www.fgks.org   »   [go: up one dir, main page]

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κουμκουάτ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 2A02:587:3001:219B:8DD:937:96FC:EC0F (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό Ttzavaras
Ετικέτα: Επαναφορά
Γραμμή 10: Γραμμή 10:
|τάξη = [[Σαπινδώδη]] (Sapindales)
|τάξη = [[Σαπινδώδη]] (Sapindales)
|οικογένεια= [[Ρυτοειδή]] (Rutaceae)
|οικογένεια= [[Ρυτοειδή]] (Rutaceae)
|γένος = ''[[Φορτουνέλα]]'' (''Fortunella'')
|γένος = ''[[Κιτρέα]]'' (''Citrus'')
|είδος = ''F. japonica''
|είδος = ''C. japonica''
|διώνυμο = ''Φορτουνέλα η ιαπωνική'' (''Fortunella japonica'')
|διώνυμο = ''Κιτρέα η ιαπωνική'' (''Citrus japonica'')
|binomial_authority = [[Κάρολος Λινναίος|L.]]
|binomial_authority = [[Κάρολος Λινναίος|L.]]
|}}
|}}


Το '''κουμκουάτ''' ανήκει στο γένος Φορτουνέλα (Fortunella) και '''όχι''' στο γένος Citrus που ανήκουν τα υπόλοιπα γνωστά σε όλους μας εσπεριδοειδή (π.χ. πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι) ανήκει όμως στην ίδια οικογένεια των ρυτοειδών {(''Rutaceae'') (= εσπεριδοειδών (''Hesperidaceae'')} και περιλαμβάνει πέντε είδη αειθαλών [[θάμνος|θάμνων]] ή [[δέντρο|δέντρων]].<ref>{{Cite web|url=http://www.fytokomia.gr/permalink/4771.html|title=Fytokomia.gr {{!}} Κουμκουάτ, το χρυσό πορτοκάλι|website=Fytokomia.gr|language=en-US|accessdate=2020-07-17}}</ref>
Το '''κουμκουάτ''' ανήκει στο γένος Κιτρέα και στην οικογένεια ρυτοειδών (''Rutaceae'') (= εσπεριδοειδών (''Hesperidaceae'')) και περιλαμβάνει πέντε είδη αειθαλών [[θάμνος|θάμνων]] ή [[δέντρο|δέντρων]].<ref>{{Cite web|url=http://www.fytokomia.gr/permalink/4771.html|title=Fytokomia.gr {{!}} Κουμκουάτ, το χρυσό πορτοκάλι|website=Fytokomia.gr|language=en-US|accessdate=2020-07-17}}</ref>


Η καταγωγή του είναι από την [[Κίνα]] όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην [[Ευρώπη]] στα μέσα του 19ου αιώνα ως [[καλλωπιστικό φυτό]].<ref>{{Cite web|url=https://greengardens.gr/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bc-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%ac%cf%84/|title=Κουμ Κουάτ|ημερομηνία=2016-08-07|website=ΦΥΤΩΡΙΑ ΠΑΓΚΑΛΟΣ|language=el|accessdate=2020-07-17}}</ref>
Η καταγωγή του είναι από την [[Κίνα]] όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην [[Ευρώπη]] στα μέσα του 19ου αιώνα ως [[καλλωπιστικό φυτό]].<ref>{{Cite web|url=https://greengardens.gr/%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bc-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%ac%cf%84/|title=Κουμ Κουάτ|ημερομηνία=2016-08-07|website=ΦΥΤΩΡΙΑ ΠΑΓΚΑΛΟΣ|language=el|accessdate=2020-07-17}}</ref>


Η ονομασία κουμκουάτ στα Κινέζικα σημαίνει χρυσό πορτοκάλι.
Η ονομασία κουμκουάτ στα Κινέζικα σημαίνει χρυσό πορτοκάλι.
Το κουμκουάτ έχει ύψος που φτάνει τα 4 μέτρα και σήμερα καλλιεργείται στις εύκρατες και υποτροπικές περιοχές της γης για τον ομώνυμο [[καρπός|καρπό]] της αλλά και ως διακοσμητικό φυτό.
Το κουμκουάτ έχει ύψος που φτάνει τα 4 μέτρα και σήμερα καλλιεργείται στις εύκρατες και υποτροπικές περιοχές της γης για τον ομώνυμο [[καρπός|καρπό]] της αλλά και ως διακοσμητικό φυτό.



Έκδοση από την 17:52, 27 Ιουνίου 2021

Κουμκουάτ
Οι καρποί του κουμκουάτ
Οι καρποί του κουμκουάτ
Συστηματική ταξινόμηση
Βασίλειο: Φυτά (Plantae)
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta)
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα (Magnoliopsida)
Τάξη: Σαπινδώδη (Sapindales)
Οικογένεια: Ρυτοειδή (Rutaceae)
Γένος: Κιτρέα (Citrus)
Είδος: C. japonica
Διώνυμο
Κιτρέα η ιαπωνική (Citrus japonica)
L.

