ચેરી

આ લેખનો અનુવાદ ગુજરાતીમાં કરવાની જરુર છે. મોટા ભાગે કોઇકે આ પાનું બીજી ભાષાના લેખનમાંથી ઉતાર્યું છે અને એનું પૂરી રીતે ભાષાંતર હજુ થયું નથી. મહેરબાની કરી આ પાનાંનો અનુવાદ કરી વિકિપીડિયા ને આગળ વધારવામાં અમારી મદદ કરો અને અનુવાદ પૂર્ણ થયા બાદ આ ઢાંચો કાઢી નાંખો. અનુવાદ કરવા અહીં ક્લિક કરો.

ચેરીએ પ્રૂનસ પ્રજાતિના વૃક્ષનું ફળ છે. આ નરમ ગર ધરાવતું બોર જેવું ફળ છે. ખાવામાં કે વ્યવસાયિક ધોરણે વપરાતું ચેરી ફળ પ્રાય: બહુ મર્યાદિત પ્રજાતિના વૃક્ષો માંથી મેળવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે તેઓ પ્રૂનસ એવીયમ એટલે કે જંગલી ચેરી તરીકે ઓળખાતી પ્રજાતિના હોય છે. ચેરી શબ્દનો ઉલ્લેખ ચેરીના વૃક્ષ, બદામ અને દેખાવે ચેરી વૃક્ષ જેવા પ્રૂનસ પ્રજાતિના વૃક્ષો ને બતાવવા થાય છે દા. ત ચેરી બ્લોસમ કે ઓર્નામેંટલ ચેરી વગેરે.

વનસ્પતિશાસ્ત્ર

વનસ્પતિશાસ્ત્ર

ચેરી એ સિરેસસ પ્રજાતિનું એક ફળ છે. આના ફૂલો ગુચ્છામાં ઉગે છે. આના ફળોની છાલ લીસે હોય અને ક્યારેક તેની એક બાજુએ ખાંચો હોય છે. આ વૃક્ષ ઉત્ત્ર ગોળાર્ધના સમષીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેમની બે પ્રજાતિ અમેરિકાની , ત્રણ પ્રજાતિ યુરોપની અને બાકીની પ્રજાતિઓઓ એશિયાની છે. કાધ્ય ચેરી સિવાયના અન્ય ચેરીના વૃક્ષો પેડસ પ્રજાતી કે પક્ષી ચેરી પ્રજાતિના હોય છે. ઓછઓ પ્રકરશ પામતાં ચેરીનાઅ વૃક્ષોના પાંદડા પહોળા હોય છે જેથી તેઓ વધુ પ્રકાશ ગ્રહણ કરી શકે. વધુ પ્રકાશ મેળવનારા ચેરીના ચૃક્ષોના પાંદડા જાડાં હોય છે અને તેઓ વધુ પ્રકાશ સંષ્લેશણ કરે છે ^[૧]

મોટા ભાગની ખાદ્ય ચેરીઓ બે પ્રજાતિની હોય છે - પ્રુનસ એવીયમ (જંગલી ચેરી કે મીઠી ચેરી) અને પ્રુનસ સીરેસસ (ખાટી ચેરી)

ઈતિહાસ

વ્યૂત્પત્તિ અને પ્રાચીનતા

આ ફળ સમગ્ર યુરોપ, પશ્ચિમ એશિયા અને ઉત્તર આફ્રીકાને આવરી લેતા ક્ષેત્રનું વતની ગણાય છે. આ ક્ષેત્રોમાં પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી આ ફળનું સેવન થતું આવ્યું છે. વાવેતર કરીને ઉગાડાવામાં આવતી ચેરીને રોમમાં લ્યુકલસ દ્વારા ઉત્તરપૂર્વી એનાટોલિયા આજનું ટર્કી કે તુર્કસ્તાનથી લવાઈ હોવાનું મનાય છે. ઈ.પૂ. ૭૨માં આ સ્થળને પોન્ટસ તરીકે ઓળખાતું.^[૨]

અંગ્રેજ રાજહેન્રી ૮મા એ ચેરીને ફ્લૅન્ડર્સમાં ચાખી હતી ત્યાર બાદ તેઓ ચેરીને ઇંલ્ગેડમાં લઈ આવ્યાં હતાં તેમણે કેન્ટમાં સીટિંગબોર્ન નજીકના ટેનહેમમાં આનું વાવેતર કરાવ્યું હતું. ^{[૩][૪][૫]}

અંગેજી શબ્દ ચેરી ફ્રેન્ચ સેરાઈઝ અને સ્પેનિશ સેરેઝા જેવા શબ્દો શાસ્ત્રીય ગ્રીક થકી પેટિન શબ્દ "સેરાસમ" પરથી ઉતરી આવે છે. આજના ટર્કીમાં આવેલા ગીરેસન (એ રોમન ભાષામાં "સેરેસસ")નામના સ્થલેથી ચેરી સૌ પ્રથમ વખત યુરોપમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી.^[૬]

Wildlife value

Cherry trees also provide food for the caterpillars of several Lepidoptera. See List of Lepidoptera which feed on Prunus.

Cultivation

The cultivated forms are of the species wild cherry (P. avium) to which most cherry cultivars belong, and the sour cherry (P. cerasus), which is used mainly for cooking. Both species originate in Europe and western Asia; they do not cross-pollinate. Some other species, although having edible fruit, are not grown extensively for consumption, except in northern regions where the two main species will not grow. Irrigation, spraying, labor and their propensity to damage from rain and hail make cherries relatively expensive. Nonetheless, there is high demand for the fruit. In commercial production, cherries are harvested by using a mechanized 'shaker'.^[૭] Hand picking is also widely used to harvest the fruit to avoid damage to both fruit and trees.

