ચેરી: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત
Sushant savla (ચર્ચા | યોગદાન) |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
| (૭ સભ્યો વડેની વચ્ચેની ૧૩ આવૃત્તિઓ દર્શાવેલ નથી) | |||
| લીટી ૧: | લીટી ૧: | ||
{{ભાષાંતર}} |
|||
[[File:Prunus padus - Tuomi - Marjoja H9255 C.jpg|thumb|right|''પ્રૂનસ પેડસ'', પક્ષી ચેરી]] |
[[File:Prunus padus - Tuomi - Marjoja H9255 C.jpg|thumb|right|''પ્રૂનસ પેડસ'', પક્ષી ચેરી]] |
||
[[File:Cherry Stella444.jpg|thumb|right|''પ્રૂનસ એવીયમ'', જંગલી ચેરી, અથવા મીઠી ચેરી]] |
[[File:Cherry Stella444.jpg|thumb|right|''પ્રૂનસ એવીયમ'', જંગલી ચેરી, અથવા મીઠી ચેરી]] |
||
| લીટી ૬: | લીટી ૫: | ||
== વનસ્પતિશાસ્ત્ર == |
== વનસ્પતિશાસ્ત્ર == |
||
== વનસ્પતિશાસ્ત્ર == |
== વનસ્પતિશાસ્ત્ર == |
||
ચેરી એ '''સિરેસસ''' પ્રજાતિનું એક ફળ છે. આના ફૂલો ગુચ્છામાં ઉગે છે. આના ફળોની છાલ લીસે હોય અને ક્યારેક તેની એક બાજુએ ખાંચો હોય છે. આ વૃક્ષ ઉત્ત્ર ગોળાર્ધના સમષીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેમની બે પ્રજાતિ અમેરિકાની , ત્રણ પ્રજાતિ યુરોપની અને બાકીની પ્રજાતિઓઓ એશિયાની છે. કાધ્ય ચેરી સિવાયના અન્ય ચેરીના વૃક્ષો પેડસ પ્રજાતી કે પક્ષી ચેરી પ્રજાતિના હોય છે. ઓછઓ પ્રકરશ પામતાં ચેરીનાઅ વૃક્ષોના પાંદડા પહોળા હોય છે જેથી તેઓ વધુ પ્રકાશ ગ્રહણ કરી શકે. વધુ પ્રકાશ મેળવનારા ચેરીના ચૃક્ષોના પાંદડા જાડાં હોય છે અને તેઓ વધુ પ્રકાશ સંષ્લેશણ કરે છે <ref name=Wiser>{{cite journal|last=Goncalves|first=Berta|coauthors=Carlos M. Correia, Ana Paula Silva, Eunice A. Bacelar,Alberto Santos, José M. Moutinho-Pereira|title=Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies|journal=Scientia Horticulturae|date=20|year=2008|month=May|volume=116|series=Scientia Horticulturae|issue=4|pages=381-387| |
ચેરી એ '''સિરેસસ''' પ્રજાતિનું એક ફળ છે. આના ફૂલો ગુચ્છામાં ઉગે છે. આના ફળોની છાલ લીસે હોય અને ક્યારેક તેની એક બાજુએ ખાંચો હોય છે. આ વૃક્ષ ઉત્ત્ર ગોળાર્ધના સમષીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેમની બે પ્રજાતિ અમેરિકાની , ત્રણ પ્રજાતિ યુરોપની અને બાકીની પ્રજાતિઓઓ એશિયાની છે. કાધ્ય ચેરી સિવાયના અન્ય ચેરીના વૃક્ષો પેડસ પ્રજાતી કે પક્ષી ચેરી પ્રજાતિના હોય છે. ઓછઓ પ્રકરશ પામતાં ચેરીનાઅ વૃક્ષોના પાંદડા પહોળા હોય છે જેથી તેઓ વધુ પ્રકાશ ગ્રહણ કરી શકે. વધુ પ્રકાશ મેળવનારા ચેરીના ચૃક્ષોના પાંદડા જાડાં હોય છે અને તેઓ વધુ પ્રકાશ સંષ્લેશણ કરે છે <ref name=Wiser>{{cite journal|last=Goncalves|first=Berta|coauthors=Carlos M. Correia, Ana Paula Silva, Eunice A. Bacelar,Alberto Santos, José M. Moutinho-Pereira|title=Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies|journal=Scientia Horticulturae|date=20|year=2008|month=May|volume=116|series=Scientia Horticulturae|issue=4|pages=381-387|access-date=9/27/2012}}</ref> |
||
મોટા ભાગની ખાદ્ય ચેરીઓ બે પ્રજાતિની હોય છે - પ્રુનસ એવીયમ (જંગલી ચેરી કે મીઠી ચેરી) અને પ્રુનસ સીરેસસ (ખાટી ચેરી) |
મોટા ભાગની ખાદ્ય ચેરીઓ બે પ્રજાતિની હોય છે - પ્રુનસ એવીયમ (જંગલી ચેરી કે મીઠી ચેરી) અને પ્રુનસ સીરેસસ (ખાટી ચેરી) |
||
==ઇતિહાસ== |
|||
==ઈતિહાસ== |
|||
=== વ્યૂત્પત્તિ અને પ્રાચીનતા === |
=== વ્યૂત્પત્તિ અને પ્રાચીનતા === |
||
આ ફળ સમગ્ર યુરોપ, પશ્ચિમ એશિયા અને ઉત્તર આફ્રીકાને આવરી લેતા ક્ષેત્રનું વતની ગણાય છે. આ ક્ષેત્રોમાં પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી આ ફળનું સેવન થતું આવ્યું છે. વાવેતર કરીને ઉગાડાવામાં આવતી ચેરીને રોમમાં લ્યુકલસ દ્વારા ઉત્તરપૂર્વી એનાટોલિયા આજનું ટર્કી કે તુર્કસ્તાનથી લવાઈ હોવાનું મનાય છે. ઈ.પૂ. ૭૨માં આ સ્થળને પોન્ટસ તરીકે ઓળખાતું.<ref>{{CathEncy|wstitle=Pontus}}</ref> |
આ ફળ સમગ્ર યુરોપ, પશ્ચિમ એશિયા અને ઉત્તર આફ્રીકાને આવરી લેતા ક્ષેત્રનું વતની ગણાય છે. આ ક્ષેત્રોમાં પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી આ ફળનું સેવન થતું આવ્યું છે. વાવેતર કરીને ઉગાડાવામાં આવતી ચેરીને રોમમાં લ્યુકલસ દ્વારા ઉત્તરપૂર્વી એનાટોલિયા આજનું ટર્કી કે તુર્કસ્તાનથી લવાઈ હોવાનું મનાય છે. ઈ.પૂ. ૭૨માં આ સ્થળને પોન્ટસ તરીકે ઓળખાતું.<ref>{{CathEncy|wstitle=Pontus}}</ref> |
