Óleo de soja
Óleo de soja Alerta sobre risco à saúde | |
---|---|
Identificadores | |
Número CAS | |
Propriedades | |
Densidade | 0,93 kg/dm3[1] |
Viscosidade | 63,5 mm2/s[1] |
Riscos associados | |
Ponto de fulgor | 350 °C[1] |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
O óleo de soja é extraído da semente de soja e é utilizado como fonte de alimento e com as novas tecnologias também pode ser usada como biocombustível. A soja (Glycine max) pertence à família das leguminosas, plantas cuja semente encontra-se dentro de vagens.
Extração[editar | editar código-fonte]
Para extrair o óleo é necessário colocar suas sementes em uma prensa de alta pressão que as espremerá até retirar-se todo o óleo contido nelas. A alta pressão causa variações positivas de temperatura o que torna o óleo de coloração escura e sabor forte. Após a prensa é feito o processo de clarificação e refinação para eliminar impurezas. O produto final é chamado de óleo virgem que deve estar sem a presença de partículas sólidas e corpos estranhos.
Na prensa a frio, ou seja, extração à baixa pressão, não há aquecimento do óleo e o rendimento é bem inferior, em termos quantitativos, ao procedimento de alta pressão. A prensa a frio produz um óleo de qualidade superior, mas, por motivos de altos custos, não é acessível à maior parte da população, que tem certos limites financeiros e opta por outros tipos de menor qualidade, contudo de menor preço.
Porém, este processo é utilizado em maior escala em óleos de oliva, pois um bom procedimento para óleo de soja é o de embeber as sementes num líquido, solvente orgânico geralmente, capaz de dissolver o óleo. A mistura de óleo e solvente é posteriormente submetida a uma série de processos para separá-los.
Produção Mundial[editar | editar código-fonte]
1. | 16,16 | |
2. | 10,88 | |
3. | 9,30 | |
4. | 7,24 | |
5. | 1,50 | |
6. | 0,79 | |
7. | 0,75 | |
8. | 0,74 | |
9. | 0,64 | |
10. | 0,64 |
Fonte: Soybean oil production by FAO.
Ver também[editar | editar código-fonte]
- ↑ a b c «FNR: Biokraftstoffe Basisdaten Deutschland. Oktober 2008.» (PDF). www.fnr-server.de[ligação inativa]