Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
|
Descobridor o inventaire
|
|
Data de descobèrta
|
|
Contrari
|
|
Color
|
|
Simbòl de quantitat
|
|
Simbòl d'unitat
|
|
Proprietat de
|
|
Fondador
|
|
Compren
|
|
Data de debuta
|
|
Data de fin
|
|
Precedit per
|
|
Seguit per
|
|
Coordenadas
|
|
|
País d'origina |
França
|
Region, ciutat |
Bearn & Bascoat
|
Lach de |
Lach de feda
|
Apelacion, dempuèi |
AOC, 1980 ; AOP, 1996
|
L'Aussau-Irati es un fromatge de Bearn e de Bascoat. Benefícia d'una AOC dempuèi 1980 d'una AOP dempuèi 1996[1]. Es un formatge a basa de lach de feda. Existís en 2 formats, lo pichon format amb un pes de 2 a 3 kg e un afinatge minimum de 60 jorns, lo gròs format amb un pes de 4 a 5 kg e un afinatge minimum de 90 jorns, existís tanben un Aussau-Irati bordièr amb un pes maximum de 7 kg[1].
Lo nom del formatge ven del Pic de Mieidia d'Aussau e de la Selva d'Irati.
- ↑ 1,0 et 1,1 (fr) https://web.archive.org/web/20080317030126/http://www.ossau-iraty.fr/fiche_identite.htm
Suls autres projèctes Wikimèdia :