Fiskeri er næringsmessig fangst av saltvannsfisk, skalldyr og bløtdyr i sjøen, utøvd av folk som er fiskere av yrke. Fiskeri er ved siden av jakt og andre former for fangst en av de eldste næringsveiene i Norge.
Det kan skjelnes mellom kystfiske, bankfiske, havfiske og fiske på fjerne farvann. Hvalfangst og selfangst anses også som en del av de norske fiskeriene. I verdens fiskerier skjelnes det også mellom småskalafiskerier og industrielle fiskerier. I Norge kan fiskeri bare utøves fra registrerte fiskefartøy. Fiske og fangst i sjø, samt utnyttelse av andre levende marine ressurser i Norge skal skje i henhold til havressurslova.