Growing season

Cherries have a very short growing season and can grow in most temperate latitudes. The peak season for cherries is in the summer. In Australia, they are usually at their peak in late December, in southern Europe in June, in North America in June, in south British Columbia (Canada) in July to mid August, and in the UK in mid July. In many parts of North America, they are among the first tree fruits to ripen.

Kordia is an early variety which ripens during the beginning of December, Lapins peak near the end of December, and Sweethearts appear slightly later.

Like most temperate-latitude trees, cherry seeds require exposure to cold in order to germinate (a mechanism the tree evolved to prevent germination during the autumn which would then result in the seedling being killed by winter temperatures). The pits are planted in the autumn (after first being chilled) and seedlings emerge in the spring. A cherry tree will take 3-4 years to produce its first crop of fruit and 7 years to attain full maturity. Because of the cold-weather requirement, none of the Prunus family can grow in tropical climates.

Ornamental trees

See cherry blossom and Prunus.

Commercial production

Annual world production (as of 2007) of cultivated cherry fruit is about two million tonnes. Around 40% of world production originates in Europe and around 13% in the United States.

Top Cherry Producing Nations - 2009 (in thousand metric tons)
Turkey	417.7
United States	390.7
Iran	225.0
ઢાંચો:ITA	116.2
Spain	96.4
Syria	78.3
Russia	69.0
ઢાંચો:ROM	67.9
Uzbekistan	67.0
ઢાંચો:CHI	56.0
France	53.6
ઢાંચો:UKR	53.0
ઢાંચો:POL	50.5
Greece	48.0
ઢાંચો:GER	39.5
ઢાંચો:LIB	34.7
ઢાંચો:AUT	30.3
ઢાંચો:SRB	29.2
ઢાંચો:CHN	27.0
Japan	18.0
ઢાંચો:BUL	17.4
ઢાંચો:ARM	15.0
Canada	14.6
Australia	13.7
Kazakhstan	13.0
India	12.7
ઢાંચો:POR	11.2
ઢાંચો:ALB	10.9
ઢાંચો:BIH	10.7
ઢાંચો:CHE	10.2
ઢાંચો:MDA	9.0
ઢાંચો:HUN	8.1
ઢાંચો:MAR	7.4
ઢાંચો:CRO	7.1
ઢાંચો:AZE	6.9
World Total	2,196.1
Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations[૮]

Eurasia

Major commercial cherry orchards in West Asia and Europe are in Turkey (mainly Anatolia), Italy and Spain. To a smaller extent is also grown in the Baltic States and southern Scandinavia.

North America

In the United States, most sweet cherries are grown in Washington, California, Oregon, Wisconsin, and Michigan.^[૯] Important sweet cherry cultivars include Bing, Brooks, Tulare, King, Sweetheart^[૧૦] and Rainier. In addition, the Lambert variety is grown on the eastern side of Flathead Lake in northwestern Montana.^[૧૧] Both Oregon and Michigan provide light-colored Royal Ann (Napoleon; alternately Queen Anne) cherries for the maraschino cherry process. Most sour (also called tart) cherries are grown in Michigan, followed by Utah, New York, and Washington.^[૯] Additionally, native and nonnative cherries grow well in Canada (Ontario and British Columbia). Sour cherries include Nanking and Evans cherry. Traverse City, Michigan claims to be the "Cherry Capital of the World", hosting a National Cherry Festival and making the world's largest cherry pie. The specific region of northern Michigan that is known for tart cherry production is referred to as the "Traverse Bay" region.

Australia

In Australia, cherries are grown in all the states except for the Northern Territory. The major producing regions are located in the temperate areas within New South Wales, Victoria, South Australia and Tasmania. Western Australia has limited production in the elevated parts in southwest of the state. Key production areas include Young, Orange and Bathurst in New South Wales, Wandin, the Goulburn and Murray valley areas in Victoria, the Adelaide Hills region in South Australia, and the Huon and Derwent Valleys in Tasmania.

Key commercial varieties in order of seasonality include 'Empress', 'Merchant', 'Supreme', 'Ron's seedling', 'Chelan', 'Ulster', 'Van', 'Bing', 'Stella', 'Nordwunder', 'Lapins', 'Simone', 'Regina', 'Kordia' and 'Sweetheart'. New varieties are being introduced, including the late season 'Staccato' and early season 'Sequoia'. The Australian Cherry Breeding program is developing a series of new varieties which are under testing evaluation.^[૧૨]

The New South Wales town of Young is called the "Cherry Capital of Australia" and hosts the National Cherry Festival.

Nutritional value

Cherries contain anthocyanins, the red pigment in berries. Cherry anthocyanins have been shown to reduce pain and inflammation in rats.^[૧૩] Anthocyanins are also potent antioxidants under active research for a variety of potential health benefits. According to a study funded by the Cherry Marketing Institute, presented at the Experimental Biology 2008 meeting in San Diego, rats that received whole tart cherry powder mixed into a high-fat diet did not gain as much weight or build up as much body fat, and their blood showed much lower levels of inflammation indicators that have been linked to heart disease and diabetes. In addition, they had significantly lower blood levels of cholesterol and triglycerides than the other rats.^[૧૪]

Other information

Dried cherry cultivars infused with raspberry concentrate are sold commercially under the name razzcherries. The wood of some cherry species is especially esteemed for the manufacture of fine furniture.^[૧૫]

Notes