oportuna para cada situación que se presenta.

Avances en redes e innovaciones

Calidad

GRACIAS A ESFUERZOS DE INVERSIÓN EN MÁS INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, SE HAN DADO PASOS AGIGANTADOS PARA REALIZAR AVANCES EN REDES DE CULTIVO QUE SE UTILIZAN EN LA SALMONICULTURA, ESTO HA PERMITIDO MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y CREAR UN SENDERO HACIA UNA ACUICULTURA MÁS SUSTENTABLE.

Usar una red de calidad para el cultivo de salmónidos es fundamental. Esta debe de contar con un tejido confiable y de mayor resistencia que permita confinar cabalmente a los peces en engorda, evitando escapes, roturas, ataques de depredadores o pérdidas de biomasa y por ende reduciendo costos operativos considerando la inversión que se realiza por la compra de estas estructuras y su mantenimiento.

Al respecto, la Asociación Gremial Regional de Armadores y Servicios Marítimos (Arasemar), que reúne a empresas que prestan servicios marítimos en el sur de Chile, como, ingeniería naval, fondeos, movimiento de redes, limpieza de centros de cultivo y obras civiles marítimas en puertos y rampas, entre otros, puntualiza que “en los últimos cinco años hay avances notables en cuanto a los materiales con mayor resistencia a la abrasión para enfrentar el lavado in situ, permanecer más tiempo en el agua pues en la práctica con el ingreso de smolts de 500 g y más, ingresan a la misma jaula donde son cosechados al llegar a su peso comercial”.

En cuanto a las ventajas de utilizar una red de calidad, el gremio enfatiza que “es un factor crítico pues es la caja de fondos de la empresa: la biomasa es la que genera la renta del negocio, de ahí la importancia de utilizar los mejores materiales donde la relación calidad precio se paga. No hay que escatimar en ello y el rápido desarrollo e innovación tecnológica es un pilar del proceso productivo”.

En relación al impacto en la producción de salmones, la organización indica que “materiales que permiten construir jaulas más seguras, resistentes, y además que no requieren desdoble de la biomasa, ayudan a reducir los niveles de estrés en los peces y al menos por este factor, disminuye su vulnerabilidad y exposición a patógenos”.

PROVEEDORES DE REDES

Una de las compañías presente en el mercado acuícola mundial desde la década de los ‘90 y en Chile desde el 2014 es Garware Technical Fibres que desarrolla diversas soluciones para la acuicultura como redes para salmones donde ofrecen redes peceras, redes para control de predadores como loberas y pajareras y también cercos perimetrales.

Los productos han sido diseñados desde los requerimientos recabados de sus clientes, pasando por el equipo de I+D hasta llegar a una etapa comercial donde están preparados para ayudar a los productores en sus desafíos cotidianos. Así, han desarrollado productos para estrategias de impregnación con antifoulig (V4 & CBN), productos para limpieza in situ (Star,

“Es un factor crítico pues es la caja de fondos de la empresa: la biomasa es la que genera la renta del negocio”. Asociación Gremial Regional de Armadores y Servicios Marítimos (Arasemar).

V2 & Sapphire). Redes para loberos de diseño tradicional (SUC MBX) y también redes rígidas para diseño de caída recta (X18).

“Garware desarrolla soluciones, no vende commodities. Más que comercializar redes, queremos ser percibidos como un aliado estratégico que entrega soluciones para la industria acuícola. Es así como ha logrado posicionarse como pionera en la creación de nuevas tecnologías, con productos apreciados e interesantes”, precisa el gerente comercial Garware Technical Fibres Chile, Francisco Serra.

Producto de esta estrategia la empresa ha presentado innovaciones a lo largo del tiempo. Por ejemplo, redes peceras STAR, tecnología V2, Star V4 impregnables, redes loberas Sapphire Ultra Core MBX, S. Ultra Guard y la Sapphire X18.

Otra de las empresas que tiene presencia en el mercado salmonero de hace más de 20 años es Redes Nitto. Actualmente se encuentran fabricando dos tipos de productos: redes peceras de polietileno y redes pajareras de polietileno. Las primeras son torcidas sin nudo, en sus presentaciones 30x30, 40x40, 50x50 y 80x80. “Las cuales han demostrado un alto rendimiento en la zona de Metri (80x80), Piren (50x50) y zona de Calbuco y Chiloé (30x30 y 40x40 respectivamente)”, asegura el gerente general, Taller de Redes Petrel y representante de Redes Nitto en la región, Hernán Soto.

Complementa que “todas estas han demostrado, una alta resistencia a la abrasión y a la tracción. Debido a su tecnología y diseño en la construcción permitiendo a nuestros clientes el factor de seguridad requerido por la autoridad pesquera y sanitaria”.

Respecto a las redes pajareras de polietileno en sus representaciones de 30x30 hasta 80x80 “en este tipo de productos, hemos fortalecido las características de poco peso y alto nivel de resistencia a los rayos UV y tracción, ofreciendo a nuestros clientes diseño de redes pajareras acorde a las necesidades de nuestros clientes en la zona”, especifica el ejecutivo.

En cuanto a las particularidades y características de los productos, el representante de Redes Nitto, destaca que ofrecen una red Polietileno de alta resistencia (HDP) que “además cuenta con un diseño torcido y sin nudo, cuyo tramado presenta una menor área para fijación de moluscos y algas (fouling) otorgando mejores condiciones sanitarias para el crecimiento y desarrollo de los peces. Otra característica, es que debido al tipo de paño y a la calidad de este, podemos realizar diseños que se adapten a las necesidades específicas del cliente. Tomando en consideración las características particulares del lugar en donde se instalen nuestros productos”.

UN ZOOM A LA VARIEDAD DE PRODUCTOS

En específico, Garware cuenta con la red pecera Star que es sin nudo, de HDPE de alta resistencia, con muy escasa caída en tensiometría, alta resistencia a la abrasión, con protección UV y larga vida útil. “Las redes peceras Star son una alternativa superior a las redes de nylon por su mayor eficiencia y economía. Tienen escasa pérdida de resistencia y encogimiento, y son muy fáciles de limpiar in situ. A nivel molecular, el polietileno no absorbe el agua, ni se degrada

formando enlaces con el biofouling”, comenta el business associate Garware Chile, Marcos Jofré.

Añade que “está construida con hebras monofilamento con mejor resistencia mecánica. En Canadá contamos con redes en uso desde el 2011, que siguen siendo usadas. El tener gran resistencia a la abrasión, conlleva menos riesgo de escape de peces y una larga vida útil”.

Respecto a la tecnología V2, la empresa señala que son redes de polietileno (HDPE) con partículas de cobre incorporadas en su extrusión, para demorar el crecimiento del fouling. Distanciando los periodos de limpieza hasta en un 50% y con ello reduciendo hasta en un 50% los costos de limpieza.

“Así el producto final puede liberar de manera controlada los elementos que le permitirán a las redes estar mayor tiempo limpias en el agua. Libera menos cobre que en las pinturas y la tecnología V2 no descama. Esta analizado y verificado que no son reservorio de enfermedades, en particular las presentes en Chile. Con esta tecnología V2 se confeccionan redes peceras y loberas”, precisa el ejecutivo.

En cuanto a las redes Star V4 impregnables, son un desarrollo donde se puede impregnar el polietileno al 100% con pinturas tradicionales originalmente diseñadas para nailon. Otorga gran flexibilidad, ya que manteniendo sus características permite intercalar estrategias impregnación/ limpieza. Hasta antes de esta innovación el HDPE era muy difícil de pintar con estas pinturas. Lo mismo se ha desarrollado a través de la tecnología CBN que permite a las redes loberas ser impregnadas con pinturas antifouling tradicional, describen desde Garware.

En tanto, la red lobera Sapphire Ultra Core MBX, es una red trenzada compacta de fibra de polietileno de alta densidad

con hebras de acero inoxidable (grado marino) en el alma. Desarrollada para minimizar los efectos de los ataques de depredadores. Tiene una alta resistencia al corte que desafía la mordida de los lobos marinos, de cinco a seis veces más fuerte comparada con el nylon. El material es de composición hidrofóbica, por lo que el agua no entra en las fibras, su vida puede superar los 10 años, debido a la alta resistencia a la abrasión en húmedo.

También Garware cuenta con Sapphire Ultra Guard, una red con alta resistencia al corte y rigidez, con polímeros especializados en el alma, que reemplazan las hebras de acero inoxidable para hacer más fácil su reciclaje y la Sapphire X18, una red lobera rígida para diseño de caída recta; gran resistencia a la abrasión.

Destacan como las principales ventajas de una red Sapphire X18 v/s otra red rígida: presenta menos roturas, daños y deformaciones, profundidad y ancho adaptable al centro de cultivo, significativamente más económica en su clase, tras la desinstalación mantiene su forma, es simple hacerle el servicio de mantención en taller de redes.

Al compararla con una red tradicional muestra las siguientes ventajas: permite el acercamiento de embarcaciones, con menos peligro de que las aspas del motor se acórvate y las rompan, de tensado simple, disminuye la superficie a controlar y por ende las horas de buceo y ROV.

