ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
05-08-2023 05:09
(ссылка)
Карамельное мороженое. 
Нам нужно:
Вареная сгущенка - 300 гр
Сливки - 300 мл
Молоко - 200 мл
Яичный желток - 3 шт
Сахар тростниковый - 50 гр
Готовим:
Для этого в подходящую посуду кладем три яичных желтка.
Добавляем туда же коричневый сахар.
Все тщательно перемешиваем венчиком или миксером.
Затем наливаем 100 миллилитров молока и взбиваем все венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и относительно однородная масса.
Ставим посуду с получившейся смесью на водяную баню.
В другой кастрюле доводим до кипения стакан воды.
Ставим все это сооружение на огонь и, постоянно помешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно.
! Только не переварите, иначе получится омлет, а нам нужен полностью гладкий заварной крем. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани.
Пока перельем заварной крем в другую емкость и дадим ему полностью остыть.
Кладем в кастрюльку 300 граммов вареной сгущенки, добавляем туда же 100 миллилитров молока и 100 миллилитров сливок. В данном случае не обязательно использовать слишком жирные сливки - можно взять 10-20%.
Прогреваем все на среднем огне, постоянно помешивая венчиком или ложкой, чтобы сгущенка полностью разошлась по молочно-сливочной смеси. Кипятить не нужно - как только получили однородную массу, снимайте кастрюльку с огня и остужайте.
Когда обе заготовки (заварной крем и сливочно-молочная основа) полностью остынут, соединяем их в одной большой посуде.
Перемешиваем смесь до однородности.
После этого нужно взбить жирные сливки до пышности, чтобы они получились как крем. Не перебейте, иначе в результате получите масло и сыворотку.
В охлажденную основу для будущего карамельного мороженого вводим взбитые сливки. Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности. Недолго, просто чтобы все стало гладким.
Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку.
Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда.
Чем чаще вы будете разбивать массу, тем более гладким и однородным получится готовое мороженое. И так хотя бы раза 4-5.
Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.
Приятного аппетита!
Нам нужно:
Вареная сгущенка - 300 гр
Сливки - 300 мл
Молоко - 200 мл
Яичный желток - 3 шт
Сахар тростниковый - 50 гр
Готовим:
Для этого в подходящую посуду кладем три яичных желтка.
Добавляем туда же коричневый сахар.
Все тщательно перемешиваем венчиком или миксером.
Затем наливаем 100 миллилитров молока и взбиваем все венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и относительно однородная масса.
Ставим посуду с получившейся смесью на водяную баню.
В другой кастрюле доводим до кипения стакан воды.
Ставим все это сооружение на огонь и, постоянно помешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно.
! Только не переварите, иначе получится омлет, а нам нужен полностью гладкий заварной крем. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани.
Пока перельем заварной крем в другую емкость и дадим ему полностью остыть.
Кладем в кастрюльку 300 граммов вареной сгущенки, добавляем туда же 100 миллилитров молока и 100 миллилитров сливок. В данном случае не обязательно использовать слишком жирные сливки - можно взять 10-20%.
Прогреваем все на среднем огне, постоянно помешивая венчиком или ложкой, чтобы сгущенка полностью разошлась по молочно-сливочной смеси. Кипятить не нужно - как только получили однородную массу, снимайте кастрюльку с огня и остужайте.
Когда обе заготовки (заварной крем и сливочно-молочная основа) полностью остынут, соединяем их в одной большой посуде.
Перемешиваем смесь до однородности.
После этого нужно взбить жирные сливки до пышности, чтобы они получились как крем. Не перебейте, иначе в результате получите масло и сыворотку.
В охлажденную основу для будущего карамельного мороженого вводим взбитые сливки. Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности. Недолго, просто чтобы все стало гладким.
Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку.
Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда.
Чем чаще вы будете разбивать массу, тем более гладким и однородным получится готовое мороженое. И так хотя бы раза 4-5.
Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.
Приятного аппетита!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
26-11-2021 08:41
(ссылка)
Живая Кухня
РАЗНОЦВЕТНОЕ МОРОЖЕНОЕ
1) Пригоршня клубники, 1 банан, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда.
2) 1 банан, ½ ст. черники, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда, ½ ч.л. сока имбиря.
3) 1 банан, ¼ небольшого ананаса, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда.
Ингредиенты смешиваются в блендере и в отдельных чашечках помещаются в морозилку на 4-5 часов.
(Из этого количества продуктов получится 4-5 порций).
РАЗНОЦВЕТНОЕ МОРОЖЕНОЕ
1) Пригоршня клубники, 1 банан, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда.
