Артишок
Облик
- Тази статия е за културния вариетет растения. За биологичния род вижте Артишок (род).
Артишок |
[ редактиране ] |
Артишокът (Cynara cardunculus var. scolymus)[1] е вид многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни. Ядливата част от растението са цветните пъпки, преди да разцъфнат. Използването на растението като храна датира още от древните средиземноморски народи, като по това време се е зародила и неговата култивация.[2] Дивият артишок расте в южната част на Европа. Най-големите производители на артишок в света са Италия, Испания, Египет, Перу, Аржентина и Алжир. Растението съдържа много баластни вещества и микроелементи като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и натрий. Също така е източник на витамините A, B1, B2, C и съдържа много белтъчини, мазнини, въглехидрати и ниацин.[3]
№ | Държава | Количество | % |
---|---|---|---|
1 | Италия | 376 280 | 25,59 |
2 | Египет | 315 407,93 | 21,45 |
3 | Испания | 214 560 | 14,59 |
4 | Алжир | 120 932 | 8,22 |
5 | Перу | 99 518,44 | 6,77 |
6 | Китай | 80 654,31 | 5,49 |
7 | Мароко | 40 543 | 2,76 |
8 | Турция | 40 114 | 2,73 |
9 | САЩ | 37 784 | 2,57 |
10 | Аржентина | 35 574,73 | 2,42 |
11 | Тунис | 28 000 | 1,9 |
12 | Франция | 27 080 | 1,84 |
13 | Иран | 17 700,34 | 1,2 |
14 | Чили | 11 724,57 | 0,8 |
15 | Гърция | 7 890 | 0,54 |
16 | Узбекистан | 3 851,30 | 0,26 |
17 | Мексико | 3 258,80 | 0,22 |
18 | Сирия | 2 840 | 0,19 |
19 | Израел | 2 484 | 0,17 |
20 | Малта | 1 180 | 0,08 |
Общо световно производство | 1 470 332,21 | 100 |
Източници[редактиране | редактиране на кода]
- ↑ Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: „The wild ancestry of the cultivated artichoke.“ Genet. Res. Crop Evol. 43, 53 – 58.
- ↑ Артишок (Cynara scolymus, Artichoke) | Ботаника
- ↑ Артишок
- ↑ https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL