Серия сообщений "---консервы тушенка":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
Часть 3 - ТУШЕНАЯ КУРИЦА
Часть 4 - СЕЛЕДОЧКА НА ЗИМУ
Часть 5 - СВИНОЙ РИЕТ, ГОТОВИМСЯ К ЗИМЕ
Часть 6 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
Часть 7 - СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Часть 8 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 9 - АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
Часть 10 - СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Выбрана рубрика ---консервы тушенка.

Соседние рубрики: --огурцы помидоры(32), --зимние разносолы(95), ---джемы и варенье(32), -- кабачки(31), -- грибы(18)

Другие рубрики в этом дневнике: СТРАНЫ МИРА(1936), СТИХИ И ЮМОР(1910), СПАСИБО флэш(23), свадебное все(35), САДЫ ЦВЕТУТ(297), рамочки(20), немного фантазии(41), НАСЛЕДИЕ РОССИИ(120), НА ПРОЗРАЧНОМ ФОНЕ(684), музыка(12), мифология(27), МИР ЖИВОТНЫХ (438), КРАСОТА ПРИРОДЫ(304), ИСКУССТВО ТВОРИТЬ(1327), ИСКУССТВО МАСТЕРОВ(425), ЖИВОПИСЬ(3373), ДОМ(59), для женщин(454), ДЛЯ ДЕТОК(41), деревни мира(42), ГОТОВИМ ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ(221), ГОТОВИМ(1866), ВСЕ О РАЗНОМ(43), винный погребок(42), ВЕРА И ХРАМ(62), В ПРОШЛОЕ ШАГ(255), В ИНОМ МИРЕ-СТИХИ(190), 08-махсан - разное уют(48), 06-махсан-РАЗДА(50), 04-РАЗ В ЛЕСУ(50), 03- КИПЫ РАБОТА(50), 02- КИПЫ МОНАХ(50), 01-махсан КИПЫ ЛЕС(50), 01-КИПЫ - ДОМИК(50), 00--КИПА МИСТИКА=РАЗ(41), 0-сама сбор(5), 0-сама ИНДИГО(50), 0-сама ЗИМА(49), 0-сама ДЕТКА(49), 0-сама даль(50), 0-сама восток(48), 0-сама замок(50), 0-сам раз(46), 0-1 махсан хаос(50)

Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 22:00 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
Банки тщательно стерилизуем.
Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (1)

КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ

Дневник

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 15:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ВЗЯТЬ 4 л увареного томатного сока.
1 кг лука порезать, 1кг моркови на тёрке, 0,5 свёклы на тёрке.
Все овощи по отдельности обжарить на раст.масле. Выложить в томат, варить 30 минут.
Затем добавить 2кг свежей кильки, 3 ст.ложки соли, 6 ст.ложек сахара и варить ещё 1час с момента закипания.
В конце варки добавить 1ст.ложку 70%уксуса.

Закатать в банки.

ПРИЯТНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (5)

ТУШЕНАЯ КУРИЦА

Дневник

Среда, 04 Января 2017 г. 12:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

- куриное мясо - 3 к
- куриный жир - по вкусу
- соль - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное мясо хорошо промыть, обсушить и нарезать предпочитаемыми кусочками.
Подготовить стеклянные банки, простерилизовав их на водяном пару.
Положить в банки лавровый лист и перец горошком, выложить куриное мясо, накрыть банки фольгой и проделать в ней пару отверстий.
Банки с мясом поставить на противень и после в холодную духовку.

Затем включить духовку на 150С и готовить мясо в течение 3-х часов. Тем временем растопить в кастрюле куриный жир, залить банки с куриным мясом и закатать крышками. Банки с тушенкой остудить, укутав теплым пледом, а затем вынести в прохладное место.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (6)

СЕЛЕДОЧКА НА ЗИМУ

Дневник

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 13:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежую селедку почистить , можно отделить от костей , порезать на куски. Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов. (я периодически воду меняю.)

Приготовить рассол.

