Казалось бы, нас сложно удивить составом любых продуктов, ведь все знают, что сыр делается из молока, а колбаса — из мяса. Но в пищевой промышленности иногда используются такие компоненты, о присутствии которых многие из нас и не догадываются.

1. Тропический кустарник аннато

Из семян этого растения получают краситель желтого или оранжевого цвета, который обладает острым ароматом мускатного ореха. Чаще всего его используют в производстве сыров, маргарина и разных молочных продуктов. Интересно, что краситель аннато впервые был применен еще в XVI веке для придания желтого оттенка сыру глостер.

Читать далее...

Родиной хурмы называют Древний Китай, где ее почитали при императорском дворе, описывая в летописи чудодейственные свойства. Даже в науке ботанике у нее божественное название — в переводе с латыни Diōspyros — «пища богов». Взяв в руки экзотический плод, можно сходу определить его оригинальные корни, пра-пра-пра-прародителей. Если хурма по форме напоминает желудь и чем мягче становится, тем слаще — перед вами китайская порода (хачиа). А если она похожа на помидор, но при этом хрустящая — японская (фую). Для жителей страны Восходящего солнца это растение особенное, его считают «символом мира». Сакральные кусты одними из немногих пережили атомную бомбардировку Нагасаки. К слову, именно в Японии вывели редкий сорт суперсладкой хурмы «Тэнкафубу», который впервые поступил в продажу в прошлом году по цене около 2000 долларов за штуку.

Наука не стоит на месте, и на то, что мы считали истиной еще несколько лет назад, сейчас у ученых мнение может радикально измениться. К тому же то и дело выявляются все новые факторы, влияющие на вес и способность к похудению. Теперь многие ученые смотрят по-новому на взаимосвязь веса с генетикой, беременностью и различными химическими процессами, происходящими в нашем организме.

 

1. Это и впрямь генетика.

У каждого бывают такие моменты, когда резко возникает желание съесть какой-нибудь определенный продукт и беременность тут ни при чем. Возможно, дело в старых привычках и воспоминаниях: вот печенье в форме сердечек выглядит точно так же, как и то, которое в детстве пекла мама, а вот эта вяленая рыбка напомнила те дни, когда вы с отцом вместе ездили на рыбалку, а потом солили и сушили полученный улов. Но определенное питание, к которому вас тянет, как магнитом, может указывать и на недостаток в организме некоторых веществ.

Все слышали поговорку: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». И с этим не поспоришь. Те, кто никогда не пропускают завтрак, знают, что после него можно и горы свернуть.

Когда и какие продукты лучше есть, чтобы постоянно быть на пике продуктивности?

К счастью современное общество стало внимательнее следить за своим здоровьем и всё больше людей переходит на сторону «добра», где нет печенек и фаст-фуда, а только полезные продукты и правильные привычки. Но в попытке сохранить здоровье мы частенько перегибаем палку и не замечаем, что, как нам кажется, полезные привычки на самом деле вредят нашему здоровью и мешают жить полноценной жизнью. Чтобы наконец-то понять, что хорошо, а что плохо, вам всего-навсего нужно прочесть эту статью.

Для увеличения срока хранения, веса или меньшей цены некоторые производители пичкают продукты химией и добавками, которые делают их некачественными и опасными для здоровья. Чтобы в вашем холодильнике были только полезные продукты, мы расскажем про 10 способов, которые помогут распознать подделку.

1. Творог

 

Чаще всего, чтобы получить больший вес продукта, производители добавляют крахмал. В результате получается не творог, а творожная масса.

Читать далее...

Советы и хитрости, которые помогут при покупке пряностей и специй

Никто не застрахован от приобретения фальсифицированных пряностей и приправ, даже там, где они произрастают… Часто, путешествуя дальними странами, мы покупаем в туристических лавках низкосортный товар, а настоящие специи так и остаются, не познаны нами. Эта проблема была и раньше… К примеру, под видом самой дорогой специи (шафран) уже несколько столетий продают дешевую сафлору. И о каком качестве специй можно говорить, если их продают на рынке в открытом виде? Такие торговые точки лучше вовсе избегать, отдавая предпочтение упакованному товару (в фольге или стеклянной таре). Проще всего проверить на качество цельный продукт, порошковые смеси часто содержат лишние частички, о наличии которых можно узнать лишь в специальной лаборатории.

Натуральные специи

Перцы

По ГОСТу диаметр горошин черного перца не должен превышать 3–5 миллиметров. При сдавливании перчик имеет свойство распадаться на крупные частицы, оставляя слегка жирный, маслянистый след. Пересушенный или некачественный продукт после такой манипуляции

превращается в шелуху. Оболочки зеленого перчика отличаются насыщенным оливковым цветом, также она имеет слегка рыхлую структуру. У белого перца отсутствует оболочка, он отличается нежно-кофейным цветом. Душистый перец имеет крупные ядра (5–9 миллиметров). Если погрузить его в воду, он утонет.