El último desarrollo que ha presentado este año Garware es Intellinet, una red conectada que permite conocer su estado en línea, y que le informa al productor si ha ocurrido alguna rotura, el lugar donde se estableció el evento y cuándo fue reparada.

Por su parte, el gerente general, Taller de Redes Petrel, Hernán Soto, detalla que “actualmente y después de un periodo

“El mayor impacto que tiene la elección de una red de alta calidad, está dado por el completar un ciclo de producción utilizando una sola red”. Hernán Soto, gerente general, Taller de Redes Petrel y representante de Redes Nitto en la región.

Francisco Serra, gerente comercial de Garware Technical Fibres Chile, Marcos Jofré, business associate Garware Chile; junto a Vayu Garware, presidente y director ejecutivo de la compañía, Gopakumar Menon, vicepresidente américas y Ramkhrisna Borse, jefe técnico en Chile, componen el equipo responsable de Chile.

largo de conversaciones y estudio. Desarrollamos una pecera de 80x80, encargado por la empresa Marine Farm, quienes, a través de un programa de Corfo, trabajaron con nosotros en este desafío. Este producto, demostró una alta competitividad en comparación a otras peceras de menor tamaño, facilitó y mejoró el proceso de crecimiento de los peces, otorgando mejores condiciones sanitarias para los peces”.

Puntualiza que “en el futuro, estamos apuntando a que las redes sean completas de polietilenito de alta resistencia, con la finalidad de facilitar el reciclaje y su fabricación. Además de otorgar mejoras en el diseño, que permitan que la instalación de este tipo de peceras sea más sencilla y requiera menor cantidad de buzos y tiempo de instalación”.

BENEFICIOS DE UNA RED DE CALIDAD Y DESAFÍOS

El ejecutivo de Redes Nitto, asevera que “actualmente el mayor impacto que tiene la elección de una red de alta calidad, está dado por el completar un ciclo de producción utilizando una sola red. Este desafío, no solo presenta dificultades sanitarias, producto del lavado y mantención de la jaula, sino que también depende fuertemente de la manipulación a la cual sea sometida. Es por ello, que apuntamos a entregar como empresa, un producto que cumpla a cabalidad con estas exigencias”.

Complementa que “a nivel de resultados, la mayor ventaja está dada por aumentar el nivel de crecimiento de los peces y reducir su manipulación por cambio de red. Además de aumentar la taza de sobrevivencia, y mejorar las condiciones sanitarias de los mismos”.

Hernán Soto realza que la experiencia de la compañía en el rubro les ha permitido crear fuertes vínculos con los clientes ofreciéndoles con el paso de los años una gama de soluciones cada vez más variadas para enfrentar por una

parte las exigencias normativas del medio, y a su vez entregar herramientas para responder al complejo escenario climático y oceanográfico del país, el cual año tras año coloca nuevas dificultades.

“Esta situación nos obliga, a colocar la sustentabilidad de la industria como un eje fundamental para repensar nuestros diseños y soluciones. Redes Nitto, ha decidido abordar este problema desde la perspectiva de la calidad en sus materiales. Ofreciendo redes que, por su alto nivel de calidad y forma de construcción, aseguran una prologada vida útil dentro y fuera del mar. Entendiendo que el actual mercado salmonero, debe realizar inversiones que favorezcan la economía y el menor impacto ambiental”, destaca el profesional.

En tanto, Francisco Serra de Garware, expresa que la elección de una red de calidad “ayuda a disminuir los costos operativos, beneficiando los resultados económicos, mejorar huella de carbono y potenciales efectos ambientales. Ir más allá de la normativa, desarrollando nuevas soluciones para una industria cambiante, contribuye a una acuicultura más sustentable”.

Respecto a los desafíos que se presentan, desde Arasemar manifiestan que “el principal desafío para los prestadores de servicio que realizan el retiro y recambio de jaulas post cosecha es mover y cambiar las jaulas en el menor tiempo posible y en tal sentido materiales livianos siempre son valorados por el menor peso a levantar”.

El gremio complementa que “otro elemento relevante dada nuestra condición de altos niveles de fouling incrustado en las jaulas, es seguir avanzando en el desarrollo industrial de materiales que repelen, minimicen o retarden lo más posible el proceso. Mientras más se ensucian las jaulas, mayor es el peso a levantar y trasladar; a su vez esa materia orgánica constituye un desecho complejo de eliminar y disponer en tierra, desde la óptica ambiental”.

“Ayuda a disminuir los costos operativos, beneficiando los resultados económicos, mejorar huella de carbono y potenciales efectos ambientales”.

