Skalldyr er et uttrykk som blir brukt av fiskere, matkjennere og lovgivere som betegnelse særlig for økonomisk viktige, sjøboende krepsdyr (reker, sjøkreps, hummer, krabbe) og muslinger (østers, blåskjell, agnskjell).
Faktaboks
-
Også kjent som
-
Testacea
Skalldyr er ikke noe systematisk begrep og kan ikke defineres zoologisk.
Skalldyr går delvis inn under fiskerilovgivningen sammen med «annen fisk».