Da una grande passione per l'arte culinaria è nata la sua collaborazione con Lifestyle.
Cotechino d'estate? si grazie
Perchè mangiare il cotechino solo nel periodo invernale? Datemi dei buoni motivi per non mangiarlo anche in estate, magari con una salsina fredda e un contorno... continua
Polpettine croccanti al forno
Non mangio spesso la carne, mi ritengo più un erbivoro che un carnivoro, oltre che un dolcifero… Qualche giorno fa avevo stranamente voglia di carne, così ho... continua
Eggs in smoking: la mia ricetta a base di uova
Una di quelle cose che nel mio frigo non può mai mancare sono le uova, se mancano loro, insieme alla farina e il burro mi sembra che in casa manchi tutto… Se... continua
Arrosto caramellato alla falanghina
L’arrosto è per me il miglior modo per consumare la carne; che sia al forno o nella pentola non importa, l’importante è che quel bel pezzo di manzo sia bello... continua
Kip en bier (pollo alla birra)
Kip en Bier è una ricetta classica di origine Belga. L’ho leggermente adattata ai miei gusti e ho utilizzato dell’ottima birra... vi assicuro che è un secondo... continua
Cotechino con lenticchie
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: un cotechino medio, 100 gr di lenticchie, una carota, 2 cipolle, un gambo di sedano uno spicchio d’aglio, una confezione di pelati,... continua
Filetto alla senape delicata
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 filetti, 3 cucchiai di panna fresca, un cucchiaio di senape delicata, mezzo bicchiere di cognac, olio, sale, pepe... continua
Involtini di pollo cremosi
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: un petto di pollo, un peperone rosso, purè, 2 sottilette, vino bianco, burro, sale e pepe arrostite il peperone togliendo la sua... continua
Nodini di pollo in salsa piccante
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 fette di pollo, un cucchiaino di peperoncino in polvere, mezzo bicchiere di cognac, 100 ml di panna fresca, una noce di burro,... continua
Cappone al forno agli aromi
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: un quarto di cappone (dipende dalle dimensioni o dalla fame..) 4 patate, un rametto di rosmarino fresco, un cucchiaio di origano, un... continua
Scottona ai funghi con crema di riso
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 250 gr di bocconcini di scottona, 200 gr di funghi misti congelati, burro, farina, brodo vegetale, latte, 60 gr di riso, un pizzico... continua
Arrosto di pollo con crema di vino rosso
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: un arrosto di pollo, una patata grossa, mezza carota, olio, timo, rosmarino, vino rosso PREPARAZIONE: sbollentate la patata e la... continua
Cestini con pollo alla maionese profumata all?arancio
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: un petto di pollo, un arancio, 3 cucchiai di maionese già pronta, 3 foglie di insalata gentilina, un pomodoro, una carota, 60 gr di... continua
Straccetti di pollo con crema di noci e curcuma
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 fette di petto di pollo, 40 gr di burro, un cucchiaio di mascarpone, mezzo bicchiere di vino bianco, 6 gherigli di noci, un... continua
Scaloppine al vino bianco
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 6 fette di lonza di maiale, un bicchiere di vino bianco, un mestolo di brodo, farina, 60 gr di burro PREPARAZIONE: infarinate le... continua
Involtini agli asparagi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 fettine di carne tagliate sottili, 8 fette di prosciutto cotto, mezzo galbanino, 20 asparagi, un bicchiere di vino bianco, 2 noci... continua
Pizzaiola
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 fettine di sottospalla di scottona belle spesse, una scatola di pelati, un cucchiaio di origano, un cucchiaio di olive teggiasche,... continua
Uova ripiene
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 4 uova sode, una scatola di tonno sott’olio, 2 cucchiai di maionese PREPARAZIONE: tagliate l’uovo ad una estremità e con l’aiuto di... continua
Bocconcini di pollo alla cipolla e fili di zafferano
Lo zafferano, pianta originaria del medio oriente, venne introdotta in Italia da un frate Domenicano intorno al 1300; la sua cultura si diffuse con rapidità in... continua
Bocconcini di pollo in agrodolce
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: un petto di pollo, 5 cucchiai di farina di riso, 30 gr di burro, un cucchiaio di semi di sesamo, 250 gr di peperoni in agrodolce, 60... continua
Involtini con porcini
Quando la stagione ci regala ancora qualcosa dal sottobosco, ecco una ricettina veloce per un secondo; non mangio volentieri la carne a meno che la solita... continua
Arrosto alla birra per una tedesca...
Questo arrosto è stato il pranzo, quasi improvvisato, tra amici una Domenica. Era da un pò che lo volevo preparare, avevo gia pronta lì la birra che ormai... continua
Brasato di cantina al porto e ?patate sfriciniate?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: un pezzo di carne per brasato di circa 2 kg; una carota; una costa di sedano; una cipolla; 3 bicchieri abbondanti di porto (o... continua
Arrosto in busta...
Era tanto che le cercavo e finalmente le ho trovate, queste strane buste che permettono una cottura leggera e saporita di tanti piatti. Come utilizzo per la... continua
Petti-rosa
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 PETTI DI POLLO; UN CUCCHIAIO DI FARINA; 100 GR DI MIRTILLI ROSSI (Che io ho sostituito con quelli scuri); 250 GR DI PANNA ACIDA; 2... continua
Straccetti con taccole e erbette fresche
INGREDIENTI (secondo la quantità desiderata): STRACCETTI DI MANZO; CIPOLLA; POMODORINI FRESCHI; TACCOLE; ERBETTE FRESCHE (io ho utilizzato, basilico, menta,... continua
Carpaccio di manzo al tartufo
INGREDIENTI SECONDO QUANTITA' DESIDERATE: CARPACCIO DI MANZO; SCAGLIE DI PARMIGIANO; TARTUFO NERO ESTIVO; RUCOLA; ACETO BALSAMICO DI MODENA; FIOR DI SALE; OLIO... continua
Peperoni e uova
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 UOVA; 2 PEPERONI; UNO SPICCHIO D’AGLIO; UN FILO D’OLIO; SALE; PEPE; ACETO BALSAMICO; 4 RAMETTI DI CORIANDOLO PROCEDIMENTO:... continua
Arrosto al latte
Ho fatto questo arrosto la settimana fa con le mie nuove pentole in ghisa ideali per le lunghe cotture. Cosa potevo cucinarci? Un arrosto mi è sembrato un... continua
Arrosto e non solo...
Ecco un semplice arrosto con funghi e cipolle preparato in una pentola per cottura lenta che rende l’arrosto così tenero che si taglia con un…... continua
Zuppa di asparagi
INGREDIENTI per la zuppa: 350 gr di asparagi selvatici (non mondati), un filo d’o lio, prezzemolo, sale e pepe q.b. INGREDIENTI per le polpettine: 200 gr di... continua
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