Significato di "anatto" sul dizionario di inglese

Annatto, a volte chiamato roucou o achiote, è derivato dai semi degli alberi achiote delle regioni tropicali e subtropicali in tutto il mondo. I semi sono ottenuti per produrre una colorazione e un sapore giallo-arancione a base di carotenoidi. Il suo profumo è descritto come "leggermente pepe con un tocco di noce moscata" e sapore come "leggermente nocciola, dolce e pepe". Nell'elaborazione commerciale, la colorazione annatto viene estratta dal pericarp rossastro che circonda il seme del achiote. Storicamente, è stato usato come colorazione in molti formaggi, prodotti a base di formaggio e spread da latte. Annatto può anche essere utilizzato per colorare un certo numero di alimenti non lattiero-caseari quali riso, crema di latte, prodotti da forno, condimenti, patate trasformate, snack, cereali da colazione e pesce affumicato. È stato collegato a casi di allergie alimentari. Annatto è comunemente usato in cucina latino-americana e caraibica, sia come agente colorante che aromatizzante. Gli indigeni del centro e del sud americano utilizzano i semi per rendere la vernice del corpo e il rossetto. Per questo motivo, il achiote è talvolta chiamato "albero rossetto". Annatto, sometimes called roucou or achiote, is derived from the seeds of the achiote trees of tropical and subtropical regions around the world. The seeds are sourced to produce a carotenoid-based yellow to orange food coloring and flavor. Its scent is described as "slightly peppery with a hint of nutmeg" and flavor as "slightly nutty, sweet and peppery". In commercial processing, annatto coloring is extracted from the reddish pericarp which surrounds the seed of the achiote. Historically, it has been used as coloring in many cheeses, cheese products, and dairy spreads. Annatto can also be used to color a number of non-dairy foods such as rice, custard powder, baked goods, seasonings, processed potatoes, snack foods, breakfast cereals and smoked fish. It has been linked to cases of food-related allergies. Annatto is commonly used in Latin American and Caribbean cuisines as both a coloring and flavoring agent. Central and South American natives use the seeds to make body paint and lipstick. For this reason, the achiote is sometimes called the "lipstick tree".