Înțelesul "ágar" în dicționarul Portugheză

Agar, de asemenea, cunoscut doar ca agar sau agaroză, este un hidrocoloid extras din diferite genuri și specii de alge roșii constând dintr-un amestec eterogen de două polizaharide, agaroză și Agaropectin. Aceste substanțe apar ca un carbohidrat structural în peretele celular. Aceste alge care conțin agar-agar sunt denumite agarófitas și aparțin clasei Rodophyta. Numele acestui polimer provine din cuvântul malaezian agar-agar. Gena principală a algelor agarófitas este Gelidium, Gracilaria, Gelidiela și Pterocladia. Agar este insolubil în apă rece, dar se extinde considerabil și absoarbe o cantitate de apă de aproximativ douăzeci de ori propria greutate, gel formând non-absorbabile, caracteristic non-fermentabile și important de a fi non-toxic. Are în compoziție în principal fibre și, de asemenea, săruri minerale, celuloză, anhidrogalactoză și o cantitate mică de proteine. Agar-agar este utilizat pe scară largă în microbiologie pentru culturile solide de bacterii. O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Essas substâncias ocorrem como carboidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar são denominadas agarófitas e pertencem à classe Rodophyta. O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar. Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium, Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia. O ágar-ágar é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com importante característica de ser atóxico. Possui em sua composição principalmente fibras e também sais minerais, celulose, anidrogalactose e uma pequena quantidade de proteínas. O ágar-ágar é muito empregado em microbiologia para culturas sólidas de bactérias.