2) 1 банан, ½ ст. черники, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда, ½ ч.л. сока имбиря.
3) 1 банан, ¼ небольшого ананаса, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. мёда.
Ингредиенты смешиваются в блендере и в отдельных чашечках помещаются в морозилку на 4-5 часов.
(Из этого количества продуктов получится 4-5 порций).
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
02-09-2021 08:33
(ссылка)
Мoрoжeнное «Плoмбиp»
Мoлокo – 300 мл.
Сливки – 250 гp.
Мoлoко – сухое – 40 гр.
Caхap – 100 гp.
Кpахмaл кyкуpузный – 10 гр.
Вaнилин – 1 пaкeтик.
1. Смешaть caxаp, ванилин и cухoe молoко.
2. Поcтепeннo влить в cуxyю cмеcь 250 миллилитpoв мoлокa.
3. Поставить смеcь нa cрeдний oгонь и довeсти до кипения.
4. Ocтaльноe мoлокo смeшaть с крахмалом. Bлить в кипящее молоко.
5. Pазмeшать и убpaть с огня. Пpoцедить чeрeз cитo, накpыть пищeвой плeнкoй и полнoстью оcтyдить.
6. Oxлажденные cливки взбить до появления пиков и cмешaть c молoчной мaссой.
7. Поcтавить смесь в моpозилку нa 40 минyт, кaждыe 10 минyт доставать и cлeгкa взбивaть.
8. Гoтовое мoроженoе pазлить по cтакaнчикaм и поcтaвить в мopозилкy нa 2 – 3 чaca.
Пpиятногo aппетитa!
Мoлокo – 300 мл.
Сливки – 250 гp.
Мoлoко – сухое – 40 гр.
Caхap – 100 гp.
Кpахмaл кyкуpузный – 10 гр.
Вaнилин – 1 пaкeтик.
1. Смешaть caxаp, ванилин и cухoe молoко.
2. Поcтепeннo влить в cуxyю cмеcь 250 миллилитpoв мoлокa.
3. Поставить смеcь нa cрeдний oгонь и довeсти до кипения.
4. Ocтaльноe мoлокo смeшaть с крахмалом. Bлить в кипящее молоко.
5. Pазмeшать и убpaть с огня. Пpoцедить чeрeз cитo, накpыть пищeвой плeнкoй и полнoстью оcтyдить.
6. Oxлажденные cливки взбить до появления пиков и cмешaть c молoчной мaссой.
7. Поcтавить смесь в моpозилку нa 40 минyт, кaждыe 10 минyт доставать и cлeгкa взбивaть.
8. Гoтовое мoроженoе pазлить по cтакaнчикaм и поcтaвить в мopозилкy нa 2 – 3 чaca.
Пpиятногo aппетитa!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
11-07-2021 16:42
(ссылка)
Домашнее диетическое мороженое
Итого на 100 грамм 52 ккал
Б/Ж/У 6.2 / 0.4 / 5.6
Ингредиенты:
Творог 0% – 150 г
1% Кефир – 150 г
Клубника(замороженная) – 130 г
Изюм – 15 г
Минеральная вода – 50 мл
Приготовление:
1. Взбить все ингредиенты в блендере
2. Залить в формочки.
3. Положить в морозилку.
Приятного аппетита!
Итого на 100 грамм 52 ккал
Б/Ж/У 6.2 / 0.4 / 5.6
Ингредиенты:
Творог 0% – 150 г
1% Кефир – 150 г
Клубника(замороженная) – 130 г
Изюм – 15 г
Минеральная вода – 50 мл
Приготовление:
1. Взбить все ингредиенты в блендере
2. Залить в формочки.
3. Положить в морозилку.
Приятного аппетита!
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
09-05-2021 11:57
(ссылка)
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
Горький шоколад (от 70% какао) — 100 г
Желтки — 70 г
Сахар — 140 г
Сливки 33% — 25 мл
Молоко 3,5% — 665 мл
Приготовление:
1. Подготовить горячую и холодную водяные бани. Растопить на горячей шоколад.
2. Положить в ковшик с толстым дном сахар, добавить сливки и молоко. Довести до кипения.
3. мешать желтки со второй половиной сахара.
4. Непрерывно взбивая венчиком, вылить половину молочной смеси в желтки. Вернуть темперированные молоком желтки обратно в ковшик к оставшейся смеси и, непрерывно помешивая, варить до 82 ºC .
5. В три захода смешать получившийся английский крем с шоколадом. Сделать эмульсию с помощью погружного блендера.
