Значення "ágar" у португальська словнику

Агар, також відомий просто як агар або агарози, являє собою гидроколлоид, витягнутий з різних родів і видів корисних морських водоростей, що складаються з гетерогенної суміші двох полісахаридів, агарозу і агаропектіна. Ці речовини виникають як структурні вуглеводи в клітинній стінці. Такі водорості, що містять агар-агар, називаються агарфітами і належать до класу Родофіта. Назва цього полімеру походить від малайзійського слова агар-агар. Основні жанри agarófitas водоростей Gelidium, Gracilaria, Gelidiela і Pterocladia. Агар не розчиняється у холодній воді, але значно розширюється і поглинає деяку кількість води приблизно в двадцять разів більше його власної ваги, утворюючи гель, який не поглинається, неферментіруемая і важливу характеристику, щоб бути нетоксичним. Вона містить, головним чином, в його склад, а також мінеральні волокна, целюлози, ангідрогалактозу і невелика кількість білка. Агар-агар широко використовується в мікробіології для твердих культур бактерій. O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Essas substâncias ocorrem como carboidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar são denominadas agarófitas e pertencem à classe Rodophyta. O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar. Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium, Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia. O ágar-ágar é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com importante característica de ser atóxico. Possui em sua composição principalmente fibras e também sais minerais, celulose, anidrogalactose e uma pequena quantidade de proteínas. O ágar-ágar é muito empregado em microbiologia para culturas sólidas de bactérias.