Dann solltest Du zuerst sicherstellen dass die Daten dort gelöscht werden. Wie da der Weg ist, kann ich Dir nicht sagen, aber es wird hier bestiimmt jemand wissen.
Ich denke mal Anwalt oder Bundesnetzagentur oder sowas sind da der Weg.

Technisch kann ich Dir aber mehr sagen.

Bei jedem Mailanbieter solltetst Du Aliase anlegen können. Sprich die Emailadresse

nebenmail@provider.tld wird auf hauptmail@provider.tld geleitet.

Für eine Catchall Funktion brauchst Du idr eine eigene Domain.

Dann werden zb. alle mails die an @meinedomain.tld gehen an eine bestimmte Adresse weitergeleitet. Sowas lässt sich dann entweder beim Mailprovider einrichten oder bei einem Dienst wie mailway.app. Allerdings musst Du diesem Drittanbieter dann auch vertrauen, da die Mails dort durchgehen. Du kannst dann halt auch Filter definieren, dass manche Adressen die Mails einfach droppen oder an bestimmte andere Adressen weiterleiten.

Du kannst natürlich auch einen eigenen Mailsever betreiben, aber das ist dann quasi die Deluxe Variante.

Ich nutze den Mailprovider mailbox.org. Dort kannst Du auch fremddomains einrichten und brauchst keinen drittdienst wie mailway.app.