На 3 литра воды пачка соли. (я делаю немного меньше - гр. 700 ) не люблю сильно соленую. закипятить и остудить. Слить воду с селедки.Залить рассолом и оставить на сутки. периодически перемешивая , для равномерной просолки

вынуть кусочки сельди обмакнуть в масло и в банку можно и просто влить её и в банку с верху можно подлить масло под крышку.
Закатать, рассол рассчитан на 30 шт. селедок. Этот выход у меня из 15 шт.
никакого рассола, только масло чуточку подлить.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

СВИНОЙ РИЕТ, ГОТОВИМСЯ К ЗИМЕ

Дневник

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 10:38 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (ошеек,грудинка,лопатка,корейка)-1,5 кг
сало (можно заменить на подчеревок, брюшное сало) - 1 кг
сухое белое вино - 350 мл
лавровый лист - 5 штук
чеснок - 6 зубчиков
черный перец горошком - 10 штук
соль крупная - 2 ст.ложки
веточки тмина - 3-4 штуки
веточки розмарина- 2 штуки
гвоздика - 5 штук
кориандр - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления риета, в просторечии тушенки, нам понадобится чугунная кастрюля, сотейник, казан либо кастрюля с плотными стенками для долгого тушения мяса. Нарезаем сало и мясо, я брала лопатку и ошеек, крупными кусками, на дно чугунного казана , выкладываем слой нарезанного крупными (3-4 см) кусками сала, 2 лавровых листа, мелко нарубленный чеснок и пару горошин черного перца, пару штук приправы гвоздики. Следующим слоем выкладываем нарезанную крупными кусками свинину ( блоками 3-4 см), кладем сверху мелко нарубленный чеснок, молотым кориандром и пару горошин черного перца, пару штук приправы гвоздики, повторяем до тех пор пока не выложим все мясо в кастрюлю. На верхний слой кладем веточки розмарина, тимьяна, посыпаем молотым кориандром. Ставим на медленный огонь томить\ тушить,заливаем белым сухим вином.

Мясо должно томиться\ тушиться на огне не менее 4-5 часов, пока мясные волокна не начнут отделяться и все сало не растопится. Не забываем подготовить банки для хранения нашего риета. Я стерилизую горячим паром, процедура довольна простая и подойдет любой хозяйке. На огонь ставлю воду, как только она закипит, края кастрюли закрываю решеткой, а на саму решетку ставлю открытые стеклянные банки горлышком вниз и кладу крышки. Стерилизация банок происходит в течении 10 минут. Потом перекладываю горлышком вниз стерильные банки на чистое полотенце и даю банкам остыть.
Пока они остывают, аккуратно перекладываю готовое мясо в большую миску, где при помощи двух вилок разделяю на мелкие волокна, солю и перчу по вкусу. Затем хорошо перемешиваю риет и раскладываю в чистые стерильные банки, поливаю образовавшимся во время тушения жидким жиром. Посыпаю верх мелко нарезанными зеленым луком. Закрываю крышкой. Риет готов, ставим его в холодильник или темное прохладное сухое место.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (2)

ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА

Дневник

Среда, 29 Августа 2018 г. 09:31 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина нежирные куски— 1 кг Чеснок — 3 зубчика Лук репчатый — 1 шт Растительное масло — 1 стакан Уксус столовый — 2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт Соль, чёрный перец — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо промываем и нарезаем мелкими кубиками, посыпаем мясо солью, перцем, лавровым листом и измельчённым луком, поливаем уксусом. Перемешиваем и ставим в холод на 6—8 часов, конечно, лучше на ночь. После того как мясо полежит в холоде, выкладываем его в жаровню или блюдо для запекания и равномерно заливаем маслом. Масло нужно столько, чтобы оно покрывало полностью мясо. Накрывать мясо перед запеканием нужно пергаментной бумагой и плотно прижать. Затем накрыть сверху фольгой и положить на всё это крышку и запекать в духовке при 130 градусах минут 50. После достать мясо, добавить к нему дольки чеснока, которые можно разрезать пополам, для более сильного аромата. Вернуть все слои нашего покрывала на место и запекать ещё 2—2,5 часа. Тушёнку можно сразу есть или закатать в стерильные банки и хранить до зимы.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Дневник

