Ученые изучили мышечные ткани молодого гольца. Рыбу взяли из двух аквакультурных хозяйств в Красноярском крае и Ленинградской области.
Специалисты Красноярского научного центра СО РАН и СФУ выяснили, что в гольце содержатся полезные элементы для здоровья сердца, сосудов, мозга и нервной системы. У человека они вырабатываются в малых количествах. Благодаря исследованию стало понятно, что гольца можно разводить в искусственных условиях, что позволит обеспечивать потребителей качественной продукцией.
Ранее ученые из Красноярска выявили, в каких водоемах самый полезный хариус.