||
અંગ્રેજ |
અંગ્રેજ રાજા હેન્રી ૮મા એ ચેરીને ફ્લૅન્ડર્સમાં ચાખી હતી ત્યાર બાદ તેઓ ચેરીને ઇંલ્ગેડમાં લઈ આવ્યાં હતાં તેમણે કેન્ટમાં સીટિંગબોર્ન નજીકના ટેનહેમમાં આનું વાવેતર કરાવ્યું હતું. <ref>The curious [[antiquary]] [[John Aubrey]] (1626–1697) noted in his memoranda: "Cherries were first brought into Kent tempore H. viii, who being in Flanders, and likeing the Cherries, ordered his Gardener, brought them hence, and propagated them in England." {{ cite book |author=Oliver Lawson Dick, ed. |title=''Aubrey's Brief Lives. Edited from the Original Manuscripts'' |year=1949 |page=xxxv}}</ref><ref>"All the cherry gardens and orchards of Kent are said to have been stocked with the [[Flemish cherry]] from a plantation of 105 acres in [[Teynham]], made with foreign cherries, pippins [ [[wikt:pippin|pippin apples]] ], and golden rennets [goldreinette apples], done by the [[fruiterer]] of Henry VIII." ([http://www.kent-opc.org/Parishes/Teynham.html Kent On-line: Teynham Parish])</ref><ref>The [http://www.civicheraldry.co.uk/kent_ob.html civic coat of arms of Sittingbourne] with the crest of a "cherry tree fructed proper" were only granted in 1949, however.</ref> |
||
અંગેજી શબ્દ ચેરી ફ્રેન્ચ સેરાઈઝ અને સ્પેનિશ સેરેઝા જેવા શબ્દો શાસ્ત્રીય ગ્રીક થકી પેટિન શબ્દ "સેરાસમ" પરથી ઉતરી આવે છે. આજના ટર્કીમાં આવેલા ગીરેસન (એ રોમન ભાષામાં "સેરેસસ")નામના સ્થલેથી ચેરી સૌ પ્રથમ વખત યુરોપમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી.<ref>''A History of the Vegetable Kingdom'', Page 334.</ref> |
અંગેજી શબ્દ ચેરી ફ્રેન્ચ સેરાઈઝ અને સ્પેનિશ સેરેઝા જેવા શબ્દો શાસ્ત્રીય ગ્રીક થકી પેટિન શબ્દ "સેરાસમ" પરથી ઉતરી આવે છે. આજના ટર્કીમાં આવેલા ગીરેસન (એ રોમન ભાષામાં "સેરેસસ")નામના સ્થલેથી ચેરી સૌ પ્રથમ વખત યુરોપમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી.<ref>''A History of the Vegetable Kingdom'', Page 334.</ref> |
||
| લીટી ૨૨: | લીટી ૨૧: | ||
== વાવેતર == |
== વાવેતર == |
||
વાવેતર સ્વરૂપની જાતિઓમાં ''જંગલી ચેરી'' અને ''ખાટી ચેરી''નો સમાવેશ થાય છે.બંને પ્રજાતિઓ યુરોપ અને પશ્ચિમ એશિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે; જે ક્રોસ-પરાગકણ ઉત્પાદન નથી.અન્ય કેટલીક જાતિઓ, ખાદ્ય ફળ હોવા છતાં તે વપરાશ માટે બહુ ઉગાડવામાં આવતી નથી.સિંચાઇ, છંટકાવ, મજૂર અને તેમના વરસાદ અને કરાથી નુકસાન થવાના લક્ષણને લીધે, તે સાપેક્ષ રીતે ખર્ચાળ છે.છતા તે બન્ને ફળની વધારે માંગ છે.વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનમાં, ચેરીની ખેતી એક યાંત્રિક 'શેકર' નો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.<ref>{{cite web|author=Chainpure |url=http://www.chainpure.com/2009/06/wow-its-cherry-harvesting.html |title=Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting |publisher=Chainpure.com |date=2009-06-23 | |
વાવેતર સ્વરૂપની જાતિઓમાં ''જંગલી ચેરી'' અને ''ખાટી ચેરી''નો સમાવેશ થાય છે.બંને પ્રજાતિઓ યુરોપ અને પશ્ચિમ એશિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે; જે ક્રોસ-પરાગકણ ઉત્પાદન નથી.અન્ય કેટલીક જાતિઓ, ખાદ્ય ફળ હોવા છતાં તે વપરાશ માટે બહુ ઉગાડવામાં આવતી નથી.સિંચાઇ, છંટકાવ, મજૂર અને તેમના વરસાદ અને કરાથી નુકસાન થવાના લક્ષણને લીધે, તે સાપેક્ષ રીતે ખર્ચાળ છે.છતા તે બન્ને ફળની વધારે માંગ છે.વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનમાં, ચેરીની ખેતી એક યાંત્રિક 'શેકર' નો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.<ref>{{cite web|author=Chainpure |url=http://www.chainpure.com/2009/06/wow-its-cherry-harvesting.html |title=Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting |publisher=Chainpure.com |date=2009-06-23 |access-date=2011-11-26}}</ref>મોટા ભાગે ચેરીની પસંદગી જાતે હાથ વડે કરવામાં આવે છે જેથી ફળ અથવા વૃક્ષોને કોઈ નુકસાન ન થાય. |
||
