Brotes de infecciones por Salmonella vinculados a aves de corral domésticas

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Publicado el 13 de noviembre del 2019

Los CDC y funcionarios de salud pública en muchos estados investigaron 13 brotes multiestatales de infecciones por Salmonella vinculados al contacto con aves de corral domésticas. Estas investigaciones de brotes han finalizado.

Las aves de corral domésticas pueden ser portadoras de bacterias Salmonella que pueden enfermar a las personas, aunque las aves se vean sanas y limpias. Los dueños de aves de corral domésticas siempre deben tomar medidas para mantenerse saludables alrededor de ellas.

Información final sobre los brotes
Illustration of a megaphone.

Vistazo general
  • Al 22 de octubre del 2019, las investigaciones de este brote habían terminado.
  • Los brotes del 2019 representan la mayor cantidad registrada de personas enfermas por Salmonella después del contacto con aves de corral domésticas.
  • Cuarenta y nueve estados y el Distrito de Columbia notificaron 1134 casos de personas infectadas por las cepas de Salmonella del brote.
    • De las 740 personas sobre las cuales se tuvo información, 219 (30 %) fueron hospitalizadas. Se notificaron dos muertes: una en Texas y una en Ohio.
    • De las 988 personas enfermas sobre las cuales se tuvo información, 212 (21 %) eran niños menores de 5 años.
  • Los hallazgos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indican que el contacto con aves de corral domésticas, como los pollitos y los patitos, provenientes de múltiples criaderos fueron la fuente probable de estos brotes.
    • En las entrevistas, 392 (63 %) de 619 personas enfermas dijeron haber tenido contacto con pollitos o patitos.
    • Las personas dijeron que habían adquirido pollitos o patitos de distintas fuentes, como tiendas de productos agrícolas, sitios web y criaderos.
    • Seis de las cepas del brote que enfermaron a personas se identificaron en muestras recolectadas de aves.
Consejos para los dueños de aves de corral domésticas
Illustration of a clipboard with check marks on it.

Las personas pueden enfermarse al contraer infecciones por Salmonella por haber tocado aves de corral domésticas o los entornos en que viven y deambulan. Las aves de corral domésticas pueden ser portadoras de las bacterias Salmonella, pero verse sanas y limpias, sin signos de enfermedad.

  • Lávese las manos.
    • Siempre lávese las manos con agua y jabón inmediatamente después de tocar aves de corral domésticas o cualquier objeto que se encuentre en el área donde viven y deambulan.
      • Los adultos deben supervisar el lavado de manos de los niños pequeños.
      • Use un desinfectante para manos que contenga al menos un 60 % de alcohol si no hay agua y jabón disponibles. Considere tener desinfectante de manos en el gallinero.
  • Las aves de corral deben estar afuera.
    • No deje que las aves de corral entren a la casa, especialmente a las áreas donde se preparan, se sirven o se guardan alimentos y bebidas.
    • Separe un par de zapatos para usar cuando esté ocupándose de las aves y manténgalos afuera de la casa.
    • Quédese afuera cuando limpie cualquier equipo o material que se use para criar o cuidar a las aves de corral, como sus jaulas o recipientes de alimento o agua.
  • Manipule las aves de manera segura.
    • No permita que los niños menores de 5 años manipulen o toquen pollitos, patitos u otras aves de corral vivas sin supervisión. Los niños menores de 5 años tienen más probabilidad de enfermarse por la exposición a bacterias como la Salmonella. No coma ni beba en el área donde las aves viven o deambulan.
    • No bese ni abrace a las aves de corral ni se toque después la cara o la boca.
  • Consulte la información de los CDC sobre las aves de corral domésticas para obtener más consejos sobre cómo mantenerse saludable alrededor de las aves.

Consejo para las tiendas y los criaderos

  • Las tiendas deberían adquirir las aves de criaderos que sigan estas medidas de prevención de Salmonella.
  • Proporcionen información sobre la Salmonella a los empleados y clientes de la tienda.
    • Coloquen la información en un lugar claramente visible en el sitio donde se exhiben las aves.
    • Este volante pdf icon[PDF – 631 KB] de muestra describe la Salmonella e incluye medidas para prevenir enfermedades causadas por ella.
  • Exhiban las aves en las tiendas en forma segura.
    • Exhiban las aves de corral fuera del alcance de los clientes, especialmente de niños, para evitar que las toquen.
    • Proporcionen estaciones de lavado de manos o desinfectante de manos que contenga al menos un 60 % de alcohol, cerca de las áreas donde se exhiben las aves. Díganles a los clientes que se laven las manos inmediatamente después de salir de esas áreas.
    • Limpien y desinfecten las áreas donde se exhiben las aves antes de recibir un nuevo envío de aves. Asegúrense de retirar primero los desechos para así aplicar el desinfectante sobre una superficie que esté limpia en general. Apliquen el desinfectante en la superficie de manera que tenga el tiempo de contacto apropiado que se indique en la etiqueta.
  • Para obtener más información, lean este artículo elaborado para tiendas minoristasexternal icon.
Síntomas de la infección por Salmonella
Illustration of a person with stomach pain.