Francisco Serra, gerente comercial Garware

Technical Fibres Chile.

Pesca industrial

Fortaleciendo el vínculo con las comunidades y

pymes

REPRESENTANTES DE LA INDUSTRIA PESQUERA COINCIDEN EN QUE EL SECTOR MANTIENE SU COMPROMISO CON LA PROMOCIÓN DE LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DE LAS REGIONES DONDE OPERA

Y EL APOYO A PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS DEL PAÍS.

Para la Asociación de Industriales Pesqueros del Biobío (Asipes), mantener y cuidar los vínculos con sus públicos de interés es muy relevante. Es así como ya desde hace varios años se relaciona fuertemente con las comunidades de los territorios donde tienen operaciones, destacando el trabajo desplegado por las empresas Landes, Blumar, Camanchaca, PacificBlu y FoodCorp con sus comunidades, las cuales velan por ellas a través de programas y actividades en distintos ámbitos que apoyan su crecimiento, lo que ha permitido construir confianzas y trabajar en conjunto por su desarrollo.

En este acercamiento y trabajo con las comunidades, la gerente de Asuntos Públicos de Asipes, Verónica Ceballos Barrón, comenta que se ha podido llevar a cabo una buena relación y vinculación, por ejemplo, con la pesca artesanal. “La pesca industrial de la región del Biobío es una actividad complementaria y estrechamente relacionada con la pesca artesanal. Cada año las plantas pesqueras industriales compran materia prima a los proveedores artesanales por más de US$105 millones”.

Añade, no obstante, que la regulación de la flota sardinera es un tema prioritario, ya que el aumento sostenido de las cuotas, la gran presencia de biomasa, entre otras variables, ponen

en una situación muy compleja a las plantas de proceso, que simplemente no tienen la capacidad de procesar toda la pesca que trae el sector artesanal.

“El objetivo es recibir toda la pesca artesanal, pero hacerlo en un ritmo y velocidad acorde a la capacidad de las plantas de proceso; por ello, desde hace muchos años venimos planteando a la autoridad un ordenamiento del abastecimiento del sector artesanal. Hemos estado trabajando con nuestros proveedores, pero en nuestro gremio no representamos a todo el espectro industrial. Por ende, creemos que una regulación para la globalidad del sector en esta materia va en directo beneficio de las personas y las comunas donde opera la pesca industrial en general”, comenta Ceballos.

Durante 2022, el gremio junto a sus empresas socias PacificBlu, Camanchaca, Blumar, FoodCorp y Landes, que dan empleo a más de 6.500 personas, trazaron su mapa de ruta para fortalecer la igualdad y equidad de género en el sector. “Hoy, el 50% de la fuerza laboral de estas compañías está representada por mujeres, en su mayoría jefas de hogar, y el objetivo es visibilizar su aporte económico, social y productivo, además de seguir fortaleciendo su ingreso a distintas áreas operacionales y jefaturas, propiciando a la vez la equidad e igualdad de género”, destaca Verónica Ceballos.

Agrega que para diseñar este mapa de ruta se definieron 13 Principios de Igualdad y Equidad De Género que para la pesca industrial del Biobío son un bien compartido por todos y todas, “un estándar base y común para avanzar en este desafío que hoy nos impone la sociedad y el mundo”.

MEDIO AMBIENTE

En otro ámbito, es importante recordar que la asociación hace varios años asumió el compromiso de desarrollar una actividad sustentable, en que incorporan una mirada que los orienta a reducir, reciclar y reutilizar en todas nuestras líneas productivas.

“Es así como desde 2014 tenemos un convenio de colaboración con la empresa estadounidense Bureo para el reciclaje de redes de pesca en desuso. En 2020, junto a la Unidad de Desarrollo Tecnológico de la Universidad de Concepción, fuimos pioneros en el reciclaje de mascarillas desechables, con muy buenos resultados al obtener productos de plástico. Y hoy seguimos avanzando también junto a la UDT en la valorización de más del 70% de los residuos plásticos no peligrosos generados en las plantas de Coronel, Tomé y Talcahuano”, explica Ceballos.

Remarca que el objetivo es lograr un modelo de economía circular que permita generar productos plásticos que sean utilizados en las mismas plantas de proceso, tal como se realizó en el reciclaje de mascarillas.

Sin embargo, añade que el desarrollo económico y laboral de la pesca industrial involucra no solo a grandes compañías, sino que a más de 370 pequeñas y medianas empresas que han surgido al alero de la industria en sus zonas de operación y que entregan empleo a 4.000 personas. Su prestación de servicios abarca distintas áreas, como montaje e ingeniería, seguridad, mantención, alimentación, limpieza, transporte, entre otros.