=== પાકવાની ઋતુ === |
=== પાકવાની ઋતુ === |
||
ચેરીઓને પાકવાની ઋતુ અત્યંત ટૂંકી હોય છે. તેઓ સર્વ સમષીતોષ્ણ વાતાવરણમાં પાકે છે. ચેરીની પાકવાની પ્રમુખ ઋતુ ઉનાળો છે. ઓસ્ટ્રેલિયામાં તેઓ ડિસેમ્બરની અંતમાં, દક્ષિણ યુરોપમાં જૂન માસમાં દક્ષિણ બ્રિટિશ કોલમ્બિયા (કેનેડા)માં તે જુલાઈ અને મધ્ય ઑગસ્ટમાં અને યુ.કે.માં મધ્ય જુલાઈમાં ચરમ પર હોય છે. |
ચેરીઓને પાકવાની ઋતુ અત્યંત ટૂંકી હોય છે. તેઓ સર્વ સમષીતોષ્ણ વાતાવરણમાં પાકે છે. ચેરીની પાકવાની પ્રમુખ ઋતુ ઉનાળો છે. ઓસ્ટ્રેલિયામાં તેઓ ડિસેમ્બરની અંતમાં, દક્ષિણ યુરોપમાં જૂન માસમાં દક્ષિણ બ્રિટિશ કોલમ્બિયા (કેનેડા)માં તે જુલાઈ અને મધ્ય ઑગસ્ટમાં અને યુ.કે.માં મધ્ય જુલાઈમાં ચરમ પર હોય છે. |
||
| લીટી ૩૯: | લીટી ૩૮: | ||
=== ઉત્તર અમેરિકા === |
=== ઉત્તર અમેરિકા === |
||
ઉત્તર્ અમેરિકામાં ચેરીનો પાક વૉશિંગ્ટન, કેલિફોર્નિયા, ઓરેગોન વિસ્કોન્સીન અને |
ઉત્તર્ અમેરિકામાં ચેરીનો પાક વૉશિંગ્ટન, કેલિફોર્નિયા, ઓરેગોન વિસ્કોન્સીન અને મિશીગનમાં લેવામાં આવે છે.<ref name="NASS">{{cite report|url=http://usda.mannlib.cornell.edu/usda/current/CherProd/CherProd-06-23-2011.pdf|publisher=National Agricultural Statistics Service, USDA|access-date=2011-10-06|title=Cherry Production|id={{ISSN|1948-9072}}|date=June 23, 2011}}</ref> બિંગ, બ્રુક્સ, ટુલૅર, કિંગ, સ્વીટહાર્ટ અને રેનડિયર એ મીઠી ચેરીની મહત્ત્વની પ્રજાતિઓ છે <ref>{{Cite web |url=http://www.nwcherries.com/nwcherries/varieties |title=આર્કાઇવ ક .પિ |access-date=2012-11-29 |archive-date=2014-12-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141208085732/http://www.nwcherries.com/nwcherries/varieties |url-status=dead }}</ref>મોન્ટાનાના ચ્લેથેડ લેક વિસ્તારમાં ચેરી વાવવામાં આવે છે. .<ref>[http://waynesword.palomar.edu/ecoph17a.htm] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120625045125/http://waynesword.palomar.edu/ecoph17a.htm |date=2012-06-25 }} Sweet Cherries Of Flathead Lake, Retrieved on August 28, 2009</ref> ઓરેગોન અને મિશિગનમાં હલકા રંગની રોયલ ઍન વાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ મેરાસ્ચીનો ચેરી પ્રક્રીયામાટ્ થાય છે. સૌથી ખાટી ચેરીઓ કે ટાર્ટ ચેરીઓ મિશિગન ઉટાહ અને ન્યુયોર્કમાં વવાય છે. <ref name="NASS"/> આ સિવાય કેનેડાના ઓન્ટૅરિયો અને બ્રિટિશ કોલમ્બિયામાં સ્થાનીય અને અસ્થાનીય ચેરીઓ રોપાય છે. નાનકિંગ અને ઈવન્સ ચેરી એ ખાટીચેરીના અન્ય ઉદાહરણો છે. મિશિગનમાં આવેલ ટ્રાવર્સ સીટીને વિશ્વની ચેરીની રાજધાની કહેવાય છે. અહીં રાષ્ટ્રીય ચેરી મહોત્સવ યોજાય છે અને અહીં વિશ્વની સૌથી મોટી ચેરી પાઈ બનાવવામાં આવે છે. મિશિગનનું ઉત્તરી ક્ષેત્ર ટાર્ટાચેરીના ઉત્પાદનમાટે જાણીતું છે તેને ટ્રાવર્સ બે તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. |
||
=== ઑસ્ટ્રેલિયા === |
=== ઑસ્ટ્રેલિયા === |
||
ઑસ્ટ્રેલિયામાં ઉત્તરી ક્ષેત્ર સિવાય સમગ્ર વિસ્તારમાં ચેરી ઉગાડવામાં આવે છે. મુખ્ય ઉત્પાદક ક્ષેત્રો સાઉથ વેલ્સ, વિક્ટોરિયા અને ટાસ્માનિયા રાજ્યો છે. પશ્ચિમી ઑસ્ટ્રેલિયામાં ઉંચાઈ વાળા સ્થળો એ ચેરી ઉગાડવામાં આવે છે. યંગ, ઓરેન્જ બેટહર્ષ્ટ વેન્ડીન, મુરેની ખીણ દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયાની એડેલાઈડ પર્વતમાળા અને ટાસ્માનિયાના હ્યુઓન અને ડેરવેન્ટની ખીણએ ઑસ્ટ્રેલિયાના પ્રમુખ ચેરી ઉત્પાદક ક્ષેત્રો છે. |
|||
In Australia, cherries are grown in all the states except for the Northern Territory. The major producing regions are located in the temperate areas within New South Wales, Victoria, South Australia and Tasmania. Western Australia has limited production in the elevated parts in southwest of the state. Key production areas include [[Young, New South Wales|Young]], [[Orange, New South Wales|Orange]] and [[Bathurst, New South Wales|Bathurst]] in [[New South Wales]], [[Wandin]], the Goulburn and Murray valley areas in [[Victoria (Australia)|Victoria]], the [[Adelaide Hills]] region in [[South Australia]], and the Huon and Derwent Valleys in [[Tasmania]]. |
|||