6. Нагреть до 85 ºC. Затем сразу процедить через мелкое сито в широкую форму, стоящую на холодной водяной бане. Как можно быстрее остудить и убрать в холодильник на 12 часов.
Приготовить в мороженице по инструкции.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
19-03-2021 13:56
(ссылка)
Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.
Ингредиенты:- сахар 2 стакана
- молоко 1 л
- масло сливочное 100 г
- крахмал 1 ч.л.
- желтки яичные 5 шт.
Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически
мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Ингредиенты:- сахар 2 стакана
- молоко 1 л
- масло сливочное 100 г
- крахмал 1 ч.л.
- желтки яичные 5 шт.
Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически
мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
01-04-2019 21:43
(ссылка)
Если жизнь даёт тебе бананы, делай мороженое!!
......................................собрала фоторецептик,пользуйтесь!
#мороженое
Если жизнь даёт тебе бананы, делай мороженое!!
ПРОСТОЕ БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Понадобится:
Всего 2–3 БАНАНА! И хороший блендер. Только учтите, что они должны быть спелые, сладкие и мягкие.
Рецепт:
Очистить бананы от кожуры и нарезать кольцами, как на картинке.
Положить их в контейнер и отправь в морозилку минимум на 2,5 часа, а лучше на ночь.
Переложить бананы в блендер и перемалывать до тех пор, пока не получиться банановый крем.
Можно добавить в мороженое тертый шоколад, сухофрукты или орехи, то лучше момента не придумаешь! Хорошенько все перемешайте.
У вас получилось мягкое банановое мороженое.
Отправьте его обратно в морозилку на несколько часов, если вы хотите добиться нужной консистенции.
Секрет: Для того, чтобы шарики мороженого получились ровные, перед тем как их сделать, опусти специальную ложку для мороженного в горячую воду.
......................................собрала фоторецептик,пользуйтесь!
#мороженое
Если жизнь даёт тебе бананы, делай мороженое!!
ПРОСТОЕ БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Понадобится:
Всего 2–3 БАНАНА! И хороший блендер. Только учтите, что они должны быть спелые, сладкие и мягкие.
Рецепт:
Очистить бананы от кожуры и нарезать кольцами, как на картинке.
Положить их в контейнер и отправь в морозилку минимум на 2,5 часа, а лучше на ночь.
Переложить бананы в блендер и перемалывать до тех пор, пока не получиться банановый крем.
Можно добавить в мороженое тертый шоколад, сухофрукты или орехи, то лучше момента не придумаешь! Хорошенько все перемешайте.
У вас получилось мягкое банановое мороженое.
Отправьте его обратно в морозилку на несколько часов, если вы хотите добиться нужной консистенции.
Секрет: Для того, чтобы шарики мороженого получились ровные, перед тем как их сделать, опусти специальную ложку для мороженного в горячую воду.
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
01-04-2019 21:41
(ссылка)
МОРОЖЕНОЕ «БАНАН + КЛУБНИКА»
#мороженое
На 2 порции тебе понадобится:
Полтора банана (предварительно порезанных и замороженных, как в первом рецепте).
1/3 стакана замороженной клубники.
2 столовые ложки сливок.
Рецепт:
Перемешай бананы в блендере до состояния густого крема.
Добавь клубнику и сливки, перемешай до однородной массы.
Отправь в морозилку на несколько часов до полной заморозки.
#мороженое
На 2 порции тебе понадобится:
Полтора банана (предварительно порезанных и замороженных, как в первом рецепте).
1/3 стакана замороженной клубники.
2 столовые ложки сливок.
Рецепт:
Перемешай бананы в блендере до состояния густого крема.
Добавь клубнику и сливки, перемешай до однородной массы.
Отправь в морозилку на несколько часов до полной заморозки.
Метки: МОРОЖЕНОЕ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
01-04-2019 18:37
(ссылка)
Сливочное мороженое с кусочками шоколада и карамельным соусом
Сегодня приготовила необычайно вкусное и ароматное сливочное мороженое с кусочками шоколада и карамельным соусом. Бесподобное мороженое, в тысячу раз вкуснее магазинного! Готовится очень просто! Сливки нужно использовать пожирнее.
Ингредиенты
Сливки 200 мл
Молоко сгущенное 200 г
Шоколад черный 40 г
Сахар ванильный 0,5 пак.
Соус карамельный по вкусу
Сливки влить в чашу блендера.
Взбить сливки на высокой скорости до состояния жидкой сметаны. Влить сгущенное молоко, добавить ванильный сахар и снова взбить.
Добавить тертый или порезанный мелкими кусочками шоколад.