“Por ello, desde 2021 llevamos adelante un trabajo sustentado en un Manual de Buenas Prácticas en la Gestión

de Contratistas, que considera diez ejes que abarcan desde relaciones laborales, espacios de trabajo y cumplimiento legal, hasta comunicación, clima laboral, desarrollo profesional y resolución de conflictos. Así avanzamos en uno de los compromisos centrales que nos hemos propuesto como sector productivo: la dignidad laboral de los trabajadores de la pesca industrial”, afirma Verónica Ceballos.

INICIATIVAS LOCALES

En tanto, la gerente de Sostenibilidad y Asuntos Públicos de PacificBlu, Carla Pettinelli Reyes, destaca que la evaluación de la compañía en el trabajo con las comunidades es positiva y que ha ido creciendo y formalizándose en el último tiempo, con programas y acciones cada vez más relevantes y pertinentes.

“En el caso de la región del Biobío, las empresas hemos generado distintas alianzas que han desembocado en iniciativas como el Banco de Alimentos del Mar que atiende a adultos mayores en cuatro regiones del país o iniciativas más locales, por ejemplo, para apoyar emprendedores de barrios de Talcahuano bajo el alero de la Mesa Empresas en la que participan compañías pesqueras y de otros sectores productivos”, detalla Carla Pettinelli.

Más aún, y de manera individual, PacificBlu, tiene una agenda de vinculación y relacionamiento que se expresa en programas como PacificBlu Más Vecino y el de Puertas Abiertas en donde mantienen un diálogo abierto y transparente con autoridades locales y nacionales.

Además, “como PacificBlu trabajamos para mantener

“Hoy, el 50% de la fuerza laboral de estas compañías está representada por mujeres”, comenta Verónica Ceballos, de Asipes.

vínculo y relación con la pesca artesanal, particularmente la merlucera de la región del Biobío y si bien siempre hay margen para avanzar y mejorar, nuestra evaluación es positiva. Mantenemos una relación que es de carácter comercial y de apoyo. La posibilidad de encontrarnos como actores en instancias de trabajo como el Comité de Manejo de la Merluza Común nos ha permitido en el transcurso de los años conocernos mejor y abrir instancias de colaboración en donde tenemos una muy buena experiencia con pescadores de caletas como Cocholgue en el Biobío y Portales en Valparaíso”.

Respecto de la equidad de género, para el caso de PacificBlu esto ha sido muy relevante teniendo en cuenta que más del 50% de su fuerza laboral está compuesto por mujeres. “Hemos iniciado un proceso que ha ido creciendo en la empresa con iniciativas como la creación de un Comité de Equidad de Género y la adhesión a compromisos impulsados por organizaciones como ONU Mujeres y el Servicio Nacional de la Mujer y Equidad de Género a nivel local. El trabajo está impactando en la empresa y en los trabajadores y trabajadoras en su día a día”.

Así también, este año como empresa pusieron en marcha una Estrategia Climática que tiene dentro de sus ejes de trabajo el aporte en materia de cambio climático y economía circular, y que tiene metas bien concretas para alcanzar al 2025 como avanzar en el reporte, monitoreo y mejora continua en gestión de residuos y alcanzar el 90% de valorización de residuos no peligrosos.

“Junto con lo anterior, nos impusimos como meta que al 2025 el 90% de nuestros envases sean de material reciclable para productos congelados y el 100% retornables para productos frescos. En esa línea, creemos que estamos avanzando de ma-

nera decidida y con acciones bien concretas para minimizar los impactos que generamos como industria”, comenta la ejecutiva.

CORPORACIÓN NORTE PESQUERO

Junto a estas iniciativas, la Asociación Gremial de Armadores e Industriales Pesqueros del Norte Grande A.G. (Asipnor), también despliega un amplio trabajo con sus comunidades. “Hace algunos años, y de manera de poder tener un mejor relacionamiento con el entorno, el gremio crea la Corporación Norte Pesquero, cuya conformación involucra tanto a representantes de la pesca artesanal de las tres regiones (Arica y Parinacota,

“Las empresas hemos generado distintas alianzas que han desembocado en iniciativas como el Banco de Alimentos del Mar que atiende a adultos mayores en cuatro regiones del país”, explica Carla Pettinelli, de PacificBlu.

Tarapacá, y Antofagasta) y representantes de la industria. Su objetivo está principalmente orientado al mejoramiento integral de la pesca artesanal, y estamos trabajando distintas áreas de apoyo y crecimiento para el sector”, detalla el vicepresidente de Asipnor A.G, Marcos Gómez Barrera.

Hoy trabajan casi con el 100% de las organizaciones sindicales de Iquique, y poco más del 60% de las regiones de Arica y Parinacota, y Antofagasta.

Con las comunidades han establecido cuatro líneas de trabajo que han ordenado una ayuda que ya se venía generando en forma aislada por la industria: Fomento productivo y habilitación para el trabajo; Ayuda social para necesidades inmediatas de pescadores artesanales y su grupo familiar; Aporte social para gastos educacionales para hijos de pescadores artesanales, y Fortalecimiento del desarrollo organizacional que se traduce en apoyo a la gestión dirigencial de organizaciones de trabajadores del mar. Este último punto de ayuda en fortalecimiento sindical ha generado la necesaria independencia de los dirigentes en la toma de decisiones y ha fortalecido liderazgos.

Añade además que “la política de equidad en la industria establece la igualdad de remuneraciones entre hombres y mujeres como principio o política, se encuentra presente el principio de igualdad de remuneraciones entre hombres y mujeres que presten el mismo trabajo no siendo consideradas arbitrarias las diferencias objetivas en las remuneraciones que se funden, entre otras razones, las competencias, calificaciones, idoneidad, responsabilidad o productividad”.

Marcos Gómez destaca que en 2022 la industria pesquera aportó al bienestar directo o indirecto a 12.500 personas en la zona norte del país, las cuales se vieron favorecidas por los ingresos o recursos que genera la actividad productiva.

“Por ejemplo, Corpesca S.A. lleva a cabo diversas actividades de capacitación y desarrollo de competencias

para sus trabajadores, teniendo en consideración las necesidades específicas de la industria. Durante el 2022 con el objetivo de fortalecer el crecimiento personal y profesional de sus empleados, se realizó el lanzamiento del nuevo Portal de Capacitación Crecer en Corpesca S.A., que permite el desarrollo de actividades de formación en formato online y con la participación de los trabajadores de acuerdo con sus necesidades, intereses, disponibilidad de tiempo y su quehacer en la compañía”, destaca Marcos Gómez.

En el marco de su política de cuidado ambiental, la industria pesquera del norte desarrolla diversas líneas de trabajo en el ámbito del reciclaje y economía circular, especialmente con los productos de desecho de sus faenas marítimas y en sus plantas productivas de harina de pescado. Uno de sus desechos importantes son las redes de pesca, las que, tras cumplir su vida útil luego de los procesos habituales de recuperación, eran desechadas.

“A la fecha se han donado un total de 45 toneladas de redes en desuso, que luego se convertirá en otros productos. A esto se suman más de 300 toneladas de cables de acero también en desuso reconvertidos en nuevas piezas para la industria. Además, a través de la Corporación Norte Pesquero, la industria -en colaboración con entidades públicas y privadasestá avanzando en las tres principales caletas de la Macrozona Norte en un ambicioso proyecto de economía circular que se hace cargo de las toneladas de residuos de productos de mar, a través de un plan de manejo de los residuos marinos para transformarlos en alimento para mascotas”, agrega.

Ello además de participar permanentemente en ruedas de negocios a través de las asociaciones de industriales en las que se integran. “La industria pesquera privilegió durante el año 2022 compras a empresas proveedoras que en un 60% son pymes”, concluye el vicepresidente de Asipnor.

“A través de la Corporación Norte Pesquero, la industria está avanzando en las tres principales caletas de la Macrozona Norte en un ambicioso proyecto de economía circular”, dice Marcos Gómez, de Asipnor.

DSM presenta herramienta digital SalmoFan para medición del color

La empresa de salud, nutrición y biociencia Royal DSM presentó el Digital SalmoFan, un dispositivo portátil para medir el color de los filetes de salmón, así informó en su plataforma Seafood Source.

El Digital SalmoFan está destinado

a la cadena de valor de la industria del salmón, incluidos productores de piensos, acuicultores, procesadores y minoristas. Puntúa la coloración de los filetes de salmón según un sistema numérico mediante un dispositivo portátil. Se basa en la línea de productos SalmoFan de la empresa con sede en Heerlen (Países Bajos). El responsable de marketing de DSM Global Aqua, Benedict Standen, dijo que el nuevo producto es “portátil, compacto y fácil de usar en cualquier lugar, sin interferencias de luz”.

“En DSM, estamos comprometidos a liberar el poder de la acuicultura mediante la entrega de soluciones innovadoras

respaldadas por la ciencia para una nutrición y salud óptimas”, aseguró Standen.

Agregó que “el Digital SalmoFan permite a la industria maximizar el valor del color proporcionando un punto de referencia creíble, fiable y consistente en toda la cadena de valor”.