એમ્પ્રેસ, મર્ચંટ, સુપ્રિમ, રોન્સ સીડલીંગ, ચેલન, વૅન, બિંગ, સ્ટેલા, નોર્ડવુન્ડર, લૅપિન્સ, સાયમન રેજિના, કોર્ડિયા અને સ્વીટાહાર્ટા એ ઋતુઓના ક્રમ અનુસાર ઑસ્ટ્રેલિયાની ચેરીની મુખ્ય પ્રજાતિઓ છે. આ સિવાય નવી પ્રજાતિઓ ઉછેરવામાંઆવે છે જેમકે મોડેથી પાકતી સ્ટૅકૅટો અને વહેલી પાકતી સેકીયા. ઓસ્ટ્રેલિયન ચેરી બ્રીડિંગ પ્રોગ્રામ (ચેરી ઉછેર કાર્યક્રમ) નવી રજાતિના વિકાસ પર કાર્ય કરી રહ્યું છે. <ref>{{cite web|title=ANNUAL INDUSTRY REPORT 08 • 09|publisher=Horticulture Australia Limited (HAL)|url=http://www.horticulture.com.au/admin/assets/library/annual_reports/pdfs/PDF_File_78.pdf|access-date=2012-11-29|archive-date=2012-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20120425021827/http://www.horticulture.com.au/admin/assets/library/annual_reports/pdfs/PDF_File_78.pdf|url-status=dead}}</ref> |
|||
Key commercial varieties in order of seasonality include 'Empress', 'Merchant', 'Supreme', 'Ron's seedling', 'Chelan', 'Ulster', 'Van', 'Bing', 'Stella', 'Nordwunder', 'Lapins', 'Simone', 'Regina', 'Kordia' and 'Sweetheart'. New varieties are being introduced, including the late season 'Staccato' and early season 'Sequoia'. The Australian Cherry Breeding program is developing a series of new varieties which are under testing evaluation.<ref>{{cite web|title=ANNUAL INDUSTRY REPORT 08 • 09|publisher=Horticulture Australia Limited (HAL)|url=http://www.horticulture.com.au/admin/assets/library/annual_reports/pdfs/PDF_File_78.pdf}}</ref> |
|||
ન્યુ સાઉથ વેલ્સના યંગ શહેરને ઑસ્ટ્રેલિયાની ચેરી રાજધાની કહે છે. અને અહીં પન રાષ્ટ્રીય ચેરી મહોત્સવ ઉજવાય છે. |
|||
The New South Wales town of [[Young, New South Wales|Young]] is called the "Cherry Capital of Australia" and hosts the National Cherry Festival. |
|||
== |
== પોષક તત્વો == |
||
{{nutritionalvalue | name= |
{{nutritionalvalue | name=ચેરી (મીઠી, ખાધ્યભાગ, ગર) | kJ=263 | protein=1.1 g | fat=0.2 g | carbs=16 g | sugars=13 g | fibre=2 g | iron_mg=0.4 | vitC_mg=7 | source_usda=1 | right=1}} |
||
ચેરીના લાલ દ્રવ્યમાં એન્થોસ્યાનીન નામનો પદાર્થ રહેલો હોય છે. ઉંદર પરના પ્રયોગોમાં એવું જણયું છે કે એન્થોસ્યાનીન દર્દ અને બળતરામાં રાહત આપે છે. |
|||
Cherries contain [[anthocyanin]]s, the red pigment in berries. Cherry anthocyanins have been shown to reduce pain and [[inflammation]] in [[rat]]s.<ref>{{cite journal |author=Tall JM, Seeram NP, Zhao C, Nair MG, Meyer RA, Raja SN |title=Tart cherry anthocyanins suppress inflammation-induced pain behavior in rat |journal=Behav. Brain Res. |volume=153 |issue=1 |pages=181–8 |year=2004 |pmid=15219719 |doi=10.1016/j.bbr.2003.11.011 |month=Aug |first1=JM |first2=NP |first3=C |first4=MG |first5=RA |first6=SN |issn=0166-4328}}</ref> Anthocyanins are also potent [[antioxidant]]s under active research for a variety of potential health benefits. According to a study funded by the Cherry Marketing Institute, presented at the Experimental Biology 2008 meeting in [[San Diego]], rats that received whole tart cherry powder mixed into a high-fat diet did not gain as much weight or build up as much body fat, and their blood showed much lower levels of inflammation indicators that have been linked to [[heart disease]] and [[diabetes]]. In addition, they had significantly lower blood levels of [[cholesterol]] and [[triglycerides]] than the other rats.<ref>[http://newswise.com/articles/view/539490/ "Tart Cherries May Reduce Heart/Diabetes Risk Factors"]. Newswise, Retrieved on July 7, 2008.</ref> |
|||
<ref>{{cite journal |author=Tall JM, Seeram NP, Zhao C, Nair MG, Meyer RA, Raja SN |title=Tart cherry anthocyanins suppress inflammation-induced pain behavior in rat |journal=Behav. Brain Res. |volume=153 |issue=1 |pages=181–8 |year=2004 |pmid=15219719 |doi=10.1016/j.bbr.2003.11.011 |month=Aug |first1=JM |first2=NP |first3=C |first4=MG |first5=RA |first6=SN |issn=0166-4328}}</ref> એન્થોસ્યાનીન એ એક મહત્ત્વ પૂર્ણ એન્ટીઓક્સિડેન્ટ છે અને તે ઘણા સ્વાસ્થ ફાયદાઓ ધરાવે છે. ચેરી માર્કેટિંગ ઈન્ષ્ટીટ્યૂટે એક અભ્યાસ કરાવ્યો હતો તેમાં ઊંદરોને ચરબી યુક્ત ખોરાક ટાર્ટ ચેરી સાથે અપાયો હતો. તેમાં જણાયું હતું કે ટાર્ટ ચેરી સાથે ચરબી યુક્ત ખોરાક ખાનારા ઉંદરોમાં ચરબી તેટલી વધી નહતી. વળી તેમના રક્તમાં હ્રદય રોગ અને મધુપ્રમેહને લાગતા લક્ષણો પણ ઓછા હતાં, અને તેમનામાં અન્ય ઉંદરોની સરખામણીએ કોલેષ્ત્રોલ અને ટ્રાયગ્લિસેરાઈડ્સ પણ ઓછા હતાં.<ref>[http://newswise.com/articles/view/539490/ "Tart Cherries May Reduce Heart/Diabetes Risk Factors"]. Newswise, Retrieved on July 7, 2008.</ref> |
|||
==Other information== |
|||
Dried cherry cultivars infused with [[raspberry]] concentrate are sold commercially under the name razzcherries. The wood of some cherry species is especially esteemed for the manufacture of fine furniture.<ref>{{cite book|title=Encyclopedia Britannica|year=1994-2009}}</ref> |
|||
==અન્ય માહિતી== |
|||
સુકવણી કરેલી ચેરીને રાસબેરીના અર્ક સાથે મેળવી રાઝચેરીના નામે વેચવામાં આવે છે. અમુક ચેરી પ્રજાતિના વૃક્ષનું લાકડું સુંદર રાચરચીલું બનાવવા વપરાય છે. <ref>{{cite book|title=Encyclopedia Britannica|year=1994-2009}}</ref> |
|||
== |
== નોંધ == |
||
{{reflist|colwidth=30em}} |
{{reflist|colwidth=30em}} |
||
[[શ્રેણી:ફળ]] |
[[શ્રેણી:ફળ]] |
||
[[als:Kirsche (Frucht)]] |
|||
[[ar:كرز]] |
|||
[[az:Albalı]] |
|||
[[ba:Сейә]] |
|||
[[bat-smg:Vīšnė]] |
|||
[[be:Чарэшня]] |
|||
[[bg:Череша]] |
|||
[[bo:སེའུ།]] |
|||
[[br:Kerez]] |
|||
[[bs:Trešnja]] |
|||
[[ca:Cirera]] |
|||
[[chr:ᎩᏔᏯ]] |
|||
[[co:Chjarasgia]] |
|||
[[cs:Třešně]] |
|||
[[csb:Krzesznia]] |
|||
[[cy:Ceiriosen]] |
|||
[[da:Kirsebær (frugt)]] |
|||
[[el:Κεράσι]] |
|||
[[eml:Sirësa]] |
|||
[[en:Cherry]] |
|||
[[eo:Ĉerizo]] |
|||
[[es:Cerasus]] |
|||
[[et:Kirsipuu]] |
|||
[[eu:Gereziondo]] |
|||
[[fa:گیلاس]] |
|||
[[fi:Cerasus]] |
|||
[[fr:Cerise]] |
|||
[[ga:Silín]] |
|||
[[gl:Cereixa]] |
|||
[[he:דובדבן]] |
|||
[[hi:आलूबालू]] |
|||
[[hsb:Wišnja]] |
|||
[[ht:Seriz]] |
|||
[[hu:Cseresznye]] |
|||
[[hy:Բալ]] |
|||
[[id:Ceri]] |
|||
[[io:Cerizo]] |
|||
[[it:Ciliegia]] |
|||
[[ja:サクランボ]] |
|||
[[ka:ალუბალი]] |
|||
[[kaa:Shiye]] |
|||
[[ko:버찌]] |
|||
[[la:Cerasus (pomum)]] |
|||
[[lb:Kiischt]] |
|||
[[lij:Çëxa]] |
|||
[[lt:Vyšnia]] |
|||
[[lv:Ķirši]] |
|||
[[mdf:Атямарь]] |
|||
[[mk:Цреша]] |
|||
[[ml:ചെറി]] |
|||
[[mn:Интоор]] |
|||
[[mr:चेरी]] |
|||
[[mrj:Вишняву]] |
|||
[[ms:Ceri]] |
|||
[[mwl:Cereija]] |
|||
[[nap:Cerasa]] |
|||
[[nl:Kers (fruit)]] |
|||
[[nn:Morell]] |
|||
[[nv:Didzéchííʼ]] |
|||
[[oc:Cerièra]] |
|||
[[os:Бал]] |
|||
[[pam:Cherry]] |
|||
[[pcd:Chrisse]] |
|||
[[pl:Wiśnia]] |
|||
[[pnb:شاہ دانہ]] |
|||
[[pt:Cerejeira]] |
|||
[[qu:Rinda]] |
|||
[[ru:Вишня]] |
|||
[[scn:Cirasa]] |
|||
[[sco:Cherry]] |
|||
[[sh:Trešnja]] |
|||
[[simple:Cherry]] |
|||
[[sk:Čerešňa (plod)]] |
|||
[[sl:Češnja]] |
|||
[[sr:Трешња]] |
|||
[[sv:Körsbär]] |
|||
[[te:చెర్రీ]] |
|||
[[tg:Олуболу]] |
|||
[[th:เชอร์รี่]] |
|||
[[uk:Вишня]] |
|||
[[ur:آلو بالو]] |
|||
[[vi:Anh đào]] |
|||
[[wa:Ceréjhe]] |
|||
[[zh:樱]] |
|||
[[zh-yue:車厘子]] |
|||
૨૧:૨૦, ૨૪ ઓગસ્ટ ૨૦૨૧એ જોઈ શકાતી હાલની આવૃત્તિ
ચેરીએ પ્રૂનસ પ્રજાતિના વૃક્ષનું ફળ છે. આ નરમ ગર ધરાવતું બોર જેવું ફળ છે. ખાવામાં કે વ્યવસાયિક ધોરણે વપરાતું ચેરી ફળ પ્રાય: બહુ મર્યાદિત પ્રજાતિના વૃક્ષો માંથી મેળવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે તેઓ પ્રૂનસ એવીયમ એટલે કે જંગલી ચેરી તરીકે ઓળખાતી પ્રજાતિના હોય છે. ચેરી શબ્દનો ઉલ્લેખ ચેરીના વૃક્ષ, બદામ અને દેખાવે ચેરી વૃક્ષ જેવા પ્રૂનસ પ્રજાતિના વૃક્ષો ને બતાવવા થાય છે દા. ત ચેરી બ્લોસમ કે ઓર્નામેંટલ ચેરી વગેરે.
વનસ્પતિશાસ્ત્ર[ફેરફાર કરો]
વનસ્પતિશાસ્ત્ર[ફેરફાર કરો]
ચેરી એ સિરેસસ પ્રજાતિનું એક ફળ છે. આના ફૂલો ગુચ્છામાં ઉગે છે. આના ફળોની છાલ લીસે હોય અને ક્યારેક તેની એક બાજુએ ખાંચો હોય છે. આ વૃક્ષ ઉત્ત્ર ગોળાર્ધના સમષીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તેમની બે પ્રજાતિ અમેરિકાની , ત્રણ પ્રજાતિ યુરોપની અને બાકીની પ્રજાતિઓઓ એશિયાની છે. કાધ્ય ચેરી સિવાયના અન્ય ચેરીના વૃક્ષો પેડસ પ્રજાતી કે પક્ષી ચેરી પ્રજાતિના હોય છે. ઓછઓ પ્રકરશ પામતાં ચેરીનાઅ વૃક્ષોના પાંદડા પહોળા હોય છે જેથી તેઓ વધુ પ્રકાશ ગ્રહણ કરી શકે. વધુ પ્રકાશ મેળવનારા ચેરીના ચૃક્ષોના પાંદડા જાડાં હોય છે અને તેઓ વધુ પ્રકાશ સંષ્લેશણ કરે છે [૧]
મોટા ભાગની ખાદ્ય ચેરીઓ બે પ્રજાતિની હોય છે - પ્રુનસ એવીયમ (જંગલી ચેરી કે મીઠી ચેરી) અને પ્રુનસ સીરેસસ (ખાટી ચેરી)
ઇતિહાસ[ફેરફાર કરો]
વ્યૂત્પત્તિ અને પ્રાચીનતા[ફેરફાર કરો]
આ ફળ સમગ્ર યુરોપ, પશ્ચિમ એશિયા અને ઉત્તર આફ્રીકાને આવરી લેતા ક્ષેત્રનું વતની ગણાય છે. આ ક્ષેત્રોમાં પ્રાગૈતિહાસિક કાળથી આ ફળનું સેવન થતું આવ્યું છે. વાવેતર કરીને ઉગાડાવામાં આવતી ચેરીને રોમમાં લ્યુકલસ દ્વારા ઉત્તરપૂર્વી એનાટોલિયા આજનું ટર્કી કે તુર્કસ્તાનથી લવાઈ હોવાનું મનાય છે. ઈ.પૂ. ૭૨માં આ સ્થળને પોન્ટસ તરીકે ઓળખાતું.[૨]
અંગ્રેજ રાજા હેન્રી ૮મા એ ચેરીને ફ્લૅન્ડર્સમાં ચાખી હતી ત્યાર બાદ તેઓ ચેરીને ઇંલ્ગેડમાં લઈ આવ્યાં હતાં તેમણે કેન્ટમાં સીટિંગબોર્ન નજીકના ટેનહેમમાં આનું વાવેતર કરાવ્યું હતું. [૩][૪][૫]
અંગેજી શબ્દ ચેરી ફ્રેન્ચ સેરાઈઝ અને સ્પેનિશ સેરેઝા જેવા શબ્દો શાસ્ત્રીય ગ્રીક થકી પેટિન શબ્દ "સેરાસમ" પરથી ઉતરી આવે છે. આજના ટર્કીમાં આવેલા ગીરેસન (એ રોમન ભાષામાં "સેરેસસ")નામના સ્થલેથી ચેરી સૌ પ્રથમ વખત યુરોપમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી.[૬]
વન સંપદા[ફેરફાર કરો]
ચેરીના વૃદો ઘણી ઈયળોને ખોરાક પૂરો પાડે છે. ખાસ કરીને લેપીડોપેટ્રા પ્રજાતિની ઈયળો.
વાવેતર[ફેરફાર કરો]
વાવેતર સ્વરૂપની જાતિઓમાં જંગલી ચેરી અને ખાટી ચેરીનો સમાવેશ થાય છે.બંને પ્રજાતિઓ યુરોપ અને પશ્ચિમ એશિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે; જે ક્રોસ-પરાગકણ ઉત્પાદન નથી.અન્ય કેટલીક જાતિઓ, ખાદ્ય ફળ હોવા છતાં તે વપરાશ માટે બહુ ઉગાડવામાં આવતી નથી.સિંચાઇ, છંટકાવ, મજૂર અને તેમના વરસાદ અને કરાથી નુકસાન થવાના લક્ષણને લીધે, તે સાપેક્ષ રીતે ખર્ચાળ છે.છતા તે બન્ને ફળની વધારે માંગ છે.વ્યાવસાયિક ઉત્પાદનમાં, ચેરીની ખેતી એક યાંત્રિક 'શેકર' નો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.[૭]મોટા ભાગે ચેરીની પસંદગી જાતે હાથ વડે કરવામાં આવે છે જેથી ફળ અથવા વૃક્ષોને કોઈ નુકસાન ન થાય.
પાકવાની ઋતુ[ફેરફાર કરો]
ચેરીઓને પાકવાની ઋતુ અત્યંત ટૂંકી હોય છે. તેઓ સર્વ સમષીતોષ્ણ વાતાવરણમાં પાકે છે. ચેરીની પાકવાની પ્રમુખ ઋતુ ઉનાળો છે. ઓસ્ટ્રેલિયામાં તેઓ ડિસેમ્બરની અંતમાં, દક્ષિણ યુરોપમાં જૂન માસમાં દક્ષિણ બ્રિટિશ કોલમ્બિયા (કેનેડા)માં તે જુલાઈ અને મધ્ય ઑગસ્ટમાં અને યુ.કે.માં મધ્ય જુલાઈમાં ચરમ પર હોય છે.
કોર્ડિયા નામની જાતિ ડિસેમ્બરની શરૂઆતમાં સૌથી પ્રથમ પાકતી હોય છે અને લેપીન્સ પીક નામની જાતિ ડિસેમ્બરની અંતમાં પાકે છે અને ત્યાર બાદ સ્વીટહાર્ટ્સ પાકે છે.
દરેક સમષીતોષ્ણ વ્રક્ષની માફક ચેરીના બીને પણ ફલીત થવા ઠંડીની જરૂર હોય છે. આ એક એવી રચના હોય છે જેને કારણે બીજ પાનખર ઋતુમાં ફલીકરણ રોકે છે. જો તેઓ શરદમાં ફલિત થાય તો તેઓ શિયાળાની કાતિલ ઠંડીનો સામનો કરી શકે નહિં. અના ખાડાને ઠંડાપાડીને પાનખરમાં વાવી દેવાય છે અને વસંતમાં ફણગા ફૂટે છે. અંકુર ફૂટ્યાં પછી ૩ થી ૪ વર્ષે તેના પર ફળો પાકે છે અને તેને સંપૂર્ણ પુખ્ત બનતા ૭ વર્ષ લાગે છે. ઠંડીની જરૂરિયાતને કારણે પ્રૂનસ પ્રજાતિના કોઈ પણ વૃક્ષ ઉષ્ણ કટિબંધમાં ઉગતાં નથી.
આર્થિક ઉત્પાદન[ફેરફાર કરો]
૨૦૦૭માં વિશ્વમાં ચેરીનું ઉત્પાદન લગભગ ૨૦ લાખટન જેટલું હતું. કુલ ઉત્પાદનના ૪૦% પાક યુરોપમાં થાય છે અને ૧૩% ઉત્પાદન ઉત્તર અમેરિકામાં થાય છે.
યુરેશિયા[ફેરફાર કરો]
યુરિશિયામામ્ મુખ્ય ચેરી ઉત્પાદન ક્ષેત્રો ટર્કી (એનાટોલિયા), ઈટલી અને સ્પેનમાં આવેલા છે. અમુક પ્રમાણમાં બાલ્ટિક રાજ્યોમાં અને દક્ષીણી સ્કેન્ડેનાવીયામાં પણ તેનું વાવેતર થાય છે.
ઉત્તર અમેરિકા[ફેરફાર કરો]
ઉત્તર્ અમેરિકામાં ચેરીનો પાક વૉશિંગ્ટન, કેલિફોર્નિયા, ઓરેગોન વિસ્કોન્સીન અને મિશીગનમાં લેવામાં આવે છે.[૮] બિંગ, બ્રુક્સ, ટુલૅર, કિંગ, સ્વીટહાર્ટ અને રેનડિયર એ મીઠી ચેરીની મહત્ત્વની પ્રજાતિઓ છે [૯]મોન્ટાનાના ચ્લેથેડ લેક વિસ્તારમાં ચેરી વાવવામાં આવે છે. .[૧૦] ઓરેગોન અને મિશિગનમાં હલકા રંગની રોયલ ઍન વાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ મેરાસ્ચીનો ચેરી પ્રક્રીયામાટ્ થાય છે. સૌથી ખાટી ચેરીઓ કે ટાર્ટ ચેરીઓ મિશિગન ઉટાહ અને ન્યુયોર્કમાં વવાય છે. [૮] આ સિવાય કેનેડાના ઓન્ટૅરિયો અને બ્રિટિશ કોલમ્બિયામાં સ્થાનીય અને અસ્થાનીય ચેરીઓ રોપાય છે. નાનકિંગ અને ઈવન્સ ચેરી એ ખાટીચેરીના અન્ય ઉદાહરણો છે. મિશિગનમાં આવેલ ટ્રાવર્સ સીટીને વિશ્વની ચેરીની રાજધાની કહેવાય છે. અહીં રાષ્ટ્રીય ચેરી મહોત્સવ યોજાય છે અને અહીં વિશ્વની સૌથી મોટી ચેરી પાઈ બનાવવામાં આવે છે. મિશિગનનું ઉત્તરી ક્ષેત્ર ટાર્ટાચેરીના ઉત્પાદનમાટે જાણીતું છે તેને ટ્રાવર્સ બે તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ઑસ્ટ્રેલિયા[ફેરફાર કરો]
ઑસ્ટ્રેલિયામાં ઉત્તરી ક્ષેત્ર સિવાય સમગ્ર વિસ્તારમાં ચેરી ઉગાડવામાં આવે છે. મુખ્ય ઉત્પાદક ક્ષેત્રો સાઉથ વેલ્સ, વિક્ટોરિયા અને ટાસ્માનિયા રાજ્યો છે. પશ્ચિમી ઑસ્ટ્રેલિયામાં ઉંચાઈ વાળા સ્થળો એ ચેરી ઉગાડવામાં આવે છે. યંગ, ઓરેન્જ બેટહર્ષ્ટ વેન્ડીન, મુરેની ખીણ દક્ષિણ ઑસ્ટ્રેલિયાની એડેલાઈડ પર્વતમાળા અને ટાસ્માનિયાના હ્યુઓન અને ડેરવેન્ટની ખીણએ ઑસ્ટ્રેલિયાના પ્રમુખ ચેરી ઉત્પાદક ક્ષેત્રો છે.
એમ્પ્રેસ, મર્ચંટ, સુપ્રિમ, રોન્સ સીડલીંગ, ચેલન, વૅન, બિંગ, સ્ટેલા, નોર્ડવુન્ડર, લૅપિન્સ, સાયમન રેજિના, કોર્ડિયા અને સ્વીટાહાર્ટા એ ઋતુઓના ક્રમ અનુસાર ઑસ્ટ્રેલિયાની ચેરીની મુખ્ય પ્રજાતિઓ છે. આ સિવાય નવી પ્રજાતિઓ ઉછેરવામાંઆવે છે જેમકે મોડેથી પાકતી સ્ટૅકૅટો અને વહેલી પાકતી સેકીયા. ઓસ્ટ્રેલિયન ચેરી બ્રીડિંગ પ્રોગ્રામ (ચેરી ઉછેર કાર્યક્રમ) નવી રજાતિના વિકાસ પર કાર્ય કરી રહ્યું છે. [૧૧]
ન્યુ સાઉથ વેલ્સના યંગ શહેરને ઑસ્ટ્રેલિયાની ચેરી રાજધાની કહે છે. અને અહીં પન રાષ્ટ્રીય ચેરી મહોત્સવ ઉજવાય છે.
