番石榴
番石榴
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| 番石榴成熟的果实 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 桃金娘目 Myrtales |
| 科： | 桃金娘科 Myrtaceae |
| 属： | 番石榴属 Psidium |
| 组： | 番石榴组 Psidium |
| 种： | 番石榴 P. guajava
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| 二名法 | |
| Psidium guajava L., 1753
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番石榴（學名:Psidium guajava）是桃金孃科番石榴屬的常绿灌木或小喬木植物，原产于加勒比地区、中美洲和南美洲，廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區[2]。
中國大陸及香港皆稱作番石榴。臺灣華語俗称为芭樂，源自臺灣話的林拔仔，簡稱菝仔或拔仔[3][4]，後者語源可能來自部分西班牙語音譯[5]；粵語又叫做「番稔」、「雞屎果」。英名Guava是来自阿拉瓦克语的 guayabo[6]；而一些不同属的水果，如“菠萝番石榴”（pineapple guava，斐济果）也用此词汇。
最常食用的品種是Psidium guajava，通常簡稱為“番石榴”。經改良或突變選種後品種極多，例如：臺灣的品種有珍珠拔、帝王拔、及紅心芭樂等[2]，為許多國家的重要經濟果樹。主要授粉昆蟲為常见的西方蜜蜂。
語源學
[编辑]- 因外型像石榴（即安石榴，屬安石榴科），卻產自外地因而得名。此外，還有多個名稱，包括番稔、番桃、吉卜賽果、冬稔等。
- 早期品種，聞上去有一股特殊味道，不為人喜愛，故又名臭果、雞屎果或雞矢果[7][8]。現代的品種已經變成又甜又香，與早期的品種完全不同了。
- 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔（ná-pua̍t-á/ná-pa̍t-á），客家語亦作朳仔（bad eˋ），潮汕以木仔称呼，台灣一般俗寫為芭樂[7]，澳門及珠海一帶粵語又叫作花稔、番稔[9]。
- 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果[10]，中国内地“文革”时期亦有称为革命果[來源請求]。
分布
[编辑]番石榴是熱帶喬木或灌木，原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。番石榴已經侵入牧草地和野地，排擠當地植物，部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物種之一[8]。
形態特徵
[编辑]番石榴為灌木或小喬木；通常有10公尺高，偶爾高達20公尺。根部淺；樹皮光滑，淡紅褐色，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層；主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋。嫩枝4角有柔毛；樹葉對生，卵形，長得像花椰菜，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味。正常開花期主要在3-4月間，6-9月為盛產期[11]。果實為漿果，分為非更年性與更年性，形狀及顏色依品種而異，果肉甜、酸或酸甜，果肉中央汁較多；未成熟時果實硬，綠色，黏和澀。種子小而多，聚集於果肉中央，為淡黃色或白色，呈卵形或腎形；種子到生產果實需2至4年，預期壽命約30至40年[8][12]。
繁殖
[编辑]番石榴可用播種、扦插、高壓及嫁接等方法繁殖。播種法多應用於育種及砧木培育上；扦插及高壓法應用較少；嫁接法應用最為普遍，可利用切接、芽接、腹接、靠接等方式。臺灣多採地面靠接繁殖，因其繁殖快，成活率高，成本低[11]。
番石榴品種
[编辑]臺灣
[编辑]- ‘珍珠拔’
- ‘帝王拔’
- 為改善‘珍珠拔’在夏季高溫期果肉易軟的問題，鳳山熱帶園藝試驗分所以非更年型之親本‘珍珠拔’與小葉無籽品系進行雜交，從後代選育出G3-48品系，並於2006年取得臺灣植物品種權及種苗法的保護，命名為‘台農1號’。果實外觀凹凸明顯，果肉較‘珍珠拔’厚且脆，果實亦較耐貯運，為非更年型果實[13]。
- ‘泰國拔’
- 1981年初引進，以果形大、果肉脆、果實非更年性受到市場喜愛，其週年可開花結果，無隔年結果習性。雖然容易受到番石榴立枯病的危害且果實病害嚴重，但因栽培管理容易且產量高，故曾為主要的栽培品種[13][11]。
