Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Fegato alla berlinese |
---|
Un piatto di fegato alla berlinese |
Origini |
---|
Luogo d'origine | Germania
|
---|
Dettagli |
---|
Categoria | secondo piatto
|
---|
Ingredienti principali | [1]
|
---|
Il fegato alla berlinese (in tedesco Leber Berliner Art, lett. "fegato allo stile berlinese", o Kalbsleber, lett. "fegato di vitello") è un piatto tipico di Berlino.
La ricetta è composta da fegato di vitello, fette di mela cotta e anelli di cipolla.
Le fette di fegato vengono passate nella farina, saltate nel burro e condite. Gli anelli di cipolle vengono rosolati nella stessa padella insieme alle mele. Come accompagnamento del piatto si è soliti fornire anche purè di patate e carote, cavolo rosso o lattuga.
- Ricetta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 2 luglio 2014 (archiviato dall'url originale il 14 luglio 2014).