Galantine de canard et sa garniture de pommes,
potiron,
légumes au vinaigre et gélée aux épices
Turbot aux truffes, salade hivernale aux chanterelles,
jus truffé de queue de boeuf
Bavarois au chocolat au lait et à l´orange,
parfumé à l’aquavit “Gammeldansk Bitter”
accompagné d’une salade aux oranges
VINS
Champagne Franck Bonville
Grand Cru Millésime Blanc de Blancs 2005
West Cabernet Sauvignon Reserve 2005
Chateau Raymond-Lafond
Sauternes 1999
Café
Grönstedts VO
Facile Punsch
Eau Minérale Ramlösa
Translation (English):
Duck galantine with apples, pumpkin,
pickled vegetables and spicy jelly
Fried truffled turbot, winter salad with chanterelles and
truffled oxtail gravy
Milk chocolate and orange Bavarian cream, flavoured with Gammeldansk Bitter,
served with an orange salad
Translation (Swedish):
Anka i press med vinteräpplen, pumpa,
ättiksgrönsaker och kryddig gelé
Tryffelstekt piggvar med vintersallad på kantareller och
oxsvanstryffelsky
Len mjölkchoklad och apelsinbavarosie smaksatt med
gammeldansk bitter
serveras med apelsinsallad