Исследователи из Каролинского института в Швеции обнаружили, что регулярное употребление витаминов C, E и β-каротина снижает вероятность развития сахарного диабета у взрослых. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Advances in Nutrition.
Ученые провели мета-анализ ранее опубликованных научных работ, включив в него 40 исследований о влиянии определенных питательных компонентов на риск развития сахарного диабета.
Мета-анализ показал, что соблюдение определенных диетических практик, таких как средиземноморская диета, связано с снижением риска развития сахарного диабета. Средиземноморская диета включает в себя увеличенное потребление фруктов, овощей, оливкового масла и рыбы. Ученые пояснили, что эти продукты содержат высокие уровни витаминов E и C и β-каротина, которые являются естественными антиоксидантами.
Антиоксиданты играют ключевую роль в борьбе с окислительным стрессом и воспалением в организме. Некоторые из включенных в анализ исследований показали, что снижение окислительного стресса увеличивает чувствительность клеток к инсулину, что способствует более эффективной обработке сахара в организме.
Ученые отметили, что наименьший риск развития диабета был связан с умеренным, а не высоким потреблением комбинации витаминов E и C и β-каротина из пищи. Это означает, что прием витаминных добавок может быть не самым эффективным методом профилактики этого заболевания.