પોષક તત્વો[ફેરફાર કરો]
| આહારનું પોષણ મુલ્ય પ્રતિ 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| શક્તિ | 263 kJ (63 kcal) |
કાર્બોદિત પદાર્થો | 16 g |
| શર્કરા | 13 g |
| પોષક રેષા | 2 g |
0.2 g | |
1.1 g | |
| વિટામિનો | |
| વિટામિન સી | (8%) 7 mg |
| મિનરલ | |
| લોહતત્વ | (3%) 0.4 mg |
| |
| ટકાવારી અમેરિકા (USA)ના સંદર્ભમાં પુખ્ત વયના વ્યક્તિ માટે ભલામણ પર આધારિત છે. સ્ત્રોત: USDA Nutrient Database | |
ચેરીના લાલ દ્રવ્યમાં એન્થોસ્યાનીન નામનો પદાર્થ રહેલો હોય છે. ઉંદર પરના પ્રયોગોમાં એવું જણયું છે કે એન્થોસ્યાનીન દર્દ અને બળતરામાં રાહત આપે છે. [૧૨] એન્થોસ્યાનીન એ એક મહત્ત્વ પૂર્ણ એન્ટીઓક્સિડેન્ટ છે અને તે ઘણા સ્વાસ્થ ફાયદાઓ ધરાવે છે. ચેરી માર્કેટિંગ ઈન્ષ્ટીટ્યૂટે એક અભ્યાસ કરાવ્યો હતો તેમાં ઊંદરોને ચરબી યુક્ત ખોરાક ટાર્ટ ચેરી સાથે અપાયો હતો. તેમાં જણાયું હતું કે ટાર્ટ ચેરી સાથે ચરબી યુક્ત ખોરાક ખાનારા ઉંદરોમાં ચરબી તેટલી વધી નહતી. વળી તેમના રક્તમાં હ્રદય રોગ અને મધુપ્રમેહને લાગતા લક્ષણો પણ ઓછા હતાં, અને તેમનામાં અન્ય ઉંદરોની સરખામણીએ કોલેષ્ત્રોલ અને ટ્રાયગ્લિસેરાઈડ્સ પણ ઓછા હતાં.[૧૩]
અન્ય માહિતી[ફેરફાર કરો]
સુકવણી કરેલી ચેરીને રાસબેરીના અર્ક સાથે મેળવી રાઝચેરીના નામે વેચવામાં આવે છે. અમુક ચેરી પ્રજાતિના વૃક્ષનું લાકડું સુંદર રાચરચીલું બનાવવા વપરાય છે. [૧૪]
નોંધ[ફેરફાર કરો]
- ↑ Goncalves, Berta (20). "Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies". Scientia Horticulturae. Scientia Horticulturae. 116 (4): 381–387. Unknown parameter
|month=ignored (મદદ); Unknown parameter|coauthors=ignored (|author=suggested) (મદદ); Check date values in:|access-date=,|date=, and|year=/|date=mismatch (મદદ);|access-date=requires|url=(મદદ) - ↑ ઢાંચો:CathEncy
- ↑ The curious antiquary John Aubrey (1626–1697) noted in his memoranda: "Cherries were first brought into Kent tempore H. viii, who being in Flanders, and likeing the Cherries, ordered his Gardener, brought them hence, and propagated them in England." Oliver Lawson Dick, ed. (1949). Aubrey's Brief Lives. Edited from the Original Manuscripts. પૃષ્ઠ xxxv.CS1 maint: extra text: authors list (link)
- ↑ "All the cherry gardens and orchards of Kent are said to have been stocked with the Flemish cherry from a plantation of 105 acres in Teynham, made with foreign cherries, pippins [ pippin apples ], and golden rennets [goldreinette apples], done by the fruiterer of Henry VIII." (Kent On-line: Teynham Parish)
- ↑ The civic coat of arms of Sittingbourne with the crest of a "cherry tree fructed proper" were only granted in 1949, however.
- ↑ A History of the Vegetable Kingdom, Page 334.
- ↑ Chainpure (2009-06-23). "Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting". Chainpure.com. મેળવેલ 2011-11-26.
- ↑ ૮.૦ ૮.૧ Cherry Production (Report). National Agricultural Statistics Service, USDA. June 23, 2011. ISSN 1948-9072. http://usda.mannlib.cornell.edu/usda/current/CherProd/CherProd-06-23-2011.pdf. Retrieved 2011-10-06.
- ↑ "આર્કાઇવ ક .પિ". મૂળ માંથી 2014-12-08 પર સંગ્રહિત. મેળવેલ 2012-11-29.
- ↑ [૧] સંગ્રહિત ૨૦૧૨-૦૬-૨૫ ના રોજ વેબેક મશિન Sweet Cherries Of Flathead Lake, Retrieved on August 28, 2009
- ↑ "ANNUAL INDUSTRY REPORT 08 • 09" (PDF). Horticulture Australia Limited (HAL). મૂળ (PDF) માંથી 2012-04-25 પર સંગ્રહિત. મેળવેલ 2012-11-29.
- ↑ Tall JM, Seeram NP, Zhao C, Nair MG, Meyer RA, Raja SN, JM (2004). "Tart cherry anthocyanins suppress inflammation-induced pain behavior in rat". Behav. Brain Res. 153 (1): 181–8. doi:10.1016/j.bbr.2003.11.011. ISSN 0166-4328. PMID 15219719. Unknown parameter
|month=ignored (મદદ);|first2=missing|last2=(મદદ);|first3=missing|last3=(મદદ);|first4=missing|last4=(મદદ);|first5=missing|last5=(મદદ);|first6=missing|last6=(મદદ)CS1 maint: multiple names: authors list (link) - ↑ "Tart Cherries May Reduce Heart/Diabetes Risk Factors". Newswise, Retrieved on July 7, 2008.
- ↑ Encyclopedia Britannica. 1994–2009.CS1 maint: date format (link)