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 09:11 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина
2 кг
Соль2 ч. л.
Черный перец (молотый)0,5 ч. л.
Черный перец (горошком)5–7 шт.
Лавровый лист
5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте мясо кусочками. Сложите в большую миску. Добавьте соль и молотый перец. Хорошенько всё перемешайте.
Добавьте на дно стерилизованной банки по лавровому листу и перец горошком. Затем плотно сложите мясо в банки, но не до самого верха. Закройте винтовыми крышками.
Постелите полотенце на дно алюминиевой кастрюли. Сложите банки в емкость. Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала банки на 2,5–3 см.
Поставьте кастрюлю с банками на огонь. Подождите, пока вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой. Сверху поместите груз. Убавьте огонь. Варите 5,5 часов. Выключите огонь. Оставьте банки остывать в этой воде.
Такую тушенку можно готовить из говядины или курицы. В первом случае варить полтора часа, во втором — три. Если вы всё-таки выбираете свинину, покупайте мясо с небольшой прослойкой сала. Помещая мясо в банку, чередуйте кусочки с салом и без.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ

Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Дневник

Воскресенье, 29 Сентября 2019 г. 10:24 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Целые тушки бройлерных цыплят;
банки с крышками (по пол литра);
большая кастрюля;
старое полотенце;
соль, лавровый лист, перец горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрежьте курятину на порционные кусочки. Спинки, хрящи, нижние части голени и крыльев будут вариться отдельно.
В тушенку пойдут лишь лучшие части. Из оставшегося мяса нужно сварить густой бульон.
В предварительно простерилизованные банки кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Затем емкость на половину заполняют мясом, хорошенько его утрамбовывая. После этого в будущую тушенку нужно засыпать половину чайной ложки соли. Далее банку наполняют мясом по «плечики», и добавляют еще половину ложки соли. Кусочки курицы кладут шкуркой вниз.
Дно глубокой широкой кастрюли необходимо выстелить полотенцем. Так стекло не будет соприкасаться с металлом и не треснет при готовке.
Наполненные банки с курицей выставляются на полотенце, предварительно прикрыв крышками. Кастрюлю нужно наполнить теплой водой по «плечики».
Сверху крышки прикрывают грузом, например тяжелой сковородой. Это нужно, чтобы банки не всплывали при кипении и не переворачивались. После закипания воды тушенку готовят на медленном огне пять часов.
Оставшиеся кусочки заливают водой так, чтобы она их полностью покрыла и варят наваристый бульон. Он будет готовиться все то время, что и тушенка.
После пяти часов на плите часть бульона из банок выкипела. Следует долить недостающее из кастрюли до самого горлышка.
После этого можно заворачивать крышки и остужать тушеную курицу при комнатной температуре
Когда тушенка остынет, ее следует переместить в холодильник или погреб. Это блюдо может храниться всю зиму и не потерять своего замечательного вкуса.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 09:05 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
(насчет овощей - возможны самые разные варианты!)
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее.

Если курица увесистая, то банка получится практически полной.

Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!) духовку.

Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.

Нужно, чтобы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит, убавить до 150-160 град. и тушить.

Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Дневник

Пятница, 10 Июля 2020 г. 12:48 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 3 кг;
Помидоры сорта сливки 3 кг (измельченных без кожицы);
Морковка, натертая или порезанная соломкой, 1 кг;
Красный перец, порезанный соломкой, 1 кг;
Лук, порезанный в виде полуколец 1 кг;
Соль 2-3 ст. л.;
Томатная паста пол литра;
Сахар 100 г;
Черный перчик;
Душистый перчик;
Уксус 150 г;
Лавровый листочек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тушим все овощи полчаса в пол литрах масла растительного происхождения. Сначала обжариваем лук, после к нему отправляем морковку, затем перец и в последними измельченные томаты.

