Благодаря добавлению в фарш сала и кабачка эти рыбные котлеты получаются сочными и нежными. Отварной рис придаст котлетам воздушность и большую питательную ценность.
Продукты (на 16 порций)
Судак - 700 г
Рис круглозёрный - 140 г
Сало - 80 г
Кабачок молодой - 130 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные - 50 г (примерно 3 ст. ложки)
Соль - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептРыбные котлеты с рисом, салом и кабачком
Подготовить продукты по списку. У нас - судак. Можно взять любую рыбу по предпочтениям или использовать уже готовый рыбный фарш.
Рис промыть, залить в кастрюле водой (500 мл). Варить после закипания до готовности, 15 минут (зависит от сорта).
Тем временем морковь очистить, у кабачка отрезать края. Овощи натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Обжарить морковь на среднем огне 3 минуты.
Рыбу очистить от внутренностей. Отрезать голову и плавники. Острым ножом сделать глубокий надрез по спинке, отделить мясо от хребта.