В данном рецепте я расскажу о том, как вкусно приготовить сочные и сытные зразы с начинкой из грибов и лука.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Подготовка картофеля:
Берем картофель в указанных пропорциях и тщательно промывам его водой. Берем нож или чистилку и отчищаем картошку от кожуры. Берем глубокую кастрюлю и скидываем картофель в нее. При желании можно нарезать картофель, чтобы он быстрее приготовился. Ставим вариться до состояния полной готовности, не забыв посолить.
Подготовка грибов с луком:
Луковицу промываем под теплой водой. Снимаем шелуху. Разрезаем лук пополам и режем на мелкие кусочки. Далее берем грибы, в моем случае это шампиньоны. Нарезаем их на более крупные кусочки, чем лук.
Обжарка начинки:
Берем глубокую сковородку и добавляем в нее пару ложек растительного масла. Скидываем в нее наш нарезанный лук и ставим на средний огонь. Ждем, когда лук прожарится, помешиваем, чтобы не сгорел. Потом добавляем в сковородку грибы и жарим еще минут 10, постоянно мешая.
Приготовление массы для зраз:
Берем вареную картошку и превращаем ее в пюре с помощью толкушки. Далее перекладываем все пюре в миску. Добавляем в него соль, смесь перцев и перемешиваем. Затем добавляем два яйца и муку (сорт картофеля бывает разный, так что муку добавляйте на свое усмотрение, на глаз). Берем ложку и тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса плотной консистенции.
Сборка зраз:
Берем часто картофельной массы и формируем из нее лепешку. Добавляем столовую ложку начинки из шампиньонов и лука. Заворачиваем картофельное тесто и оставляем на отдельной доске. Так повторяем, пока ингредиенты не кончатся.
Обжарка зраз:
Берем сковороду и на паре ложек растительного масла обжариваем зразы 3 - 5 минут с каждой стороны. Подаем порционно с гарниром.