- ‘水晶拔’
- ‘二十世紀拔’
- ‘白拔’
- ‘中山月拔’
- 此品種從員林市東山村果園實生苗中選出，故又名‘東山月拔’。產量甚豐，可長年結果，週年有花果，故名月拔。果實外觀黃綠色，果肉白色，甜而爽口，為更年性品種。其果實常用於果汁的加工，而留下大量種子亦被做為砧木使用[13]。
其他
[编辑]- 『巴西番石榴(學名：Psidium guineense Sw.)』
- 與番石榴同屬，原產熱帶及亞熱帶美洲，除果實具有豐富的營養成分可用於製作果醬、蜜餞、果汁和糖果等食品加工外，果皮和果肉萃取物具抗菌活性，葉片、樹皮和根部也可治療腹瀉和痢疾等疾病。其對番石榴立枯病具抗耐性，故可作為抗病砧木使用[14]。
- 『草莓番石榴（學名：Psidium littorale Raddii）』
- 與番石榴同屬，果實微酸常用來製作果醬或者直接食用[15]。
用途
[编辑]果
[编辑]番石榴經改良或突變選種，品種繁多，果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類；前者糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；後者可加工製果汁、果醬，及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒[8]。
- 果汁
- 在台灣1970年代至1980年代，當時番石榴過產銷售不佳，加上它容易熟成軟掉，於是有家廠商想到把土芭樂壓榨成汁，因味道濃郁大受歡迎，於是演變成常見辦桌和罐裝飲料[16]。
- 果乾
- 如同芒果乾，番石榴在台灣能被曬乾或烘乾製做成芭樂乾，可以當零食，或是作為喝茶時的小點心[17]。
葉
[编辑]葉具芳香，將葉片去毛曬乾，常和曬乾的未熟果一同研磨成末，製成健康食品「菝仔茶」，亦可單獨沖泡當茶或加白糖煎煮。具有抗氧化、降血糖、止瀉等功能[18]。
病蟲害
[编辑]由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區，氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延，需特別注意疫病防治[11]。
- 病害[11]
- 番石榴立枯病
- 其常由全株的某一枝條頂端開始發生，病勢漸往樹幹基部發展至根部，最後導致植株枯萎。
- 番石榴枝枯病
- 其感染新梢及新梢附近未成熟的葉片造成顏色變褐、萎凋及死亡，側枝條也會發生褐化、萎凋的現象。
- 番石榴葉斑病
- 其會使葉片表面產生大小不一的不規則病斑，表面則有不明顯褐灰色細點。
- 番石榴炭疽病
- 其感染果實後，果實成熟時表皮會出現軟化、褪色、水浸狀的病徵。
- 番石榴果腐病
- 其感染果實會產生圓形小斑，常擴大到全果，造成全果軟化腐爛。
- 番石榴黑星病
- 其病斑初期呈現小型褐色圓形斑點，隨果實採後時間的長短漸擴大，最終果實腐爛。
- 番石榴瘡痂病
- 其初感染時病斑圓形，略有突起表面粗糙有裂紋，導致果肉軟化呈水浸狀，果肉木栓黃褐化。
- 番石榴藻斑病
- 其主要危害成熟葉片，表皮入侵後吸收水分及養分，使葉片品質不良，提早老化，影響葉片的光合作用、降低果實甜度及品質。
- 番石榴疫病
- 其感染植株的地上部造成損失，除成熟果實受害外，新梢也會受害，產生枝枯現象。
- 番石榴煤煙病
- 其因介殼蟲、粉蝨、薊馬等害蟲在新梢、葉或果上吸食汁液，並排放蜜露，引發煤煙病菌附生，在植株外表形成一層黑色黴菌，導致葉片合成作用降低，糖分減少，後期影響果實品質。
- 番石榴線蟲病害
- 其使新葉變小，成熟葉容易變黃或變紅，出現葉尖枯萎缺肥等病症，造成落葉，植株生長不良，葉數較健株稀。最後導致新芽變黑枯萎，停止抽新芽，影響果實生產的品質及產量。
- 蟲害及蟎害[11]
- 其雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內，幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛，嚴重時造成落果。
- 粉介殼蟲
- 其若蟲及成蟲棲居於枝椏、葉背及果實等部位，吸食植株養液，分泌大量蜜露引發煙煤病，汙染葉片與果實，影響光合作用，致被害枝葉生長不良，提早落葉、落果或果味變酸。
- 黑疣粉蝨
- 其成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵，若蟲在葉背刺吸汁液，使植株發育不良，並分泌蜜露誘發煙煤病。
- 其若蟲在葉背吸食植株養液，分泌白色粉狀及絲狀物，並分泌蜜露誘發煙煤病。
- 腹鉤薊馬
- 其主要危害中、老葉，嚴重時危害果實。
