Ražnjići
 | This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. (May 2017) |
 Chicken ražnjići | |
| Course | main course |
|---|---|
| Place of origin | former Yugoslavia |
| Region or state | Balkans |
| Main ingredients | meat |
Ražnjići (Serbian Cyrillic: Ражњићи) is a popular Balkan specialty of grilled meat on a skewer,[1][2] equivalent of the Greek souvlaki and Turkish şaşlık. The name is derived from ražanj (ражањ) meaning "skewer".[citation needed]
References
- ^ Raichlen, S. (2010). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries (in German). Workman Publishing Company. p. 320. ISBN 978-0-7611-4801-2. Retrieved August 20, 2019.
- ^ "Taste without fuss". Retrieved 12 February 2020.
Sources
- Univerzitet u Novom Sadu. Filozofski fakultet (1974). Godisnjak. p. 173.
Занимљиво је и то „да се у Рјечнику (из 1818 — Ј. К.) не налази већина јела која данас сачињавају оно што се обично зове српском кујном, тако нпр. капама, мусака, папазјанија, пљескавица, ражњићи, ћевапчићи, ћулбастија (али.
- Srpska akademija nauka i umetnosti (1925). Srpski etnografski zbornik. Vol. 32. Belgrade: Srpska akademija nauka i umetnosti. p. 75.
Ражњићи се праве од ма каквог правог и појачег твр- дог прутића. Дугачки су од 50—90 см. Мешајица је с обе стране обељено и зарубљено дрво дугачко до 50 см. Њом се меша качамак при печењу.
- Laurence Mitchell (2010). Serbia. Bradt Travel Guides. pp. 79–. ISBN 978-1-84162-326-9.
Serbia is famous for grilled meats such as ćevapčići (kebab), pljeskavica (spicy hamburger) and ražnjići (pork or veal kebabs).
- Slavenka Drakulic (22 February 2011). A Guided Tour Through the Museum of Communism: Fables from a Mouse, a Parrot, a Bear, a Cat, a Mole, a Pig, a Dog, and a Raven. Penguin Group US. pp. 39–. ISBN 978-1-101-50252-5.
- Đorđe S. Kostić (2005). Sa Bedekerom po Jugoistočnoj Evropi. Balkanološki inštitut SANU. p. 59. ISBN 978-86-7179-042-0.
- Branislav Đ Nušić (1966). Sabrana dela. NIP "Jež,".
... као последњи трагови прошлости, ћевапчићи и ражњићи, који су не само задржали право грађанства и у центру модернизиране престонице, већ су распрострли свој дражећи мирис и кроз целу краљевину Југославију. Горе од ...
 | This Serbian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |