הפתיחה נערכה למעשה אתמול, באירוע לקהל התעשייה בלבד (בעלי בארים, ברמנים, מלצרים ואוהבי אלכוהול אחרים בעלי הזמנות) – תחרות הברמנים הארצית השלישית, בארגונם של אנשי בית הספר לברמנים "זמן אמיתי", ותחת שיפוטם של אושיות שונות מסצנת האלכוהול המקומית. מיטב ברמני ארצנו התחרו בשתי קטגוריות: .... הכנת קוקטייל מקורי (הכולל עשבים, ירקות, ותבלינים), שם נשפטו גם על טכניקה, דיוק, וכו', והתחרות חביבת הקהל – פלרינג, כשהכוונה היא להטוטנות (הדוגמה האולטימטיבית: טום קרוז בסרט "קוקטייל").

האירוע היה מאורגן עם מתחמי אלכוהול שונים, אוכל מתאים (ג'אנק פוד בעיקר), מעט תחרויות לשתיינים, מוזיקה עדכנית, ואפילו הסעות מהחנייה בחוף מנדרין. על המתרחש ניצחו אלי ועמיר שדיברו ללא הפסקה ונשמעו כאילו קיבלו את הכשרתם בערוץ הילדים. התחרות התנהלה לאיטה, עם הרבה התעכבויות כנהוג בארצנו, והחלה באיחור של שעה וחצי. התאורה והמוזיקה לא איכזבו, בלונדיניות מיומנות עזרו בסידורים, המנחים לא שתקו ועודדו את הקהל למחוא כפיים, והברמנים מזגו קוקטיילים צבעוניים וקיבלו הרבה תמיכה מקהל הבית שהביאו עימם. תחרות הפלרינג תפסה את תשומת הלב של הקהל, עם הרבה בקבוקים שעפים באוויר, אלכוהול שנשפך ושואו של המתחרים. טום קרוז לא הופיע אך תואמיו הישראליים נתנו הופעה יפה, והקהל האוהד סלח על הפישולים.

בתחרות הברמנים ניצחה עדי קייזרמן (מדריכה ב"זמן אמיתי" וברמנית בזמנה הפנוי) שתיסע לייצג אותנו בכבוד בתחרות הברמנים העולמית בפינלנד, ובתחרות הפלרינג ניצח ארתור מורדכייב (גם הוא ממדריכי "זמן אמיתי") שהשיג את התואר בהרבה עבודה קשה ובקבוקים מעופפים. למרבה הצער, המנחים לא טרחו לספר לקהל איזה קוקטיילים מקוריים הכינו המתחרים, ולכן כל מי שרוצה לברר פרטים ולטעום דברים חדשים, מוזמן לבקר את עדי ב"סצ'מו" ולהשתכר להנאתו.