Το κουμκουάτ ανήκει στο γένος Κιτρέα και στην οικογένεια ρυτοειδών (Rutaceae) (= εσπεριδοειδών (Hesperidaceae)) και περιλαμβάνει πέντε είδη αειθαλών θάμνων ή δέντρων.[1]

Η καταγωγή του είναι από την Κίνα όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα ως καλλωπιστικό φυτό.[2]

Η ονομασία κουμκουάτ στα Κινέζικα σημαίνει χρυσό πορτοκάλι. Το κουμκουάτ έχει ύψος που φτάνει τα 4 μέτρα και σήμερα καλλιεργείται στις εύκρατες και υποτροπικές περιοχές της γης για τον ομώνυμο καρπό της αλλά και ως διακοσμητικό φυτό.

Τα φύλλα του είναι σκουροπράσινα, λογχοειδή και στιλπνά, τα άνθη της μοιάζουν με αυτά της πορτοκαλιάς και είναι μικρά, οδοντωτά και φύονται μόνα τους ή σε μικρές ταξιανθίες.

Χρήσεις του καρπού

Ο καρπός του είναι στρογγυλός ή ωοειδής ανάλογα με το είδος και έχει διάμετρο που φτάνει τα 4 εκατοστά. Το χρώμα του είναι πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινο και η φλούδα του καρπού είναι αρωματική και έχει γλυκιά γεύση.

Η σάρκα του καρπού δεν είναι ιδιαίτερα χυμώδης και η γεύση της είναι λίγο όξινη και γλυκιά.

Τρώγεται νωπό, σε κονσέρβες αλλά κυρίως γίνεται γλυκό[3], μαρμελάδα, ζελέ. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στο ψύχος και αντέχει περισσότερο από όλα τα εσπεριδοειδή.

Καλλιέργεια

Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στην Κέρκυρα και στα άλλα Ιόνια νησιά το είδος μαργαρίτα για τον καρπό του, που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, γίνεται γλυκό του κουταλιού και λικέρ. Ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού και ο πολλαπλασιασμός αλλά και η καλλιέργειά του είναι ίδια όπως τα άλλα εσπεριδοειδή.[4]

Θρεπτική Αξία

Τα κουμκουάτ είναι πηγή βιταμινών C και Α. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 44 mg βιταμίνη C.

Τα κουμκουάτ έχουν ισοδύναμη θερμιδική αξία με εκείνη των σταφυλιών. Τα 100 γρ φρέσκα κουμκουάτ παρέχουν μόνο 71 θερμίδες.

Η υψηλή περιεκτικότητα του κουμκουάτ σε φυτικές ίνες το καθιστούν ευεργετικό για τον έλεγχο της όρεξης και τον διαρκή κορεσμό. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων κουμκουάτ περιέχει περίπου 6,5 γραμμάρια φυτικών ινών.

Τα κουμκουάτ προσδίδουν ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία κυρίως λόγο των αντιοξειδωτικών ουσιών (πολυφαινολικών ενώσεων και φλαβονοειδών), όπως το καροτένιο, η λουτεΐνη, οι τανίνες, η ζεαξανθίνη, κλπ.

Επίσης, η φλούδα κουμκουάτ αποτελείται πολλά σημαντικά αιθέρια έλαια, όπως λιμονένιο, πινένιο, α-bergamotene, καρυοφυλλένιο, α-humulene και α-muurolene. Όλες μαζί αυτές οι ενώσεις προσδίδουν στον καρπό των εσπεριδοειδών το ιδιαίτερο άρωμα.

Το κουμκουάτ είναι καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως η θειαμίνη, νιασίνη, πυριδοξίνη, φυλλικό και παντοθενικό οξύ. Αυτές οι βιταμίνες λειτουργούν ως συµπαράγοντες για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.

Επιπλέον, το κουμκουάτ είναι μέτρια πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος, σελήνιο και ψευδάργυρος. Το ασβέστιο είναι το κυριότερο στοιχείο που απαιτείται για το σχηματισμό των οστών και των δοντιών. [5]

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

  1. «Fytokomia.gr | Κουμκουάτ, το χρυσό πορτοκάλι». Fytokomia.gr (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020. 
  2. «Κουμ Κουάτ». ΦΥΤΩΡΙΑ ΠΑΓΚΑΛΟΣ. 7 Αυγούστου 2016. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020. 
  3. «Κουμ κουάτ γλυκό του κουταλιού». cretangastronomy.gr. 9 Φεβρουαρίου 2020. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020. 
  4. Τονι, Νζειμ. «Κουμ κουάτ ιδιότητες και θρεπτική αξία - myDiatrofi». www.mydiatrofi.gr. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020. 
  5. Τονι, Νζειμ. «Κουμ κουάτ ιδιότητες και θρεπτική αξία - myDiatrofi». www.mydiatrofi.gr. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020.