Gastronomia

Puedes seguir tomando agua mientras comes, es mentira que por eso vas a engordar.

Hay para todos los gustos! En la cocina francesa se declaran cuatro términos de cocción para la carne roja; el punto que requiere un corte de carne se define por la receta o dependerá del gusto del comensal. 1. AZUL O BLUE • Temperatura interna: 35 a 45º C • Cocción: 15% • Vista: Rojo intenso al centro, fresco, y sellado por ambos lados perfectamente con su capa externa bien asada. • Tacto: Textura flácida, tibia en el centro. • Deguste: Blanda y jugosa. • Rendimiento: pierde un 5

Todo lo que necesitas para despertar al chef que llevas dentro.

Receta de Pasta con camarones y salsa de queso con merquén, muy rápido y fácil de preparar. Su cremosa textura es un deleite al paladar!

La carne de cordero es especialmente delicada por su suavidad y el manejo que requiere. ¿Sabes cómo conservar una pieza para que rinda al máximo por mucho tiempo, sin dañarse? La clave está en cómo empaques las piezas, principalmente en protegerlas del aire o de contacto directo con el frío. No es lo mismo refrigerar que congelar, ni un sello hermético que guardar al alto vacío - te decimos las diferencias entre cada método de conservación para que elijas el mejor para ti y la pieza que…

Seguramente tienes en mente tu lugar de hamburguesas favorito en la ciudad… pero aquí te presentamos un catálogo de las cincuenta mejores que puedes encontrar en el planeta. ¿Te animas a hacer este delicioso recorrido?

Fotografía Gastronómica y Estilismo Culinario by KEMA Food Culture, En nuestro estudio buscamos captar el momento perfecto y contar historias a través de la comida. Colaboramos con una gran variedad de clientes y profesionales del sector en diferentes áreas, tanto editorial como publicitaria.

El pollo es uno de esos alimentos comunes que a diferencia del cerdo o la ternera, hay que decir que la Carne de pollo, corte y despiece del animal adquiere una similitud de cortes a nivel internacional, así también como en su uso, no sucede así en la res y el cerdo (según su tipo) sus cortes, no solo pueden variar en forma sino también en nombres y usos, es decir, ya sea por el propio corte o por el tamaño o edad en la que sean sacrificados dichos animales, hay países en los que existen…

A veces no tienes los utensilios a la mano o simplemente no los quieres ensuciar. Hoy te compartimos una guía para conocer el término de los