Скумбрию очищаем от всего лишнего (голова, хвост, плавники, кости и не забываем про черную пленку). Режем ее на толстые куски примерно 5 см. положить в сковородку к овощам. Хребет вы можете, как убрать, так и оставить.

После того, как овощная масса с рыбой закипит, всыпаем сахар, соль, вливаем уксус, кладем пасту и добавляем специи на свой вкус.
Тушим еще полчаса.
Раскладываем массу по банкам и стерилизуем час, а после закатываем.

УДАЧИ И ПУСТЬ ВАМ ВСЕГДА БУДЕТ ВКУСНО

Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2020 г. 07:58 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мяса
,5 кг сала
лист лавровый
душистый перец (горошком)
черный молотый перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо промываем, режем на средние кусочки.
Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Хорошо их промываем.
Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении.
Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо.
Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса.
Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать.
Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды.
Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.
Духовку разогреваем до 250 градусов.
Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа.
Мясо не должно вариться, а должно томиться.
Пока мясо тушится, вытапливаем жир.
Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
Тушенка из свинины готова.
Вынимаем банки из духовки и закатываем их.
Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно.
После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху.
Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре.
Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там.
Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше.

УДАЧИ И ПУСТЬ ВАМ ВСЕГДА БУДЕТ ВКУСНО

Комментарии (0)

КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Дневник

Понедельник, 13 Сентября 2021 г. 07:41 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 килограмма помидоров
2 килограмма кильки
800 грамм моркови
500 грамм лука
1,5 столовые ложки соли
200 грамм сахара
5 столовых ложек уксуса 9 %
5 штук лаврового листа
15 — 20 горошин черного перца
1 стручок перца чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

После того, как рыба разморозится, чистим кильку от внутренностей, удаляем головы. Некоторые хозяйки не убирают внутренности, но я предпочитаю их убрать.
В рецепте указан вес уже подготовленной кильки, поэтому при покупке свежемороженой рыбы необходимо добавить еще один килограмм. Соответственно, надо купить 3 килограмма кильки.
После этого чистим и моем морковь и лук.
Пропускаем их через кухонный комбайн.
Обжариваем морковь и лук на сковороде на растительном масле.
Помидоры моем и также пропускаем их через комбайн. Конечно же можно вручную нарезать лук, натереть на крупной терке морковь и пропустить через мясорубку помидоры.
После этого тушим помидоры с килькой 20 минут.
Затем добавляем обжаренные на растительном масле морковь и лук.
Тушим 1 час.
За 10 минут до готовности вливаем уксус.
Накладываем кильку с овощами в стерилизованные банки и закатываем.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Комментарии (0)

КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Дневник

Среда, 17 Ноября 2021 г. 15:47 + в цитатник

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

salat-s-kilkoj-i-ovoshchami-na-zimu-samye-vkusnye-recepty

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг моркови
0,5 кг свеклы
0,5 кг сладкого перца
1 кг лука
0.7 литра масла растительного.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь и свёклу трем на крупной тёрке, перчик и лук мелко режем. Все это варим 30 минут почаще перемешивая. Далее 4 кг помидор перекрутить на мясорубке, добавить к овощам и варить еще 1 час.

3 кг кильки очищаем от голов и внутренностей, промываем, добавляем в овощи и варим еще 30 минут. 4 столовые ложки соли средней горки, 4 столовые ложки уксуса 9 %, 8 столовых ложек сахара. Все кладем в массу и варим еще 10 минут.

Затем перекладываем в банки стерильные и закатываем.

ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Дневник

КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ

Дневник

ТУШЕНАЯ КУРИЦА

Дневник

СЕЛЕДОЧКА НА ЗИМУ

Дневник

СВИНОЙ РИЕТ, ГОТОВИМСЯ К ЗИМЕ

Дневник

ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА

Дневник

СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Дневник

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Дневник

АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ

Дневник

СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Дневник

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ

Дневник

КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Дневник

КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Дневник