Значение слова "Gemüse" в словаре немецкий языка

Овощи сегодня являются коллективным термином для съедобных частей растений, разрастающихся или размножающихся. Обычно это листья, фрукты, клубни, стебли или корни одного или двухлетних травянистых растений, которые являются сырыми, приготовленными или консервированными. В отличие от растений или частей растений, которые в основном используются для их запасов, и поэтому являются основными продуктами питания для потребления человеком, овощи потребляются в качестве добавки, главным образом из-за их содержания витаминов, минералов и вторичных метаболитов. Овощи вкусные и с низким содержанием калорий. Кроме того, овощи играют важную функцию для пищеварения из-за их высокого содержания диетических волокон. Сухие семена, такие как горох или чечевица и зерновые зерна, не относятся к овощам. Части растения, используемые как овощи и специи, такие как перец или лук, считаются только овощами, если они образуют узнаваемый основной компонент еды. Овощи делятся по разным критериям. ▪ Полевые овощи - это коллекция овощей, выращенных на открытом воздухе. Gemüse ist heute ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile wild wachsender oder in Kultur genommener Pflanzen. Meist handelt es sich um Blätter, Früchte, Knollen, Stängel oder Wurzeln von ein- oder zweijährigen krautigen Pflanzen, die roh, gekocht oder konserviert genossen werden. Im Gegensatz zu Pflanzen oder Pflanzenteilen, die vor allem wegen ihrer Reservestoffe genutzt werden und deshalb die Grundkost in der Ernährung des Menschen darstellen, wird Gemüse vor allem wegen seines Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen als Beikost verzehrt. Gemüse ist geschmacksgebend und kalorienarm. Zudem hat Gemüse aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. Trockene Samen wie Erbsen oder Linsen und Getreidekörner zählen nicht zum Gemüse. Pflanzenteile, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden, wie Paprika oder Zwiebeln, gelten nur dann als Gemüse, wenn sie eine erkennbare Hauptkomponente der Mahlzeit bilden. Das Gemüse wird nach unterschiedlichen Kriterien unterteilt. ▪ Feldgemüse ist ein Sammelbegriff für Gemüse, das unter freiem Himmel angebaut wird.