La herramienta se puede utilizar con una aplicación que puede recopilar, almacenar y compartir los datos recogidos de las mediciones de color tomadas por el instrumento.

Al respecto, el director Nutrition & Health Solutions Aqua Global en G.O. Johnsen, Fabio Cervellione, señaló que el SalmoFan proporciona “un lenguaje de color, en cualquier momento y en cualquier lugar”.

Salmofood destaca avances en inteligencia artificial con el sistema PatagonIA

Con el desarrollo de PatagonIA, una propuesta digital que aporta soporte continuo a la producción de salmones con información actualizada que rompe las limitantes geográficas, Salmofood ha dado un paso más allá en cuanto a acceder de forma inmediata a la data productiva, predicción de crecimiento y consumo de alimento en los centros de cultivo.

El jefe del Área de Modelación y Analítica de Salmofood, Jaime Alarcón, realizó un workshop en Aquasur Tech en Punta Arenas, donde dio a conocer los avances del sistema digital PatagonIA.

“Salmofood hace cuatro años inició un camino desafiante al incorporar algoritmos de inteligencia artificial (IA) que nos permitieran aumentar la precisión de las proyecciones de crecimiento de los centros de cultivo de nuestros clientes, para así ayudarlos a ser más eficientes con el uso del alimento, utilizando variables ambientales y también productivas e ingresándolas a estos algoritmos de inteligencia artificial”, recordó Jaime Alarcón.

PatagonIA proporciona tres elementos claves para el cultivo:

- Predicción de crecimiento personalizada: Utiliza variables ambientales y productivas customizadas a cada centro de cultivo.

Con un seguimiento de alimentación preciso y actualizado.

- Visualización online: A través del seguimiento dinámico de manera sencilla para cada jaula y centro de cultivo. Junto con un monitoreo continuo del progreso del centro con respecto al objetivo de la empresa productora.

- Gestión oportuna: Mediante la generación de información. Desde los datos se logran detectar oportunidades de mejora y toma de acciones a tiempo para aumentar la eficiencia en el uso del alimento.

Con grandes invitados se llevó a cabo el 3er Seminario Internacional de Vehice / Benchmark Genetics refuerza su equipo de dirección técnica con nueva designación / Redes acuícolas de Mochacó coronan pasarela de moda en Uruguay

Salmonicultura y sostenibilidad

BioMar participó en una mesa redonda de Endeavor junto a emprendedores vinculados a la eficiencia y sostenibilidad de la salmonicultura. En conversación con representantes de nueve empresas, acerca de las proyecciones y desafíos de la industria del salmón y la producción de alimento para el sector.

El gerente del área Técnica de BioMar, Michael Adler, explicó lo relevante de las nuevas materias primas para la sostenibilidad de la salmonicultura. “Reducir el consumo de harinas y aceites de

Corte Waterjet

pescado nos ha permitido bajar la presión sobre los océanos y migrar hacia insumos vegetales, sin embargo, estos insumos aumentan la huella de carbono. Tenemos que estar constantemente desarrollando nuevas materias primas que nos permitan reducir la huella de carbono, esto es, movernos hacia fuentes circulares y regenerativas, que no ejerzan presión sobre otros recursos”. Tras explicar que el alimento representa cerca del 80% de la huella de carbono del salmón, y en la fabricación del alimento para acuicultura de BioMar, las materias primas representan cerca del 98%.

“Buscar nuevas materias primas es fundamental, en BioMar entendimos que es algo crítico y hace varios años asumimos el desafío”, destacó Adler. Se usará cada vez más subproductos y se considerarán ingredientes unicelulares que pueden ser producidos a través de fermentación, e incluso a partir de CO2. “Son desarrollos que nacen en volúmenes pequeños con altos costos, pero como industria debemos darles aire y espacio para su desarrollo”, precisó.

El nuevo servicio de Fabrimaq para la acuicultura

está brindando la empresa Fabrimaq. La compañía incorporó este servicio dada su trayectoria y experiencia en la producción de equipos de acero inoxidable de alta calidad para la industria acuícola.

El equipo de corte Waterjet, o por chorro de agua, como también se le conoce, dispone de software de anidado automático de piezas FlowNest, con el cual es posible optimizar el uso de la plancha, mejorando las trayectorias de corte, además de producir un óptimo espaciamiento entre las piezas.

