독일어 사전에서 "backen" 뜻

제빵은 오븐에있는 음식을 뜨거운 공기로 느슨하게하고 요리하고 갈색으로 만드는 조리 방법입니다. 베이킹 온도는 100 내지 250 ℃이다. 베이킹하는 동안, 반죽의 열이 먼저 느슨해지고 응고된다. 빵을 굽을 때, 부스러기와 빵 껍질은 표면으로 형성됩니다. 예를 들어 모든 종류의 케이크와 빵 반죽뿐만 아니라 패스트리, 캐서롤, 감자, 수플레, 푸딩, 퍼프 파스타, 피자 및 비스킷. 크리스마스에 판매 된 구운 제품은 형태, 맛 및 성분이 매우 다양합니다. 고기, 생선 및 채소의 제빵은 일반적으로 반죽 외투에서 일어난다. 장점은 밀가루 반죽에 담긴 음식이 밀폐 식으로 포장되어 있기 때문에 육즙이 남아 있다는 것입니다. 아로마는 탈출 할 수 없으며 이미 탄수화물 요리가 제공됩니다. 구운 식품이 완전히 durchgebacken되지 않은 경우 Klitschig는 빵이나 케이크가 될 수 있습니다. 이는 너무 짧은 베이킹 시간 또는 너무 낮은 베이킹 온도로 인해 발생할 수 있습니다. 그러나 전문 베이커리에서는 이러한 베이킹 결함의 원인이 더 많습니다. B. Backen ist eine Gar-Methode, bei der das Gargut im Backofen mit heißer Luft gelockert, gegart und gebräunt wird. Die Backtemperatur liegt zwischen 100 und 250 °C. Beim Backen wird durch die Hitze der Teig zunächst aufgelockert und dann verfestigt. Beim Brotbacken entstehen so die Krume sowie die Kruste als Oberfläche. Gebacken werden zum Beispiel Kuchen aller Art - und Brotteige, sowie Pasteten, Aufläufe, Kartoffeln, Soufflés, Puddinge, Blätterteiggerichte, Pizzas und Plätzchen. Die zu Weihnachten verkauften Backwaren sind sehr facettenreich in Bezug auf Form, Geschmack und Zutaten. Das Backen von Fleisch, Fisch und Gemüse geschieht in der Regel in einem Teigmantel. Die Vorteile sind, dass das Gargut im Teigmantel saftig bleibt, da es hermetisch eingepackt ist. Aromastoffe können nicht entweichen und die Kohlenhydratbeilage ist bereits gegeben. Klitschig kann ein Brot oder Kuchen sein, wenn die Backware nicht vollständig durchgebacken ist. Dies kann entstehen durch zu kurze Backzeit oder zu niedrige Backtemperatur. In der professionellen Bäckerei kennt man allerdings noch weit mehr Ursachen solcher Backfehler, z. B.