"venaison" शब्दकोश में फ़्रेंच का अर्थ

खेल जंगली जानवरों का समूह है जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में "बुशमेत" नामक मांस का उपभोग या बेचने का शिकार होता है फिर भी खेल और पाउडर सींग के साथ जीवन जीयूसेप रीको द्वारा किया जाता है, पेट्रिज खेल प्रजातियों का हिस्सा है जो स्थानीय रूप से गायब हो गए हैं या शिकार के दबाव के कारण भारी तेज़ हो गए हैं खेल पक्षियों को तेजी से मार रहे हैं बूचड़खाने में या शिकारी के लिए और जंगली में छोड़ दिया। यह लंदन में बोर मार्केट में यहां बेचा जाता है। यह ब्रालेट-सावरिन द्वारा "स्वस्थ, गर्म, स्वादिष्ट, उच्च स्वाद और भोजन को पचाने में आसान" माना जाता था। कुछ खेल मांस को खेती वाले जानवरों से पोषण और / या आहार संबंधी गुणों को माना जाता है, लेकिन विभिन्न प्रदूषकियों के जैव संचय के मामले में बीमारियों और परजीवी के मामले में और स्थानीय रूप से विभिन्न जोखिमों के साथ। Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages que l'on chasse pour en consommer ou vendre la viande, dite « viande de brousse » en zone tropicale. Nature morte au gibier et corne de poudre, de Giuseppe Recco La perdrix fait partie des espèces-gibier qui ont localement disparu ou fortement régressé du fait de la pression de chasse Le gibier à plume provient de plus en plus d'animaux d'élevage tués en abattoir ou lâchés dans la nature par et pour les chasseurs. Il est ici vendu à Borough Market à Londres. Elle était considérée par Brillat-Savarin comme une « nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer ». Certaines viandes de gibier sont considérées comme présentant des qualités nutritionnelles et/ou diététiques de celles issues d'animaux d'élevages, avec toutefois des risques différents en termes de maladies et parasitoses et localement en termes de bioaccumulation de polluants divers.