Эксперты бьют тревогу: ожирение угрожает здоровью и продолжительности жизни, не говоря уже о финансовых потерях для пациента и государства. По данным специалистов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», в России почти 28,5% смертей вызвано алиментарно-зависимыми заболеваниями. Эксперты центра прогнозируют в перспективе рост ожирения на 13-15%.
Заведующая лабораторией демографии и эпидемиологии питания ФИЦ питания и биотехнологии Елена Смирнова рассказала, что факторов риска развития ожирения немало. Это и генетика, и болезни обмена веществ, и нарушения сна, и депрессия, и низкая физическая активность. Но главный фактор риска, конечно, питание.
Основные нарушения в питании у россиян - это избыточное потребление жира и сахара и недостаточное - свежих овощей, фруктов, рыбы и кисломолочных продуктов. Так, сегодня средняя доля жиров в рационе питания соотечественника превышает 40%, хотя рекомендовано не более 30%.
Основной источник жиров у нас - переработанные мясные и цельные молочные продукты. То есть колбасы, сосиски, копчености, жирные молочные продукты, кондитерские изделия. Насыщенные (то есть вредные) жиры занимают около 13% рациона россиян (хотя их должно быть не более 10%).
Количество добавленных сахаров составляет у россиян около 72 граммов в сутки, хотя рекомендовано не более 50 граммов. Овощей и фруктов же в большинстве регионов едят недостаточно. Рекомендация Всемирной организации здравоохранения — есть не менее 400-500 г в сутки свежих овощей и фруктов разных цветов, но в России их в среднем едят 210 г в сутки.
Зато соль у нас традиционно любят - ВОЗ рекомендует не более 5 г в день, россияне же едят в среднем 11,5 г, а в ряде регионов - до 15 г. Тревожит тот факт, что 90% детей превышают норму по жирам; 50% употребляют более 5 г соли в сутки, и большинство переедает сахар. По данным Елены Смирновой, 15% детей в России ежедневно едят сосиски, сардельки и колбасы и только 50% - молочные продукты. Солеными снеками каждый день балуется 2,7% несовершеннолетних, а 6% не проводят и дня без сладких газировок. Неудивительно, что 22% взрослых и 40% детей имеют дефицит трех и более витаминов.
Нарушения в соблюдении режима питания тоже распространены повсеместно. Каждый день завтракают не более 90% взрослых россиян и всего 58% детей. А горячую пищу ежедневно принимают лишь 83% взрослых. «Наш опрос показал, что больше 30% соотечественников не считают важным ежедневное употребление овощей», - говорит Елена Смирнова.
«Около половины россиян, согласно опросам, не знают даже, что такое здоровое питание», - добавляет научный сотрудник Российской академии медицинских наук Алла Погожева.
Все огрехи в питании вкупе с низкой физической активностью дают свои плоды: 23% взрослых россиян и 9% детей имеют диагноз "ожирение", а у 62% взрослых и 17% детей лишний вес.
При этом больше всего поражает тот факт, что количество тучных людей растет, несмотря на значимые научные достижения в области диетологии, появление целого рынка специализированного питания, которые предназначены для профилактики и лечения ожирения. Эксперты считают, что необходимо активнее заниматься повышением уровня грамотности населения в этом вопросе. Они напоминают, что сегодня в стране открыты Центры здорового питания. «Их задача - профилактика алиментарно-зависимых заболеваний. Каждый гражданин тут может получить рекомендации по правильному питанию и быть направлен на лечение в случае выявления проблем», - отмечает директор Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Зайнудин Зайнудинов.
Эксперты подчеркивает, что лечить ожирение нужно медленно и постепенно - снижение массы тела допустимо на 5-10% в течение 3-6 месяцев. Это возможно лишь благодаря длительному питанию с ограничением калорийности и повышению физической активности. При неэффективности такого подхода в течение года может быть рассмотрен вопрос о бариатрической хирургии. Врачи призывают россиян не назначать себе диет самостоятельно и уж, конечно, ни в коем случае не голодать. Последствия такого самолечения могут серьезно ударить по здоровью.