ТРИ СПОСОБА ФЕРМЕНТАЦИИ ИВАН-ЧАЯ

Если ребёнок однажды, впервые попробует незрелый фрукт (банан, ананас, хурму или айву), то потом он вряд ли согласится на предложение отведать его снова. Пусть даже этот фрукт теперь будет самым спелым и красивым. Так же и копорский чай. Чтобы не разочароваться в этом напитке, обязательно постарайтесь сделать его сами, соблюдая все тонкости ручной технологии сбора, ферментации, сушки и хранения. Только после этого вы сможете сравнивать истинный вкус и аромат копорского чая с предлагаемыми вариантами от фирм и компаний. У последних высокая цена товара очень часто не соответствует его качеству.

Большинство людей полагает, что потеря веса основана только на снижении потребления количества калорий в день. То есть, либо ешьте меньше, либо тратьте больше — иначе похудеть невозможно. Но, на самом деле, простой подсчет калорий вообще не имеет смысла для грамотной диеты. Хотите сбросить вес? В первую очередь, переставайте верить вот в эту чушь.

Калории это топливо

Начнем с того, что вообще такое калория. Так принято называть единицу измерения тепла, необходимую для нагревания грамма воды на 1 градус Цельсия. Килокалория — количество тепла, необходимое для нагрева уже килограмма воды. Однако, к нашему организму все это имеет довольно опосредованное отношение, поскольку мы «работаем» на химической энергии — ее же получаем в результате окисления углеводов, жиров и белков в клетках.

Отрицательная калорийность

Легенда о продуктах с так называемой —не более, чем продуманный производителями пищи миф. Подумайте сами, может ли существовать еда, на усвояемость которой организм затрачивает больше калорий, чем получает в итоге? Абсолютно все существующие продукты питания состоят из углеводов, белков и жиров. Это источники энергии сами по себе — не ведитесь на рекламу.

Читать далее...

Осторожно, выпечка с прогорклым кремом, газировка с убойной дозой сахара и куриные яйца с сальмонеллой! На некоторых продуктах питания просто обязаны появиться соответствующие пометки! Контролирующие службы все чаще регистрируют случаи массовых отравлений, а врачи предупреждают о питании, которое может вызвать рецидив хронических заболеваний. Как не испортить летний отдых себе и близким? От каких продуктов лучше отказаться в жару? Мы расставляем точки над «и».

Есть много способов проверить качество продуктов, но большинство из них сложные и могут требовать помощи специалистов.

Курица

Обратите внимание на белые прожилки и слишком широкую жировую прослойку. Это означает, что птицу откармливали в короткие сроки кормом с гормональными добавками. Полезным такое мясо точно не назовешь. Также важен цвет мяса: желтизна говорит о несвежести. Куриное мясо должно быть розовым и упругим.

Читать далее...

Узнайте, насколько он необходим для здоровья! Этот вкусный напиток заряжает энергией и способен защитить от вирусов и инфекций. Какао улучшит настроение и повысит жизненный тонус!

Неправильный режим питания характерен для абсолютного большинства жителей мегаполисов. Нехватка времени да и сил на приготовления полезной пищи заставляет нас постоянно употреблять не очень-то здоровую фабричную продукцию, а постоянный стресс заедать чрезмерно сладкими десертами. 
В результате такого режима питания уровень кислотности организма неуклонно повышается. А ведь именно кислая среда является идеальной для развития серьезных заболеваний, вплоть до онкологических. Вот несколько обязательных для здоровья правил питания и поведения, которые помогут вам в короткие сроки поднять на нужный уровень щелочную среду, что приведет к восстановлению правильного кислотно-щелочного баланса. 

Иногда в погоне за хорошей фигурой и богатырским здоровьем мы отказываем себе в простых человеческих радостях. А врачи тем временем спешат нас вразумить: не все продукты, которые мы по какой-то причине всегда считали вредными, на самом деле являются таковыми.

Мы покопались в современных исследованиях и составили для вас список из 9 лакомств, которые полезны для здоровья, если употреблять их в меру.

Разнообразие орешков из разных стран, представленных на полках продуктовых магазинов, может кого угодно сбить с толку. Чтобы такой проблемы не возникало, перед их покупкой следует узнать: какие орехи самые полезные для организма, в чем их особенность? 

Этим сейчас и займёмся.

 

Эти продукты хороши и сами по себе, но если есть их в паре, они помогают нам усваивать содержащиеся в них полезные вещества еще эффективнее. Следуя советам диетологов, мы перечисляем сочетания продуктов, которые, кажется, созданы друг для друга.

Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько всего делает наш мозг и как много в нашей жизнедеятельности зависит от его работы? Все больше ученых уделяют внимание не только изучению возможностей развития умственных способностей человека и его интеллекта, но и влиянию работы мозга на процессы жизнедеятельности организма и его старения.

Одна из теорий технического директора Google и футуролога Рэймонда Курцвейла, например, состоит в том, что правильно тренируя и “питая” мозг, мы становимся не только умнее, но и удлиняем свою жизнь, а также улучшаем ее качество. Так какие же продукты стоит употреблять в пищу, чтобы помочь нашему мозгу?