Una alta calidad en la producción de piezas de acero inoxidable, con especial atención en las rayas, óxido y residuos de arena, es una de las principales ventajas del nuevo servicio de corte Waterjet que

Cabe destacar que el corte Waterjet (por chorro de agua) es un proceso de corte en frío. “Se genera tan poco calor que no se producen efectos mecánicos, metalúrgicos ni térmicos”, explica el gerente general

de Fabrimaq, Carlos Torres, quien añade que con esta tecnología se pueden cortar espesores de hasta 100 mm con un ancho de incisión de 0,75 a 1 mm con poca pérdida de material y poca o ninguna rebaba. El servicio de corte Waterjet de Fabrimaq es exclusivo para material en acero inoxidable, con esto reducimos el riesgo de contaminación por acero al carbono. Contamos con stock de planchas enteras y dimensionadas en distintos espesores. Las planchas se manipulan utilizando sistema de ventosa reduciendo significativamente las rayas. Además, las piezas cortadas se entregan lavadas libres de residuos como arena y paletizadas. Las entregas pueden ser a domicilio, a regiones o retiros en Fabrimaq 24/7.

El desarrollo de nuevas materias primas es algo crítico

Tecnología avanzada para la acuicultura con “visión artificial” de Smart Eyes

El gerente técnico y dueño de Smart Eyes, Víctor Morales, destacó en conversación con Medios AQUA las principales novedades que la compañía presentó en el AquaSur Tech en Punta Arenas (región de Magallanes).

La compañía dedicada a la automatización de procesos industriales y a la integración de tecnologías de última generación, cuenta con servicios que abarcan desde el diseño y la fabricación de maquinarias para la industria hasta la implementación de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y la visión artificial.

“La verdad es que estamos posicionados ya en la región de Magallanes y Antártica Chilena desde hace unos cinco años. Con presencia en la zona done te-

Asociación

nemos una maestranza industrial donde hacemos todos los procesos metalmecánicos acá en la región y automatización, y en Puerto Varas realizamos todo lo que es ingeniería eléctrica y proyectos de montaje”, comentó Víctor Morales. Manifestó además que en la empresa se sienten muy contentos de participar en Magallanes, que es la primera en su tipo, con lo que buscan aportar con tecnología e innovación en la región. “Actualmente, estamos con un proceso en el cual realizamos la donación de seis laboratorios de automatización a la Universidad de Magallanes. También, estamos participando de una mesa de innovación e integración de los estudiantes del Liceo Industrial hacia el mundo laboral”, acotó

Smart Eyes provee mucha tecnología como de sus partner tecnológicos SICK

Sensor Intelligence, y desde Alemania

Phoenix Contact. Lo que permite a las nuevas generaciones poder conocer todo este tipo de tecnología y saber cuáles son los requerimientos para los distintos procesos dentro de la industria acuícola.

Pathovet Labs y Lythium buscan potenciar la innovación regional

Las empresas nacidas en la región de Los Lagos, Pathovet Labs y Lythium, anunciaron que han establecido una asociación para combinar sus fortalezas y experiencia para crear una oferta única y mejorada para la salmonicultura nacional basada en la integración de la patología y bienestar de los peces con la inteligencia artificial (IA) aplicada a imágenes y vídeos.

La asociación permitirá combinar experiencias para desarrollar una oferta única para la industria salmonicultora.

La asociación estratégica permitirá a ambas empresas complementar su alcance técnico y competencias únicas para ofrecer soluciones innovadoras pensadas en promover el diagnóstico presuntivo temprano y remoto para implementar un tratamiento y medidas de control oportunas.

“Nuestra asociación con Lythium no solo marca un hito

La empresa destaca la pasión por la tecnología, y se encuentran comprometidos en brindar soluciones innovadoras y eficientes.

importante en nuestra estrategia de crecimiento a largo plazo en la línea de las soluciones basadas en conocimiento y tecnología, sino que también en nuestra misión de potenciar el emprendimiento e innovación desde el sur de Chile”, dijo Marco Rozas, Fundador y CEO de Pathovet Labs. “Vamos a complementar nuestra experiencia en el diagnóstico de enfermedades y bienestar de los peces con las capacidades tecnológicas y analítica basada en IA de nuestros socios”, recalcó Rozas.

“El trabajo conjunto permite enfocarnos en las fortalezas de cada empresa y complementarnos para entregar un servicio eficaz de presunto diagnóstico que sea de utilidad en la toma de decisiones durante el cultivo” comenta Fernanda Clement, gerenta general de Lythium.

La asociación estratégica entre Pathovet Labs y Lythium comenzó de inmediato y se centrará en el desarrollo de nuevas soluciones y servicios.

Manuel Meza: “Participar como mentor para emprendedores es retribuir a la industria salmonera lo que me ha permitido ser y hacer” / FishKen cuenta con soluciones para toda la gama de productos congelados de la industria del salmón

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