"bacon"辞典での英語の意味

ベーコンは、ブタから調製され、通常は硬化された肉製品である。 ブラインまたはドライパッキングのいずれかで大量の塩を使用して最初に硬化される。 結果は新鮮なベーコンです。 新鮮なベーコンは、冷たい空気中でさらに数週間または数ヶ月間乾燥させることができ、または煮沸または燻製することができる。 新鮮で乾燥したベーコンは、通常、食べる前に調理されます。 焼かれたベーコンは、いくつかの燻製ベーコンと同様に食べる準備ができていますが、食べる前にさらに調理することができます。 ベーコンはいくつかの異なる食肉から作られています。 それは、通常、豚の腹から準備されている米国を除いて、豚のサイドカットとバックカットから作られています。 サイドカットは、腹より肉が多く、脂肪が少ない。 ベーコンは、ほぼ純粋な脂肪であるファバック（fatback）と非常に痩せたポークロインの2つの異なるバックカットのいずれかから調製することができる。 ベーコン硬化豚ロースはバックベーコンとして知られています。 縞状の豚ベリーベーコンの生のラッシャー燻製のベーコンベーコンは、燻製、茹で、揚げ、焼き、またはグリルを食べることができる、または料理を味わうためのマイナーな成分として使用することができます。 ベーコンは、狩猟や狩りのロースト、特に鹿肉やキジを含むゲームにも使用されています。 Bacon is a meat product prepared from a pig and usually cured. It is first cured using large quantities of salt, either in a brine or in a dry packing; the result is fresh bacon. Fresh bacon may then be further dried for weeks or months in cold air, or it may be boiled or smoked. Fresh and dried bacon is typically cooked before eating. Boiled bacon is ready to eat, as is some smoked bacon, but may be cooked further before eating. Bacon is prepared from several different cuts of meat. It is usually made from side and back cuts of pork, except in the United States, where it is almost always prepared from pork belly. The side cut has more meat and less fat than the belly. Bacon may be prepared from either of two distinct back cuts: fatback, which is almost pure fat, and pork loin, which is very lean. Bacon-cured pork loin is known as back bacon. Uncooked rashers of streaky pork belly bacon Packaged smoked bacon Bacon may be eaten smoked, boiled, fried, baked, or grilled, or used as a minor ingredient to flavour dishes. Bacon is also used for barding and larding roasts, especially game, including venison and pheasant.