  • La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales 12 a 72 horas después de haber estado expuestas a las bacterias.
  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
  • En algunas personas la enfermedad puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otras partes del cuerpo.
  • Los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen una probabilidad mayor de enfermarse gravemente.
  • Para obtener más información, visite el sitio web de los CDC sobre la Salmonella.
Detalles de la investigación

22 de octubre de 2019

Los CDC y funcionarios de salud pública en varios estados investigaron 13 brotes multiestatales de infecciones por Salmonella de los serotipos Agona, Alachua, Altona, Anatum, Braenderup, Enteritidis, Infantis, Manhattan, Montevideo, Muenchen, Newport y Oranienburg. Los hallazgos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indicaron que el contacto con aves de corral domésticas (como los pollitos y los patitos) provenientes de diferentes criaderos fueron la fuente probable de estos brotes.

Los investigadores de salud pública usaron el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que fueron parte de estos brotes. PulseNet es la red nacional de subtipificación coordinada por los CDC, compuesta por laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de alimentos. La identificación genética se realiza a partir de bacterias Salmonella aisladas de personas enfermas, mediante el uso de un método estandarizado de análisis de laboratorio y de datos llamado secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra una base de datos nacional de estas secuenciaciones que se usan para identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo les da a los investigadores información detallada sobre las bacterias que están causando la enfermedad. En estos brotes, la secuenciación del genoma completo mostró que las colonias aisladas de personas enfermas estaban estrechamente relacionadas a nivel genético. Esto significa que las personas afectadas en estos brotes tuvieron más probabilidad de compartir una fuente común de infección.

Cuarenta y nueve estados y el Distrito de Columbia notificaron un total de 1134 casos de personas infectadas por las cepas de Salmonella del brote. En la página web del mapa de casos reportados hay una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 1 de enero y el 9 de octubre del 2019. La edad de las personas enfermas varió desde menos de 1 año hasta los 99 años, con una mediana de edad de 34. De las 988 personas enfermas sobre las cuales se tuvo información acerca de la edad, 212 (21%) eran niños menores de 5 años. El 56 % de las personas enfermas eran mujeres. De las 740 personas sobre las cuales se tuvo información, 219 (30 %) fueron hospitalizadas. Se reportaron dos muertes en Ohio y Texas.

La secuenciación completa del genoma (WGS, por sus siglas en inglés) se realizó para identificar cualquier resistencia en 814 colonias aisladas de personas enfermas y 38 de muestras de alimentos, animales y entornos. Un total de 187 colonias aisladas tuvieron resistencia a los antibióticos pronosticada o menor sensibilidad a uno o más de los siguientes antibióticos: amoxicilina con ácido clavulánico (5 % de 187 colonias aisladas),  ampicilina (6 %), cefoxitina (5 %), ceftriaxona (5 %), cloranfenicol (4 %), ciprofloxacina (<1 %), fosfomicina (7 %), gentamicina (2 %), kanamicina (1 %), ácido nalidíxico (<1 %), estreptomicina (6 %), sulfametoxazol (6 %), tetraciclina (4 %) y trimetoprim con sulfametoxazol (<1 %). No hubo resistencia pronosticada a los antibióticos en 665 (78 %) de las colonias aisladas. Los análisis de 52 colonias aisladas, realizados con métodos estándar de análisis de sensibilidad a los antibióticos por el laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antibióticos (NARMS), de los CDC, proporcionaron resultados comparables (no se analizaron la fosfomicina y la kanamicina con este método ). Si se necesitan antibióticos, algunas infecciones relacionadas con estos brotes podrían ser difíciles de tratar con algunos de los antibióticos que se recomiendan habitualmente y podrían requerir una opción de antibióticos diferente.

En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca del contacto que tuvieron con los animales la semana previa a que se enfermaran. De las 619 personas entrevistadas, 392 (63 %) reportaron haber tenido contacto con aves de corral domésticas antes de enfermarse. Además, reportaron haber comprado aves de corral domésticas de varias fuentes, incluidas tiendas agrícolas, criaderos y tiendas en línea. Seis de las cepas del brote que enfermaron a personas se identificaron en muestras recolectadas de aves.

Al 22 de octubre del 2019, las investigaciones de este brote habían terminado.

Personas infectadas por las cepas de Salmonella del brote, por estado de residencia, hasta el 22 de octubre del 2019 (n=1134)

Personas infectadas por las cepas de Salmonella de estos brotes, por estado de residencia, 10-22-2019

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Table showing the number of ill people arranged by state of residence.
Estado Personas enfermas
Alabama 19
Arkansas 16
Arizona 2
California 28
Colorado 24
Connecticut 23
DC 1
Delaware 4
Florida 17
Georgia 19
Hawái 3
Idaho 10
Illinois 33
Indiana 35
Iowa 19
Kansas 12
Kentucky 41
Luisiana 7
Maine 24
Maryland 25
Massachusetts 36
Michigan 40
Minnesota 33
Misisipi 12
Misuri 30
Montana 2
Nebraska 15
Nevada 6
Nuevo Hampshire 15
Nueva Jersey 12
Nuevo México 6
Nueva York 67
Carolina del Norte 43
Dakota del Norte 4
Ohio 79
Oklahoma 14
Oregón 17
Pensilvania 39
Rhode Island 4
Carolina del Sur 12
Dakota del Sur 9
Tennessee 70
Texas 42
Utah 14
Virginia 60
Vermont 19
Washington 20
Virginia Occidental 25
Wisconsin 21
Wyoming 6
Total 1134

Recursos importantes
Esta página fue revisada el: 13 de noviembre de 2019
Fuente del contenido: Centers for Disease Control and Prevention, National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (NCEZID), Division of Foodborne, Waterborne, and Environmental Diseases (DFWED)