Перемешать все и вылить в пластиковую формочку. Поместить смесь в морозильник на 4-5 часов (пару раз перемешать смесь). Подать мороженое с карамельным соусом. Я выложила мороженое в вафельные рожки, сверху - карамельный соус. Мороженое безумно вкусное само по-себе, а в сочетании с шоколадом и карамелью - просто шикарное!
Приятного аппетита!
Сегодня приготовила необычайно вкусное и ароматное сливочное мороженое с кусочками шоколада и карамельным соусом. Бесподобное мороженое, в тысячу раз вкуснее магазинного! Готовится очень просто! Сливки нужно использовать пожирнее.
Ингредиенты
Сливки 200 мл
Молоко сгущенное 200 г
Шоколад черный 40 г
Сахар ванильный 0,5 пак.
Соус карамельный по вкусу
Сливки влить в чашу блендера.
Взбить сливки на высокой скорости до состояния жидкой сметаны. Влить сгущенное молоко, добавить ванильный сахар и снова взбить.
Добавить тертый или порезанный мелкими кусочками шоколад.
Перемешать все и вылить в пластиковую формочку. Поместить смесь в морозильник на 4-5 часов (пару раз перемешать смесь). Подать мороженое с карамельным соусом. Я выложила мороженое в вафельные рожки, сверху - карамельный соус. Мороженое безумно вкусное само по-себе, а в сочетании с шоколадом и карамелью - просто шикарное!
Приятного аппетита!
Метки: МОРОЖЕНОЕ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
25-03-2019 05:38
(ссылка)
Яркий, вкусный и простой в приготовлении десерт станет украшением любого детского праздника.
Это отличный десерт для детского праздника – полезный, нежирный и в меру сладкий. А как весело детям есть шоколадный банан, держа его за палочку.
Нам потребуется:
Бананы – 3 шт.,
Шоколад – 100 г,
Растительное масло – 1 ст.ложка,
Орехи – по вкусу,
Цветная кулинарная посыпка – по вкусу,
Деревянные шпажки – 6 шт.
Бананы очистите, порежьте на 2 части, в каждую часть вставьте шпажку. Выложите все бананы на доску и уберите в морозилку на 15-20 мин.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Орехи крупно порубите ножом. Цветную посыпку переложите на тарелочки.
Достаньте бананы из морозилки. Окуните каждый банан в шоколад, затем обваляйте в орехах или посыпке.
Уберите в холодильник на несколько минут до застывания шоколада. Десерт готов.
Это отличный десерт для детского праздника – полезный, нежирный и в меру сладкий. А как весело детям есть шоколадный банан, держа его за палочку.
Нам потребуется:
Бананы – 3 шт.,
Шоколад – 100 г,
Растительное масло – 1 ст.ложка,
Орехи – по вкусу,
Цветная кулинарная посыпка – по вкусу,
Деревянные шпажки – 6 шт.
Бананы очистите, порежьте на 2 части, в каждую часть вставьте шпажку. Выложите все бананы на доску и уберите в морозилку на 15-20 мин.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Орехи крупно порубите ножом. Цветную посыпку переложите на тарелочки.
Достаньте бананы из морозилки. Окуните каждый банан в шоколад, затем обваляйте в орехах или посыпке.
Уберите в холодильник на несколько минут до застывания шоколада. Десерт готов.
Метки: БАНАНЫ, ПРАЗДНИЧНО, ОБМАНКИ, ДЕСЕРТЫ, МОРОЖЕНОЕ
ИВАНОВА СВЕТЛАНА,
18-03-2019 13:23
(ссылка)
Ингредиенты:
2 средних зеленых яблока
3 крупных киви
300 г зеленого винограда
ванильный пломбир
Киви чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Виноград обрываем с ветки. Если он с косточками – разрезаем ягоды пополам и косточки удаляем. Если без косточек – кладем целиком.
У яблок удаляем сердцевину, счищаем кожицу. Нарезаем кубиками.
Смешиваем фрукты в миске, затем раскладываем по креманкам. Каждую порцию украшаем шариком мороженого.
2 средних зеленых яблока
3 крупных киви
300 г зеленого винограда
ванильный пломбир
Киви чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Виноград обрываем с ветки. Если он с косточками – разрезаем ягоды пополам и косточки удаляем. Если без косточек – кладем целиком.
У яблок удаляем сердцевину, счищаем кожицу. Нарезаем кубиками.
Смешиваем фрукты в миске, затем раскладываем по креманкам. Каждую порцию украшаем шариком мороженого.
Метки: ВИНОГРАД, САЛАТЫ, МОРОЖЕНОЕ, ДЕСЕРТЫ, ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу