Готовя в горшочках, мы получаем очень вкусные, ароматные и питательные блюда. К тому же используется минимум посуды, а красивая подача удивит гостей.

Вот это очень вкусный вариант приготовления куриных сердечек!

600 г куриных сердечек
2 ст. л. апельсинового сока
2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
2 ч. л. растительного масла
перец чили
корень имбиря
свежемолотый черный перец
семена кунжута

У сердечек обязательно отрезать отрытую часть, она довольно жирная и выглядят они так аккуратнее. Промыть сердечки от сгустков крови, внутри их много.
Замочить сердечки в ледяной воде на 30 минут, вновь тщательно промыть, обсушить.
Чеснок измельчить, перец чили крупно нарезать, удалив семена, корень имбиря натереть.
В контейнере с крышкой смешать апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, чеснок, чили, имбирь, черный перец,
выложить в маринад сердечки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. В процессе маринования несколько раз перемешать сердечки. Если есть вакуумный контейнер, то мариновать 30-40 минут при комнатной температуре. Освободить сердечки от маринада, нанизать на деревянные шпажки. Обжарить сердечки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием в двух чайных ложках растительного масла. Вынуть шпажки с сердечками из сковороды, сковороду дегласировать белым сухим вином, водой или апельсиновым соком (1-2 ст. л.), вернуть сердечки в сковороду, готовить еще пару минут, все время переворачивая шпажки. Сразу же подать к столу, посыпав жареными семенами кунжута, гарнировав зеленым салатом.

Я делаю довольно острый маринад, но если не нравится имбирь и чили, то их можно исключить. Кол-во не пишу, тут лучше по вкусу. После обрезки и промывания у меня остается чуть больше 400 г сердечек. Соевый соус использую легкий, соль уже не добавляю. Сердечки получаются очень мягкими и ароматными.

" target="_blank">источник

Эти замечательные мясные котлеты в картофельной шубке не только очень вкусное и приятное блюдо, но еще и очень легкое в исполнение. И кстати, его можно запросто приготовить для любого торжественного или праздничного стола. Причем самое привлекательное в этих котлетах то, что у нас сразу и горячее мясное блюдо и гарнир вместе. Эти замечательные мясные котлеты с картофелем немного напоминают что-то среднее между цеппелинами и картофельными драниками с начинкой. Фарш для приготовления можно использовать любой мясной, мне больше всего нравится смешивать свиной и куриный. Обязательно приготовьте котлеты в картофельной шубке, это не только разнообразит ваше меню, но и порадует ваших гостей и близких.

Ингредиенты для котлет в картофельной шубке:
мясной фарш около 500 гр
1 луковица для фарша
соль, перец по вкусу
3 средние картофелины
1 не полная столовая ложка майонеза
растительное масло для обжарки
Способ приготовления котлет в картофельной шубке:

В мясной фарш добавить измельченный лук, соль, перец и хорошо его вымесить. Картофель натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость, посолить, поперчить и добавить майонез. Хорошо размешать, чтобы майонез распределился по всей картофельной массе. Затем формируем небольшие по размеру котлеты из мясного фарша и сверху, аккуратно, руками наносим натертый картофель. Обжариваем с двух сторон, на растительном масле, на небольшом огне до румяности и готовности. После этого котлеты в картофельной шубке можно поместить в микроволновку на полную мощность на несколько минут, или в хорошо разогретую духовку минут на 10 - 15. Приятного аппетита.

" target="_blank">источник

Ингредиенты

Сельдь норвежская свежемороженная ... 8 шт. филе
Горчица «Дижон» ... 2 ст. л.
Помидоры вяленые ... 50 г
Укроп измельченный ... 2 ст. л.
Масло оливковое ... 2 ст. л.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Для зеленого масла:
Масло сливочное ... 60 г
Сок лимонный ... 2 ч. л.
Петрушка измельченная ... 2 ст. л.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Блюдо готовится очень быстро и легко, а необычное на первый взгляд сочетание сельди с дижонской горчицей придает рыбе сладковатый вкус и великолепный аромат. Рецепт предоставлен Норвежским комитетом по рыбе.
Способ приготовления

Разделить филе на 4 пары. Налить на сковороду масло и поставить на медленный огонь. По одному филе из каждой пары уложить на сковороду кожей вниз, густо намазать горчицей, посыпать вялеными помидорами, укропом, посолить, поперчить, накрыть вторым филе и закрепить деревянной шпажкой. Запекать рыбу в горячей сковороде или духовке до готовности.

Для приготовления зеленого масла, необходимо размягчить масло и взбить его с добавлением лимонного сока. Затем добавить мелко нарезанную петрушку и приправить солью и перцем.

Сельдь подавать с горячим отварным картофелем, на которых сверху выложить немного зеленого масла.

" target="_blank">источник

Набор продуктов:

Рецепт этого вкусного рулета нашла в испанский кулинарной книге,
получилось очень вкусно и ароматно.
единственные мои изменения сахара я положила не шесть чайных ложек а только две и этого оказалось многовато,рулет получился чуть сладковатый.
возможно он таким и должен быть лично мне понравился,а вы количество сахара регулируйте на свой вкус.

800 -1000 гр мясного фарша (у меня говяжий)
100 гр шпината
75 гр геркулесовой крупы
3-4 яйца
3 чайные ложки кетчупа
1-2 чайные ложки тростникового сахара
2 чайные ложки горчичной пасты
1 луковица
2 зубка чеснока,соль,молотый черный перец,
полосочки бекона,по желанию петрушка или укроп
растительное масло для формы

Способ приготовления:

Лук ,чеснок смолоть в блендере
Шпинат промыть ,высушить и нарезать очень мелко
К фаршу добавить соль,черный молотый перец
геркулесовые хлопья,яйца ,горчицу,кетчуп,сахар,зелень петрушки
Все соединить и вымесить до однородной гладкой массы .
Прямоугольную форму размером 10х28 см смазать растительным маслом
На дно выложить полосочки бекона
Равномерным слоем выложить фарш
Сверху выложить полосочки бекона.
Форму накрыть фольгой
Выпекать при температуре 180-200 гр
Приблизительно 45 минут.

За 10-15 минут фольгу снять запекать до золотистой корочки.
Готовый рулет нарезать на порционные куски и можно подавать с овощами .

источник

Для котлет

 фарш из куриных грудок - 700г;

творог (зернистый) - 250г;

мука - по вкусу;

соль, перец - по вкусу;

растительное масло для жарки

Для соуса:

 молоко -2 стакана

 сливки - 2 ст.л.;

крахмал (картофельный) - 2 ст.л.;

мускатный орех, соль - по вкусу:

 укроп (свежий) - 1 пучок.

Смешала фарш с творогом, солью и перцем - творог остался такими упругими шариками.
Налепила 8 котлет и обваляла в муке.
Пожарила на растительном масле обычным образом.
Для соуса развела крахмал со сливками.
Вскипятила молоко, влила крахмал и, помешивая снова, довела до кипения. Забросила укроп и специи.
Каждую котлетку полить соусом и подавать с любым гарниром, можно и без него, просто с белой булкой. Когда котлетки жарятся - пахнет как будто жарятся сырники...так душевно. Попробуйте.

" target="_blank">источник

Ингредиенты на 4 порции:


 800 г куриного фарша (у меня из грудок)
 1 средняя луковица
 1 лимон
 2 зубчика чеснока
 3-4 веточки петрушки
 1 яйцо
 соль и перец по вкусу
мука для панировки
Приготовление:

 Кладем в миску фарш.
 Лук, чеснок и зелень кладем в измельчитель и рубим мелко, не не в пюре.
 Кладем к фаршу. Добавляем 2 ч.л. натертой цедры и 1 ст.л. лимонного сока. Солим и перчим по вкусу, вбиваем яйцо.
 Хорошо вымешиваем фарш. Берем по 1 ст.л. массы, панируем в муке и формируем продолговатые котлетки.
 Жарим с обеих сторон до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

 Я бы очень рекомендовала подать их с каким-нибудь свежим соусом - например, со сливочно-огуречным соусом с чесноком:

 Ингредиенты на 4-6 порций:

 1 средний грунтовой огурец
 120 г сливочного сыра типа филадельфия
 3 ст.л. сметаны (25-30%)
 2 ст.л. майонеза
 1-2 зубчика чеснока
 соль и перец по вкусу
 Огурец трем на крупную терку и немного отжимаем сок.
Смешиваем с размягченным сливочным сыром, сметаной, майонезом и тертым чесноком. Солим и перчим по вкусу.


 " target="_blank">источник

Для котлет:

- 700 гр куриного фарша
- 1 красная луковица
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 3 зубчика чеснока
- 3 листочка шалфея
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
- щепотка мускатного ореха
- 1/2 ст рубленых несолёных фисташек
- 1/2 ст листьев петрушки
- растительное масло и панировочные сухари для жарки

Для соуса:

- 3 луковички шаллот или 1 головка репчатого лука
- 4 ст л оливкового масла
- 1 ст л свежего орегано
- 3 ст л порезанной мяты
- 3 ст л мороженого зелёного горошка
- 1/3 ст куриного бульона
- соль, перец по вкусу


Приготовить пюре из цветной капусты. Разобрать капусту на соцветия. Положить в подсолённую кипящую воду и варить 15-20 минут до мягкости. Слить воду, слегка остудить и размять в пюре. Для этого количества куриного фарша достаточно одной чашки пюре из цветной капусты - 220-250 грамм. Можно использовать мороженую капусту, её стоит разморозить, поварить не более 5 минут и так же размять в пюре.


Измельчить лук, чеснок,шалфей, фисташки, листья петрушки

Смешать в большой миске куриный фарш, пюре из цветной капусты, лук, чеснок, шалфей, петрушку, фисташки, добавить яйца , перемешать до однородной массы, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Перемешать, сформировать котлеты. на сильном огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета 2-3 минуты.


В другой глубокой сковороде обжарить на оливковом масле шаллот, добавить куриный бульон, травы, посолить, поперчить, довести до кипения, положить в соус котлеты, убавить огонь и потушить 10 минут, добавить размороженный зелёный горошек и потушить ещё 5 минут.


На тарелку выложить картофельное пюре, котлеты и полить соусом, сразу подавать.

" target="_blank">источник

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица

1/2 болгарского красного перца,
1/2 болгарского желтого перца
1/2 сладкого зеленого перца
2 зубчика свежего чеснока
¼ чашки муки
1 чайная ложка тмина
1 столовую ложку красного молотого перца
1,5 стакана куриного бульона
¼ чашки воды
1 столовая ложка красного соуса
¾ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки черного перца
3 целых куриные грудки
8 лепешек Тортильи
½ стакана любого тертого сыра


Приготовление:

1) Разогреть духовку до 200 градусов
2) В большой сковороде разогреть 2 столовых ложки оливкового масла
3) Лук и перец нарезать на кубики и добавить в сковороду
4) Жарить пока лук и перец не станут мягкими около 5 минут
5) Добавить выдавленный через пресс чеснок - перемешать и тушить 1-2 минуты
6) Затем добавить муку и тмин, тщательно перемешать и добавить красный молотый перец - перемешать
7) Куриные грудки обжарить на отдельной сковороде и нарезать на небольшие кусочки - отложить
8) В сковороду добавить бульон и воду - перемешать и оставить тушить на огне до загустения соуса
9) Затем посолить и поперчить - попробовать на вкус и добавить по необходимости приправы и снять с огня

10) Добавить 1 столовую ложки красного соуса и перемешать
11) Разделить соус на 2 части
12) Одну часть вылить в нарезанные кусочки курицы и перемешать - это наша начинка
13) Вторую часть разделить на 1/3 и 2/3 части
14) 1/3 часть соуса вылить в форму для выпечки и разровнять поверхность
14) В каждую лепешку тортилью положить посередине начинку и свернуть в трубочку
15) Так все лепешки наполнить и положить в форму для выпечки, на дне которой уже есть соус
16) Залить оставшимся соусом трубочки
17) Сыр натереть на терке и посыпать сверху энчиладас
18) Выпекать буквально 10-15 минут, пока сыр не растает и не приобретет слегка золотистый оттенок
19) Подавать с рубленной кинзой

" target="_blank">источник

Ингредиенты:

6-12 ломтиков сырокопченого бекона
6 куриных шницелей
4 красных сладких перца
2 ст.л. измельчённых листочков петрушки
соль, чёрный перец по вкусу
1 средний кочан цветной капусты
50 гр бекона куском
1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. сушёного перца чили

Разогреть духовку до 180C градусов. Противень застелить фольгой, перец вымыть, обсушить, выложить на противень и запечь в течение 30-40 минут. Готовые перцы завернуть в фольгу или положить в герметично закрывающуюся кастрюлю. Полностью охладить, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками.

К перцу добавить петрушку, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем. Куриные шницели накрыть пищевой плёнокой и отбить. На ломтик бекона положить куриный шницель, посолить, поперчить, выложить на край каждого шницеля пару столовых ложек начинки и свернуть рулетиком, закрепить кулинарной нитью.


Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки и положить рулетики.

Бекон нарезать маленькими кубиками, обжарить на сухой сковороде 5 минут. Кочан цветной капусты разделить на соцветия. Выложить в миску, добавить оливковое масло, кубики бекона, приправить солью и перцем чили. Перемешать и положить в форму рядом с рулетиками,выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке 30 минут или до готовности.

" target="_blank">источник

Кухня русская

Поставить на водяную баню и довести почти до кипения:
150 г меда
0,5 коф.лож. душистого перца молотого
0,5 коф.лож. аниса молотого
0,5 коф.лож. гвоздики молотой
0,5 коф.лож. корицы молотой
0,5 коф.лож. мускатного ореха молотого
0,5 коф.лож. имбиря молотого
0,5 коф.лож. кардамона зеленого молотого
тертая цедра 1 апельсина

Взбить в миске:
2 яйца
100 г сахара

Добавить:
горячий пряный мед (влить «ниткой» постоянно мешая)
50 г сливочного масла растопленного
50 г сливок 18%
50 г миндаля молотого
100 г ржаной муки
100 г белой муки
8 г разрыхлителя

Все хорошо смешать и выложить в форму, застеленную пергаментом.
Выпекать в духовке при 180º C около 40 минут.

Вынуть из духовки, покрыть глазурью и оставить остывать в форме.

Глазурь:
125 г сахарной пудры
2 ст.лож. апельсинового сока
1 ст.лож. бренди или коньяка

" target="_blank">источник

Кухня итальянская

180 г картофеля
250 г муки
75 г сахара
2 яйца
ванилин
7-8 мл ликера Strega (содержит шафран, мяту, фенхель и другие травы)
25 г свежих дрожжей
25 г маргарина
2 г разрыхлителя

В воде отварить картофель в кожуре в течение 20-25 минут. Очистить его и еще горячим пропустить через пресс или протереть через сито.

Смешать все ингредиенты и замесить тесто.

Из теста скатать ролик и поделить его на равные кусочки – размером, примерно, как маленькое куриное яйцо. Из каждого кусочка сформавать «шнур» толщиной 1 см и длиной 20 см, соединив затем его концы.

Так приготовить все пончики и уложить их на посыпанную мукой поверхность, накрыть хлопковым полотенцем и оставить подходить на 1-2 часа – время будет зависеть от температуры помещения. Я уложила пончики на смазанный растительным маслом пергамент.
 

Пожарить пончики в арахисовом масле и еще горячими обвалять в сахаре.

" target="_blank">источник

25 г свежих дрожжей
1 ч.лож. сахара
100 мл молока 30-35º C
4 яйца
150-200 мл оливкового масла
500 г муки типа 0 Манитоба
щепотка соли
200 г сыра Fontina
200 г ветчины

Смешать дрожжи с сахаром и молоком.
Добавить остальные ингредиенты и замешать тесто.

Смазать форму слив.маслом и выложить в нее тесто. Оставить, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза.

Выпекать в духовке при 200º C около 30-40 мин.

" target="_blank">источник

Ингредиенты
Филе тилапии6 шт.
Белый хлеб1/4 буханки
Сыр пармезан50 гр
Куриное яйцо1 шт.
Лимон1 шт.
Соевый соус2 -3 столовые ложки
Оливковое масло2-3 столовые ложки
Чеснок1 зубчик

Как приготовить филе тилапии в духовке с сухарями и сыром

Белый хлеб измельчаем в крошки (я использую блендер, но можно покрошить хлеб руками) и обжариваем на сковроде без добавления масла. Для аромата я добавила в сухари целый зубчик чеснока.

Долго держать крошки в сковороде не нужно, немного подсохли, начали румяниться — можно выключить огонь, убрать чеснок, переложить сухари в отдельную сухую посуду, смешать с цедрой одного лимона и тертым пармезаном.
В отдельной миске смешаем сок половины лимона, соевый соус, оливковое масло, яйцо, взобьем венчиком, положим филе тилапии и оставим мариноваться на 2-3 минуты. В это время можно разогреть духовку до 170 градусов и застелить противень фольгой.

Когда духовка разогреется, а рыба пропитается маринадом, обваляем филе в смеси сухарей, цедры и сыра, выложим на противень и поставим запекаться.


Точное время приготовления зависит не только от особенностей вашей духовки, но и размеров филе. Я готовила рыбу небольшого размера, запекала 30 минут до золотистой корочки.

" target="_blank"> источник

400 г муки
1 ст.лож. разрыхлителя
соль
черный молотый перец
150 г холодного сливочного масла

2 яйца
100 мл сливок
травы: чабрец, орегано, розмарин, базилик

200 г тертого сыра (достаточно 50 г)

Смешать в миксере: муку, разрыхлитель, соль, перец и холодное масло – до образования однородной крупчатой массы.

Добавить яйца и сливки, травы и продолжить взбивание пока не соединятся все ингредиенты. Важно не месить тесто – нужно только, чтобы все соединилось.

Раскатать тесто толщиной в 1 см, сложить его пополам.
Вырезать сконы выемкой диаметром 4 см.
Смазать их молоком и посыпать сверху тертым сыром.

Выпекать при 200º C около 12 мин.

" target="_blank">источник

Чтобы активировать дрожжи, смешать в стакане и оставить на 10-15 мин.:
13 г свежих дрожжей
1 коф.лож. сахара
125 мл воды 30-35º C
_______

Смешать в миске:

активированные дрожжи
1 коф.лож. соли
1 ст.лож. растительного масла
125 мл молока 30-35º C
200 г муки типа 0 (13,0 г протеинов на 100 г)

Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить бродить, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.
_______

В полученное тесто добавить еще 200-250 г муки типа 0, хорошо вымешать, в конце добавить 1 ст.лож. растительного масла. Полученное тесто должно быть как на хлеб. Накрыть полотенцем и оставить бродить, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.

Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см.

Положить сверху:
100 г тертого сыра Проволоне
100 г сыровяленого окорока тонкими ломтиками
50 г порезанных оливок
посыпать черным молотым перцем и сухим базиликом

Свернуть тесто рулетом и положить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Оставить, чтобы хлеб увеличился в 2 раза.
Смазать поверхность растительным маслом.
Нагреть духовку до 240º C, на дно поставить емкость с водой.
Снизить температуру до 190-200º С и выпекать около 75 мин.
Вынуть из духовки и смазать поверхность растопленным сливочным маслом.
Остудить на решетке.

" target="_blank">источник

Состав:
фарш – 500 г
сыр плавленый ( Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 г
творог – 300 г
сыр твердый тертый – 100 г
яйца – 1 шт
специи – соль, перец, сухой чеснок

Способ приготовления:
В мясной фарш добавить тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо.
Творог смешать с плавленым сыром, сделать из фарша гнезда и наполнить их творожной начинкой.
Запекать при 180*С около 40 минут.
Сверху присыпать зеленым луком или зеленью.

источник

Набор продуктов:
400 гр куриной печени
3 больших маринованных огурца
3 крупных морковки
2 средних лука
4 яйца сваренных вкрутую
2 средних зубка чеснока
майонез ,соль по вкусу
зелень укропа или петрушки
100-300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко ,можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть )

Способ приготовления:
Салат выкладываем слоями
 1 слой - отварная печень натертая на крупной терке у меня в наборе попались и сердечки
 2 слой-огурчики на крупной терке,
 3 слой-морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть чуть чтоб морковь не была слишком жирной )посыпать слой чесноком через пресс
 4слой -яйца натереть на мелкой терке
 5 слой - посыпать сыром
украсить мелко нарезанной зеленью
Между слоями сделать майонезную сеточку.
 Дать салату настояться 5-8 часов.
 

" target="_blank">источник