- 其若蟲及成蟲常群棲於新芽、嫩葉及葉背，吸食養分並分泌蜜露，誘發煤煙病，葉片捲縮萎凋，植株生長不良。
- 白斑天牛
- 其成蟲平時棲息於枝葉上，咬食嫩枝表皮及葉片，致使嫩枝枯死。雌成蟲產卵於地際基部表皮，幼蟲鑽入木質部並穿梭蛀食，造成莖部上端逐漸乾枯。
- 咖啡木蠹蛾
- 其各齡幼蟲均可危害，成蟲產卵於枝條縫隙或腋芽間，孵化後幼蟲鑽入沿木質部周圍蛀食，造成環痕以上部分枯死。
- 荔枝葉蟎
- 其在葉面危害，鮮有在停駐在葉背者。以口針刺破細胞而吸取汁液，葉片細胞被破壞而損失葉綠素，造成斑點。
文化
[编辑]- 在台湾，「芭樂」一詞被用來暱稱手榴彈。最常在第一人稱射擊遊戲（例如絕對武力）中使用，使用方法如：請你吃芭樂[19]。
- 在台湾的網路上，「芭樂」一词被稱指為「不實的；不好的」，因此未能兌現的支票，則被稱為「芭樂票」[20]。
- 「芭樂」也可以拿來送給心儀的女生，表達愛慕之意[21]。
- 俗语「芭樂」落地必然离树不远，意指父母是什么样，孩子也是什么样，有其父必有其子（贬意）[來源請求]。
參考資料
[编辑]- ^ Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- ^ 2.0 2.1 朱堉君. 番石榴新品種高雄2號－珍翠簡介. 中華民國農業部. 2006-02 [2024-07-18].
- ^ Psidium guajava L.番石榴(拔仔、那拔). 中央研究院植物標本館. [2024-07-18].
- ^ Psidium guajava L.番石榴. 臺灣物種名錄TaiCOL. [2021-04-04].
- ^ 曹銘宗. 蚵仔煎的身世：台灣食物名小考. 貓頭鷹出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121.
- ^ Guava. hort.purdue.edu. [2021-04-09]. （原始内容存档于2021-04-12）.
- ^ 7.0 7.1 俗擱有力 原味覺醒：台灣好果子 芭樂. 上下游News&Market. 2013-03-05 [2024-07-18].
- ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 莊溪. 番石榴. 認識植物. [2024-07-18]. （原始内容存档于2024-01-23）.
- ^ 源出自清代澳門中文檔案詞語。
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- ^ 台灣入侵種資料庫-Psidium guajava (灌木) 番石榴. 農委會林務局. 2022-04-11 [2024-07-18]. （原始内容存档于2022-12-02）.
- ^ 13.0 13.1 13.2 13.3 13.4 楊德軒. 番石榴嫁接繁殖及巴西番石榴微體繁殖之研究 (碩士论文). 國立屏東科技大學農園生產系所. 2018 [2024-07-19].
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- ^ 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由時報. 2014年6月19日 [2014年9月11日].
- ^ 芭樂票（pat⊦-laˋ-p‘ioʟ）──空頭支票. 臺灣話的語源與理據（劉建仁著）. [2024-07-18]. （原始内容存档于2023-03-24）.
- ^ 芭樂傳心意 害羞男送芭樂 女同學臉紅心跳. 大紀元. 2005-12-01 [2024-07-18].
外部連結
[编辑]- 行政院農業委員會芭樂主題館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
- 番石榴 Fanshiliu （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃豆黃苷 Glycitin （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- Psidium guajava 全球入侵種資料庫（GISD）-番石榴 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
- 樹木谷網誌-番石榴 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
- 新浪網誌-热带水果番石榴 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
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